Монография в ладикавказ 2013
Скачать 2.92 Mb.
|
1.5. Зоотехнические приемы снижения риска микотоксикозов у животных и птицы На основании системы Анализа опасности и критических контрольных точек (HACCP), путем идентификации и оценки риска, обусловленного наличием микотоксинов, в процессе производства и потребления зерна и комбикормов было выделено 7 критических контрольных точек, на которых необходимо предпринимать меры для предотвращения контаминации: 1) состояние и качество семян, 2) качество обработки почвы, 3) период прорастания, 4) уборка урожая, 5) период после уборки урожая, 6) хранение, 7) переработка. Если загрязнение произошло, то следует принять меры по обеззараживанию (деконтаминации) зерна и кормовых субстратов до использования и по профилактике отравлений (микотоксикозов) животных при использовании токсичных кормов (Д. Долгополов, 2008). В настоящее время решение возникающих проблем по ликвидации плесневых грибов, бактериальной загрязненности, процессов окисления кормов и микотоксикозов особенно актуально при работе с высокопродуктивными кроссами птицы и наиболее продуктивными породами свиней и крупного рогатого скота (А. А. Столбовская и др., 2008; А. А. Баева и др., 2008; К. Х. Паранук, 2008). По рекомендации ветеринарных служб использование повторной тепловой обработки (100–140 °С в течение 1–2 ч) такого сырья или готового комбикорма, где содержалось испорченное сырье, несколько уменьшит бактериальное обсеменение, но не разрушит ядовитые соединения и приведет к резкому снижению переваримости и усвояемости белка. В конечном итоге, увеличивается заболевание и падеж цыплят и поросят, падает продуктивность животных и птицы, хозяйства несут большие затраты и прямые убытки (В. Р. Каиров и др., 2008). В действительности на практике чаще приходится бороться уже с последствиями такого заражения микотоксинами и применять различные добавки для снижения их негативного влияния, улучшения качества зернового сырья и полученного корма. Для решения этой проблемы необходимо применять адсорбенты, ингибиторы плесени, антиоксиданты, эти добавки помогут максимально сохранить питательность корма и снизить нагрузку на органы детоксикации (З. Р. Ибрагимова и др., 2007). Был проведен опыт на бройлерах кросса «Кобб» с использованием кормовой добавки энтеросорбента «Экосил» с токсичными кормами и получили следующие результаты: при удорожании стоимости кормов на 1,7 %, среднесуточный привес повысился на 3,3 %, сохранность на 8,57 %, затраты корма на одну голову снизились на 4,4 %, а расход корма на привес на 7,9 %. По применению кормовой добавки «Экосил» результаты опыта заслуживают внимания. Даже если бы получили эффект по одному из показателей (среднесуточный привес, сохранность, затраты корма на голову), это окупает затраты по применению кормовой добавки «Экосил» (Т. Околелова, И. Шарафутдинов, 2008). По рекомендациям компании «Агромолпрод» образцы кормов уже после экспресс-анализа, проведенного на птицефабрике на микотоксины, были отправлены на дополнительное исследование в «Агромолпрод», где и было установлено превышение ПДК по ДОНу в 3,5 раза, а также присутствие Т-2 и охратоксина. Применили кормовую добавку «Экосил», падеж птицы прекратился, а продуктивность вернулась на прежний уровень. В результате ежедневные потери на птицефабрике сократились на 80 тыс. руб. Такой подход к делу внушает доверие и желание работать (Т. Околелова и др., 2008). Обработка зерна аммиаком уничтожает некоторые микотоксины, но существует мало способов, с помощью которых бы реально можно было произвести полную детоксикацию зараженного объемного корма. Какие-то добавки используются с целью уменьшения развития плесени и одновременного предотвращения появление микотоксинов. Аммиак, пропионовая кислота, сорбиновая кислота, микробиологические или ферментные добавки хотя бы частично решают проблему развития плесени (А. В. Гончар, 2007). Желательно разбавлять или отбраковывать зараженный корм, если содержание микотоксинов повысится до предельно высокого уровня, однако, часто невозможно совсем заменить какие-то корма в рационе, особенно объемные. В таких случаях рекомендуется увеличение уровня белков, энергетической ценности и антиоксидантов в рационе. В некоторых