Программа Технология мяса и мясных продуктов Сведения о контингенте студентов на 01. 01. 2014г. Форма обучения
Скачать 419.29 Kb.
|
| http://biblio.bsau.ru/metodic/20897.pdf | неограниченное | ||
| | | Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" и напр. подготовки диплом. спец. " Технология сырья и продуктов животного происхождения" : допущено М-вом образования РФ / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов . - М. : Колос, 2001. - 576 с. | 96 |
| | | Ганина, В. И. Техническая микробиология продуктов животного происхождения [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов", 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260303 "Технология молока и молочных продуктов" : рек. УМО России по образованию / В. И. Ганина, Н. С. Королева, С. А. Фильчакова. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 351 с. | 10 |
| 11 | Физико-химические и биотехнологические методы переработки мясного сырья | Кудряшов, Л. С. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : рек. УМО вузов по образованию / Л. С. Кудряшов. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 159 с. | 30 |
| | | Данилова, Н. С. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов", а также для бакалавров и магистров по направлению 260100 "Технология продуктов питания" : рек. УМО по образованию / Н. С. Данилова. - М. : КолосС, 2008. - 277 с. | 31 |
| | | Борисенко, Л. А.Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" для спец. 270900 "Технология мяса и мясных продуктов" / Л. А. Борисенко, А. А. Борисенко, А. А. Брацихин. - М. : ДеЛи принт, 2004. - 162 с. | 30 |
| | | Лисицын, А. Б. Методы практической биотехнологии. Анализ компонентов и микропримесей в мясных и других пищевых продуктах [Текст] / А. Б. Лисицын , А. Н. Иванкин, А. Д. Неклюдов ; ВНИИ мясной пром-сти им. В. М. Горбатова. - М. : ВНИИМП, 2002. - 408 с | 10 |
| | | Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности (лабораторный практикум) [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" для спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" и 240900 "Биотехнология" для спец. 240902 "Пищевая биотехнология" / Л. В. Антипова [и др.]. - СПб. : Гиорд, 2006. - 197 с. | 5 |
| | | Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" : допущено М-вом образования РФ / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - М. : КолосС,2001, 2004. | 97 |
| | | Тагиров, Х. Х. Лабораторный практикум по физико-химическим и биохимическим основам производства мяса и мясных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Х. Х. Тагиров, Л. А. Зубаирова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БашГАУ, 2011. - 68 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/11607.doc | Неограниченное |
| | | Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" : допущено УМО по образованию / Ю. Г. Базарнова [и др.]. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 192 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12583.pdf | Неограниченное |
| | | Биотехнология рационального использования гидробиотонов : Учебник / под ред. О. Я. Мезеновой . – СПб . : Издательсво «Лань», 2013 . – 416 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/13096/ | Неограниченное |
| | | Мезенова, О. Я. Технология, экология и оценка качества копченных продуктов : Учеб пособие / О. Я . Мезенова, И. Н. Ким. – СПб. : ГИОРД, 2011 . – 488 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/4902/ | Неограниченное |
| 12 | Проектирование комбинированных продуктов питания | Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по направ. подготовки "Технология продуктов питания" и направ. "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" : рек. УМО по образованию / А. Ф. Доронин [и др.] ; под ред. А. А. Кочетковой. - М. : ДеЛи принт, 2009. - 286 с. | 5 |
| | | Научные основы здорового питания [Электронный ресурс] / В. А. Тутельян [и др.] ; под ред. В. А. Тутельяна. - М. : Панорама, 2010. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM) | 7 |
| | | Фаддеев, М. А. Элементарная обработка результатов эксперимента [Текст] : учеб. пособие / М. А. Фаддеев. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2008. - 117 с. | 5 |
| | | Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник / [Принимали участие М. Н. Волгарев и др.] ; Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат. - Ч. 1 : Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. - 1987. - 224 с. | 4 |
| | | Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник / под ред.: И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М. : Агропромиздат. - Кн. 2 : Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микро- элементов, органических кислот и углеводов. - 1987. - 359 с. | 3 |
| | | Химический состав Российских пищевых продуктов [Текст] : [справочник] / под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 236 с. | 2 |
| 13 | Основы лечебно-профилактического питания | Молчанова, Е.Н. Физиология питания: учебное пособие / Е.Н. Молчанова. - СПб. : Троицкий мост, 2013.-240 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/fp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&703858723472&59 | 200 доступов |
| | | Юдина, С. Б. Технология продуктов функционального питания [Текст] : [учебное пособие] / С. Б. Юдина. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 280 с. | 10 |
| | | Матюхина, З. П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии [Текст] : учебник для учреждений начального проф. образования : учеб. пособие для студ. средних проф. учеб .заведений, обуч. по спец. 2702 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / З. П. Матюхина. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2004. - 184 с. | 35 |
| | | Мартинчик, А. Н. Физиология питания, санитария и гигиена [Текст] : учеб. пособие для студ. учреждений среднего проф. образования / А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Л. С. Трофименко. - 2-е изд.,стер. - М. : Академия, 2002. - 192 с | 15 |
| | | Доценко, В. А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли [Текст] : учеб. пособие для студ. медико-профилакт. фак. мед. вузов / В. А. Доценко. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2003, 2013 | 37 |
| 14 | Политика безопасного питания и использование сырьевых ресурсов региона | Роева, Н. Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обучающихся по направлениям подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии по направлению 260100 "Технология продуктов питания" : рек. УМО по образованию / Н. Н. Роева. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 256 с. | 5 |
| | | Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания : в 2 ч. [Текст]: учеб. пособие / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост. – Ч. 2 : Продукты животного происхождения . - 2009. | 5 |
| | | Донченко Л. В. Безопасность пищевой продукции [Текст]: учебник / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ДеЛи принт, 2005. | 5 |
| | | Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Текст]: учеб. пособие / И. А. Рогов [и др.]. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. | 11 |
| | | Роева, Н. Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. Н. Роева. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 256 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/bpspp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&38502731202&21 | 200 доступов |
| | | Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания [Электронный ресурс]: в 2 ч.: учеб. пособие / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост. – Ч. 2 : Продукты животного происхождения . - 2009. – 304 с. –Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/imkpkbpp_1/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&98868469316&10#/1/ | 200 доступов |
| | | Мезенова, О. Я. Технология, экология и оценка качества копченных продуктов : Учеб пособие / О. Я . Мезенова, И. Н. Ким. – СПб. : ГИОРД, 2011 . – 488 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/4902/ | Неограниченное |
| 15 | Научные основы продовольственной безопасности | Роева, Н. Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обучающихся по направлениям подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии по направлению 260100 "Технология продуктов питания" : рек. УМО по образованию / Н. Н. Роева. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 256 с. | 5 |
| | | Маюрникова, Л.А. Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность [Электронный ресурс]: учебное пособие / Л.А. Маюрникова, В.М. Позняковский, Б.П. Суханов [и др.]. – СПб.: ГИОРД, 2012. – 424 с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/4888/ | Неограниченное |
| | | Доценко, В.А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли: [Электронный ресурс] учебное пособие / В.А. Доценко. – 4-е изд., стер. – СПб.: ГИОРД, 2013. – 832 с. - Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/4885/ | Неограниченное |
| | | Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Текст]: учеб. пособие / И. А. Рогов [и др.]. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. – 207с. | 11 |
| | | Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 080401 - товароведение и экспертиза товаров : рек. УМО по образованию / Л. Г. Елисеева [и др.] ; под ред. Л. Г. Елисеевой. - М. : ИНФРА-М, 2012. -523 с. | 3 |
| | | Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения [Электронный ресурс]: учебное пособие / Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова и др.; Под ред. Л.Г. Елисеевой - М.: ИНФРА-М, 2012. - 524 с. - Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=233727 | 600 доступов |
| | | Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность [Текст] : учеб. пособие по напр. и спец.: 260300 - Технология сырья и продуктовживотного происхождения, спец. 260303 "Технология молока и молочныхпродуктов"; 110500 - Ветеринарно-санитарная экспертиза (бакалавриат), спец. 110501 "Ветеринарно-санитарная экспертиза"; спец. 240902 - "Пищевая биотехнология"; 200503 "Стандартизация и сертификация"; спец. 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" / Н. И. Дунченко [и др.] ; под ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2007. - 474 с. | 2 |
| | | Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания : в 2 ч. [Текст]: учеб. пособие / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост. – Ч. 2 : Продукты животного происхождения . - 2009. | 5 |
| | | Донченко Л. В. Безопасность пищевой продукции [Текст]: учебник / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ДеЛи принт, 2005. | 5 |
| | | Позняковский, В.М. Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии): Учебник / В.М. Позняковский. - М.: НИЦ Инфра-М, 2012. - 271 с. | 40 |
| | | Роева, Н. Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. Н. Роева. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 256 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/bpspp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&38502731202&21 | 200 доступов |
| | | Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания [Электронный ресурс]: в 2 ч.: учеб. пособие / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост. – Ч. 2 : Продукты животного происхождения . - 2009. – 304 с. - http://www.trmost.ru/userfiles/flash/imkpkbpp_1/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&98868469316&10#/1/ | 200 доступов |
| 16 | Рациональное использование ресурсов мясной промышленности | Емельченко, П. А. Сырье и технология производства мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 110401 "Зоотехния" : допущено М-вом сельского хозяйства РФ / П. А. Емельченко, В. И. Косилов, В. Н. Крылов ; МСХ РФ, Оренбургский ГАУ. - Оренбург : ОГАУ, 2009. - 227 с. | 15 |
| | | Теория и практика переработки мяса [Текст] / А. Б. Лисицын [и др.] ; под общ. ред. А. Б. Лисицына ; ВНИИ мясной пром-сти им. В. М. Горбатова. - М. : ВНИИМП, 2004. - 378 с. | 10 |
| | | Рогов , И. А. Общая технология получения и переработки мяса [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по напр. "Технология продуктов питания", по спец. "Машины и аппараты пищевых производств" / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : Колос, 1994. - 367 с. | 20 |
| | | Фейнер, Г. Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации [Текст] : пер. с англ. Н. В. Магды / Г. Фейнер. - СПб. : Профессия, 2010. - 719 с. | 3 |
| | | Гизатуллин, Р. С.Технология переработки молока и мяса. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111100 Зоотехния (квалификация (степень) "бакалавр") : допущено УМО вузов РФ / Р. С. Гизатуллин, С. Г. Канарейкина, Л. А. Зубаирова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во Башкирского ГАУ, 2011. - 204 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12274.pdf | Неограниченное |
| 17 | Технология комбинированных продуктов питания | Рогов И. А. Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст]: учебное пособие/ И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М., 2000. | 182 |
| | | Рогов, И. А. Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : рек. УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : КолосС, Кн. 1 : Общая технология мяса : . - 2009. - 565 с. | 5 |
| | | Рогов, И. А. Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : рек. УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : КолосС, Кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 2009. - 711 с. | 5 |
