Программа Технология мяса и мясных продуктов Сведения о контингенте студентов на 01. 01. 2014г. Форма обучения
Скачать 419.29 Kb.
|
Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС znanium.com: http://www.znanium.com | Общее количество 600 доступов | ||
| | | Профессиональный цикл | |
| 7 | Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами и составам | Рогов, И. А. Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : рек. УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : КолосС. - Кн. 1 : Общая технология мяса. - 2009. - 565с. | 5 |
| | | Рогов, И. А. Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : рек. УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М.: КолосС. - Кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 2009. - 711 с. | 5 |
| | | Фейнер, Г. Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации [Текст] : пер. с англ. Н. В. Магды / Г. Фейнер. - СПб. : Профессия, 2010. - 719 с. | 3 |
| | | Гизатуллин, Р. С. Технология переработки молока и мяса. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111100 Зоотехния (квалификация (степень) "бакалавр") : допущено УМО вузов РФ / Р. С. Гизатуллин, С. Г. Канарейкина, Л. А. Зубаирова. - Уфа : Изд-во Башкирского ГАУ, 2011. - 204 с. - Режим доступна: http://biblio.bsau.ru/metodic/12274.pdf | Неограниченное |
| | | Молчанова, Е.Н. Физиология питания: учебное пособие / Е.Н. Молчанова. - СПб. : Троицкий мост, 2013.-240 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/fp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&703858723472&59 | 200 доступов |
| | | Емельченко, П. А. Сырье и технология производства мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 110401 "Зоотехния" : допущено М-вом сельского хозяйства РФ / П. А. Емельченко, В. И. Косилов, В. Н. Крылов ; МСХ РФ, Оренбургский ГАУ. - Оренбург : ОГАУ, 2009. - 227 с. | 15 |
| | | Научные основы здорового питания [Электронный ресурс] / В. А. Тутельян [и др.] ; под ред. В. А. Тутельяна. - М. : Панорама, 2010. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM) | 7 |
| | | Фаддеев, М. А. Элементарная обработка результатов эксперимента [Текст] : учеб. пособие / М. А. Фаддеев. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2008. - 117 с. | 5 |
| | | Пищевая химия [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям 260100 "Продукты питания из растительного сырья", 260800 "Технология продукции и организация общественного питания", 100800 "Товароведение", 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 260400 "Технология жиров", 260500 "Технология продуктов специального назначения и общественного питания", 080400 "Товароведение и экспертиза товаров" (по областям применения, специальность 080401), 260600 "Пищевая инженерия" (специальность 260602) : рек. УМО по образованию / [А. П. Нечаев и др.] ; под ред. А. П. Нечаева. - 5-е изд., испр. и доп. - СПб. : Гиорд, 2012. - 669 с. | 30 |
| | | Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник / [Принимали участие М. Н. Волгарев и др.] ; Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат. - Ч. 1 : Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. - 1987. - 224 с. | 4 |
| | | Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник / под ред.: И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М. : Агропромиздат. - Кн. 2 : Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микро- элементов, органических кислот и углеводов. - 1987. - 359 с. | 3 |
| | | Технологии пищевых производств [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Машины и аппараты пищевых производств" и "Пищевая инженерия малых предприятий" специалистов "Пищевая инженерия" / [А. П. Нечаев и др.] ; под ред. А. П. Нечаева. - М. : КолосС, 2008. - 767 с. | 74 |
| | | Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции [Текст] : учебник для бакалавров, обучающихся по направлению 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции": допущено УМО по образованию РФ / [В. И. Манжесов и др.] ; под общ. ред. В. И. Манжесова. - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 533 с. | 35 |
| | | Технология переработки продукции растениеводства [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и агрономическим спец. / [Н. М. Личко и др.] ; под ред. Н. М. Личко. - М. : КолосС, 2006. - 616 с. | 98 |
| | | Киселева, Т. Ф. Технология консервирования [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Т. Ф. Киселева, В. А. Помозова, Э. С. Гореньков. - . - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 416 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12604.pdf | неограниченное |
| | | Пищевая химия [Электронный ресурс] : учебник / [А. П. Нечаев и др.] ; под ред. А. П. Нечаева. - 5-е изд., испр. и доп. - СПб. : Гиорд, 2012. - 672 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/4892/ | Неограниченное |
| 8 | Управление качеством продукции | Ефимов, В. В. Средства и методы управления качеством [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "правление качеством": допущено УМО по образованию / В. В. Ефимов. - 2-е изд., стер. - М. : Кнорус, 2010. - 225 с. | 30 |
| | | Аристов О. В. Управление качеством [Электронный ресурс]: Учебник / О.В. Аристов. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 224 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=375269 | 600 доступов |
| | | Злобин Л. А. Автоматический контроль и управление качеством пищевых продуктов[Текст]: Учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Стандартизация и сертификация пищ. производств", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Автоматизация технол. процессов и производств" / Л. А. Злобин. - М. : МГУПП, 1998. | 6 |
| | | Журавская, Н. К. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб. для студ. средних спец. учеб. заведений, обуч. по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" / Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Н. А. Журавская. - М. : Колос, 1999. - 176 с. | 57 |
| | | Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" : допущено М-вом образования РФ / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - М. : КолосС,2001, 2004. | 97 |