случаях отмечается положительная реакция домашней птицы на витамины или определенные микро- и макроэлементы. Рацион, содержащий больше кислоты, дополнительно усиливает вредное воздействие микотоксинов, поэтому рекомендуются рационы с соответствующей нормой количества волокон и добавление буфера. Хорошие результаты замечены при добавлении абсорбентов глины (бентонитов) в корма крысам, домашней птицы, свиньям, а также сложных непереваримых углеводов (глюкомананы или маннанолигосахариды). Известно, что некоторые из упомянутых абсорбентов безопасны в качестве добавок в корма для животных и рекомендуются для применения в кормлении (А. Г. Кретинина, 2004). Подвергают обработке зерно деконтаминирующими факторами либо в сухом виде, либо в водной среде. В большинстве случаев второй подход оказывается более эффективным в силу того, что, во-первых, преобладающее количество реакций, ведущих к детоксикации, происходит в водной среде, во-вторых, в сухом субстрате микотоксины гораздо менее доступны для действия как физических, так и для химических агентов. Этот подход имеет недостатки, так как появляется необходимость удаления остатков химических агентов, наличие которых в кормах нежелательно, и продуктов трансформации микотоксинов, во избежание возможности обратных реакций и реакций активации. Кроме того, после завершения деконтаминации зерно необходимо высушить, что требует дополнительных энергетических затрат (Т. Хамидуллин, 2000). Озон является эффективным окислителем микотоксинов. Для деконтаминации зерна используют насыщенную озоном воду. При воздействии озона происходит деградация афлатоксинов B1, B2, G1 и G2, циклопиазоновой кислоты, фумонизина B1, охратоксина А, патулина, секаловой кислоты и зеараленона (K. S. McKenzie et. al., 1997). Вследствие модификации озоном зеараленон теряет эстрогенную активность (S. L. Lemke et. al., 1999). Как показывают исследования, что трихотеценовые микотоксины тоже разрушаются при воздействии озона. Наиболее активно молекула озона атакует молекулу трихотецена по двойной связи между атомами С9 и С10, в результате чего образуются нестабильные промежуточные соединения, молозонид и озо-нид трихотеценов, с сопутствующим гидролизом связи С9- С10 (J.C. Young еt. al., 2006). Разнородную по химическому строению группу соединений формируют микотоксины. Поэтому ферменты, обладающие способностью трансформировать микотоксины, являются представителями нескольких классов. Детоксикация микотоксинов происходит в результате действия ферментов, обладающих оксидоредуктазной, гидролитической (эпоксидгидролазы, карбоксилэстеразы, лактоногидролазы) и трансферазной (УДФ-гликозилтрансферазы) активностью (Б. Тараканов и др., 2008). В современных условиях профилактическое действие пробиотических препаратов при микотоксикозах базируется на двух основных принципах: 1) синтез ферментов, трансформирующих микотоксины до менее опасных продуктов; 2) сорбция микотоксинов компонентами клеточной стенки. Кроме того, пробиотические микроорганизмы обладают способностью синтезировать ряд веществ, способствующих улучшению физиологического состояния животного организма и повышению продуктивных качеств. К таким веществам относятся органические кислоты, нормализирующие рН среды желудочно-кишечного тракта, антибиотики, подавляющие жизнедеятельность патогенных микроорганизмов, гидролитические ферменты, повышающие доступность питательных веществ кормов, и витамины (Б. Тараканов и др., 2008). Влияние сорбентов основано на способности выводить микотоксины из желудочно-кишечного тракта. Сорбенты должны быстро связывать и эффективно удерживать микотоксины при различных уровнях кислотности. Негативным качеством сорбирующих материалов является низкая специфичность, вследствие которой происходит связывание питательных веществ (незаменимых жирных кислот, витаминов, аминокислот) и лекарственных препаратов (Т. Околелова, И. Шарафутдинов, 2008). Исследования доказывают маловероятность того, что какой-либо адсорбент мог избирательно связывать химические соединения, объединенные в группу только по этим двум общим атрибутам, не отражающим их физико-химических свойств. Кроме того, сорбенты могут быть причиной механического повреждения эпителия кишечника, поэтому