Рабочая программа дисциплины Основы органической химии душистых веществ
Скачать 140.83 Kb.
|
| МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Саратовский государственный университет имени Н.Г. Чернышевского Институт химии УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебно-методической работе, профессор, д.филол.н. Елина Е.Г. ___________________________ "__" __________________20__ г. Рабочая программа дисциплины Основы органической химии душистых веществ Направление подготовки 020100 – Химия Профиль подготовки Органическая и биоорганическая химия Квалификация (степень) выпускника Бакалавр Форма обучения очная Саратов, 2011 год 1. Цели освоения дисциплины Целями освоения дисциплины «Основы органической химии душистых веществ» являются формирование у студентов компетенций, связанных пониманием теоретических основ органической химии душистых веществ, для последующего применения полученных знаний и навыков при освоении вариативных дисциплин профиля подготовки «органическая и биоорганическая химия», а также формирование системы фундаментальных знаний, позволяющих будущему специалисту научно анализировать проблемы его профессиональной области, использовать на практике приобретенные базовые знания. 2.Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата Дисциплина «Основы органической химии душистых веществ» относится вариативным дисциплинам профессионального цикла (Б.3) и обеспечивает содержательную взаимосвязь естественнонаучных дисциплин с профессиональным дисциплинам профиля подготовки «органическая и биоорганическая химия». Материал дисциплины основывается на знаниях обучающихся органической химии, аналитической химии в объеме курсов ООП по направлению 020100- Химия. Особенностью программы является фундаментальный характер ее содержания, необходимый для формирования общего химического мировоззрения, развития химического мышления. Приобретенные в результате освоения дисциплины знания необходимы как предшествующие для изучения последующих вариативных дисциплин «Химия гетероциклических соединений», «Методы синтеза гетероциклических соединений» профиля, используются в профессиональной деятельности в области органической и биоорганической химии, биотехнологии, фармацевтических производствах. 3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины «Основы органической химии душистых веществ» . В результате освоения дисциплины формируются профессиональные компетенции связанные с представлением основных химических, физических и технических аспектов химического промышленного производства с учетом сырьевых затрат (ПК-5), бакалавр должен овладеть навыками химического эксперимента, основными синтетическими и аналитическими методами получения и исследования химических веществ и реакций (ПК-4). В результате освоения дисциплины обучающийся должен: •Знать: - общие понятия о душистых веществах и принципы их создания; - прикладную сторону органической химии в области создания душистых органических веществ. •Уметь: - определять основные физические характеристики душистых веществ различных классов; - выявить взаимосвязь химической структуры веществ с их биологической активностью. •Владеть - навыками идентификации составляющих компонентов органической и неорганической природы; - логикой тонкого органического синтеза биологически активных соединений. 4. Структура и содержание дисциплины «Основы органической химии душистых веществ» Общая трудоемкость дисциплины составляет 5 зачетных единиц 180 часов.