| | | Емельченко, П. А. Сырье и технология производства мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 110401 "Зоотехния" : допущено М-вом сельского хозяйства РФ / П. А. Емельченко, В. И. Косилов, В. Н. Крылов ; МСХ РФ, Оренбургский ГАУ. - Оренбург : ОГАУ, 2009. - 227 с. | 15 |
| | | Теория и практика переработки мяса [Текст] / А. Б. Лисицын [и др.] ; под общ. ред. А. Б. Лисицына ; ВНИИ мясной пром-сти им. В. М. Горбатова. - М. : ВНИИМП, 2004. - 378 с. | 10 |
| | | Рогов , И. А. Общая технология получения и переработки мяса [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по напр. "Технология продуктов питания", по спец. "Машины и аппараты пищевых производств" / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : Колос, 1994. - 367 с. | 20 |
| | | Фейнер, Г. Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации [Текст] : пер. с англ. Н. В. Магды / Г. Фейнер. - СПб. : Профессия, 2010. - 719 с. | 3 |
| | | Гизатуллин, Р. С.Технология переработки молока и мяса. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111100 Зоотехния (квалификация (степень) "бакалавр") : допущено УМО вузов РФ / Р. С. Гизатуллин, С. Г. Канарейкина, Л. А. Зубаирова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во Башкирского ГАУ, 2011. - 204 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12274.pdf | Неограниченное |
| 18 | Производство биологически активных белковых добавок | Молчанова, Е.Н. Физиология питания: учебное пособие / Е.Н. Молчанова. - СПб. : Троицкий мост, 2013.-240 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/fp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&703858723472&59 | 200 доступов |
| | | Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" : допущено УМО по образованию / Ю. Г. Базарнова [и др.]. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 192 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12583.pdf | Неограниченное |
| | | Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок [Текст] : технические рекомендации / Л. А. Сарафанова. - 6-е изд., испр. и доп. - СПб. : Гиорд, 2005. - 194 с. | 10 |
| | | Голубев, В. Н. Пищевые и биологически активные добавки [Текст] : учебник для студ. вузов / В. Н. Голубев, Л. В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская. - М. : Академия, 2003. - 202 с. | 50 |
| | | Исупов, В. П. Пищевые добавки и пряности [Текст] : история, состав и применение / В. П. Исупов. - СПб. : ГИОРД, 2000. - 177 с. | 30 |
| | | Нечаев, А. П. Пищевые и биологически активные добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства [Текст] : учеб. пособие для студ вузов., / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова. - СПб. : Гиорд, 2007. - 243 с. | 3 |
| | | Пищевые добавки [Текст] : учебно-метод. пособие для студ. вузов / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев. - М. : МГУПП, 1999, 2001.-70с. | 24 |
| 19 | Технология производства специальных и функциональных продуктов | Рогов, И. А. Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : рек. УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : КолосС, Кн. 1 : Общая технология мяса : . - 2009. - 565 с. | 5 |
| | | Рогов, И. А. Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : рек. УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : КолосС, Кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 2009. - 711 с. | 5 |
| | | Емельченко, П. А. Сырье и технология производства мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 110401 "Зоотехния" : допущено М-вом сельского хозяйства РФ / П. А. Емельченко, В. И. Косилов, В. Н. Крылов ; МСХ РФ, Оренбургский ГАУ. - Оренбург : ОГАУ, 2009. - 227 с. | 15 |
| | | Молчанова, Е.Н. Физиология питания: учебное пособие / Е.Н. Молчанова. - СПб. : Троицкий мост, 2013.-240 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/fp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&703858723472&59 | 200 доступов |
| | | Устинова, А. В. Продукты для детского питания на основе мясного сырья [Текст] : учеб. пособие / А. В. Устинова , Н. В. Тимошенко. - М. : ВНИИМП, 2003. - 438 с. | 10 |
| | | Рогов И. А. Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст]: учебное пособие/ И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М., 2000. | 182 |
| 20 | Прикладная биотехнология мяса и мясных продуктов | Клунова, С. М. Биотехнология [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Биология" : рек. УМО по образованию / С. М. Клунова, Т. А. Егорова, Е. А. Живухина. - М. : Академия, 2010. - 256 с. | 21 |
| | | Егорова, Т. А. Основы биотехнологии [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Биология" / Т. А. Егорова, С. М. Клунова, Е. А. Живухина. - М. : Академия, 2003,2005. | 10 |