немаловажным критерием является их безопасность для животных (А. Г. Тохтиев, 2005). Процедура разработки препаратов, содержащих сорбирующие материалы, должен включать три этапа: 1) исследование адсорбционной активности в отношении микотоксинов и питательных веществ in vitro; 2) проведение опытов на животных по изучению профилактического эффекта препарата при введении в корм определенного микотоксина в различных концентрациях; 3) изучение профилактических свойств при скармливании животным корма, естественно контаминированного микотоксинами. В последнем случае необходимо провести максимально полный анализ корма на содержание микотоксинов (И. Т. Гибизова, 2005). Следует уделять внимание при проведении экспериментов на животных не только позитивным, но и негативным эффектам воздействия сорбентов. В настоящее время известно, что для оптимального выбора сорбента нужно учитывать его полярность. Например, алюмосиликаты оказались активными только по отношению к полярным микотоксинам, в частности, к афлатоксинам. Доказано, что микотоксины, не содержащие полярных групп, например, Т-2-токсин, фумонизины и зеараленон, адсорбируются полярными сорбентами менее эффективно. Исследователям не удалось предотвратить токсикозы с Т-2-токсином и диацетоксисцирпенолом птиц, вызываемые трихотеценами типа А, с помощью алюмосиликатов (N. Kubena et. al., 1990). Целесообразно применять для связывания гидрофобных микотоксинов неполярные сорбенты, такие как активированный уголь. Способность активированного угля адсорбировать охратоксин А и Т-2-токсин достаточно эффективно проявляется при внесении его в корм в концентрации 5–10 %, однако установлено, что при этом адсорбируются также некоторые питательные вещества (М. Е. Кебеков и др., 2007). Один из наиболее ранних приемов по обеззараживанию зерновых продуктов – это вымачивание. В основе метода детоксикации зерна путем вымачивания лежат два механизма: 1) экстракция водорастворимых микотоксинов; 2) трансформация ферментами, содержащимися в зерне. Многие микотоксины, молекулы которых содержат гидрофильные группы, эффективно экстрагируются водой. К таким микотоксинам относятся ДОН, ниваленол, Т-2-токсин, Т-2-триол, Т-2-тетраол. Показано, что обработанная таким образом культура на зерне токсигенного штамма Fusarium sporotrichiella 5750 теряла присущую изначально способность вызывать образование некрозов на коже кролика (И. А. Курманов, 1962). Если процесс вымачивания длится в течение 7 часов в щелочном 0,8 % растворе гипохлорита, происходит снижение концентрации ДОНа, ниваленола, зеараленона, монилиформина, фумонизинов, охратоксина А, цитринина и патулина. В результате обработки повышается интенсивность естественной пигментации зерна (яркость) и снижается краснота, которая, как известно, обусловлена наличием пигментов плесневых грибов (N. Kubena et. al., 1993). Отсюда следует, что существует множество способов инактивации микотоксинов, но каждый способ эффективен применительно к определенному виду ядов плесневых грибов. 1.6. Микотоксины и их влияние на организм животных и птицы В настоящее время важно учитывать все факторы, влияющие на эффективность производства мяса птицы и яиц. Ключевым фактором является качество корма, так как это основная часть затрат в производстве, которая влияет на продуктивные показатели птицы (С. Карабанов, 2008; Л. И. Нечипуренко, 1974). Микотоксины наносят огромный ущерб промышленному птицеводству. Сложность ситуации заключается в том, что сегодня сложно в производственных условиях обеспечить анализ контроля качества кормов на содержание микотоксинов, которые аккумулируются в организме птицы, снижают естественную резистенцию, провоцируют возникновение вторичных инфекций (С. А. Мирошников др., 2000). Ядовитые продукты жизнедеятельности плесневелых грибов – микотоксины. В настоящее время насчитывается более 300 видов микотоксинов, которые выделяют 500 различных ядовитых соединений. Разработаны методики определения афлатоксинов, охратоксинов, трихотеценов, ДОН или вомитоксина, Т-2-токсина (В. В. Тедтова, 2007; А. В. Попова, 2007; Л. Г. Тимуш, М. А. Аверьянова, 2007). Грибки, выделяющие в процессе своей жизнедеятельности ядовитые микотоксины, могут быть обнаружены в корме для сельскохозяйственных