Содержание лекционного курса. 1.Общие понятия о душистых веществах и принципах их создания. Эволюция органической химии душистых веществ. О механизме восприятия запаха. Технология выделения душистых масел из растительного сырья. Классификация душистых веществ. 2. Душистые вещества алифатического ряда. Низшие парафины и алкилгалогениды в качестве пропеллентов парфюмерных композиций. Низшие спирты как растворители парфюмерных композиций. Алканолы с цветочным запахом. Мононенасыщенные спирты. Цитронеллол и гераниловое масло с запахом розы. Спирты алкадиенового ряда. Третичные диенолы С10, линалоол с запахом ландыша. Водородный показатель, использование для экспертизы парфюмерно- косметических товаров. 3. Простые душистые эфиры. Душистые альдегиды и кетоны. Насыщенные алканали с цветочно-фруктовым запахом. Алкенали. Масла цитронеллалевого хемотипа. Ди- и полинасыщенные альдегиды. Цитраль с лимонным запахом. Эфирные масла с цитралевым хемотипом. Методы хроматографии (газожидкостной и тонкослойной) для определение качественного состава душистых веществ. Сложные эфиры низших кислот с низшими спиртами, обладающие фруктовыми запахами. 4.Душистые производные алициклического ряда. Производные циклопентана. Циклопентаноны и циклопентены с цветочным запахом. Производные циклогексанола. Ментол. Мятные масла. Ментон. Алкилзамещённые циклогексены. Эфирные масла лимоненового хемотипа. Иононы, ироны с запахом фиалки, малины и ириса. Макроциклы. Эфиры с древесно-амбровым запахом. Кетоны мускон и цибетон – фиксаторы с мускусным запахом. Гидропроизводные нафталина с цветочным и амбровым запахом. Бициклоалканолы. Масло шалфея туйонного хемотипа. Миртовое масло. Эфирные масла кипариса и гальбанума пиненового хемотипа. Борнеолы с запахом хвои. Три- и тетрациклоалканы. Санталовое и кедровое масла. Бальзамы. 5.Производные ароматического ряда Алкил- и бромалкенилзамещённые бензолы. п-Цимол с ароматно-цитрусовым запахом. Производные арилалканолов. Арилзамещённые метанолы с запахом мускуса и розы. Сложные эфиры арилалифатических спиртов с алифатическими кислотами, обладающие цветочными и фруктовыми ароматами. Арилалканали. Цикламенальдегид и его гомологи. Масло корицы. Жасминальдегид. Ацилбензолы. Ацетофеноны с цветочными запахами. Соединения фенольного ряда. C-алкилзамещённые фенолы. Кетон малины. Тимол. Масла тимольного хемотипа. Бобровая струя. Производные 1,2-дигидроксибензола. Гваякол. Масла эвгенольного хемотипа (из гвоздики, базилика, пигменты). Ванилин. 6.. Производные арилкарбоновых кислот. Фенилуксусная и коричная кислоты и их эфиры с медово-бальзамическим запахом. Бензойная кислота и её эфиры с цветочным и бальзамическим запахами. Производные салициловой и антраниловой кислот с цветочными запахами. Производные индана и тетрагидронафталина с мускусным запахом.
Замещённые оксираны с земляничным запахом. Производные фурана. Ментофуран. Амбра. Производные пиррола. Индолы с запахом цветов жасмина. Производные 1,3-диоксалана. Эфирные масла из сассафраса и петрушки бензодиоксаланового хемотипа. Производные тиазола (с запахом кофе) и бензоксазола (с запахом зелени). Основы термогравиметрического метода для экспертизы сложопостроенных компонентов косметических товаров и воды . 8.Производные шестичленных гетероциклов и макроциклов Производные пиранов. Тетрагидропирианы с запахом розы, жасмина и сливочного масла. Пираноны. Мальтолы с фруктово-карамельным запахом. Кумарин с запахом свежего сена. Производные пиридина. Масло чёрного перца. Мононуклеотиды пуринового ряда. Инозинаты и гуанилаты в качестве усилителей запаха. Производные макрогетероциклов. Макролиды с мускусным запахом. Масло ангелики. Лабораторные работы:
Наряду с традиционными образовательными технологиями широко используются технологии, основанные на методах научно-технического творчества и современных информационных средствах, включающие в том числе обучение на основе учебных дискуссий по теме «Производные шестичленных гетероциклов» и «Технология выделения душистых масел из растительного сырья», интеллектуальных тренажеров, а также систем обучение профессиональным навыкам и умениям, деловая игра. Предусмотрены встречи с представителями российских компаний.
