5.3. Содержание разделов дисциплины «Экономика и организация производства», образовательные технологии (ОФО, ЗФО)
Лекционный курс
№
п/п
|
Наименование темы дисциплины
|
Трудоемкость (часы / зач. ед.)
|
Содержание
|
Формируемые компетенции
|
Результаты освоения
(знать, уметь, владеть)
|
Образовательные технологии
|
ОФО
|
ЗФО
|
Тема 1.
|
Экономические и правовые основы функционирования предприятия.
|
1/0,03
|
|
Предприятие в системе организации производства. Основные организационно-правовые формы предприятий. Основные положения по созданию и ликвидации предприятия. Виды и организационно-техническая характеристика предприятий и объединений пищевой промышленности. Классификация предприятий и объединений. Специализация, концентрация и кооперирование производства. Производственная структура объединений и предприятий пищевой промышленности и пути ее совершенствования. Цехи, производственные участки, их производственная структура.
|
ОК-1
ПК-19
|
Знать: основные понятия, категории и инструменты экономики и организации производства и прикладных экономических дисциплин.
Уметь: организовать свою самостоятельную работу по изучению основной и дополнительной литературы.
Владеть: навыками сбора и анализа экономической и социальной информации.
|
Слайд-лекции
|
Тема 2.
|
Производственные ресурсы, их формирование иэффективность использования
|
1/0,03
|
2/0,06
|
Содержание: понятие основного и оборотного капитала предприятия. Классификация основных средств, их структура. Учет и оценка основных средств предприятия. Износ и воспроизводство основных средств. Амортизация основных средств, методы начисления. Показатели и анализ использования основных средств предприятия. Производственная мощность предприятия, оценка эффективности ее использования.
Состав и структура основных средств. Источники образования воротного капитала. Определение потребности предприятия в оборотном капитале. Развитие договорных отношений. Показатели использования оборотных средств. Повышение эффективности использования оборотных средств.
|
ОК-9
ПК-20
|
Знать: характеристику производственных ресурсов, их формирование и эффективность использования.
Уметь: организовать свою самостоятельную работу по изучению основной и дополнительной литературы.
Владеть: навыками сбора и анализа экономической информации.
|
Лекции-беседы
|
Тема 3.
|
Издержки производства. Система ценообразования.
|
1/0,03
|
|
Виды издержек на предприятии. Формирование издержек производства. Себестоимость продукции - понятия, структура, состав и классификация затрат. Особенности классификации издержек производства в зарубежной экономике. Снижение затрат - основной фактор увеличения прибыли. Классификация затрат по экономическим элементам и статьям калькуляции. Планирование себестоимости продукции, показатели, методы расчетов.
Резервы и пути снижения себестоимости продукции. Экономическое содержание и функции цен. Виды цен, их структура. Методы определения цен. Ценовая конкуренция.
|
ОК-9
ПК-19
|
Знать: общие закономерности системы ценообразования.
Уметь: организовать свою самостоятельную работу по изучению основной и дополнительной литературы.
Владеть: навыками сбора и анализа экономической информации.
|
Лекции-беседы,
интерактивные методы обучения (мозговой штурм)
|
Тема 4.
|
Экономические результаты работы предприятия
|
1/0,03
|
|
Прибыль, ее экономическое содержание, источники формирования и распределения.
Рентабельность и факторы, влияющие на повышение ее уровня. Налоговая система, виды и функции налогов. Действующая система льгот по налогам.
|
ПК-19
ПК-20
|
Знать: основные показатели экономической эффективности работы пищевого предприятия.
Уметь: использовать источники экономической и управленческой информации.
Владеть: методологией экономического исследования
|
Лекция
визуализация,
кейс-метод
|
Тема 5.
|
Инновационно-инвестиционная деятельность.
|
1/0,03
|
|
Инвестиции и инновации на предприятии. Оценка стоимости предприятия.
Понятие инновации, инвестиции, капитальные вложения, капитальное строительство, их назначение, состав, структура и источники финансирования. Принципы раз работки плана технического раз вития производства, его структура и показатели. Методы оценки эффективности инновационно-инвестиционных проектов. Комплексная оценка эффективности решений. Методы оценки инвестиционных проектов. Оценка рисков при обосновании решений. Особенности определения эффективности инвестиций в технологию, автоматизацию производства и дизайнерские проекты.
|
ОК-1
ПК-19
|
Знать: основы инновационно-инвестиционной деятельности.
Уметь: использовать источники экономической, управленческой информации.
Владеть: методологией экономического исследования
|
Проблемные лекции
|
Тема 6.
|
Производственный процесс, его структура и организация
|
1/0,03
|
|
Понятие производственного процесса. Стадия производства и производственные операции. Классификация частных процессов и операций по назначению в производстве и способу выполнения.
Методы изучения производственного процесса и их характеристика. Оценка общего уровня механизации и автоматизации производства на предприятиях по удельному весу операций разного вида.
Организация производственных процессов во времени и в пространстве. Последовательный, параллельный и параллельно-последовательный вид движения предметов труда, формы их организации, состав времени производства. Условия и области применения различных видов движения предметов труда.
Производственный цикл и его длительность. Составные элементы длительности производственного цикла. Методы определения состава и длительности производственного цикла. Расчеты длительности простого производственного цикла при разных видах движения партии предметов труда. Сложные производственные циклы, особенности формирования их состава и длительности. Практическое значение и пути сокращения длительности производственного цикла.
|
ОК-9
ПК-20
|
Знать: методы изучения производственного процесса.