животных и птицы. Они могут вызвать заболевания, известные как микозы, в особенности у особей обладающих слабым иммунитетом (В. К. Менькин, 1997). В трудах Р. Н. Исамитдинова (2008) отмечено, что развитие плесеней и выделение микотоксинов обычно связывается с экстремальными погодными условиями, являющимися причиной порчи растений, с плохими условиями хранения и условиями кормления. Вообще замечено, что плесени Aspergillus, Fusarium и Penicillium самые главные по производству микотоксинов, вредных для животных. Самые опасные микотоксины это: афлатоксин (в основном производит плесень Aspergillus), деоксинваленол, зеароленон, токсин Т-2 и фумозин (производимый плесенью Fusarium), а также охратоксин и токсин PR (их производит плесень Penicillium). Известно еще несколько других микотоксинов, которые время от времени появляются и наносят вред животным. Маловероятно, чтобы в природе в корме для животных был обнаружен только один микотоксин – всегда находят комбинацию из нескольких (А. В. Минакова, Р. В. Журба, 2008). Жара и суша способствует развитию афлатоксина (плесень Aspergillus flavus) на кукурузе. Плесени Fusarium чаще всего заражают кукурузу, вызывают гниение початка и стебля и являются причиной парши на растениях. Болезни, которые вызывает плесень Fusarium на кукурузе, чаще связаны с теплой погодой во время формирования кукурузных ниток, порчей, нанесенной насекомыми, а также влажностью в позднейшие фазы развития. Плесневые грибы Penicillium развиваются во влажных и холодных условиях, в то время как некоторым необходимо снижение доступа кислорода (О. Иванова, 2008; Л. М. Хромова, 2008). Н.А. Грандилевский (1938) в своих трудах для описания отравления лошадей соломой, пораженной грибом Stachybotrys alternans, употребил термин «стахиботриотоксикоз», а Н. Г. Преображенский и Г. И. Саликов (1944) отравление сельскохозяйственных животных кормами с примесями спорыньи (Claviceps purpurea) определили как клавицепсотоксикоз (Г. Н. Забегалова, 2007; С. Н. Коломиец, 2001). 1.7. Эффективность использования пробиотиков для повышения продуктивности животных и птицы За последние годы во многих странах для предупреждения бактериальных болезней, поражающих желудочно-кишечный тракт птиц, широко применяют препараты нормальной микрофлоры, получившие название «пробиотики» (“pro bios”), что в переводе означает «для жизни». В настоящее время под пробиотиками понимают биологические препараты, представляющие собой стабилизированные культуры симбиотных микроорганизмов или продуктов их ферментации (M. Joshida, 1950; T. Rlise, 1982). На основе производственных штаммов B.bifidum и E.coli (M-17) был создан первый отечественный комплексный биопрепарат, содержащий живые бифидобактерии – бификол. В ходе его конструирования был использован природный синергизм между микробами двух названных видов и сохранено оптимальное количественное соотношение, имеющее место в условиях естественного биотопа (Н. Г. Рахимова, 1975; Н. Г. Рахимова и др., 1983). На практике используют также пробиотики, обогащенные дополнительно ферментами. К ним относится комплексный препарат Ц-люкс, в состав которого входят пропионовокислые и молочнокислые бактерии, молочнокислый стрептококк и фермент (А. Н. Борисенкова, Т. Н. Рождественская, 1993). В современных условиях для производства пробиотиков используют не только микроорганизмы, представляющие нормальную микрофлору, но и другие, например аэробные спорообразующие бактерии из рода Bacillus (А. С. Овод, 1982). Наряду со стандартными препаратами для профилактики желудочно-кишечных заболеваний животных и птиц, применяют содержимое кишечника здоровых кур, состоящее из поливидовых микроорганизмов (E. Coren, W. A. Fong, 1984; M. Olga et al., 1982; P. Y. Supekar, 1985). Микроорганизмы, входящие в их состав, являются физиологичными для организма и обладают протективным действием против патогенных и условно-патогенных микробов. К ним относится и Broilact, который был создан в 1971 году. Известно, что Broilact – это смесь кишечных бактерий кур, которая стерилизуется, чтобы исключить попадание специфических патогенов в организм птицы. Одного литра жидкой культуры достаточно для обработки 4 тысяч вылупившихся бройлерных или 2 тысяч племенных