Лабораторный практикум по микробиологии

Скачать 1.94 Mb.

Название	Лабораторный практикум по микробиологии
страница	9/12
Дата публикации	03.08.2015
Размер	1.94 Mb.
Тип	Учебное пособие

100-bal.ru > Биология > Учебное пособие

1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Среды для выявления и идентификации бактерий группы

кишечной палочки

Среда Кесслер: к 1 л водопроводной воды добавляют 10 г пептона и 50 мл свежей бычьей желчи. Смесь кипятят на водяной бане 30 мин, помешивая, после чего фильтруют через вату, добавляют 2,5 г глюкозы и доводят объем до 1 л. Устанавливают реакцию среды (рН 7,4-7,6) и добавляют 2 мл 1%-ного водного раствора кристаллического фиолетового. Среду разливают в пробирки или колбы с поплавками в количествах, предусмотренных для контроля отдельных продуктов. Стерилизуют при 0,05 МПа в течение 20 мин. Цвет среды должен быть темно-фиолетовым.

Лактозо-пептонная (глюкозо-пептонная) среда. 10 г пептона, 5 г натрия хлористого, 5 г лактозы (глюкозы) растворяют при нагревании в 1 л дистиллированной воды. После растворения ингредиентов устанавливают рН 7,4…7,6. Среду разливают по пробиркам и стерилизуют при 0,05 МПа 10…15 мин.

Полужидкая среда с лактозой или маннитом (глюкозой). В 1 л дистиллированной воды растворяют 10 г пептона, 5 г натрия хлористого,4…5 г агар-агара, доводят до кипения, устанавливают рН 7,2…7,4, добавляют 1 мл 1,6% спиртового раствора бромтимолового синего. Стерилизуют при давлении 0,1 МПа 20 мин. В расплавленную среду вносят 5 г лактозы или маннита (глюкозы), нагревают до кипения, разливают в стерильные пробирки на высоту 3…5 см и стерилизуют при 0,05МПа 10…15 мин. Правильно приготовленная среда – зеленого цвета с синеватым оттенком (цвет бутылочного стекла). Срок хранения такой среды не более 2-х недель.

Среда Эндо (фуксин-сульфитный агар): в 5 мл стерильной воды растворяют 1 г лактозы, подогревают на водяной бане при 100 °С в течение 5 мин, соблюдая стерильность, прибавляют к 100 мл расплавленного 2%-ного мясопептонного агара с рН 7,6-7,8. В отдельную стерильную пробирку вносят 0,5 мл приготовленного накануне и профильтрованного 10%-ного раствора основного фуксина, к которому добавляют свежеприготовленный 10%-ный раствор сульфита натрия до получения бледно-розового окрашивания. Полученную смесь вносят в расплавленный лактозный агар, тщательно перемешивают, избегают вспенивания, и разливают в стерильные чашки Петри. Среда Эндо должна быть свежеприготовленной.
Среды для выявления сульфитредуцирующих клостридий

других анаэробов
Железо-сульфитный агар. Основная среда. В 1 л стерильного расплавленного питательного агара добавляют 10 г глюкозы, нагревают до растворения, разливают мерно во флаконы, автоклавируют при 0,05 МПа 10…15 мин.

20% раствор сульфита натрия и 8%-ный раствор железа сернокислого закисного готовят непосредственно перед употреблением в стерильной посуде на стерильной дистиллированной воде. Раствор сульфита натрия нагревают до полного растворения. Перед выполнением анализа в 100 мл расплавленной основной среды вносят 5 мл 20%-ного раствора сульфита натрия, перемешивают, затем вносят 1 мл 8%-ного раствора сульфита натрия, перемешивают, разливают с соблюдением правил стерильности в стерильные пробирки или флаконы.

Среда Китта-Тароцци. Проваренные и промытые водой кусочки печени или мяса опускают в пробирки и заливают мясопептонным бульоном с 1% глюкозы на ½ объема пробирки. Сверху приливают слой вазелинового масла высотой 1 см. Стерилизуют среду при 0,1 МПа в течение 15 мин.

Приложение 2

НОРМИРУЕМЫЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

(выписка из СанПиН 2.3.2. 1078-01)

