Контрольная работа вариант №2 Дисциплина: Управление качеством Факультет: Э. и П
Скачать 183.8 Kb.
|
               МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ Кафедра ГиСЭД_______________________________________________ КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА Вариант № 2 Дисциплина: Управление качеством Факультет: Э. и П. Специальность: 080502 Шифр: Курс: 3 Ф. И. О. Домашний адрес (телефон):
2009 Задание 1. Функции управления качеством Под управлением качеством продукции понимаются действия, осуществляемые при ее создании, эксплуатации или потреблении, в целях установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня качества продукции. Управление качеством осуществляется путем реализации управленческих функций. Ими являются, как правило: планирование, мотивация, организация, контроль, информация, разработка мероприятий, принятие решений и внедрение мероприятий. В число основных функций управления качеством продукции входят, прежде всего, такие функции, как:
Под планированием процесса управления качеством понимают установление обоснованных заданий всем службам и подразделениям предприятия, направленных на совершенствование качественных параметров их деятельности и взаимодействия. Современный подход в области качества в организациях и на предприятиях базируется на планировании повышения эффективности элементов и в целом системы менеджмента качества. Под планированием качества продукции понимается установление обоснованных заданий по ее выпуску с требуемыми значениями показателей качества на заданный момент или в течение заданного интервала времени. Планирование повышения качества должно опираться на научно обоснованное прогнозирование потребностей внутреннего и внешнего рынка. При этом большую роль в правильном обосновании планов повышения качества приобретают использование данных о результатах эксплуатации продукции, обобщение и анализ информации о фактическом уровне ее качества. Действенность планирования повышения качества должна обеспе чиваться тем, что оно осуществляется на разных уровнях управления и этапах жизненного цикла изделий, включая проектирование, производство и эксплуатацию. Планы повышения качества должны обеспечиваться необхо димыми материальными, финансовыми и трудовыми ресурсами, а планируемые показатели и мероприятия по повышению качества тщательно обосновываться расчетами экономической эффективности. В перечень главных задач планирования повышения качества продукции входят:
Предметами планирования качества продукции являются в конечном итоге различные мероприятия и показатели, отражающие как отдельные свойства продукции, так и разнообразные характеристики системы и про цессов управления качеством. Эти показатели находят свое отражение в конкретных заданиях по улучшению качества продукции, в планах научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, стандартизации и метрологического обеспечения, внедрения систем управления качеством, технического развития предприятия, подготовки кадров и т. д. За предварительным управлением, включающим в себя прогнозирование и планирование качества продукции и процессов ее создания, эксплуатации (потребления) и утилизации, следует этап оперативного управления, который согласно теории управления состоит из процессов организации, координации, регулирования и мотивации. Эти процессы применительно к управлению качеством основаны на создании условий для:
Эти функции реализуются многими методами непосредственного руководства, присущими общему менеджменту, но вместе с тем в управле нии качеством существуют и специфические, присущие именно этому виду деятельности, к которым прежде всего относятся стандартизация и сертифи кация продукции. В настоящее время существует множество международных организа ций, которые осуществляют работу по управлению качеством и способству ют динамичному развитию научно-технических, экономических, торговых и иных связей между государствами всего мира. Это, в первую очередь, Меж дународная организация по стандартизации (ISO), Международная энергети ческая комиссия (IEC), Европейская организация по качеству (ЕОQ), имею щие отделения в подавляющем большинстве стран мира и решающие межна циональные проблемы управления качеством и защиты прав потребителей. В России всю методологическую и организационно-методическую работу по управлению качеством осуществляет Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Госстандарт) как представитель Правитель ства РФ, а законотворческую – представительные органы власти. Госстан дарт имеет разветвленную сеть отделений и организаций по всей территории страны, которые осуществляют организационно-методические, регламенти рующие и контрольные функции. В состав таких организаций входят НИИ и ОКБ, органы стандартизации и сертификации, метрологические и испыта тельные лаборатории и ряд иных организаций. Организационная работа по управлению качеством на предприятии заключается в выполнении всего комплекса работ, связанных с