Рабочая программа дисциплины «Микробиология мяса и мясных продуктов»

7.4. Формирование рейтинговой оценки. Критерии и методы оценки качества знаний студентов по дисциплине «Микробиология мяса и мясных продуктов».

1. 
   Артемьева С.А. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки / С.А. Артемьева, Т.Н. Артемьева, А.И. Дмитриев, В.В. Дорутина. – М.: «КолосС», 2002. – 288 с.
   
2. 
   Кретинин В.К. Микробиология мяса и мясных продуктов / В.К. Кретинин, М.А. Сидоров. – Орел, 2004. – 280 с.
   
3. 
   Сидоров М.А. Микробиология мяса и мясопродуктов / М.А. Сидоров, Р.П. Корнелаева. – М.: «Колос», 2000. – 240 с.
   
4. 
   Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена / Г.Г. Жарикова. – М.: Академия, 2005. – 304 с.
   
5. 
   Колычев Н.М. Руководство по микробиологии и иммунологии / Н.М. Колычев, В.Н. Кисленко. – Новосибирск: «АРТА», 2010. – 256 с.
   

6. 
   Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. – М.: Колос, 2001. – 376 с.
   
7. 
   Сидорчук А.А. Ветеринарная санитария / А.А. Сидорчук, В.Л. Крупальник, Н.И. Попов, А.А. Глушков, С.В. Васенко . – СпБ: Лань, 2011. – 368 с.
   
8. 
   Личко Н.М. Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции / Н.М. Личко. – М.: КолосС, 2011.
   
9. 
   Любимов А.И. Практикум по производству продукции животноводства / А.И. Любимов. – М.: КолосС, 2010.
   
10. 
    Методические указания для самостоятельной работы студентов по курсу «Микробиология мяса и мясных продуктов» / С.А. Скребнев. – Орел, 2008. – 9 с.
    
11. 
    Черепахина Л.А. Методические указания к выполнению контрольной работы для студентов заочного отделения специальностей «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов» по дисциплине «Биология и микробиология» / Л.А. Черепахина. – Орел, 2007. – 16 с.
    
12. 
    Черепахина Л.А. Методические указания к выполнению контрольной работы для студентов заочного отделения специальности «Технология молока и молочных продуктов» по дисциплине «Микробиология молока и молочных продуктов» / Л.А. Черепахина. – Орел, 2007. – 14 с.
    
13. 
    Михеева Е.А. Методические указания к выполнению контрольной работы для студентов заочного отделения специальности «Технология мяса и мясных продуктов» по дисциплине «Микробиология мяса и мясных продуктов» / Е.А. Михеева. – Орел, 2007. – 14 с.
    

• 
  Учебная лаборатория;
  
• 
  Мультимедийная техника;
  
• 
  Микробиологическая лаборатория
  
• 
  Лаборатория ИНИЦ
  
• 
  Световые микроскопы
  
• 
  Электронный микроскоп
  
• 
  Термостат
  
• 
  Сушильный шкаф
  
• 
  Центрифуга
  
• 
  Автоклав
  
• 
  Мешалка магнитная
  
• 
  Бокс для стерильной работы
  
• 
  Холодильники
  
• 
  Центрифуги
  
• 
  Термостаты
  
• 
  Водяные бани
  
• 
  Сушильные шкафы
  
• 
  Магнитные мешалки
  
• 
  Электрические плитки с водяными банями
  
• 
  Пипетки градуированные, колбы, стаканы, флаконы и др. лабораторное стекло
  
• 
  Растворы и питательные среды для культивирования микроорганизмов, анилиновые красители