Торговля
Розничная торговля
Согласно Концепции развития потребительского рынка города Красноярска в 2012 году розничная торговля развивалась по следующим приоритетным направлениям:
- оптимизация размещения сети розничной торговли города, обеспечивающей территориальную доступность товаров во всех административных районах;
- реализация инвестиционных проектов, направленных на строительство новых объектов розничной торговой инфраструктуры и реконструкции существующих объектов;
- создание условий для прогрессивных структурных сдвигов в сфере торговли (развитие стационарной торговли, строительство новых торговых объектов, в том числе магазинов шаговой доступности, многофункциональных крупных торговых (торгово-развлекательных) комплексов);
- развитие ярмарочной торговли, являющейся одной из наиболее перспективных форм торговли от товаропроизводителей, на определенных органом местного самоуправления городских территориях и торговли продовольственной продукцией производителями посредством передвижных торговых точек с последующим переходом к новым, укрупненным, перспективным форматам типа фестивалей продовольствия.
Важнейшим показателем, характеризующим развитие потребительского рынка, является оборот розничной торговли, который согласно данным Красноярскстата за 2012 год составил 250 326,5 млн. руб. или 115,1 % к уровню 2011 года (в сопоставимых ценах), что свидетельствует о динамичном развитии розничной торговли в городе. Доля оборота розничной торговли краевого центра составила 58,5% в общем объеме розничных продаж по краю (в 2011г. - 56,9%).
Оборот розничной торговли в 2012 году характеризуется следующими данными:
- оборотом торгующих организаций в сумме 238 434, 2 млн. руб., что на 17,5% больше по отношению к 2011 году.
- оборотом розничных рынков и ярмарок в сумме 11 892,3 млн. руб., что составляет 81,3% к 2011 году.
Вышеуказанные данные показывают о приобретении населением основной массы товаров в организованной торговой сети, при этом доля розничных рынков в общем объеме оборота постоянно снижается: с 6,7% в 2011 г. до 4,8% в 2012 году. Такую тенденцию можно назвать положительной, т.к. снижение доли покупок на рынках города также свидетельствует о росте уровня жизни населения и повышении качества торгового обслуживания населения.
Показателем развития розничной торговли является динамика оборота розничной торговли на душу населения. В 2012 году этот показатель по городу Красноярску достиг 249,1 тыс. руб. на человека, что больше 2011 года на 16,4 процента. Что характеризует достаточно высокие темпы развития розничной торговли, отмечающиеся в последние годы.
Продажа пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий населению города в 2012 году составила 100,9 млрд. руб. и увеличилась по сравнению с предыдущим годом на 6,7 процента. Реализация непродовольственных товаров увеличилась на 21,5 процента. Удельный вес непродовольственных товаров в общем объеме оборота розничной торговли увеличился по сравнению с 2011г. на 3 процента. Такая динамика свидетельствует о росте благосостояния населения города, т. к. повышение уровня жизни сопровождается увеличением доли непродовольственных товаров в структуре покупок горожан.
В 2012 году обеспеченность торговыми площадями в городе Красноярске составило 1 006,0 кв.м. на тысячу жителей. Общий уровень обеспеченности населения торговой площадью в целом по городу превышает на 52,85% норматив (658,22 кв. м./тыс. чел.). По этому показателю город Красноярск превышает среднее значение по городам России с населением более миллиона жителей и с 2009 года занимает одно из лидирующих мест.
На начало 2012 года розничная торговая сеть Красноярска насчитывала 6,5 тыс. торговых объектов. Основную долю в структуре розничной сети на протяжении всего периода занимают нестационарные торговые объекты (павильоны, киоски), что объясняется удобством их размещения в местах пересечения покупательских потоков и не сложным процессом организации мелких торговых точек, что привлекает предпринимателей к осуществлению деятельности в данной среде. Доля нестационарных торговых объектов в общем количестве розничной торговли является одним из качественных показателей состояния торговой сферы. Период с 2011 по 2012 гг. характеризуется ростом на 11,2% нестационарных торговых объектов на территории города Красноярска, что свидетельствует об увеличении в городе качества предоставляемых населению торговых услуг.
На начало 2013 года на потребительском рынке города функционирует свыше 3 тыс. предприятий стационарной розничной торговли. Незначительные положительные колебания происходят в количестве стационарных объектов торговли районного значения. В основном, это связано с изменениями в развитии торговых сетей, расширении присутствия в городе за счет новых территорий.
На территории города функционируют более 150 магазинов, относящихся к крупным торговым сетям городского и общего значения. Лидеры красноярского ритейла по показателю «торговые площади», имеющие в распоряжении более 120 тыс.кв.м. торговых площадей, – «Красный яр», «Командор», «Каравай», «Десятка», «О`Кей», «Пламя», «Мясная лавка», «МЕТРО». Розничный оборот продовольственных товаров за 2012 год составил 85 731,1 млн. руб., что на 13,2% больше в сравнении с 2011 годом.
