Рабочая программа учебной дисциплины товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров федерального компонента цикла дс гос впо второго поколения по специальности 351100 (080401) «Товароведение и экспертиза товаров»

Тематика рефератов, эссе, докладов по теме

1. 
   Защитные свойства полимерных упаковочных материалов для пищевых продуктов.
   
2. 
   Потребительская тара для пищевых продуктов асептического консервирования.
   
3. 
   Вакуумная упаковка для пищевых продуктов.
   
4. 
   Упаковка пищевых продуктов с использованием модифицированной газовой среды.
   
5. 
   Потребительская тара из полимерных и комбинированных материалов для готовых к употреблению мясных и рыбных продуктов.
   

Тема 3. Транспортная тара и ее упаковочные материалы

1. 
   Для каких сыпучих товаров используются в основном бумажные мешки? Каковы особенности мешочной бумаги? Какие марки мешочной бумаги используются для мешков под пищевые продукты?
   
2. 
   Назовите правила обращения и штабелирования продукции в бумажных мешках.
   
3. 
   Дайте характеристику и использование тарного плоского склеенного картона.
   
4. 
   Назовите преимущества ящиков из гофрированного картона по сравнению с деревянными.
   
5. 
   Каковы типы гофрированного картона в зависимости от количества слоев? Какие профили гофра Вы знаете, и как они влияют на свойства картона?
   
6. 
   Назовите типы ящиков из гофрированного картона в зависимости от конструкции. От чего зависят разновидности четырехклапанных складных картонных ящиков?
   
7. 
   Что такое обечайка, вкладыш, перегородка, решетка, прокладка картонного ящика? В каком случае они используются?
   
8. 
   Как необходимо обращаться с картонными ящиками ( порожними и с продукцией)? Правила штабелирования и пакетирования
   
9. 
   Назовите достоинства и недостатки деревянной транспортной тары. Для каких продуктов ограничивается использование древесины сосны? Древесины березы? С чем это связано?
   
10. 
    Назовите типы дощатых неразборных ящиков. В каких стандартах представлены конструкция и типы ящиков, требования к качеству древесины, а в каких характеристики ящиков для конкретных пищевых продуктов?
    
11. 
    Чем отличаются многооборотные деревянные ящики от возвратных?
    

1. 
   Пользуясь указателем ГОСТов найдите номера ГОСТов:
   
   • 
     на ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов, пищевых жидкостей,
     
   • 
     на ящики полимерные многооборотные для бутылок с пищевыми жидкостями.
     
2. 
   Консервный цех вырабатывает томатный соус в стеклянных банках по ГОСТ 5717-81. Банки вместимостью 350 мл, диаметр горловины 68 мм, тип венчика горловины - III. Пользуясь ГОСТ 13516-86 укажите номер картонного ящика для упаковывания, а также другие данные (количество банок по длине, ширине, высоте, количество продольных и поперечных перегородок).
   
3. 
   Овощная база приобретает ящичные поддоны для овощей по ГОСТ 21133-87:
   

• 
  Для капусты (автотранспорт)
  
• 
  Для лука (автотранспорт)
  
• 
  Для картофеля (автотранспорт без охлаждения)
  

• 
  Безалкогольные напитки в стеклянных бутылках вместимостью 330 мл.
  
• 
  Фруктовые и овощные соки в бутылках вместимостью 250 мл.
  

5. 
   По ГОСТу 10131-93 укажите номера ящиков из древесины, используемых для упаковывания а) топлёного жира; б) желатина технического; в) нарисуйте эти ящики (ГОСТ 13361-84; ГОСТ 2991-85)
   
6. 
   Магазин возвращает на плодоовощную базу дощатые ящики для ремонта и повторного использования. В ящиках отсутствуют 1-3 дощечки и горизонтальные планки, металлическая проволока повреждена не только в местах вскрытия ящиков. Определите категорию.
   
7. 
   Определите категорию бочек при возврате. У бочек имеется поломка 1-3 клепок остова, уторный паз не поврежден, одно дно поломано, поломанные детали вложены в бочку.
   
8. 
   Определите категорию деревянных решетчатых ящиков при возврате, если ящики имеют торчащие гвозди, не прибитые крепления в местах вскрытия ящика, проломанные вертикальные планки торцевых стенок.
   
9. 
   Определите категорию картонных ящиков при возврате. Ящики из-под битой птицы, упакованной в пленку. Ящики чистые с внутренней стороны, без сквозных отверстий с целыми клапанами.
   
10. 
    Определите категорию картонных ящиков при возврате. Ящики с деформацией двух стенок до 15% их площади, имеют до 4 сквозных повреждений (на одной стороне не более 2).
    
11. 
    Определите категорию картонных ящиков при возврате. Ящики с деформацией двух стенок до 15% их площади, отсутствуют 1-2 клапана, загрязнения маслом до 10 см² на каждой стороне.
    

