Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Скачать 0.92 Mb.
|
3. Агротуризм Италии как наиболее динамично развивающаяся отрасль сектора. Агротуризм (сельский туризм) – это отдых в сельской местности. В течение определенного периода времени туристы ведут сельский образ жизни, узнают о местной культуре и обычаях, участвуют в традиционном для местности сельском труде и т.д. Турист также имеет возможность совмещать работу и отдых, то есть он участвует в сельскохозяйственных работах некоторую часть дня, но при этом не платит за проживание. Данный вид туристического бизнеса осуществляется во многих странах мира с помощью специальной программы, которая сокращенно называется WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms, или «Всемирные Возможности на Органических Фермах»). Агротуризм получил широкое признание благодаря тому, что предоставляет возможность людям пожить в экологически чистых условиях, насладиться тишиной и спокойствием сельской местности, приобщиться к культуре населения другой страны. Тем не менее, агротуризм не означает, что туристы должны жить без каких-либо удобств. Агротуризм выделился в отдельную отрасль мирового туризма с 1972 года.56 3.1. История развития агротуризма в Италии Самое большое распространение агротуризм получил в Италии. Италия по праву может считаться страной, которая способствовала развитию агротуризма. Двумя ключевыми вещами, которые обуславливают доминирование Италии в этом виде туризма, являются итальянская кухня и живописные ландшафты, привлекающие все большее количество людей. Основными местами, которые предпочитают посещать туристы, являются оливковые рощи, фермы по производству моцареллы, винодельческие плантации, а также фермы по производству пасты. Кухня Италии обусловила успешное развитие агротуризма, поскольку именно благодаря такому виду туризма человек может узнать больше о всемирно известных деликатесах в местах их непосредственного производства. Стоит отметить, что благодаря агротуризму многие итальянские фермы и сельские усадьбы до сих пор держатся на плаву. Согласно одной местной легенде, начало агротуризму в Италии было положено неким иностранцем, который решил отправиться в Италию, чтобы пожить на ферме в итальянской деревне, поскольку он хотел разнообразить свою размеренную жизнь. Данное событие имело место в послевоенные годы, в тот период, когда итальянские деревни, обнищавшие во время Второй Мировой войны, только начинали возвращаться к привычной для них жизни. Фермер, у которого остановился иностранец, остался доволен, поскольку получил хорошее вознаграждение за свои труды. После этого случая рассказы о прекрасном отдыхе, здоровой и натуральной пище, а также о гостеприимстве итальянцев быстро разнеслись за пределы страны, и в Италию начали съезжаться не только для того, чтобы увидеть знаменитую архитектуру и исторические места, но и чтобы насладиться всеми прелестями итальянской деревенской жизни.57 Итальянцы, будучи весьма предприимчивыми, увидели в этом новую рыночную нишу и стали обустраивать свои фермы и дома таким образом, чтобы приезжающие туристы чувствовали себя комфортно. К 70-м годам XX века в Италии появились так называемые агриколы – «действующие хозяйства, которые помимо производства вина, оливкового масла и другой продукции, предоставляли в своих домах комнаты туристам».58 Агротуризм получил государственную поддержку в Италии в 1985 году. Именно тогда был принят закон о содействии сельскому хозяйству. Незамедлительно последовал результат, о котором свидетельствует тот факт, что сразу после принятия закона число ферм и сельских усадьб, сдающихся в аренду, увеличилось в 3 – 5 раз в зависимости от каждого отдельного региона.59 Ситуация в области агротуризма начала заметно меняться около 10 лет назад, что, скорее всего, было вызвано двумя основными факторами. Прежде всего, во всем мире начал возрастать интерес к «экологическому» туризму. Агротуризм хорошо вписался в новую модную тенденцию в туристическом бизнесе, поскольку он предлагал возможность не только отдохнуть на природе, но и вести в течение определенного времени настоящий сельский образ жизни, а также питаться экологически чистыми продуктами. Другой причиной увеличения популярности агротуризма было то, что внутренний итальянский рынок достиг определенного уровня насыщения, и был необходим новый продукт, который находился бы вне рамок экскурсий по крупным городам и традиционного вида туризма – «пляжного». Также стоит отметить, что все более значительную роль в агротуризме Италии начинает играть кухня. Агротуризм дает возможность не только попробовать знамениты местные блюда, но и увезти домой в качестве сувениров различные гастрономические продукты – редкие и дорогие сорта вина, трюфели, специальные сорта сыра или оливкового масла, которые не предоставляются на продажу в городских магазинах. С учетом данной особенности агротуризма в Италии на сегодняшний день разработали более 70 маршрутов, которые имеют отношение к гастрономии.60 На сегодняшний день агротуризм в Италии является полностью сформированным рынком, который ежегодно приносит немалую прибыль для бюджета страны. 