На тему: "Маркетинговые исследования"
Скачать 81.43 Kb.
|
| Министерство Образования Российской Федерации Московский Гуманитарный Университет Кафедра Рефератпо специальности "Финансы и Кредит" на тему: "Маркетинговые исследования" Выполнил: студентка Козолий М.В. Руководитель: Разовский Ю.В. Москва, 2008 История создания фирмы ООО «Технологии питания», переименованное позднее в ООО «Технология и питание», в 1997 году основала сеть ресторанов и кафе быстрого обслуживания и товарный знак для этой сети - «Крошка-картошка». В 1998 году 26 августа в г. Москве было открыто первое автокафе, в районе станции метро «Динамо». С этого и начался «картофельный бум» в столице, а теперь уже и в регионах. Потребители быстро оценили новинку «фаст-фуда», которая оказалась очень близкой и по-настоящему русской. Ведь ни в одной стране мира не существует такой негласной любви к картофелю, как в России. Услуги и продукция фирмы Сеть быстрого питания «Крошка-Картошка» представляет русскую кухню, основное направление — это большой картофель, запеченный в фольге в печи, с различными наполнителями-салатами, а также горячие блюда, горячие и холодные напитки и десерты. Блюдо готовится на глазах у посетителей, это делает процесс приготовления зрелищным и запоминающимся. Человек стоит, уткнувшись носом в окно вагончика, а перед ним разворачивается действо. На стеклянную поверхность выкладывается огромная, весом 300 граммов, печеная картофелина. Ее разрезают и, пока оттуда валит пар, кладут ложку масла, ложку тертого сыра и все это размешивают, превращая в дымящееся пюре. Затем добавляют бекон или грибы в сметане, огурчики, филе сельди или тунца, или все вместе - как пожелает покупатель. «Быстро, вкусно, полезно!» - вот основное правило , которым руководствуются в этой работе. Виды кафе и места продаж продукции фирмы В настоящее время сеть кафе «Крошка-Картошка» работают только в трёх форматах:
Специалистами компании разработан ещё один вариант кафе — так называемый мини-юнит*(см. приложение 1). Для работы в таком формате достаточно 5 квадратных метров площади. Предполагается, что компактные кафе могут устанавливаться в середине большого зала или вестибюля небольших торговых центров или супермаркетов, в которых нет возможности или экономической целесообразности строить полноценное кафе. Ассортимент в мини-юнитах может быть такой же, как и в уличных автобуфетах. При этом полностью разборная конструкция кафе собирается всего за три часа. Качество и стандарты продукции фирмы Главное условие хорошей репутации товара это его качество, особенно если речь идет о продуктах питания. Излишне говорить, что все используемые продукты отличаются экологической чистотой. Только каждая шестая из общего количества картофелина проходит жесткий отбор по размерам и качеству. Никаких синих пятнышек или следов гниения! Только отборный продукт. Аналогично и с наполнителями - любой претендующий претендует на честь заполнить желудок клиента должен отвечать целому ряду требований, среди которых первыми стоят - натуральность, свежесть, полезность, питательность. Способы привлечения потребителей Снижение цен «Крошка-Картошка» проводит за счет комбо-обедов. Выпуск продукции с изображением товарного знака «Крошки-Картошки», например, упаковочных пакетов, салфеток и так далее. Размещение товарного знака на некоторых товарах, продаваемых в палатках «Крошка-Картошка», например, на банках сока «Фруттинг». Проведение промо-акций совместно с партнерами. «Крошка-Картошка» проводит примерно два раза в год различные промо-акции, но так как они проводятся совместно с действующими партнерами, то польза от промо-акций обеим сторонам. Хотя в большей степени конечно же "Крошке-Картошке», ведь все промо-акции проводятся на ее территории. Вводя новые блюда в постоянное меню ресторанов, «Крошка» хочет привлечь посетителей и в рестораны, так как пока все-таки наиболее прибыльными остаются автокафе. Вот новинки блюд от «Крошки». Оригинальное блюдо под названием "Горячий куриный пай" - аппетитное рагу из овощей, грибов и курицы, закрытое сверху полоской хрустящего слоеного теста. Десерты. Аппетитные пироги с румяной корочкой, с вишневой, яблочной или персиковой начинкой. Оригинальный десерт – кусочки ананаса или персика с зефиром и миндалем, залитые фруктовым желе. Свежемолотый кофе. Стратегия и цели фирмы, способы их достижения Стратегия фирмы можно сформулировать как вывод на рынок «Фаст-фуда» новой сети быстрого питания, отличие которой от других заключается в лозунге фирмы: «Быстро, вкусно, полезно!».