В 2012 году на территории Красноярска открыты: строительный гипермаркет «Леруа Мерлен» общей площадью 18 000 кв.м. на 270 рабочих мест; второй гипермаркет «МЕТРО» общей площадью 12 000 кв.м. на 185 рабочих мест. Начато формирование новых для города торговых сетей по реализации продовольственной продукции «Spar» и «Rosa».
В городе Красноярске функционирует около 70 крупных торговых объектов, среди которых 45 торговых комплексов и торговых центров общей площадью более 300 тыс.кв.м., 4 торгово-развлекательных комплекса общей площадью около 250 тыс.кв.метра.
По европейским стандартам рынок торгово-развлекательных комплексов считается насыщенным, если на каждые 100 тыс. жителей приходится 100 тыс.кв.м площадей. На сегодняшний день красноярский рынок торгово-развлекательных комплексов приближается к 25 тыс.кв.метров.
Продовольственный комплекс
Продовольственный комплекс города Красноярска занимает одно из ведущих мест среди отраслей, производящих промышленную продукцию.
Предприятиями продовольственного комплекса города произведено в 2012 году:
- 93,46 тыс.тн. цельномолочной продукции;
- 24,12 тыс.тн. колбасных изделий;
- 20,16 тыс.тн. хлеба и хлебобулочной продукции;
- 4,7 тыс.тн. кондитерских изделий;
- 1,8 тыс.тн. макаронных изделий.
Коэффициент самообеспечения, характеризующий продовольственную безопасность потребительского рынка города Красноярск достаточно высок: красноярцы полностью обеспечены хлебом, хлебобулочными продуктами, мясом птицы, макаронными изделиями, картофелем и овощами.
В целях обеспечения продовольственной безопасности потребительского рынка Красноярска и доступности цен на основные продукты питания администрацией города ведется целенаправленная работа по укреплению экономических связей с хозяйствующими субъектами Красноярского края.
Проект «Деревенское молоко» - по реализации молока из бочек, цистерн, производимого сельскохозяйственными предприятиями пригородной зоны и реализуемого по ценам товаропроизводителя, представлен сетью, включающей 98 передвижных торговых точек (цистерны, бочки), действующих во всех административных районах города.
Успешно функционирует сеть магазинов шаговой доступности «Чистые луга», реализующих продовольственную продукцию сельских товаропроизводителей края. Во всех административных районах города установлены и действуют 38 розничных торговых объектов «Чистые луга».
Сформирована сеть нестационарной мелкорозничной и передвижной торговли. В настоящее время на территории города функционирует 352 - павильона, передвижных торговых точек, магазинов и торговых точек, которые реализуют продукцию местных производителей.
На территории города имеется сеть объектов нестационарной торговли крупных сельхозпроизводителей пригородных районов: ОАО «Племенной завод «Таежный» (8 павильонов, 3 автофургона), СПК «Шилинский» (4 павильона) Сухобузимского района, ООО «Березовский хлебозавод» Березовского района (46 «Купав», 4 павильона в аренде), СПК «Солонцы» Емельяновского района (1 «Купава», 1 киоск, 4 молочные бочки).
В целях развития внутреннего продовольственного рынка Красноярска, повышения эффективности реализации сельхозпродукции на территории города, обеспечения ценовой и территориальной доступности для населения продовольствием, произведенным в Красноярском крае, в городе ежегодно проводятся продовольственные ярмарки, фестивали, субботние базары.
В 2012 году организованы и проведены фестивали:
- фестиваль «Продовольственное кольцо – 2012. Красноярская Весна» и субботний базар «Сибирский садовод»;
- 26-27 октября фестиваль «Продовольственное кольцо. Урожай – 2012» в МВДЦ «Сибирь» в закрытых павильонах № 3 и № 5.
В период проведения фестиваля «Продовольственное кольцо. Красноярская Весна» и субботнего базара «Сибирский садовод» более 270 торговых точек предприятий пищевой, перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли Красноярска, индивидуальных предпринимателей, фермерских, личных подсобных хозяйств, садоводов любителей из районов и городов Красноярского края, реализовали населению товаров на сумму около 6,5 млн. рублей.
Всего за два дня работы фестиваля «Продовольственное кольцо. Урожай – 2012» и субботнего базара «Урожай – 2012» на прилегающей территории к МВДЦ «Сибирь» мероприятия посетило 19 тысяч красноярцев. Товарооборот составил: на фестивале «Продовольственное кольцо. Урожай – 2012» - 3 256,4 тыс. руб., на субботнем базаре «Урожай - 2012» - 1520,6 тыс. рублей.
В соответствии с утвержденным Планом мероприятий на территории города проведено 10 субботних базаров, в том числе предновогодние субботние базары.
В среднем товарооборот от реализации продовольственной продукции на одном ярмарочном мероприятии составил от 2 млн. рублей.