3.2. Современные тенденции развития агротуризма в Италии Агротуризм принято считать видом туризма, характерным именно для Италии. Агротуризм отличается от сельского туризма, который распространен в других европейских странах. Эволюция агротуризма, зарегистрированная в 2003 – 2011 гг., подтверждает развитие данного сектора: количество ферм, занятых в агротузме, увеличилось на 56,8% (с 13 до более 20 тысяч), количество мест проживания возросло на 55,7% (с 10,8 до 16,8 тысяч).61 Проанализировав данные таблиц В1 – В4 (см. Приложение В), можно сказать, что несмотря на сохраняющуюся тяжелую ситуацию в стране, даже в 2010 году, наблюдается рост агротуризма. В 2010 году количество ферм, занятых в агротуризме, составило около 20 тысяч, что почти на тысячу больше, чем в предыдущем году (+5%). Увеличилось также количество ферм, которые принимают участие в различных видах агротуристической деятельности: дегустация (+12,8%), другая деятельность (+7,9%), общественное питание (+6,2%) и предоставление жилья (+5,2%).62 Распределение сельскохозяйственных ферм, занятых в агротуризме, по типу местности, в которой они находятся, выглядит следующим образом: больше половины ферм находится в холмистой местности, примерно одна треть – в горах, и всего 15% 63 ферм расположены на равнинах. На основе анализа данных можно сделать вывод, что агротуризм в Италии наиболее развит в северной и центральной частях страны. В 2010 году деятельность, связанная с агротуризмом, была наиболее сосредоточена на севере Италии, где располагались 45,3% ферм; затем следовали центральная часть (34,1%) и Юг (20,6%). По сравнению с 2009 годом, увеличение туристических потоков наблюдалось особенно на Юге (+6,2%) и на северо-востоке (+5,7%).64 Почти 80% всех мест для проживания были равномерно распределены между северной и центральной частями страны. Фермы со своей общественной сетью питания были сконцентрированы в основном на Севере и Юге Италии (45,4% и 31,9% соответственно).65 Регионом, который наиболее активно участвовал в агротуризме, являлась Тоскана (4074 сельскохозяйственных ферм). За Тосканой следовал Трентино – Альто – Адидже (3339 ферм), который является популярным горнолыжным курортом. Тоскана и Альто Адидже считаются территориями, на которых агротуризм исторически наиболее актуален. В деревнях и маленьких городах Тосканы чувствуется дух Средневековья. Кроме живописных пейзажей, винодельческих плантация и оливковых рощ туристы имеют возможность не только попробовать знаменитые блюда, которые прославили Тоскану, но и научиться у местных хозяек готовить их самим. Залогом популярности региона Трентино же является то, что это один из самых крупных европейских центров горнолыжного туризма, инфраструктура которого хорошо развита. Агротуризм в этой области дает людям насладиться чистым горным воздухом, оценить красивые пейзажи, попробовать итальянскую кухню и вина. Помимо Тосканы и Трентино-Альто-Адидже деятельность, связанная с агротуризмом, также достаточно развита в Ломбардии, Венето, Лацио, Марке (более 700 ферм). Еще одним регионом, который стоит выделить, является Пьемонт. Данный регион прославил свою страну не только гастрономией, но и знаменитыми белыми трюфелями. Туристы могут принять участие в поисках трюфелей, а также посетить трюфельный фестиваль. Агротуризм в Пьемонте – это не только «грибная охота», но и винный тур, поскольку виноделие в Пьемонте занимает особое место.66 Более того, Пьемонт предоставляет возможность искупаться в термальных источниках, которые расположены на таких термальных курортах как Terme di Acqui, Terme di Agliano, Terme di Bognanco. В 2010 году появилась 1701 новых ферм, занятых в агротуризме, а количество ферм, переставших заниматься данной деятельностью, составило 747. По сравнению с 2009 годом количество появившихся ферм возросло (+365 ферм), в то время как количество ферм, прекративших деятельность, уменьшилось (-50 ферм).67 В 2011 году продолжился рост агротуризма в Италии. Количество ферм возросло на 2,2%68 по сравнению с 2010 годом, что составило увеличение на 440 ферм. Тем не менее, по сравнению с 2010 годом, в 2011 году появилось меньше новых ферм, занятых в агротуризме (-512 единиц). В 