Тематика рефератов, эссе, докладов по теме

1. 
   Характеристика картонной транспортной тары и пути повышения её прочности и водостойкости.
   
2. 
   Характеристика полимерной транспортной тары для пищевых продуктов и повышение устойчивости её к старению.
   
3. 
   Характеристика транспортной тары для пищевых продуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы.
   
4. 
   Характеристика рынка транспортной тары для пищевых продуктов.
   

Тема 4. Групповая упаковка. Тара-оборудование. Пакетирование. Поддоны

1. 
   Для какой продукции может быть использована групповая упаковка?
   
2. 
   Какие материалы используются для формирование групповой упаковки? Причины широкого распространения групповой упаковки.
   
3. 
   Что Вы знаете о таре-оборудовании? В чем состоит экономическая эффективность использования тары-
   

4. 
   Что такое пакетирование грузов? Назовите типы плоских поддонов. Какие еще термины используются для обозначения плоского поддона?
   
5. 
   Для какой продукции предназначены ящичные поддоны? Назовите особенности конструкции.
   
6. 
   Чем стоечные поддоны отличаются от ящичных? Для какой продукции они предназначены?
   
7. 
   Каковы правила пакетирования на примере формирования пакетов для пищевых продуктов и стеклянной тары?
   
8. 
   Каковы особенности формирования пакета при его скреплении термоусадочной пленкой?
   
9. 
   Для какой продукции стреч-пленка ( растягивающаяся пленка) имеет преимущества по сравнению с термоусадочной пленкой при формировании грузовых пакетов?
   
10. 
    Каковы особенности формирования пакетов c использованием стреч-пленки?
    
11. 
    Каковы размеры плоских поддонов в соответствии с требованиями международных стандартов?
    

Вопросы и задания для самостоятельной работы

1. 
   Изучив ГОСТ 23285 представьте порядок формирования грузового пакета для порожней стеклянной тары.
   
2. 
   Для плоского поддона, размером 1000*800 мм, рассчитайте размер транспортной тары прямоугольного сечения (ящики), с тем, чтобы ящики заняли 94-100% площади поддона.
   
3. 
   Что необходимо предусмотреть при конструировании стоечных поддонов для замороженного мяса, которое хранится и перевозится в полутушах, уложенных в штабеля? Какого соотношение торцевой и боковой стенок? Что ещё необходимо предусмотреть?
   
4. 
   Что необходимо предусмотреть при конструировании стоечных поддонов для охлажденного мяса, которое хранится и перевозится в подвешенном состоянии? Какого соотношение торцевой и боковой стенок? Что ещё необходимо предусмотреть?
   

Тематика рефератов, эссе, докладов по теме

1. 
   Классификация, материалы, размеры и направления использования поддонов.
   
2. 
   Способы формирования и скрепления грузовых пакетов.
   
3. 
   Характеристика материалов и вспомогательных средств для формирования групповой упаковки различных групп пищевых продуктов.
   
4. 
   Тара-оборудование, характеристика и перспектива использования в сетевой торговле.
   

Тема 5. Актуальные направления в дизайне упаковки и этикетирования

1. 
   Каковы требования к упаковке маркетинга? В чем заключается информативная функция упаковки и маркировки? Может ли упаковка выполнять функцию рекламы?
   
2. 
   Есть ли взаимосвязь психологии и упаковки?
   
3. 
   Как влияет разный цвет на настроение человека?
   
4. 
   Каковы закономерности воздействия цвета в целях привлечения внимания?
   
5. 
   Должна ли существовать связь между цветом упаковки и продуктом?
   
6. 
   Есть ли зависимость популярности разных цветов от региона?
   
7. 
   Чем объяснить большую роль психологического воздействия цвета упаковки на покупателя?
   
8. 
   Что Вы знаете об эмоциональном, ассоциативном и символическом
   

9. 
   Каковы общепринятые правила расположения маркировки на упаковке в форме параллелепипеда?
   
10. 
    Каково влияние формы и конструкции упаковки на формирование потребительского предпочтения?
    
11. 
    Что необходимо, чтобы фирменный стиль упаковки выступал в качестве товарного знака производителя?
    
12. 
    Какие способы печати упаковок Вы знаете?
    
13. 
    Выбор цвета упаковки с учетом вида продукта, его назначения, психологического воздействия цвета на человека.
    
14. 
    Влияние формы и конструкции упаковки на формирование потребительского предпочтения. Разновидности конструкций.
    

15. Требования к качеству художественного и полиграфического оформления упаковки. Зарегистрированный фирменный стиль упаковки в качестве товарного знака производителя.

1. 
   Вы планируете потребительскую упаковку для муки хлебопекарной, муки блинной, концентратов первых блюд. Что общего в оформлении упаковки для всех продуктов? Есть ли различие в форме и вместимости тары? Что необходимо учитывать при выборе упаковочного материала для каждого продукта?
   