Самостоятельная работа студентов предполагает проработкой конспектов лекций, освоение теоретического материала, подготовку к лабораторным работам, оформление лабораторного журнала, подготовку к текущему и итоговому контролю. Форма итогового контроля – экзамен . Вопросы для самостоятельной подготовки 1. Механизм восприятия запаха. 2. Технология выделения душистых масел из растительного сырья. 3. Классификация душистых веществ. 4. Низшие парафины и алкилгалогениды в качестве пропеллентов парфюмерных композиций. 5. Низшие спирты как растворители парфюмерных композиций. Алканолы с цветочным запахом. 6. Мононенасыщенные спирты. 7. Спирты алкадиенового ряда. Третичные диенолы С10 8. Водородный показатель, использование для экспертизы парфюмерно- косметических товаров. 9. Насыщенные алканали с цветочно-фруктовым запахом. 10. Алкенали. Масла цитронеллалевого хемотипа. 11. Ди- и полинасыщенные альдегиды. Цитраль с лимонным запахом. Эфирные масла с цитралевым хемотипом. 12. Методы хроматографии (газожидкостной и тонкослойной) для определение качественного состава душистых веществ. 13. Производные циклопентана. Циклопентаноны и циклопентены с цветочным запахом. 14. Производные циклогексанола. Ментол. Мятные масла. Ментон. 15. Алкилзамещённые циклогексены. Эфирные масла лимоненового хемотипа. 16. Иононы, ироны с запахом фиалки, малины и ириса. 17. Макроциклы. Эфиры с древесно-амбровым запахом. 18. Кетоны мускон и цибетон – фиксаторы с мускусным запахом. 19. Гидропроизводные нафталина с цветочным и амбровым запахом. 20. Бициклоалканолы. Масло шалфея туйонного хемотипа. 21. Миртовое масло. Эфирные масла кипариса и гальбанума пиненового хемотипа. Борнеолы с запахом хвои. 22. Три- и тетрациклоалканы. Санталовое и кедровое масла. Бальзамы. 23. Алкил- и бромалкенилзамещённые бензолы. п-Цимол с ароматно-цитрусовым запахом. 24. Производные арилалканолов. 25. Арилзамещённые метанолы с запахом мускуса и розы. 26. Сложные эфиры арилалифатических спиртов с алифатическими кислотами, обладающие цветочными и фруктовыми ароматами. 27. Арилалканали. Цикламенальдегид и его гомологи. 28. Масло корицы. 29. Жасминальдегид. 30. Ацилбензолы. Ацетофеноны с цветочными запахами. 31. Соединения фенольного ряда. C-алкилзамещённые фенолы. 32. Кетон малины. 33.Тимол. Масла тимольного хемотипа. 34.Бобровая струя. 35.Производные 1,2-дигидроксибензола. 36. Гваякол. Масла эвгенольного хемотипа (из гвоздики, базилика, пигменты). 37. Ванилин. 38. Фенилуксусная и коричная кислоты и их эфиры с медово-бальзамическим запахом. 39. Бензойная кислота и её эфиры с цветочным и бальзамическим запахами. 40. Производные салициловой и антраниловой кислот с цветочными запахами 41. Производные индана и тетрагидронафталина с мускусным запахом. 42 Замещённые оксираны с земляничным запахом. 43. Производные фурана. Ментофуран. Амбра. 44. Производные пиррола. Индолы с запахом цветов жасмина. 45. Производные 1,3-диоксалана. Эфирные масла из сассафраса и петрушки бензодиоксаланового хемотипа. 46. Производные тиазола (с запахом кофе) и бензоксазола (с запахом зелени). 47. Основы термогравиметрического метода для экспертизы сложопостроенных компонентов косметических товаров и воды . 48. Производные пиранов. Тетрагидропираны с запахом розы, жасмина и сливочного масла. 49.Пираноны. Мальтолы с фруктово-карамельным запахом. Кумарин с запахом свежего сена. 50.Производные пиридина. Масло чёрного перца. 51. Мононуклеотиды пуринового ряда. Инозинаты и гуанилаты в качестве усилителей запаха. 52. Производные макрогетероциклов. Макролиды с мускусным запахом. Масло ангелики. Темы рефератов :
Темы для подготовки к деловой игре : 1. Основы термогравиметрического метода для экспертизы сложопостроенных компонентов косметических товаров и воды . 2. Определение душистых альдегидов, кетонов в составе парюмерно-косметической продукции объемным методом. 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины «Основы органической химии душистых веществ» а) основная литература: 1. Солдатенков А.Т., Колядина Н.М., Ле Т.А., Левов А.Н., Авраменко Г.В. Основы органической химии душистых веществ для прикладной эстетики и ароматерапии – Москва, ИКЦ «Академкнига».- 2006.- 240 с. 2. Солдатенков А.Т., Авраменко Г.В., Полянский К.Б., Титова А.П., Кухаренко А.В. Основы органической химии средств оздоровительной и декоративной косметики – Москва, ИКЦ «Академкнига».- 2008- 352с. б) дополнительная литература: в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы
1. Учебная аудитория для чтения лекций 2. Оверхед-проектор и иллюстрационный материал. 3. Учебная лаборатория для выполнения практических работ, оснащенная необходимым оборудованием. 4. Химические реактивы. Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО №531от 19.05.2010 г. с учетом рекомендаций и Примерной ООП ВПО по направлению и профилю подготовки «органическая и биоорганическая химия». Автор д.х.н., профессор Егорова А.Ю. Программа одобрена на заседании кафедры органической и биоорганической химии от 18 .03. 2011 года, протокол № 7. Подписи: Зав. кафедрой органической и биоорганической химии Профессор, д.х.н. Федотова О.В. Директор Института , профессор,д.х.н. Федотова | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Добавить документ в свой блог или на сайт
Похожие:
 | Рабочая программа дисциплины Теоретические основы органической химии... Целями освоения дисциплины Теоретические основы органической химии биологически активных добавок являются | | Учебно-методический комплекс учебной дисциплины методика изучения... Программа учебной дисциплины обсуждена и утверждена на заседании кафедры органической химии Протокол №9 от 23. 05. 2012 г |
 | Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 04. 2 Органичская химия Целью дисциплины является освоение системы знаний о фундаментальных законах, теориях, фактах органической химии необходимых для понимания... | | Тематическое планирование по химии 11 класс Предмет органической химии. Краткий исторический очерк: виталистическая теория. Связь органической и неорганической химии. Органические... |
| Программа дисциплины дпп. Ф. 10 Органический синтез цели и задачи... Курс «Органический синтез» проводится после изучения систематического курса органической химии и выполнения практических работ малого... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Знать : определение органической химии, что изучает данная наука; различия между органическими и неорганическими веществами, особенности... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Предмет изучения органической химии. Синтезы органических веществ. Уникальность углерода | | Рабочая учебная программа дисциплины Уц ооп – б она базируется на результатах изучения дисциплин естественно-научного цикла и профессионального цикла; в том числе математики,... |
| Примерная программа наименование дисциплины Органическая химия Рекомендуется... Фгос впо сформироватьние у студентов необходимых знанияй, умений и навыков в области органической химии закономерностях химического... | | Рабочая учебная программа дисциплины Уц ооп – б она базируется на результатах изучения дисциплин гуманитарного и социально-экономического цикла, естественно-научного... |
| Тема Форма проведения Свойство атомов углерода образовывать прямые, разветвленные и замкнутые цепи, одинарные и краткие связи. Гомология, изомерия. Значение... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Повторение курса органической химии. Строение и номенклатура органических веществ. Вывод молекулярной формулы вещества |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Вводный инструктаж по тб. Предмет органической химии. Основные положения теории химического строения ор ганических веществ А. М.... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Цель урока: Дать понятие о предмете органической химии. Показать особенности органических веществ в сравнении с неорганическими |
| Рабочая программа дисциплины «актуальные проблемы органической химии» Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Рабочая программа по дисциплине в органическая химия Цель дисциплины – дать студентамфундаментальные знания в областитеории и практики современной органической химии |