фирма пытается доказать потребителю что «Фаст-фуд» может быть и полезным. Также и сам продукт фирмы оригинален, так как нет ни одного конкурента представляющего печеный картофель в виде «Фаст-фуда». Первоначальной стратегией фирмы был ввод нового продукта на рынок, но дело пошло и теперь стратегия фирмы представляет собой освоение новых рынков не только в России, но и зарубежом. При выборе стратегии ввода нового продукта на рынок фирма руководствовалась следующими аспектами такими как:
Из вышеизложенных данных можно заключить, что фирма руководствовалась при выборе стратегии правильно подобранными аспектами психологии потребителей. Это дало свой результат и продукт стал востребован. Стратегические цели фирмы Под стратегическими целями понимается «выгода», которую хочет получить фирма от своей деятельности. Как и у любой другой коммерческой фирмы, первостепенной является цель - получение прибыли. «Крошка-Картошка» делая ставку на оригинальность продукта, решила достичь этой цели с помощью внедрения на улицы городов как можно большего количества кафе. Когда это было достигнуто и уличный «Фаст-фуд» насытился в нужной степени данным продуктом, фирма решила продолжать внедрение, но уже с помощью ресторанов в крупные торговые центры. Эта ниша тоже заполняется с большим успехом. Остались нетронутыми только зарубежные рынки и питание в учебных заведениях.и вновь фирма достигает намеченной цели и рынок Украины покорен. Теперь цель – дальнее зарубежье. Способы достижения целей фирмой «Крошка-Картошка» достигает своей цели – получение прибыли, с помощью расширения сети питания. Достигает она этого при помощи многочисленных партнеров, а в частности организацией бизнеса в виде франчайзинга Перспективы фирмы на рынке Прогнозы на будущее
В данной таблице представлены два основных фактора на сегодняшний день влияющих на деятельность «Крошки-Картошки».Как видно из последствий влияния данных факторов на фирму, первый – дает отрицательное влияние, а второй – положительное. Если делать личный прогноз фирмы на будущий год, то исходя из данных изложенных в СМИ, можно сказать что количество автокафе и ресторанов будет расти. Но все таки большее внимание будет уделено открытию большего количества мини-юнитов в учебных заведениях и на улицах города, так как данный вид кафе с точки зрения денег, затраченных на его установку и оснащение, - представляет собой нечто среднее между автокафе и рестораном.а принцип питания уже не такой как у автокафе: Вы уже едите не на улице а в закрытом помещении, это очень действует на психологию многих потенциальных потребителей. Исходя из наличия фактора – географическое расширение сети, можно говорить об изменениях в меню «Крошки-Картошки». Эти изменения сначала коснуться только меню, предлагаемого на новом рынке. Такой ход «Крошка-Картошка» позаимствовала у таких сетей быстрого питания как «MCDonald s». То есть, в меню каждого нового рынка вносятся новые блюда, исходя из пристрастий новых потребителей. Также в планы фирмы входит расширение географической сети зарубежом, а в частности в Чехии. Тенденции в сфере деятельности фирмы В этом разделе уделяется особое внимание тому какие изменения в различных сферах деятельности фирмы могут произойти, и как они повлияют на дальнейшее ее развитие. Ознакомившись с мнениями клиентов фирмы на ее официальном сайте, можно сказать о необходимости и целесообразности введения в сферу обслуживания клиентов такой услуги как доставка продукции на дом. Конечно введение этой услуги потребует некоторых дополнительных расходов связанных с:
Выше представлены основные критерии расходов фирмы. Также нужно сказать, что введение данной услуги повлечет и изменение цен на продукцию фирмы. Положительное влияние введения новой услуги на фирму:
Выводы На сегодняшний день сеть быстрого питания «фаст-фуд» очень быстро и стремительно развивается. Практически около любой станции метро можно встретить разнообразные палатки с разного рода продуктами быстрого питания. Основную их массу составляют шаурма, пирожки и слойки, но встречаются и более цивилизованные сети питания, качество еды и обслуживания в которых на порядок выше, чем в вышеперечисленных. Очень трудно в такой ситуации этим предприятиям быстрого питания, так как за качественную еду и лучшее обслуживание цены немного отличаются от конкурентов, и поэтому приходится придумывать чем привлечь покупателей и убедить их в покупке товара лучшего качества, но по более дорогой цене. Фирма «Крошка-картошка» вышла на рынок быстрого питания с нетрадиционным товаром. А главное, чем она отличается от фирм конкурентов - что цель ее доказать потребителю то, что привычный «фаст-фуд» может быть не только недорогим и вкусным, но и полезным способом перекусить. Свое стремление доказать это фирма поддерживает в первую очередь своим лозунгом «Быстро, вкусно, полезно!». Не согласится с тем, что фирма неоригинальна в своей политике невозможно, потому что ни одна сеть быстрого питания на Российском рынке еще не заявляла о полезности «фаст-фуда».Также к вышесказанному можно добавить что сам по себе товар «Крошки-картошки» незауряден, так как во-первых, это национальная старинная русская кухня, а во-вторых с трудом можно назвать перекусывание в «Крошке-картошке» сухомяткой. |
Добавить документ в свой блог или на сайт
Похожие:
 | Учебно-методический комплекс маркетинговые исследования направление Маркетинговые исследования: Учебно-методический комплекс / Автор-составитель: Куликова А. С., Калининград, 2013 | | Пояснительная записка Цели и задачи дисциплины (модуля) Целями преподавания... В. А. Давыденко, А. И. Ковальчук Маркетинг и маркетинговые исследования. Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов... |
 | Пояснительная записка Цели и задачи дисциплины (модуля) Целями преподавания... В. А. Давыденко, А. И. Ковальчук Маркетинг и маркетинговые исследования. Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов... | | Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине... Методические рекомендации предназначены для студентов, обучающихся по специальности «Связи с общественностью», выполняющих курсовую... |
| Ввдение маркетинговые исследования, как основа Баскаков Владимир Анатольевич, старший преподаватель кафедры Маркетинга и Рекламы | | Нэреш К. Маркетинговые исследования. Практическое руководство, 3-е издание.: Пер с англ Баскаков Владимир Анатольевич, старший преподаватель кафедры Маркетинга и Рекламы |
| Внешняя маркетинговая среда Маркетинговые исследования создают научно и практически обоснованную базу для принятия квалифицированных решений управленческим аппаратом... | | Программа дисциплины «Маркетинговые коммуникации в публичном пространстве: пр, event marketing» Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления 080200. 68 «Менеджмент»... |
| Курсовая работа по предмету «Маркетинговые исследования» Тема: «Исследование... Таким образом, можно сказать, что правильное управление товарами и марками – это залог успешного маркетинга | | Реферат По предмету маркетинговые коммуникации Тема: «Интегрированные... Интегрированные маркетинговые коммуникации в местах продаж с. 4 |
| Конспект урока технологии в 11 классе (продолжительность 90 минут)... Словарная работа: амортизационные отчисления, бизнес-план, маркетинговые исследования | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления 080200. 68 «Менеджмент»... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... «Маркетинговые исследования» федерального компонента цикла дс составлена в соответствии с государственным образовательным стандартом... | | Курсового проекта: “ «Маркетинговые исследования фитнес-клуба “Апельсин”» В маркетинговой практике используется аналогичный подход и для удовлетворения потребностей лиц, не являющихся конечными потребителями.... |
| Темы вашего учебного проекта Концепции маркетинга. Маркетинг как система. Маркетинговая среда. Система маркетинговой информации. Управление маркетингом. Маркетинговые... | | Программа по дисциплине дс. Ф. 4 «Маркетинговые коммуникации» Специальность... «Маркетинговые коммуникации» федерального компонента цикла дс составлена в соответствии с государственным образовательным стандартом... |