| | | Антипова, Л. В. Прикладная биотехнология : УИРС для спец. 270900 [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов по направлению 655900 "Технол. сырья и продуктов животного происхождения", спец. 270900 "Технол. мяса и мясных продуктов" / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, А. И. Жаринов.- Воронеж: Изд-во ВГТА, 2000.- 332 с. | 47 |
| | | Голубев, В. Н. Пищевая биотехнология [Текст] : учеб. / В. Н. Голубев, И. Н. Жиганов. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 124 с. | 5 |
| | | Рогов, И. А. Пищевая биотехнология [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Пищевая биотехнология" и др. : в 4 кн. . кн. 1. Основы пищевой биотехнологии / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Г. П. Шуваева. - М. : КолосС, 2004 | 20 |
| | | Мотавина, Л. И. Базовые лекции по курсу "Основы пищевой биотехнологии" [Электронный ресурс] : [учебное пособие для аграрных вузов] / Л. И. Мотавина ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [Башкирский ГАУ], 2013. - 91 с. – Режим доступа : http://biblio.bsau.ru/metodic/22450.pdf | Неограниченное |
| | | Биотехнология рационального использования гидробиотонов : Учебник / под ред. О. Я. Мезеновой . – СПб . : Издательсво «Лань», 2013 . – 416 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/13096/ | Неограниченное |
| | | Мезенова, О. Я. Технология, экология и оценка качества копченных продуктов : Учеб пособие / О. Я . Мезенова, И. Н. Ким. – СПб. : ГИОРД, 2011 . – 488 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/4902/ | Неограниченное |
| 21 | Методы и средства измерений, испытаний и контроля | Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания [Текст] : в 2 ч.: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 08.04.01 "Товароведение и экспертиза товаров" : рек. УМО в области товароведения и экспертизы товаров / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост. - Ч. 2 : Продукты животного происхождения. - 2009. - 198 с. | 5 |
| | | Журавская, Н. К. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб. для студ. средних спец. учеб. заведений, обуч. по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" / Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Н. А. Журавская. - М. : Колос, 1999. - 176 с. | 57 |
| | | Коснырева, Л. М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - М. : Академия, 2005. - 320 с. | 5 |
| | | Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" : допущено М-вом образования РФ / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - М. : КолосС,2001, 2004. | 97 |
| | | Мезенова, О. Я. Технология, экология и оценка качества копченных продуктов : Учеб пособие / О. Я . Мезенова, И. Н. Ким. – СПб. : ГИОРД, 2011 . – 488 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/4902/ | Неограниченное |
| | | Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания [Электронный ресурс]: в 2 ч.: учеб. пособие / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост. – Ч. 2 : Продукты животного происхождения . - 2009. – 304 с. - http://www.trmost.ru/userfiles/flash/imkpkbpp_1/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&98868469316&10#/1/ | 200 доступов |
| 22 | Метрологическое обеспечение технологического процесса мясной промышленности | Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания [Текст] : в 2 ч.: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 08.04.01 "Товароведение и экспертиза товаров" : рек. УМО в области товароведения и экспертизы товаров / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост. - Ч. 2 : Продукты животного происхождения. - 2009. - 198 с. | 5 |
| | | Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания [Электронный ресурс]: в 2 ч.: учеб. пособие / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост. – Ч. 2 : Продукты животного происхождения . - 2009. – 304 с. - http://www.trmost.ru/userfiles/flash/imkpkbpp_1/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&98868469316&10#/1/ | 200 доступов |
| | | Коснырева, Л. М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - М. : Академия, 2005. - 320 с. | 5 |
| | | Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" : допущено М-вом образования РФ / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - М. : КолосС,2001, 2004. | 97 |
| | | Сидоров, М. А. Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] : учебник для студ. средних спец. учеб. заведений, обуч. по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" / М. А. Сидоров, Р. П. Корнелаева. - 3-е изд., испр. - М. : Колос, 2000. - 240 с. | 108 |