2. 
   Найдите ошибки в оформлении потребительской упаковки: а) в литографии мясных консервов преобладает зеленый цвет; б) бумажный пакет для муки содержит требуемую информацию, но оформлен без ярких красок; г) на упаковке в форме параллелепипеда вся информация нанесена на одной из стенок корпуса.
   
3. 
   Что такое контрэтикетка и кольеретка?
   

Тематика рефератов, эссе, докладов по теме

1. 
   Психологическое воздействие цвета на человека и его значение при планировании и оформлении упаковки для пищевых продуктов.
   
2. 
   Правовые вопросы оформления упаковки в качестве товарного знака.
   
3. 
   Способы маркирования пищевых продуктов. Характеристика этикеток и способов нанесения рисунков или графики на упаковку или этикетку.
   

Тема 6. Упаковочная индустрия и окружающая среда

4. 
   Какие вещества образуются при сжигании ПВХ?
   
5. 
   Назовите радикальные меры по защите окружающей среды от упаковочных отходов, принятые в странах Западной Европы в начале 90х годов
   
6. 
   Перечислите общие рекомендации по уменьшению количества упаковочного мусора
   
7. 
   Какие меры необходимы для успешной организации сбора использованной упаковки для вторичной переработки?
   
8. 
   Считаете ли Вы целесообразным введение залоговых цен на стеклянную и алюминиевую тару с последующим их сбором для переработки?
   
9. 
   Что такое саморазлагающиеся полимерные материалы? Под воздействием каких факторов происходит их разложение? Приведите пример такого материала. Каковы результаты, достигнутые в развитых странах в утилизации и повторной переработки использованных упаковочных материалов?
   
10. 
    В какие товары можно перерабатывать РЕТ-бутылки ( в соответствии с зарубежным опытом)?
    
11. 
    Назовите материалы в сборе и утилизации которых достигнуты успехи.
    
12. 
    Назовите материалы, в сборе и утилизации которых имеются проблемы.
    
13. 
    Считаете ли Вы целесообразным вернуться к стеклянной таре для молока и молочных продуктов?
    
14. 
    Какие причины Вы считаете основными неудовлетворительной работы в нашей стране по борьбе с загрязнением окружающей среды упаковочным мусором?
    
15. 
    Почему сбор и утилизация алюминия существляется более спешно, чем белой жести?
    
16. 
    Назовите страны, где сбор и вторичное использование алюминиевых банок 90-100%.
    
17. 
    Как перерабатывается собранная стеклянная тара в Западной Европе?
    

Вопросы и задания для самостоятельной работы

1. 
   Пользуясь ресурсами интернета и литературными данными в области химии полимеров, выясните при сжигании каких полимеров выделяется больше всего токсических веществ. Назовите эти вещества и их свойства.
   
2. 
   Изучив учебную литературу по данной теме, разделите упаковочные материалы на две группы: а) утилизация и повторное использование которых проводится успешно; б) при утилизации и повторной переработке имеются проблемы.
   

Тематика рефератов, эссе, докладов по теме

1. 
   Состояние и перспективы утилизации использованных упаковок в стране.
   
2. 
   Опыт развитых стран защиты экологии от упаковочного мусора.
   
3. 
   Саморазлагающиеся полимерные материалы.
   
4. 
   В какие товары можно переработать PET- бутылки?
   

1. 
   Потребительская и транспортная тара для зерномучных продуктов. Процессы при хранении.
   
2. 
   Выберите материал для потребительской тары при упаковывании кофе в зёрнах, молотого, растворимого. К каким процессам данные продукты неустойчивы?
   
3. 
   Транспортная тара для семечковых плодов при межобластных и внутриобластных перевозках. Правила упаковывания.
   
4. 
   Особенности консервных банок для плодоовощных и рыбных консервов.
   
5. 
   Синтетические полимерные колбасные оболочки, влияние на сроки хранения колбас типа варёных.
   
6. 
   Потребительская тара для рыбных пресервов.
   
7. 
   Характеристика тары для продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера.
   

1. 
   Какой недорогой материал может быть рекомендован и в настоящее время широко используется для упаковывания гигроскопичных продуктов без запаха?
   
2. 
   Замороженные блоки из мяса и рыбы упаковывают в полиэтиленовую пленку и картонные ящики. В чем заключается положительная роль полиэтилена в торможении окислении жира?
   
3. 
   Какой недорогой экологичный материал используется для упаковывания маргарина в баночки?
   
4. 
   Какой отечественный ламинат широко используется для вакуум-упаковки сосисок?
   

Тематика рефератов, эссе, докладов по теме

1. 
   Характеристика колбасных оболочек, используемых в мясной промышленности.
   
2. 
   Особенности потребительской упаковки для рыбных товаров.
   
3. 
   Особенности потребительской упаковки для муки и других хлебопродуктов.
   
4. 
   Характеристика потребительской тары для пива.