планирова нием, осуществлением и контролем деятельности, направленной на совер шенствование качества продукции и всех процессов производственно-хозяйственной деятельности. Необходимо отметить, что функции контроля качества продукции и ее элементов являются составляющими технологических процессов и потому предусматривают соответствующие затраты ресурсов, что существенно влияет на организацию производства этой продукции в целом и на подходы к экономическим расчетам. Кроме того, организация производства всегда должна строиться с учетом вероятности его сбоев, возникновением дефектов и предусматривать схемы оперативного влияния на качество процессов создания и продвижения продукции, устранения дефектов и брака на ранних стадиях создания и реализации продукции. Важной функцией управления качеством является мотивация. В управлении качеством мотивация персонала – это побуждение работников к активной деятельности по обеспечению требуемого качества продукции и работы. В основе мотивации лежит принцип предоставления работникам возможностей для реализации личных целей за счет добросовестного отношения к труду. Мотивация в управлении связана прежде всего с умелым сочетанием методов управления, формированием наиболее действенного стиля руководства. Она реализуется в процессе и формах найма, условиях контракта, системе оплаты и стимулирования труда, повышении квалифи кации и является фундаментом любой организации, во многом определя ющим ее конкурентоспособность. Выполнение функций контроля, учета и анализа процессов управления качеством по отношению ко всей системе менеджмента качества осуществляется с помощью проведения аудита. Аудит качества - это систематическая и независимая оценка качества организации. Объектами аудита при этом может быть продукция, услуги (работы), процессы и система качества. Существуют три разновидности аудитов системы качества. 1Аудит для сертификации системы качества:
Принципы проведения аудита:
Задачи аудита:
Инспекционным проверкам системы качества организации посвящен стандарт ГОСТ Р ИСО 19011-2003 «Руководящие указания по проверке систем менеджмента качества и (или) охраны окружающей среды». Особое место в управлении качеством продукции занимает конт роль качества продукции. Именно контроль как одно из эффективных средств достижения намеченных целей и важнейшая функция управления способствует правильному использованию объективно существующих, а также созданных человеком предпосылок и условий выпуска продукции высокого качества. От степени совершенства контроля качества, его технического оснащения и организации во многом зависит эффек тивность производства в целом. Именно в процессе кон троля осуществляется сопоставление фактичес ки достигнутых резуль татов функционирования системы с запланирован ными. Современные методы контроля качества продукции, позволяющие при минималь ных затратах достичь высокой стабильности показателей качест ва, приобретают все большее значение. Система контроля качества продукции представляет собой сово купность взаимосвязанных объектов и субъектов контроля, использу емых видов, методов и средств оценки качества изделий и профилак тики брака на различных этапах жизненного цикла продукции и уровнях управления качеством. Эффективная система контроля по зволяет в большинстве случаев осуществлять своевременное и целе направленное воздействие на уровень качества выпускаемой продук ции, предупреждать всевозможные недостатки и сбои в работе, обеспечивать их оперативное выявление и ликвидацию с наименьши ми затратами ресурсов. Положительные результаты действенного кон троля качества можно выделить и в большинстве случаев определить количественно на стадиях разработки, производства, обращения, экс плуатации (потребления) и восстановления (ремонта) продукции. Контроль (по ИСО ГОСТ Р 9000:2001) – процедура оценивания соответствия путем наблюдений и суждений, сопровождаемых соответствующими измерениями, испытаниями или калибровкой т.е. по существу это – процесс определения и оценки информации об отклонениях действительных значений от заданных или их совпадении и результатах анализа. Контроль осуществляется лицами, прямо или косвенно зависящими от процесса. Проверка (ревизия) – это контроль лицами, не зависящими от процесса. Процесс контроля должен пройти следующие стадии:
а) объекты контроля (потенциалы, методы, результаты, показатели и т.д.); б) проверяемые нормы (этические, правовые, производственные); в) субъекты контроля (внутренние или внешние органы контроля); г) методы контроля; д) объем и средства контроля (полный, сплошной, выборочный, ручной, автоматический, компьютеризированный); е) сроки и продолжительность проверок; ж) последовательность, методики и допуски проверок. 4. Определение значений действительных и предписанных. 5. Установление идентичности расхождений (обнаружение, количественная оценка). 6. Выработка решения, определение его веса. 7. Документирование решения. 8. Метапроверка (проверка проверки). 9. Сообщение решения (устное, письменный отчет). 10. Оценка решения (анализ отклонений, локализация причин, установл ение ответственности, исследование возможностей исправления, меры по устранению недостатков). Виды контроля различают по следующим признакам: 1. По принадлежности субъекта контроля к предприятию:
2. По основанию для проведения контроля:
3. По объекту контроля:
4. По регулярности:
Контроль качества должен подтверждать выполнение заданных требо ваний к продукции, включая в себя:
Особым видом контроля являются испытания готовой продукции. Испытание – это определение одной или нескольких характеристик согласно установленной процедуре. В зависимости от целей существуют следующие основные виды испытаний:
Прохождение контроля и испытаний продукции должно подтвержда ться наглядно (например, с помощью этикеток, бирок, пломб и т.д.). Те про дукты, которые не соответствуют критериям проверки, отделяются от остальных. Операции контроля качества - неотъемлемая составная часть технологического процесса производства изделий, а также их последующей упаковки, транспортировки, хранения и отгрузки потребителям. Без проведения работниками контрольной службы предприятия (цеха, участка) необходимых проверочных операций в процессе производства изделий или по завершении отдельных этапов их обработки последние не могут считаться полностью изготовленными, потому не подлежат отгрузке покупателям. Именно это обстоятельство определяет особую роль служб технического контроля. Таким образом, все функции тесно связаны между собой и их последовательная реализация представляет собой процесс управления качеством продукции. Этот процесс должен охватывать все этапы жизненного цикла продукта. Задание 2. 1. Установить с помощью АВС-анализа и диаграммы Парето важнейшие факторы, обусловливающие спрос на продукцию, с целью повышения конкурентоспособности продукции. 2. Провести анализ причин, влияющих на важнейший фактор, с использованием причинно-следственной диаграммы Исикавы. Задача Среди жителей г. Москвы был проведен опрос, целью которого было выяснение их мнения о том, какие факторы качества услуг предприятий общественного питания (на примере ресторана) более всего важны для его посещения. В опросе приняли участие 7 тыс. жителей города. Значимость фактора определяется как количество голосов жителей, посчитавших этот фактор наиболее влияющим на неценовой характер спроса. (В опросе должно фигурировать не менее 8 факторов). Решение Для опроса были выбраны следующие факторы качества услуг, которые влияют на выбор ресторана:
В таблице 1 представлены результаты опроса. Необходимо провести анализ качества продукции на любом предприятии, т. е. выяснить, какие факторы более всего влияют на выбор ресторана, а также установить причины, воздействующие на важнейший фактор. Таблица 1 - Результаты опроса
1. Построение диаграммы Парето и АВС-анализ. Первым шагом улучшения качества произведенной продукции (услуги) является выявление основных факторов, наибольшим образом влияющих на качество данной продукции. Для этого строится диаграмма Парето, которая наглядно покажет значимость каждого фактора. Для построения диаграммы Парето расположим факторы в порядке убывания их значимости (используя результаты проведенного опроса - таблица 1). Таблица 2- Значимость фактора, влияющего на качество продукции.
На основе отсортированных данных построим диаграмму Парето (рис. 1). Рис. 1. Факторы, влияющие на качество продукции. Как видно из диаграммы Парето (рис. 1), максимальное влияние на выбор ресторана оказывает фактор «стоимость блюд», а минимальное - «престижность заведения». Представим эту диаграмму в несколько ином виде. Для этого построим т.н. кривую кумулятивных (накопленных) факторов (рис. 2). Она строится следующим образом: на оси ординат откладываются общее количество опрошенных (7000 человек), а по оси абсцисс – количество факторов (в нашем примере - 9). Затем каждый столбец диаграммы Парето складывается с предыдущим. В результате получаем ступенчатую диаграмму, которая показывает суммарное (накопленное) количество факторов. Соединив середины отрезков диаграммы получаем искомую кривую. По этой кривой очень легко определить, какой суммарный процент опрошенных людей выбрал тот или иной фактор. Са Аа Ва Рис 2. Построение кривой кумулятивных (накопленных) факторов Из кривой видно, что группа факторов (назовем ее А), включающая в себя «Стоимость блюд», «Высокие вкусовые качества блюд», «Качество обслуживания» и составляющая 50% от общего числа факторов, производит наибольшее влияние на выбор ресторана – на 57,2 %. Другая группа факторов (назовем ее В), включающая в себя «Интерьер», «Месторасположение», «Уровень шума в помещении» влияет на выбор ресторана на 34,2%. Оставшаяся группа факторов (назовем ее С), включающая в себя «Наличие живой музыки», «Престижность заведения», «Контингент посетителей» влияет на выбор ресторана не более чем на 7,9 %. Таким образом мы определили, что первые три фактора (группа А) являются определяющими в выборе ресторана потребителями (57,2 % потребителей). Следовательно, можно сделать вывод, что воздействие на факторы, входящие в группу А, повлечет за собой привлечение новых потребителей. Наиболее сильное влияние на выбор ресторана оказывает показатель «Стоимость блюд». В связи с этим необходимо произвести тщательный анализ для нахождения причин, влияющих на его улучшение или ухудшение. 