2011 году появилась 1189 новых ферм, а количество ферм, прекративших деятельность, составило 749, что почти не отличалось от предыдущего года.69 В 2011 году наблюдалась новая тенденция в развитие агротуризма в Италии – растет доля женщин, занятых в агротуризме. В 2011 году количество женщин, которые организуют деятельность, связанную с агротуризмом, выросло на 6,2%, в то время как количество мужчин, занятых данной деятельностью, увеличилось всего на 0,1%. Больше всего рост доли женщин в агротуризме заметен на Севере страны (+14,5%), затем с большим отрывом следует Центр Италии (+3,3%); на Юге, наоборот, наблюдался небольшой спад (-0,3%).70 Наибольшее количество женщин, которые управляют сельскохозяйственными фермами, участвующими в агротуризме, наблюдалось в Тоскане (1690 ферм). Более 400 хозяйств под руководством женщин находятся также в Ламбардии, Трентино-Альто Адидже, Пьемонте и Эмилие-Романье. Произошли изменения в составе деятельности, которую осуществляют хозяйства, принимающие участие в агротуризме. В 2011 году насчитывалось 11.785 хозяйств (+3,2% по сравнению с 2010 годом), которые не только предоставляют жилье, но и предлагают другие виды деятельности (верховая езда, экскурсии, изучение природы, экспедиции в труднодоступные районы (туристические походы), горный велосипед, обучение на ферме, спорт и другое). Фермы, которые предлагают занятия спортом и другой деятельностью, составляли наибольшую часть (57,2% и 35,1% соответственно). В 2011 году обучение на ферме предлагали 1.122 хозяйства.71 Обучение на ферме подразумевает под собой возможность увидеть своими глазами, что происходит на ферме, принять участие в ежедневных занятиях, узнать обо всех тонкостях фермерской жизни. На региональном уровне можно выделить некоторую специализацию: верховая езда наиболее распространена в Тоскане, Ломбардии и Умбрии; экскурсии – в регионах Альто Адидже и Тоскана; занятия спортом чаще всего происходят в Умбрии, Тоскане и Альто Адидже; туристические походы и горный велосипед – всегда только в Тоскане; изучение природы – это основное занятие в Кампании и на Сицилии; обучение на ферме распространено в Пьемонте, Эмилие-Романье и Ломбардии. Тоскана является основным туристическим центром, поэтому именно в этом регионе предлагается наибольшее количество различных видов деятельности. 3.3. Возможности развития агротуризма, как перспективного направления туристического бизнеса в Италии. В Италии агротуризм является одним из перспективных видов туристического бизнеса, поскольку способствует привлечению финансовых средств для поддержания сельского хозяйства. Для многих фермеров агротуризм становится не дополнительным, а основным источником дохода, который позволяет содержать хозяйство. Достаточно высокий спрос на агротуризм в Италии обуславливается, прежде всего, тем, что Италия располагает хорошей базой для развития данного вида туризма. Красивые пейзажи, знаменитая гастрономия, возможность принять участие в производстве продуктов питания и т.д. Более того, в современном мире, где человек зачастую подвержен стрессу, ему необходим спокойный отдых на чистой природе и свежем воздухе. Все это является неотъемлемой частью агротуризма. До тех пор, пока будут существовать места, способные обеспечить такие условия, агротуризм будет развиваться. Проведенный анализ данных показывает, что происходит развитие данного сектора в Италии как на общем уровне, так и по отношению к отдельным видам агротуризма. За рассматриваемый период времени (2003 – 2011 гг.) произошел рост количества сельскохозяйственных ферм, занятых в данном виде туристического бизнеса, увеличилось количество мест проживания для туристов, возросло количество ферм, которые предлагают различные способы проведения досуга.72 Агротуризм позволяет решить ряд проблем, которые наиболее актуальны на сегодняшний день. Прежде всего, это высокий уровень безработицы, особенно среди женщин. Агротуризм способствует решению данной проблемы в Италии – проведенный анализ позволил выявить, что в 2011 году в Италии возросла доля занятых в агротуризме женщин (на 6,2%). Еще одной проблемой является низкий уровень дохода в сельскохозяйственном производстве. Агротуризм в Италии обеспечивает приток примерно 552 млн. долларов в год73, что способствует поддержанию сельского хозяйства Италии. Миграция трудоспособного населения из деревень также является проблемой, поскольку сокращает производительность ферм. Агротуризм привлекает туристов, которые принимают участие в сельскохозяйственном производстве и при этом платят деньги. Таким образом, агротуризм не только увеличивает доход от сельскохозяйственной деятельности, но и обеспечивает приток иностранной рабочей силы. Итальянский агротуризм характеризуется тремя основными направлениями: «природа и здоровье», «традиционная гастрономия» и «спорт».74 Спрос на все направления растет из года в год, особенно учитывая ухудшающееся состояние окружающей среды, что способствует укреплению позиций агротуризма на мировой арене. Таким образом, можно сказать, что агротуризм в Италии обладает положительными перспективами развития, поскольку является характерным для Италии видом туристического бизнеса, а также помогает разрешить ряд существенных проблем, что улучшает экономическую ситуацию в стране. 