Влияние полового диморфизма у овец и кастрации баранчиков на откормочные и мясные качества в возрастной динамике
Скачать 415.14 Kb.
|
3.2.3.3. Возрастная динамика массы жировой ткани По массе жира в туше валушки превосходили баранчиков на 7,4% в 8 мес и на 1,0% в возрасте 10 мес, по доле жира в туше так же наблюдается превосходство валушков над баранчиками (табл. 14). Таблица 14 Содержание жира в туше у баранчиков и валушков разного возраста
3.2.3.4. Содержание сухожилий в туше Баранчики имели более высокую (на 13,8-13,4%) абсолютную массу сухожилий по сравнению с валушками в возрасте 8 и 10 мес. По доле сухожилий в туше различий между баранчиками и валушками не отмечено. 3.2.3.5. Мышечно-костное и мышечно-жировое отношения Мышечная ткань растет быстрее костной ткани в связи с чем с возрастном увеличивается коэффициент мясности: у баранчиков с 3,05 (3 мес) до 3,86 (10 мес), у валушков с 3,05 (3 мес) до 3,80 (10 мес). Баранчики превосходили валушков по мышечно-жировому отношению: в возрасте 8 мес превосходство составило 1,01, 10 мес – 0,55. Принципиальная картина мышечно-жирового отношения при включении в состав мяса-мякоти внутреннего жира дополнительно к жиру, содержащемуся в туше, между баранчиками и валушками не изменилась. 3.2.3.6. Химический состав длиннейшей мышцы спины Результаты исследования химического состава длиннейшей мышцы спины показали, что:
Эффективность производства баранины Об эффективности интенсивного откорма овец куйбышевской породы в возрасте до года можно судить по показателям производства баранины в натуральном и денежном выражениях. Таблица 15 Эффективность производства баранины (на 1 голову)
Примечание: закупочная цена 1 кг баранины 190 руб Из данных таблицы 15 видно, что при реализации мяса баранчиков в возрасте 3 мес денежная выручка составляет 1501 руб, что на 76 рублей превышает показатели ярочек. В возрасте 8 мес эффективность от продажи мяса баранчиков была выше, чем у ярочек на 1140 руб и на 551 руб в сравнении с валушками. В 10 мес это превосходство увеличилось и составило 1520 и 741 руб соответственно. Выводы
3.1. Мышечная ткань: - по абсолютным и относительным показателям мышечной ткани в туше баранчики превосходили ярочек и валушков; - доля длиннейшей мышцы спины в туше баранчиков 8-10 месячного возраста составляла 8,20-8,58%, в туше ярочек – 8,14-8,31%, в туше валушков – 8,08-8,13%; - баранчики имели более высокий прирост мышц передних и задних конечностей по сравнению с валушками и ярочками. Масса мышц тазовых конечностей за период с 3 до 10 месяцев у баранчиков увеличилась в 3,56 раза, у ярочек – в 2,82 раза, у валушков – в 2,98 раза; грудных конечностей – в 3,30; 2,80 и 2,90 раза соответственно; - доля мышц с возрастом в туше баранчиков уменьшалась в меньшей степени, чем в тушах ярочек и валушков. За период с 3 до 10 месяцев у баранчиков снижение составило 7,9%, у ярочек – 9,4%, у валушков – 10,1%; - в осевом отделе скелета во всех группах доля мышц с возрастом увеличивается, а в периферическом – снижается. Различия между группами не существенные. 3.2. Жировая ткань: - содержание жира в туше с возрастом у баранчиков увеличивалось менее интенсивно, чем у ярочек и валушков. За период с 3 до 10 месяцеы содержание жира в туше баранчиков увеличилось с 2,7 до 17,9% (на 15,2%), у ярочек с 2,8 до 20,7% (на 17,9%), у валушков с 2,7 до 20,4% (на 17,7%); - во все возрастные периоды ярочки и валушки имели практически одинаковые показатели по содержанию жира в туше; - с возрастом жир в туше по сравнению с жиром внутренним прирастает более интенсивно во всех группах. 3.3. Костная ткань: - масса костей в туше за период с 3 до 10 месяцев увеличилась: у баранчиков на 3,64 кг (в 3,0 раза), у ярочек на 2,14 кг (в 2,3 раза), у валухов на 2,92 (в 2,6 раза); - абсолютная масса костей в туше с возрастом увеличивалась, а относительная – уменьшалась; - доля костей в осевом отделе скелета во всех группах с 3 до 8 месячного возраста увеличивается, а в периферическом снижается, что характеризует более интенсивный рост костей осевого отдела скелета по сравнению с периферическим в этот период. 4. коэффициент мясности с 3 до 10 месяцев увеличивается: у баранчиков с 3,05 до 3,86; у ярочек с 3,06 до 4,09; у валушков – с 3,05 до 3,80, что характеризует лучшую мясность туш ярочек за счет «облегченного» их костяка. 