цыплят. Препарат применяется либо в виде аэрозоля в специальной камере, либо с питьевой водой. После применения Broilact у вылупившихся цыплят быстро развивается защитная кишечная микрофлора (L. Nuotio, 1992; C. Schneitz, 1992). Многочисленными показаниями к применению пробиотиков являются профилактика и лечение желудочно-кишечных заболеваний, коррегирование антимикробной терапии, стимуляция роста и повышение приростов (S. M. Fox, 1988; R. Nolther, N. Henry, 1982). Пробиотики особенно эффективны в условиях стресса (W. B. Wnen, 1989). Многие исследователи получили хорошие результаты, применяя пробиотики при самых разных показаниях. Пробиотики уменьшают отход молодняка, увеличивают прирост массы птицы и эффективность использования корма, повышают процент вывода цыплят на 2,4–4,8 % и снижают количество тонкоскорлупных яиц на 11–20 % (T. Sefton, 1990). Однако, наравне с ростостимулирующим действием, пробиотики применяются с профилактической целью. Так, ацидофилин в дозе 1% и амилосубтилин в дозе 0,2 % к массе корма оказывали профилактическое действие при экспериментальном колибактериозе цыплят и обеспечивали более высокую сохранность птицы по сравнению с контролем на 66–76 % (Е. Н. Колесова, 1981). Применение бифидумбактерина способствует формированию и стабильности нормальной кишечной микрофлоры, повышает резистентность молодняка к желудочно-кишечным заболеваниям (С. А. Гудков и др., 1986). Применяют пробиотики, в основном, перорально с кормом или питьевой водой, начиная с суточного возраста. Но в последние годы появились данные об их аэрогенном применении (Г. Ф. Бовкун и др., 1993; J. S. Baille, 1988; E. Yerin et al., 1989). Голландские ученые доказали целесообразность аэрозольного метода профилактики сальмонеллезоносительства (E. Yerin et. al., 1989). Аэрозольная обработка цыплят культурой Bifidobacterium adolescentis – штамм М-42, позволяет колонизировать толстый отдел кишечника бифидобактериями (Г. Ф. Бовкун и др., 1993). В то же время с лечебно-профилактическими свойствами пробиотиков при желудочно-кишечных заболеваниях, они обладают также свойствами стимуляции роста (В. А. Антипов, 1991). По механизму антагонистического действия бифидобактерии приближаются к группе молочнокислых. Продуцируемые ими кислоты, в том числе молочная и уксусная, подавляют размножение многих грамотрицательных бактерий in vitro и защищают пищеварительный тракт от развития патогенных и условно-патогенных микробов. Важное физиологическое значение бифидобактерий многие авторы также связывают с их ферментной активностью; имеются сообщения о продукции бифидобактериями антибиотических веществ, в частности, лизоцима (K. Minagawa, 1970). Можно сделать вывод о том, что к настоящему времени накоплены неопровержимые доказательства важного участия облигатной микрофлоры в осуществлении сложных физиологических функций организма животных и птиц. Не вызывает сомнений высокая актуальность исследований по разработке мер, направленных на максимальное щажение индигенной микрофлоры при любых фармакологических воздействиях на организм. Наиболее эффективными и физиологическими средствами коррекции микрофлоры кишечника являются бактерийные препараты, создаваемые на основе микробов – представителей естественного биоценоза. Дальнейшее углубленное исследование по механизму биологической активности в условиях естественных экологических систем должны способствовать обеспечению ветеринарной практики наиболее эффективными средствами и методами бактериальной терапии. Доказано, что микрофлора кишечника 3-х дневных цыплят состоит из множества микроорганизмов, основными из которых являются лактобациллы, бифидобактерии и бактероиды, составляющие около 90 % всей нормальной микрофлоры (R.W. Mulder, 1991). Из этого состава микрофлоры значительный интерес представляют бифидобактерии. Они были открыты и описаны еще в начале века (H. Tussier, 1900). В фекалиях количественный уровень бифидобактерий колеблется в пределах от 9,0 до 11,4 lg КОЕ/г, а в микрофлоре стенки толстой кишки их количество ниже, чем в содержимом приблизительно на 4 lg (М.