Лабораторный практикум по микробиологии





НазваниеЛабораторный практикум по микробиологии
страница12/12
Дата публикации03.08.2015
Размер1.94 Mb.
ТипУчебное пособие
100-bal.ru > Биология > Учебное пособие
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12



6. Продукты питания для детей раннего возраста

(продукты на молочной основе)






Масса продукта (г), в которой не допускается










Индекс, группа продуктов

КМАФАнМ КОЕ/г, не


более

БГКП


(коли-формы)

E.coli

S.aureus


Патогенные в т.ч. сальмонеллы и L.monocytogenes

B.cereus,

КОЕ/г, не более

Плесени,

КОЕ/г, не более

Дрожжи,

КОЕ/г, не более

Примечания


6.1.Частично адаптированные молочные смеси:

- инстантного при-

готовления

- требующие термической обработки



2×103*

3×103**

2,5×104



1,0
1,0




10
-



10
1.0



100
50



100
200



50
100



10
50


*восстанавливаемых при 37-50 °С
**восстанавливаемых при 75-85 0С



6.2.Молоко сухое для детского питания

- инстантного приготовления

- требующего кипячения после восстановления



2×103*

3×103**
2,5×104




1,0

1,0




10

-




10

1.0



100

25



100

-



50

100



10

50







6.3. Каши сухие безмолочные быстрорастворимые


1×104


1,0



-


-


50


200


100


50





6.4. Каши сухие молочные, требующие варки



5×104



0,1




-



-



50



-



2×102



100






ОГЛАВЛЕНИЕ







Стр.

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………

3

Устройство микробиологической лаборатории…………………..

4

ОБЩАЯ ЧАСТЬ




ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №1

Приготовление и стерилизация питательных сред,

посуды для проведения микробиологического анализа….



6

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №2

Устройство микроскопа и правила работы с ним. Виды

микроскопии. Приготовление фиксированных препаратов бактерий и окраска их простыми методами……………………..




15

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №3

Изучение морфологии бактерий.

Сложные и дифференциальные методы окраски

бактерий…………………………………………………………………..




25

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №4

Изучение морфологических и культуральных признаков

микроскопических грибов и дрожжей. Приготовление

препаратов «раздавленная капля»…………………………………




31

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №5

Культивирование. Получение чистых и накопительных

культур микроорганизмов. Изучение культуральных

свойств и морфологии выделенных культур

(выполняется на 2-х занятиях)……………………………………



37

СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ




ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №6

Принципы микробиологического контроля на предприятиях пищевой промышленности. Микробиологическое исследование пищевых продуктов

(выполняется на 2-х занятиях)………………………………………


48

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №7

Микробиологическое исследование заквасок и кисломолочных продуктов



64

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №8

Микробиологический контроль качества производственных дрожжей…………………………………………………………………….



70

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №9

Санитарно-гигиенический контроль условий производства

(выполняется на двух занятиях)………………………………



82


БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК………………………………..


92

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1. Приготовление некоторых красителей и

питательных сред ………………………………………………………

Приложение 2. Нормируемые микробиологические показатели пищевых продуктов

(выписка из СанПиНа 2.3.2.1078-01)……………………………..







94

102


УЧЕБНОЕ ИЗДАНИЕ

Еремина Ирина Александровна

Кригер Ольга Владимировна


Лабораторный практикум по микробиологии


Учебное пособие
Для студентов вузов
Зав. редакцией И.Н. Журина

Редактор Е.В. Макаренко

Технический редактор Т.В. Васильева

Художественный редактор Л.П.Токарева


ЛР №020524 от 02.06.97.

Подписано в печать ________. Формат 60х841/16

Бумага типографская. Гарнитура Times.

Уч.-изд.л. 7,0. Тираж ____ экз.

