Содержание

Скачать 0.51 Mb.

Название	Содержание
страница	4/15
Дата публикации	20.11.2014
Размер	0.51 Mb.
Тип	Документы

100-bal.ru > Право > Документы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 15

Закревский В.В., Репешов С.М.

УДК 613.294:005.935

Закревский, В.В., Репешов, С.М. Санитарно-гигиеническая оценка деятельности современных предприятий торговли по обеспечению безопасности для здоровья потребителей пищевых продуктов (на примере ремпублики Карелия) // Профилактическая и клиническая медицина. – 2013. - № 3(48). – С. 23-28.

Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Северо-Западный государственный медицинский университет им. И.И.Мечникова» Министерства здравоохранения Российской Федерации. Россия, 191015, Санкт-Петербург, ул. Кирочная, д. 41. Тел.: 8 (812) 303-50-00, факс: 8 (812) 303-50-35. Электронный адрес:

Реферат: Цель: Выявление на объектах торговли продовольственными товарами приоритетности факторов, определяющих безопасность реализуемых продуктов питания. Методология проведения работы: Использованы результаты углубленных санитарно-гигиенических обследований 46 торговых предприятий в Республике Карелия. Результаты: На большинстве предприятий торговли (85%) не проводились необходимые мероприятия по обеспечению безопасности реализуемых продуктов питания. Выводы: Наиболее уязвимые точки потери качества и безопасности реализуемых пищевых продуктов лежат в областях соблюдения условий их хранения и сроков реализации, почти полностью зависящих от грамотности и ответственности персонала. В торговых объектах, где персонал прошел гигиеническое обучение и аттестацию, реже обнаруживаются нарушения санитарно-гигиенических правил.

© В.В. Закревский, С.М. Репешов, 2013

Ключевые слова: предприятия торговли, продовольственные товары, безопасность пищевых продуктов.

Список литературы

1. Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции: учебник / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. - 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ДеЛи принт, 2007. – 539 с.

2. Закревский В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище: практическое руководство по санитарно-эпидемиологическому надзору / В.В. Закревский. – СПб.: ГИОРД, 2004. – 280 с.

3. Закревский В.В. Оценка деятельности современных предприятий торговли по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов / В.В. Закревский, С.М. Репешов // Актуальные проблемы общей и военной гигиены: материалы Всероссийской научно-практической конференции (22 апреля 2011 г.). – СПб. : ВМедА, 2011. – с. 42.

4. Закревский В.В. Контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов с использованием современных температурных индикаторов / В.В. Закревский, С.М. Репешов // Профилактическая медицина – 2011. – Мат. Конференции. – 24 ноября 2011 г. – СПб., 2011. – С. 116-118.

5. Правила продажи отдельных видов товаров, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 19 января 1998 г. № 55 (в ред. Постановлений Правительства РФ от 20.10.98 № 1222, от 02.10.99 № 1104, от 06.02.2002 № 81).

6. СанПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 7 сентября 2001 г. № 23 «О введении в действие санитарных правил» (с изменениями от 3 мая 2007 г.)

7. Федеральный закон Российской Федерации от 28 декабря 2009 г. № 381-ФЗ

«Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».

Cведения об авторах

Закревский Виктор Вениаминович - доктор медицинских наук, профессор кафедры гигиены питания государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Северо-Западный государственный медицинский университет им. И.И. Мечникова» Министерства здравоохранения Российской Федерации. Россия, 191015, Санкт-Петербург, ул. Кирочная, д. 41. Тел. раб.: 8 (812) 303-50-00 доб. 8327. Тел. дом.: 8 (812) 541-06-55, тел. моб.: 8-911-294-83-86. Электронный адрес: Viktor.Zakrevskii@spbmapo.ru или vzakr@mail.ru.

Репешов Сергей Михайлович – заочный аспирант кафедры гигиены питания государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Северо-Западный государственный медицинский университет им. И.И. Мечникова» Министерства здравоохранения Российской Федерации. Россия, 191015, Санкт-Петербург, ул. Кирочная, д. 41. Тел. раб.: 8 (8142) 79-29-43. тел. моб.: 8-911-435-26-27. Электронный адрес: repeshov@rambler.ru

Поступила 25.04.2013 г.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 15

Похожие:

	Содержание письменной работы Письменная работа выполняется в следующей... Содержание работы включает наименование всех разделов, подразделов с указанием страниц		Содержание письменной работы Письменная работа выполняется в следующей... Содержание работы включает наименование всех разделов, подразделов с указанием страниц
	Тематический план и содержание учебной дисциплины «Физика» Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся		Годовой отчет 2010 содержание Содержание
	Тематический план и содержание учебной дисциплины оп. 07 Православная культура Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся		Тематический план и содержание учебной дисциплины Немецкий язык Наименование разделов и тем Содержание учебного материала, практические работы, самостоятельная работа обучающихся
	Краткое содержание. Краткое содержание. 3 Многоуровневая структура эталонной модели iso osi и стека протоколов tcp/IP. 13		«биология и патология пчел и рыб» Содержание дисциплины, темы дисциплины, виды занятий и количество часов по теме, содержание тем 5
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Осуществляют поиск ответов. Воспринимают их содержание наводящих подсказок, осознают их содержание, делают выводы		Перспективно-тематический план и содержание учебной дисциплины технология... Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся
	Статьи об оккультизме (1) содержание содержание 1		Содержание Содержание 2 Введение Правовое государство признает за индивидом определенную сферу свободы сферу, за пределы которой вмешательство государственной власти...
	Содержание экологического проекта по трудовому воспитанию Содержание проекта Ребята, скажите, с какими материалами мы с вами работали вот уже два урока? (нитки, клей, картон)		Тематический план и содержание учебной дисциплины «основы материаловедения» Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа(проект) (если...
	Методическое пособие по дисциплине «Создание тестов» Содержание Содержание... Тест под тестом в данном положении понимается совокупность тестовых заданий, предназначенная для проверки знаний и навыков		Доклад о результатах и основных направлениях деятельности министерства... Цель Повышение эффективности использования потенциала оборонно-промышленного комплекса 12

Школьные материалы