Э. Микельссар и др., 1986). За последние годы изучению биологических свойств бифидобактерий уделяется большое внимание. Объясняется это рядом причин, в том числе обеспечением колонизационной резистентности бифидобактериями слизистых оболочек толстого отдела кишечника, а также высокой терапевтической и профилактической активностью бифидосодержащих препаратов (В. М. Коршунов и др., 1986). Как показывают исследования, защитные свойства бифидобактерий связаны с их адгезивными свойствами. Из числа изученных штаммов 84,5 % обладали адгезивностью (Н. И. Бевз и др., 1988). Степень адгезивности зависит от времени начала их введения в желудочно-кишечный тракт, дозы, кратности и продолжительности применения. При первичном введении микробов – представителей нормальной микрофлоры – ворсиночный слой эпителиальных клеток полностью покрывается микробными клетками, а дополнительное пероральное введение возбудителей кишечных заболеваний не позволяет последним проникать в стенку кишечника. Этим можно объяснить защиту от возникновения инфекционного процесса при экспериментальном заражении цыплят. При введении цыплятам - гнотобионтам сначала эшерихий и сальмонелл наблюдали обратную картину. Возбудители колибактериоза и сальмонеллеза быстро занимают свободные экологические ниши пищеварительного тракта и способствуют возникновению инфекционного процесса, так как обладают высокой адгезивной способностью (М. А. Тимошко, 1986). Доказано наличие ингибирующего влияния углеводов на адгезию бактерий к эпителиальным клеткам кишечника. Добавление в питьевую воду манозы или лактозы (2,5 %) защищает цыплят от инфекции, что является результатом возникновения выраженного снижения колонизации кишечника сальмонеллами (B. A. Oyofo et. al., 1989). В качестве лечебно-профилактических и ростстимулирующих препаратов в питании птицы в последние 10–15 лет взамен антибиотиков более широко используются пробиотики. В настоящее время как отечественные, так и зарубежные исследователи единодушны в определении положительного влияния пробиотиков и препаратов антиоксидантов на продуктивность птицы. Дозы введения препаратов зависят от вида, возраста птицы, общего и протеинового уровня кормления, состава и полноценности рациона. |
Похожие:
 | Монография 43 Представлено к защите: 61 Рукопись, в т ч научный доклад 52 Монография 43 Учебник | | Монография 43 Учебник Представлено к защите: 61 Рукопись, в т ч научный доклад 52 Монография 43 Учебник |
| Монография Рязань «Копи-Принт» Ницше и музыка: монография / Е. В. Щербакова; Коломенский государственный педагогический институт. – Рязань: Копи-Принт; Коломна:... | | Монография // Краснодарский юридический институт мвд россии, 2001, 192стр Государственная кадровая политика в системе мвд россии (исторический опыт ХХ века).// Монография.// Кубанский социально-экономический... |
| Монография. Астрахань : ид «Астраханский университет», 2007. 170 с Белякова Г. В. Словообразовательная категория суффиксальных локативных существительных в современном русском языке: монография. –... | | Предварительный список участников Петербургского международного форума... Уваров мс наследие преподобного Иосифа Волоцкого (монография) печатн. Lap Lambert Academic Publishing, Saarbrucken, Deutschland,... |
| Проблемы медиаобразования (научная школа под руководством А. В. Федорова) Монография Федоров А. В., Челышева И. В., Новикова А. А. и др. Проблемы медиаобразования (научная школа под руководством А. В. Федорова). Монография.... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Агаджанян Николай Александрович. Биоритмы, среда обитания, здоровье: Монография / Н. А. Агаджанян, Радыш Иван Васильевич. М. Изд-во... |
 | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... О-50 Имя в Литургии и местоимение в «Службе кабаку». Коллективная монография под науч ред доктора культурологии, проф. Ж. Л. Океанской.... | | Монография 43 |
| Монография 43 | | Монография 43 |
| Анализ финансового состояния коммерческих банков (монография) | | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Наименование результата: монография «Лингводидактика поликультурного образования» |
| Сведения о наиболее значимых научных результатах нир Наименование результата: монография «Лингводидактика поликультурного образования» | | Монография / учебник Коды рубрик выбираете вместе с экспертом Бюро ученого секретаря в системе егису ниокр |