Заказ №______


Оригинал-макет изготовлен в редакционно-издательском отделе

Кемеровского технологического института пищевой промышленности

650056, г. Кемерово, б-р Строителей, 47

ПЛД №44-09 от 10.10.99

Отпечатано в лаборатории множительной техники

Кемеровского технологического института пищевой промышленности

650010, г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52

1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12

Похожие:

Лабораторный практикум по микробиологии iconПрограмма по формированию навыков безопасного поведения на дорогах...
Лабораторный практикум по бухгалтерскому учету. Лабораторный практикум 4ч. Ст преп. Боас И. Л
Лабораторный практикум по микробиологии iconЛабораторный практикум по бухгалтерскому учету
Лабораторный практикум по бухгалтерскому учету: Учебно-методический комплекс по специальности: 080109. 65 «Бухгалтерский учет, анализ...
Лабораторный практикум по микробиологии iconМетодические рекомендации к самостоятельной работе студентов по дисциплине...
Содержание внеаудиторной самостоятельной работы студентов по дисциплине «Лабораторный практикум по бухгалтерскому учету» включает...
Лабораторный практикум по микробиологии iconУчебно-методический комплекс дисциплины «лабораторный практикум по...
В образовательный стандарт по специальности 080901 «Бухгалтерский учёт, анализ и аудит» включена специальная дисциплина Лабораторный...
Лабораторный практикум по микробиологии iconПрограмма по формированию навыков безопасного поведения на дорогах...
П. 69 Практикум по микробиологии: учебное пособие для медицинских вузов (под редакцией зав каф микробиологии вирусологии и иммунологии...
Лабораторный практикум по микробиологии iconПрактикум по гидробиологии и ихтиологии Аннотированная магистерская...
...
Лабораторный практикум по микробиологии iconПрактикум по общей химии Москва 2013г Лабораторный практикум по общей химии
Методическое пособие предназначено, в первую очередь, для студентов факультета инженерной механики, изучающих курс общей химии в...
Лабораторный практикум по микробиологии iconИнструментарий веб-разработчика: Apache, php, Mysql, phpMyAdmin Лабораторный...
Инструментарий веб-разработчика: Apache, php, Mysql, phpMyAdmin: Лабораторный практикум по дисциплине «Сети ЭВМ и телекоммуникации»...
Лабораторный практикум по микробиологии iconЭкзаменационные вопросы по микробиологии и вирусологии микрофлора...
Медицинская микробиология. Предмет и задачи микробиологии. Этапы развития медицинской микробиологии. Работы Л. Пастера и Р. Коха...
Лабораторный практикум по микробиологии iconФакультета
Лабораторный практикум по нанотехнологиям для студентов старших курсов специальности «биохимическая физика»
Лабораторный практикум по микробиологии iconРабочая программа учебной дисциплины пс рпуд рекомендовано
Бизнес-планирование и лабораторный практикум по финансовому планированию с использованием по
Лабораторный практикум по микробиологии iconК вопросу о получении гранулированной лигатуры состава Cu-Zn-Ag
Лабораторный практикум по нанотехнологиям для студентов старших курсов специальности «биохимическая физика»
Лабораторный практикум по микробиологии icon7 класс. Многообразие пресмыкающихся
Лабораторный практикум», «Уроки биологии Кирилла и Мефодия. Животные», рабочие карточки-путеводители для каждого ученика
Лабораторный практикум по микробиологии iconИдея сценария мероприятия
Лабораторный практикум по технохимическому контролю чайного сырья и готовой продукции чайного производства
Лабораторный практикум по микробиологии iconАвтоклавно-тиомочевинная технология извлечения золота из упорных мышьяксодержащих руд
Лабораторный практикум по нанотехнологиям для студентов старших курсов специальности «биохимическая физика»
Лабораторный практикум по микробиологии iconУчебник: «Русский язык» Т. Г. Рамзаева
Лабораторный практикум по технохимическому контролю чайного сырья и готовой продукции чайного производства


Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
100-bal.ru
Поиск