Уметь: строить на основе описания ситуаций стандартные теоретические и эконометрические модели, анализировать и содержательно интерпретировать полученные результаты.
Владеть: методикой расчета и анализа экономических показателей, характеризующих экономические процессы.
|
Лекции-беседы,
интерактивные методы обучения (мозговой штурм)
|
Тема 7.
|
Основы организации производственного процесса
|
2/0,06
|
2/0,06
|
Поточный и непоточный методы организации основного производства. Признаки поточного производства. Классификация поточных линий. Параметры работы поточных линий: производственные задания рабочим местам, ритм, коэффициенты загрузки оборудования, перерывы в его работе, коэффициенты использования рабочего времени рабочих. Основы проектирования и анализа поточного производства. Принципы рациональной организации поточного производства: пропорциональность, непрерывность, ритмичность, параллельность, прямоточность. Резервы поточного производства.
|
ОК-9
ПК-19
|
Знать: основы организации производственного процесса.
Уметь: строить на основе описания ситуаций стандартные теоретические и эконометрические модели, анализировать и содержательно интерпретировать полученные результаты.
Владеть: методикой расчета и анализа экономических показателей, характеризующих экономические процессы.
|
Проблемные лекции
|
Тема 8.
|
Организация материально-технического обслуживания производства
|
1/0,03
|
|
Понятие инфраструктуры предприятия, его составляющие и классификация.
Организация ремонтного хозяйства. Ремонтный цикл, его структура, порядок расчета.
Организация ремонтной службы. Задачи и состав энергетического хозяйства. Тепловое хозяйство и его подразделения. Задачи складского хозяйства. Классификация складов, расчеты складских помещений. Пути улучшения работы складского хозяйства. Задачи внутризаводского транспорта. Пути улучшения работы транспорта. Задачи тарного хозяйства и пути улучшения его работы.
Организация внутризаводского транспорта и основные его функции.
|
ПК-19
ПК-20
|
Знать: организацию материально-технического обслуживания производства.
Уметь: осуществлять поиск и подбор статистических данных для анализа состояния и развития рынков факторов производства.
Владеть: навыками оценки перспектив и тенденций развития экономики в целом.
|
Проблемные лекции
|
Тема
9.
|
Формы общественных организаций производства
|
1/0,03
|
|
Концентрация производства, сущность, экономическое значение. Укрупнение предприятий, специализация, кооперирование и комбинирование формы концентрации. Показатели уровня концентрации производства. Преимущества и недостатки форм концентрации. Экономическая эффективность специализации, комбинирования производства.
Основные закономерности и принципы размещение производства. Факторы размещения отраслей пищевой промышленности. Особенности размещения отдельных отраслей пищевой промышленности.
|
ПК-19
|
Знать: основные направления совершенствования организации труда.
Уметь: выявлять и анализировать основные тенденции развития экономики.
Владеть: навыками моделирования социально-экономических процессов с учетом пространственно-временных условий и факторов.
|
Лекция
визуализация,
кейс-метод
|
|
Итого
|
10/0,28
|
4/0,11
|
|
|
|
|
5.4. Практические и семинарские занятия, их наименование, содержание и объем в часах для студентов ОФО и ЗФО
№ п/п
|
№ раздела
дисциплины
|
Наименование практических и
семинарских занятий
|
Объем в часах / трудоемкость в з.е.
|
ОФО
|
ЗФО
|
|
Экономические и правовые основы функционирования предприятия.
|
Обоснование и проектирование производственной структуры предприятия. Организационные структуры предприятия.
|
2/0,06
|
|
|
Производственные ресурсы, их формирование и эффективность использования
|
Оценка основных производственных фондов. Определение эффективности использования основных фондов и оборотных средств
|
2/0,06
|
2/0,06
|
|
Издержки производства. Система ценообразования.
|
Определение оптимальных объемов производства на основе расчета постоянных, переменных и предельных издержек. Резервы и факторы снижения себестоимости.
|
2/0,06
|
|
|
Экономические результаты работы предприятия
|
Расчет основных показателей экономической эффективности производства. Взаимосвязь себестоимости продукции, выручки и прибыли. Оценка соответствия полученных финансово-экономических результатов требованиям экономической эффективности.
|
2/0,06
|
2/0,06
|
|
Инновационно-инвестиционная деятельность.
|
Инновационная и инвестиционная деятельность предприятий. Оценка абсолютной и относительной эффективности
|
2/0,06
|
|
|
Производственный процесс, его структура и организация
|
Расчет основных элементов производственного процесса. Расчет параметров основного производства
|
2/0,06
|
|
|
Основы организации производственного процесса
|
Основы проектирования и анализа поточного производства.
|
2/0,06
|
2/0,06
|
|
Организация материально-технического обслуживания производства
|
Расчеты и составление графиков планово-предупредительного ремонта оборудования. Определение количества внутризаводского транспорта
|
3/0,08
|
|
|
Формы общественных организаций производства
|
Экономическая эффективность специализации, комбинирования производства.
|
2/0,06
|
|
|
Итого
|
|
20/0,56
|
6/0,17
|
5.5. Лабораторные занятия, их наименование и объем в часах для студентов ОФО и ЗФО
№
п/п
|
№ раздела
дисциплины
|
Наименование
лабораторных работ
|
Объем в часах /
трудоемкость в з.е.
|
ОФО
|
ЗФО
|
-
|
-
|
-
|
-
| |