1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки

		Масса продукта (г), в которой не допускается
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не Более	БГКП (коли- формы)	Сульфитреду- цирующие клостридии	S. aureus	Протей	Патогенные, в т.ч. сальмо- неллы		Примечание
1.1. Мясо (все виды убойных животных) охлажденное	1×10³	0,1	-	-	-	25		Отбор проб из глубоких слоев, L.monocytogenes в 25 г не допускается
1.2. Полуфабрикаты мясные бескостные крупнокусковые	5×10³	0,001	-	-	-	25		L.monocytogenes в 25 г не допускается
1.3. Полуфабрикаты мясные рубленные	5×10⁶	0,0001	-	-	-	25		L.monocytogenes в 25 г не допускается
1.4. Колбасы полукопченые и варенокопченые	-	1,0	0,01	1,0	-	25		L.monocytogenes в 25 г не допускается
1.5. Изделия колбасные вареные (колбасы, сосиски, сардельки) - высшего и 1 сорта - второго сорта	1×10³ 2,5 ×10³	1,0 1,0	0,01 0,01	1,0 1,0	- -	25 25		В сосисках и сардельках L. monocytogenes в 25 г не допускается
1.6. Паштет из печени (или мяса), в т.ч. в оболочках	1×10³	1,0	0,1	-*	-	25		*для продуктов, сроки годности которых пре-вышают 2 суток: S.aure-us в 1,0 г не допуск-ся
1.7. Консервы пастеризован. из говядины или свинины	2×10²	1.0	0,1	1,0	-	25		B.cereus в 0,1 г не допускается
1.8. Консервы из говядины, свинины, конины стерилизованные	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы А
1.9. Тушки и мясо птицы охлажденные замороженные	1×10⁴ 1×10⁵	- -	- -	- -	- -		25 25	Отбор проб из глубоких слоев мышц L.monocytogenes в 25 г не допускается
1.10. Готовые быстро заморженные блюда из мяса птицы: жареные, отварные из рубленого мяса с соусами и/или гарнирами	1×10⁴ 2×10⁴	0,1 0,1	- -	1,0 1,0	- -		25 25	Enterococсus не>1×10⁴
1.11. Яйцо куриное столовое	5×10³	0.1	-	-	-		25^*	^*анализ проводят в желтках
Меланж	5×10⁵	0,1	-	1.0	1,0		25
Яичный порошок	5×10⁴	0,1	-	1.0	1,0		25
1.14. Яйцепродукты сублимационной сушки: желток белок, альбумин	5×10⁴ 1×10⁴	0,01 0.1	- -	1.0 1,0	- -		25 25

1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Похожие:

	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Лабораторный практикум по бухгалтерскому учету. Лабораторный практикум 4ч. Ст преп. Боас И. Л		Лабораторный практикум по бухгалтерскому учету Лабораторный практикум по бухгалтерскому учету: Учебно-методический комплекс по специальности: 080109. 65 «Бухгалтерский учет, анализ...
	Методические рекомендации к самостоятельной работе студентов по дисциплине... Содержание внеаудиторной самостоятельной работы студентов по дисциплине «Лабораторный практикум по бухгалтерскому учету» включает...		Учебно-методический комплекс дисциплины «лабораторный практикум по... В образовательный стандарт по специальности 080901 «Бухгалтерский учёт, анализ и аудит» включена специальная дисциплина Лабораторный...
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... П. 69 Практикум по микробиологии: учебное пособие для медицинских вузов (под редакцией зав каф микробиологии вирусологии и иммунологии...		Практикум по гидробиологии и ихтиологии Аннотированная магистерская... ...
	Практикум по общей химии Москва 2013г Лабораторный практикум по общей химии Методическое пособие предназначено, в первую очередь, для студентов факультета инженерной механики, изучающих курс общей химии в...		Инструментарий веб-разработчика: Apache, php, Mysql, phpMyAdmin Лабораторный... Инструментарий веб-разработчика: Apache, php, Mysql, phpMyAdmin: Лабораторный практикум по дисциплине «Сети ЭВМ и телекоммуникации»...
	Экзаменационные вопросы по микробиологии и вирусологии микрофлора... Медицинская микробиология. Предмет и задачи микробиологии. Этапы развития медицинской микробиологии. Работы Л. Пастера и Р. Коха...		Факультета Лабораторный практикум по нанотехнологиям для студентов старших курсов специальности «биохимическая физика»
	Рабочая программа учебной дисциплины пс рпуд рекомендовано Бизнес-планирование и лабораторный практикум по финансовому планированию с использованием по		К вопросу о получении гранулированной лигатуры состава Cu-Zn-Ag Лабораторный практикум по нанотехнологиям для студентов старших курсов специальности «биохимическая физика»
	7 класс. Многообразие пресмыкающихся Лабораторный практикум», «Уроки биологии Кирилла и Мефодия. Животные», рабочие карточки-путеводители для каждого ученика		Идея сценария мероприятия Лабораторный практикум по технохимическому контролю чайного сырья и готовой продукции чайного производства
	Автоклавно-тиомочевинная технология извлечения золота из упорных мышьяксодержащих руд Лабораторный практикум по нанотехнологиям для студентов старших курсов специальности «биохимическая физика»		Учебник: «Русский язык» Т. Г. Рамзаева Лабораторный практикум по технохимическому контролю чайного сырья и готовой продукции чайного производства

Школьные материалы