В 2013 году практика проведения продовольственных фестивалей, ярмарок и субботних базаров будет продолжена. На данный период сформирован план, определены даты и места проведения 25 ярмарочных мероприятий.
Общественное питание
Индустрия общественного питания - наиболее динамично развивающееся инвестиционно-привлекательное направление в сфере потребительского рынка города Красноярск.
Оборот общественного питания за 2012 год составил 6901,2 млн. руб., что на 5,1% больше предыдущего года (2010 г. – 5 455,7 млн. руб., 2011 г. – 6 408,1 млн. руб.).
Одним из показателей, характеризующих развитие индустрии питания в сфере потребительского рынка, является динамика оборота общественного питания в общей сумме и в расчете на душу населения.
За 2012 год оборот общественного питания на душу населения составил в целом по городу - 6, 92 тыс. руб. (2010 г.- 5,62 тыс. руб., 2011 г. – 6,48 тыс. руб.) и в сравнении с 2011 годом возрос на 6,7 процента. Данная тенденция свидетельствует о росте спроса населения Красноярска на продукцию и услуги общественного питания. Однако, начиная с 2009 года данный показатель по городу ниже среднего значения по Сибирскому федеральному округу (7,72 тыс. руб.). Среднее значение уровня среднедушевого оборота общественного питания в городах – миллионниках Российской Федерации составляет - 8,83 тыс. рублей.
Сеть предприятий общественного питания города насчитывает более 1150 объектов на 67,2 тыс. мест, из них 69,5% занимают предприятия общедоступного формата или массового питания, 30,5% – сеть социального питания, организованного по месту учебы и работы.
Обеспеченность населения города предприятиями общественного питания (число предприятий на 10 тыс. человек в целом по городу) составляет 7,1 единиц. Уровень обеспеченности местами общественного питания, характеризующий число мест на тысячу жителей, составляет 67,3 мест, в том числе в общедоступной сети – 35 мест, при среднем значении этого показателя по Сибирскому федеральному округу - 39,7 мест (нормативное число мест - 40).
В городе созданы условия для обеспечения доступности услуг питания, ориентированных на граждан среднего достатка, учащейся молодежи. Основной оборот общественного питания приходится на сегмент «быстрого питания», который наиболее доступный по ценам. Эту нишу занимают предприятия фаст-фуда и столовые низкого класса («Горожанин», «Съем слона», «Вилка-Ложка» «Столовая №2»).
Динамично развивается сеть экономичных заведений массового питания среднего ценового сегмента, за счет открытия специализированных предприятий (пиццерии «Перцы», «Милано», «Калифорния» и др.), кофейни («Трэвэлерс Кофе», «Кофемолка», «Крем-Холл» и др.). Их количество постоянно растет.
Активно развивается сегмент заказа и доставки готовых блюд, кулинарных изделий на дом, в офисы (услуги кейтеринга). За прошедший год появилось около 10 новых операторов, занимающихся доставкой обедов на заказ. Около 60 организаций предлагают данный вид услуг, в том числе крупные ресторанные холдинги города.
Особенностью рынка предприятий общественного питания является то, что в городе работают местные сетевые и авторские заведения массового питания, около 80 предприятий почти на 3 тыс. мест. Они входят в состав 9 крупнейших ресторанных операторов города, ресторанных холдингов. Красноярские рестораторы продают франшизу своих авторских проектов в соседние регионы. Так проекты рестораторов холдинга «В.В. Владимиров и Ко» - «Масленица» и «Султан Сулейман» открыты в г. Чита и Иркутск. Ресторатор Ващенко А.В. («Bellini group») реализовал несколько франшиз в Омске, Барнауле, Новосибирске.
Администрация города уделяет большое внимание вопросам организации питания учащихся общеобразовательных школ. Сохранены все меры социальной поддержки детей из семей с низким уровнем доходов.
Город Красноярск в числе других регионов России участвует в эксперименте по совершенствованию организации школьного питания. Постановлением администрации города от 14.10.2011г. №456 утверждена долгосрочная городская целевая программа «Совершенствование организации школьного питания на 2012-2014 годы». На ее реализацию выделено финансовых средств из бюджета города в объеме 71 360 тыс. рублей.
В целом на внедрение инновационных разработок и современных технологий в сфере общественного питания города, в том числе модернизацию системы социального питания, Программой «Модернизация социального питания: стратегические направления до 2020 года», утвержденной постановлением администрации города от 22.12.2011 №585, предусмотрен необходимый объем финансирования в сумме 2 107,4 млн. рублей.
Платные услуги
В 2012 году крупными и средними организациями населению краевого центра оказано платных услуг на сумму 44,9 млрд. руб., что на 3,0 % больше, чем в 2011 году, в том числе оказано услуг бытового характера на
1 340,7 млн. рублей. Их доля в общем объеме платных услуг составляет 3,0 %. Среди всех видов платных услуг преобладают услуги связи (38,7% от общего объема), жилищно-коммунальные услуги (27,3%), транспортные услуги (14,1%).
|