| | | Сидоров, М. А. Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] : учебник для студ. средних спец. учеб. заведений, обуч. по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" / М. А. Сидоров, Р. П. Корнелаева. - 3-е изд., испр. - М. : Колос, 2000. - 240 с. | 108 |
| | | Сидоров, М. А. Лабораторный практикум по микробиологии мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. сред. спец. учеб. заведений, обуч. по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" / М. А. Сидоров, С. В. Нецепляев, Р. П. Крорнелаева. - М. : Колос, 1996. - 128 с. | 101 |
| 9 | Биотехнология в производстве мясных продуктов | Егорова, Т. А. Основы биотехнологии [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Биология" / Т. А. Егорова, С. М. Клунова, Е. А. Живухина. - М. : Академия, 2003,2005. | 10 |
| | | Клунова, С. М. Биотехнология [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" : рек. УМО по образованию / С. М. Клунова, Т. А. Егорова, Е. А. Живухина. - М. : Академия, 2010. - 256 с. | 21 |
| | | Голубев, В. Н. Пищевая биотехнология [Текст] : учеб. / В. Н. Голубев, И. Н. Жиганов. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 124 с. | 5 |
| | | Рогов, И. А. Пищевая биотехнология [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Пищевая биотехнология" и др. : в 4 кн. . кн. 1. Основы пищевой биотехнологии / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Г. П. Шуваева. - М. : КолосС, 2004 | 20 |
| | | Мотавина, Л. И. Базовые лекции по курсу "Основы пищевой биотехнологии" [Электронный ресурс] : [учебное пособие для аграрных вузов] / Л. И. Мотавина ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [Башкирский ГАУ], 2013. - 91 с. – Режим доступа : http://biblio.bsau.ru/metodic/22450.pdf | Неограниченное |
| | | Биотехнология рационального использования гидробиотонов : Учебник / под ред. О. Я. Мезеновой . – СПб . : Издательсво «Лань», 2013 . – 416 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/13096/ | Неограниченное |
| 10 | Методологические основы разработки новых видов мясных продуктов | Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. – 448 с | 20 |
| | | Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. – 448 с . – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tplpnmo/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&33182444125&25#/1/ | 200 доступов |
| | | Разработка пищевых продуктов [Текст] / М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон. - СПб. : Профессия, 2004. - 381 с. | 5 |
| | | Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы [Текст] : пер. с англ. / под ред. Б. М. МакКенна. - СПб. : Профессия, 2008. - 471 с. | 15 |
| | | Крылова Г. Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии [Текст] : учебник / Г. Д. Крылова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001, 2007. | 144 |
| | | Гетманов В. Г. Метрология, стандартизация, сертификация для систем пищевой промышленности [Текст] : учеб. пособие / В. Г. Гетманов . - М. : ДеЛи принт, 2006. | 2 |
| | | Эрастов В. Е. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный ресурс]: Учебное пособие / В.Е. Эрастов. - М.: Форум, 2008. - 208 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=138307 | 600 доступов |
| | | Сергеев, А. Г. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный ресурс] : учебник для бакалавров : для студентов вузов : допущено УМО по образованию / А. Г. Сергеев, В. В. Терегеря. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Юрайт : ИД Юрайт, 2013. - 838 с. – Режим доступа: |
Похожие:
 | Программа Технология молока и молочных продуктов Сведения о контингенте... Текст] : учеб. Пособие / Е. А. Волков. 4-е изд., стер. Спб.; М.; Краснодар : Лань, 2007. 248 с | | Программа Технология молока и молочных продуктов Сведения о контингенте... Текст] : учеб. Пособие / Е. А. Волков. 4-е изд., стер. Спб.; М.; Краснодар : Лань, 2007. 248 с |
 | Рабочая программа учебной дисциплины микробиология, санитария и гигиена... Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по специальностям среднего профессионального образования... | | Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры Н цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов» направления подготовки 260200... |
| Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры Н цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов» направления подготовки 260200... | | О роли биофлавоноидов соловьева Н., Баркова М., Кудаланов К. – студенты... Включает 30 задания (А1-А30). К каждому заданию дается 4 ответа, один из которых правильный |
| Рабочая программа по дисциплине В. В технология мяса и мясных продуктов... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции | | Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры В. дв. 3 профессионального цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов»... |
| Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры В. од. 1 профессионального цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов»... | | Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры М профессионального (специального) цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов»... |
| Рабочая учебная программа пересмотрена на заседании кафедры М профессионального (специального) цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов»... | | Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры М профессионального (специального) основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов»... |
| Сведения о контингенте студентов на 01. 01. 2014г Текст] : учеб пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению "Экономика" и эконом специальностям : рек. Умо по образованию... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Основная образовательная программа (ооп) по специальности 260301. 65 «Технология мяса и мясных продуктов» реализуемая фгбоу впо «Орловский... |
| План урока производственного обучения. Тема: Механическая кулинарная... Тема урок: Приготовление крупнокусковых п/ф из говядины : мясо отварное, шпигованное, ростбиф | | Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры Дисциплина «Деловой иностранный язык» включена в состав вариативной части в общенаучного цикла М1 основной образовательной программы... |