5. Мяшечно-жировое отношение с возрастом более резко снижается в тушах баранчиков, что является следствием менее интенсивного жироотложения в их теле по сравнению с ярочками и валушками. 6. По химическому составу длиннейшей мышцы спины межгрупповые различия небольшие. 7. Более высокая выручка от реализации продукции получена от баранчиков по сравнению с ярочками и валушками. Валушки по этому показателю предпочтительнее ярочек. Предложения производству При реализации животных на мясо в год рождения для увеличения производства баранины целесообразно и экономически выгодно проводить интенсивное выращивание и откорм некастрированных баранчиков. Список опубликованных работ по теме диссертации 1.Ерохин А.И., Карасев Е.А., Магомадов Т.А., Шаталов В.А. Убойные показатели баранчиков, валушков и ярочек куйбышевской породы при интенсивном откорме // Овцы, козы, шерстяное дело. 2012.- № 4.- С. 30-32. 2. Ерохин А.И., Карасев Е.А., Магомадов Т.А., Шаталов В.А. Морфологический состав туш овец куйбышевской породы при интенсивном откорме // Овцы, козы, шерстяное дело. 2013.- № 1.- С. 36-37. 3. Ерохин А.И., Карасев Е.А., Магомадов Т.А., Шаталов В.А. Мясные качества овец куйбышевской породы при интенсивном откорме // Материалы международной научно-практической конференции «Животноводство и кормопроизводство: теория, практика и инновация» / КазАгроИнновация. – Алматы. – 2013. – Т.1. – С. 284-286. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Генетика в. А. Геодакян онтогенетическое правило полового диморфизма Существует несколько методик определения минимумов вс, которые опубликованы в документах | | Мищенко А. Социальные аспекты «эволюционного полового диморфизма» Дьявол неотделим от Бога. Он неотъемлемая часть религиозного мировоззрения, являясь |
| Классный час Тема: «Береги здоровье!» (проблемы полового воспитания обучающихся) Предмет исследования: сущность, содержание и модели полового воспитания – слайд 2 | | Обмен веществ и мясные качества цыплят-бройлеров при скармливании сухой молочной сыворотки Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Белгородская государственная... |
| Реферат Тема: Животноводство в годы ВОВ. Работу В украинской сср поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 44%, овец и коз — на 74, свиней — на 89, лошадей — на 70%. В районах... | | «Качество трудовой жизни» Влияние многоаспектности подходов при применении понятия «качество жизни» на тенденции распространения данной категории. Факторы... |
 | Аналитический отчет discovery research group российский рынок колбасных... Мясные продукты – основной источник белка животного происхождения в рационе человека, что обусловливает необходимость разработки... | | Реферат по возрастной психологии на тему: “Возрастные кризисы в период Основой понимания возраста может служить представление о соотношении генетически заданного, социально воспитанного и самостоятельно... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Способствовать формированию представлений детей о различиях полов. Закрепить и упорядочить последовательность возрастного и полового... | | Г. Москва, ул. Миклухо-Маклая, д. 20А, тел. (495) 336-68-66 В состав мо одной возрастной ступени могут по необходимости или временно по запросу мо входить педагоги из другой возрастной ступени.... |
| Революционизирующее влияние Интернета на мир компьютеров и коммуникаций... Влияние Интернета распространяется не только на технологическую область компьютерных коммуникаций; оно пронизывает все общество.... | | Урок контроля и оценки знаний При проведении анализа контроля особенно важным является накапливание информации о динамике качества знаний, выработка мер по устранению... |
| Влияние предшественников на урожайность сортов озимой пшеницы, технологические... | | Программа по возрастной психологии построена с учетом новейших достижений... Программа предназначена для студентов психолого-педагогических факультетов педагогических университетов. Максимальное внимание уделяется... |
| Программа дисциплины «Развитие систем менеджмента качества» для магистров... Качество как фундаментальная категория развития современного общества. Стадии формирования качества продукции. Зависимость эффективности... | | Тактика ведения. Учебно-практическая конференция 2 декабря проф.... |