2. Причинно–следственная связь в диаграмме Исикавы. С помощью диаграммы Парето мы выбрали проблему, которую нужно решить производителю в первую очередь - понижение «Стоимости блюд». Теперь с помощью причинно-следственной диаграммы Исикавы найдем причины данной проблемы - факторы на нее влияющие. Можно сказать, что эта проблема может иметь несколько больших корней, каждый из которых имеет ответвление. Итак, если весовой коэффициент стоимости блюд обозначить через 1, то остальные составляющие в сумме должны быть равны 1. В результате получаем такой перечень:
Каждую составляющую разделим на причины и для каждой из них также экспертным путём определим весовой показатель:
По этим данным построим диаграмму (рис. 3). Обеспечение – 0,4 Стоимость продуктов – 0,25 Общехозяйственные расходы – 0,1 Имидж ресторана – 0,05 Окружающая среда- 0,08 Количество клиентов – 0,07 Категория клиентов – 0,05 Оборудование – 0,06 Персонал - 0,3 Зарплата артистам - 0,1 Зарплата персоналу- 0,2 Процедуры – 0,1 Квалификация поваров – 0,04 0,40 0,30 0,1 0,12 Рис. 3. Диаграмма Исикава Стоимость блюда Потребители- 0,12 0,08 Цены у конкурентов – 0,03 Местоположение ресторана – 0,05 Выводы. Проведя анализ проблемы с помощью причинно – следственной диаграммы, мы выявили структуру проблемы. Для снижения стоимости блюд, необходимо комплексное воздействие на причины и факторы, лежащие в их основе проблемы. Основными факторами, влияющими на цену блюда – это обеспечение продуктами ресторана, где главным является стоимость продуктов, а также зарплата персоналу и артистам. Список использованной литературы
|
Добавить документ в свой блог или на сайт
Похожие:
 | Самостоятельная работа 56 час. Всего 2 з е. Москва 2013 Паспорт фонда... Формы контроля: беседа, фронтальный опрос (устный, письменный), тематическое экспресс-тестирование, контрольная работа, итоговое... | | Рабочая программа дисциплины «история» Дисциплина "История" предназначена для студентов 1 курса, обучающихся по направлению 221400. 62 «Управление качеством» (профиль «Управление... |
 | Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления... «Управление качеством» профиль «Управление качеством у социально-экономических системах» очной и заочной форм обучения | | Учебная программа курса по специальностям: 08050265 «Экономика и управление на предприятии» «Управление качеством» разработана в соответствии с требованиями образовательного стандарта к дисциплине «Управление качеством».... |
| Задача 1 22 Вариант 3 22 Задача 1 22 Вариант 4 23 Задача 1 23 Задача... «Менеджмент». Дисциплина реализуется кафедрой экономики и управления. Дисциплина нацелена на формирование общекультурных компетенций... | | Рабочая учебная программа дисциплина: немецкий язык Блок дисциплин:... Контроль – 1 контрольная работа Контроль – 1 контрольная работа Итоговый контроль – зачет Контроль самостоятельной |
| Рабочая учебная программа дисциплина: английский язык Блок дисциплин:... Контроль – 1 контрольная работа Контроль – 1 контрольная работа Итоговый контроль – зачет Контроль самостоятельной | | Программа дисциплины «Всеобщее управление качеством» для специальности... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Контрольная работа № Письменная контрольная работа по дисциплине «Иностранный язык» Тверского филиала спбгиэу. Данная дисциплина призвана обеспечить современный квалифицированный уровень экономиста, способного владеть... | | Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления подготовки 221400. 62 «Управление качеством» профиль «Управление качеством в социально-экономических системах» очной и заочной формы обучения |
| Примерная программа дисциплины "Управление качеством" Рекомендуется... Управление качеством в современных условиях международной конкуренции становится востребованным на всех уровнях управления, начиная... | | Социально-гуманитарный факультет Направление подготовки: 090900 «Информационная безопасность», 230700 «Прикладная информатика», 221400 «Управление качеством» |
| Рабочей программы дисциплины «Управление качеством» Цель и задачи дисциплины «Теория организации», «Стратегический менеджмент», «Маркетинг» и др. Знания, приобретенные при изучении курса «Средства и методы... | | Вариант №2 Контрольная работа №1 Историческая география. Т. 1 / Отв. Ред. И. Г. Коновалов. – М.: Кругъ, 2012. – 576 с |
| Контрольная работа Вариант 8 Содержание «Средняя общеобразовательная школа с. Кормежка», Саратовская одл,, Балаковский р- он | | Направление подготовки Контрольная работа предоставлена в двух вариантах. Вариант выбирается по начальным буквам фамилии студента |