3.4. Возможности применения опыта развития агротуризма в Италии для России. В России развитие агротуризма началось относительно недавно по сравнению с другими странами, активно участвующими в агротуризме – с середины 90-х годов. Согласно оценке экспертов, агротуризм в России обладает большими перспективами, поскольку показатель туристского потенциала составляет в России 55,8%75, а это значит, что более половины территории России может быть использовано в туристическом бизнесе. В Италии же данный показатель составляет 49%76. Тем не менее, одного потенциала мало для успешного развития агротуризма в России. Согласно Ассоциации содействия развитию агротуризма «АгроТуризм ассоциация», в России развитию агротуризма мешает наличие трех проблем. Прежде всего, отсутствует должная финансовая поддержка данного вида туристической деятельности. Это является наиболее важной причиной, по которой агротуризм не развивается достаточно быстрыми темпами на территории страны. Второй проблемой является отсутствие нормативного регулирования агротуризма. По мнению «АгроТуризм ассоциации», для развития данной деятельности необходим закон, «который бы описал систему возникновения и развития сельских турхозяйств»77. Наконец, третьей, но не менее важной, является проблема отсутствия достаточно развитой инфраструктуры. Многие хозяйства, которые принимают у себя туристов, не имеют дорог, по которым к ним можно добраться, что представляет определенные трудности как для туристов, так и для самих хозяйств, однако сами хозяйства не могут проложить дороги в связи с отсутствием необходимых материальных средств. Агротуризм является перспективным направлением, тем не менее, начинать данный бизнес в России крайне тяжело. Зарубежный опыт может оказаться крайне полезным для нашей страны. Особенно это касается поддержки предпринимателей, которые занимаются агротуризмом. В Италии, к примеру, в 1985 году был принят Федеральный закон о развитии аграрного туризма, который предусматривал ряд норм по поддержке данного вида деятельности.78 На сегодняшний день основными документами, которые регулируют агротуризм в Италии, являются:
Согласно экспертам, развитие агротуризма в России является эффективным как для экономики, так и для социальной сферы. При этом большинство считает, что наибольшего эффекта можно достичь только при условии того, что агротуризм в России будет развиваться не локально, а в рамках какой-либо одной программы (федеральной, межрегиональной или региональной), поскольку локальные проекты развития агротуризма не могут развиваться быстро и продуктивно из-за отсутствия необходимых финансовых средств. Несмотря на определенные трудности, возникающие при организации деятельности, связанной с агротуризмом, в России имеются успешно действующие хозяйства. Например, в Ярославской области располагаются деревни, в которых любой желающий может научиться народным промыслам.79 В Тульской области фермерским хозяйством «Суслов, Кузнецовы и Ко» был реализован проект, в рамках которого туристы имеют возможность проживать в деревне, принимать участие в разведении лошадей и конных турах.80 Подводя итог, стоит отметить, что в России данный сектор пока не настолько развит, как в странах Европы, особенно в Италии. Существует ряд проблем, которые необходимо решить, прежде чем агротуризм сможет получить дальнейшее успешное развитие. Однако, несмотря на наличие проблем, Россия имеет большой потенциал для развития данного вида деятельности, и уже были предприняты попытки создания хозяйств, занятых в агротуризме. |
Похожие:
 | Программа дисциплины «Сценарный трейдинг» Правительство Российской... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... |
| Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... |  | Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... |
| Правительство Российской Федерации Государственное образовательное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Правительство Российской Федерации Федеральное государственное автономное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
