Рабочая программа учебной дисциплины «оборудование гостиничных и ресторанных предприятий туристического комплекса»

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Российский Экономический Университет им. Г.В. Плеханова» Факультет инженерно-экономический Кафедра торгового и технологического оборудования РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «оборудование гостиничных и ресторанных предприятий туристического комплекса» (специалист, специальность 080502.65 «Экономика и управление на предприятии. Гостиничное, ресторанное и туристское хозяйство») (образовательная ступень) Москва, 2012 Оглавление Стр. Организационно-методический раздел. 3 Содержание программы. 4 Учебно-методическое обеспечение. 17 Рекомендуемые технические и электронные средства 18 обучения. Тематический план изучения дисциплины. 18 Протокол согласования рабочей программы с последующими дисциплинами учебного плана. Организационно-методический раздел. Цель дисциплины: Программа предусматривает изучение вопросов курса: ‘Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий”, в том числе разделы: механическое, тепловое, холодильное,торговое оборудование предприятий питания, а также оборудование для уборки помещений гостиниц. Программа предназначена для получения студентами знаний в области обоснования целесообразности использования, работы и основных параметров изучаемого оборудования. Учебные задачи дисциплины. Экономист-менеджер в условиях самостоятельной деятельности предприятий гостиничного и ресторанного комплексов должен уметь оценить экономическую целесообразность выбора и эксплуатации технологического оборудования в системах питания, а также при уборке помещений. Он должен знать основные элементы конструктивных схем оборудования, технологические показатели его использования, методы оценки качества и зффективности применения. Методы преподавания дисциплины. лекции; семинары, на которых обсуждаются основные проблемы, освещенные в лекциях и сформулированные в домашних заданиях; письменные или устные домашние задания; Место курса среди других дисциплин учебного плана. Программа предназначена для студентов третьего и четвертого курсов специальности: 0608“Экономика и управление на предприятии гостиничного и ресторанного хозяйства.” Для изучения данной дисциплины студенты должны обладать знаниями по следующим дисциплинам: “Основы технических знаний”, “Технология приготовления ресторанной продукции”, “Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий”, Формы контроля. Текущий контроль осуществляется по показателям работы студентов на семинарских занятиях и выполнении самостоятельных работ. Итоговый контроль – в форме устного экзамена. Ниже приведена балльная оценка упомянутых видов работ. Форма контроля Максимальное количество баллов Работа на семинарских занятиях 200 Самостоятельная работа 100 Экзамен 200 ИТОГО: 500

Похожие:

	Рабочая программа по дисциплине «Санитария и гигиена предприятий... Рабочая программа по дисциплине «Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов» составлена...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Основная образовательная программа высшего профессионального образования (ооп впо) бакалавриата, реализуемая Центральным институтом...
	Рабочая программа учебной дисциплины «информационные системы в экономике» Профиль(и) подготовки: Экономика предприятий. Инвестиционная и инновационная деятельность предприятий		Рабочая программа по дисциплине «Санитария и гигиена предприятий... Составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62 «Туризм», 101100. 62 «Гостиничное дело» на базе фгос впо
	Рабочая программа учебной дисциплины «энергетические установки предприятий» Магистерская программа: Эффективные теплоэнергетические системы предприятий и жкх		Реферат по курсу Технологические особенности отраслей промышленности... Отходы промышленных предприятий и методы их утилизации и переработки на примере предприятий строительного комплекса”
	Рабочая программа по учебной дисциплине Экономика предприятий связи Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины «Экономика предприятий связи» студентам очной полной формы обучения специальности...		Рабочая программа учебной дисциплины «Научные основы проектирования,... Изучение дисциплины базируется на общеинженерных технических и специальных знаниях, умениях и навыках, полученных при обучении на...
	А. В. Арсентьева санитария и гигиена предприятий питания, туризма... Составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62 «Туризм», 101100. 62 «Гостиничное дело» на базе фгос впо		Рабочая программа профессионального модуля пм. 01. «Бронирование гостиничных услуг» Рабочая программа профессионального модуля пм. 01. «Бронирование гостиничных услуг» для специальности среднего профессионального...
	Программа подготовки: Экономика предприятий. Инвестиционная и инновационная... Программа подготовки: Экономика предприятий. Инвестиционная и инновационная деятельность предприятий (может быть несколько)		Международные требования к управлению качеством гостиничных услуг Целью реферата является приобретение студентом знаний в области международных стандартов качества гостиничных услуг
	О. В. Уваровская рабочая программа дисциплины (модуля) При разработке учебно – методического комплекса учебной дисциплины в основу положены		Рабочая программа дисциплины «Основы политологии» При разработке учебно-методического комплекса учебной дисциплины в основу положены
	Рабочая программа учебной дисциплины электрооборудование для электроснабжения...		Учебно-методический комплекс дисциплины «экономика и организация предприятий питания» При разработке электронного умкд учебной дисциплины «Экономика и организация предприятий питаний» в основу положены