| | | Журавская, Н. К. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб. для студ. средних спец. учеб. заведений, обуч. по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" / Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Н. А. Журавская. - М. : Колос, 1999. - 176 с. | 57 |
| | | Сидоров, М. А. Лабораторный практикум по микробиологии мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. сред. спец. учеб. заведений, обуч. по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" / М. А. Сидоров, С. В. Нецепляев, Р. П. Крорнелаева. - М. : Колос, 1996. - 128 с. | 101 |
| 23 | Технология разработки стандартов и нормативной документации | Консультант Плюс: Высшая школа [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Мировая экономика". "Финансы и кредит", "Бухгалтерский учет, анализ и аудит", "Налоги и налогообложение" : допущено УМО по образованию / Программа информационной поддержки Российской науки и образования. - Электрон. текстовые дан. - Уфа : Респект, 2013. - 1 эл. опт. диск (DVD-ROM) | 20 |
| | | Крылова Г. Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии [Текст] : Учеб. для студ. вузов / Г. Д. Крылова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2001, 2007. | 141 |
| | | Гетманов В. Г. Метрология, стандартизация, сертификация для систем пищевой промышленности [Текст] : учеб. пособие / В. Г. Гетманов . - М. : ДеЛи принт, 2006. | 2 |
| | | Кудряшов Л. С. Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой промышленности [Текст] : Учебник / Л. С. Кудряшов, Г. В. Гуринович, Т. В. Рензяева. - М. : ДеЛи принт, 2002. | 4 |
| | | Чижикова Т. В. Стандартизация, сертификация и метрология. Основы взаимозаменяемости [Текст] / Т. В. Чижикова. - М. : КолосС, 2002. | 97 |
| | | Сергеев А. Г. Стандартизация [Текст] : учеб. пособие для студ. высших и средних спец. учеб. заведений / А. Г. Сергеев, В. В. Терегеря. - М. : Логос, 2002. | 5 |
| | | Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции [Текст] / М-во экон. развития и торговли РФ ; под общ. ред. В. Т. Лапшиной. - 3-е изд. с изм. и доп. - М. : Хлебпродинформ, 2006 - . Т. 4. - 2006. - 783 с. | 1 |
| | |
Похожие:
 | Программа Технология молока и молочных продуктов Сведения о контингенте... Текст] : учеб. Пособие / Е. А. Волков. 4-е изд., стер. Спб.; М.; Краснодар : Лань, 2007. 248 с | | Программа Технология молока и молочных продуктов Сведения о контингенте... Текст] : учеб. Пособие / Е. А. Волков. 4-е изд., стер. Спб.; М.; Краснодар : Лань, 2007. 248 с |
 | Рабочая программа учебной дисциплины микробиология, санитария и гигиена... Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по специальностям среднего профессионального образования... | | Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры Н цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов» направления подготовки 260200... |
| Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры Н цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов» направления подготовки 260200... | | О роли биофлавоноидов соловьева Н., Баркова М., Кудаланов К. – студенты... Включает 30 задания (А1-А30). К каждому заданию дается 4 ответа, один из которых правильный |
| Рабочая программа по дисциплине В. В технология мяса и мясных продуктов... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции | | Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры В. дв. 3 профессионального цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов»... |
| Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры В. од. 1 профессионального цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов»... | | Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры М профессионального (специального) цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов»... |
| Рабочая учебная программа пересмотрена на заседании кафедры М профессионального (специального) цикла основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов»... | | Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры М профессионального (специального) основной образовательной программы магистратуры 260200. 68 «Технология мяса и мясных продуктов»... |
| Сведения о контингенте студентов на 01. 01. 2014г Текст] : учеб пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению "Экономика" и эконом специальностям : рек. Умо по образованию... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Основная образовательная программа (ооп) по специальности 260301. 65 «Технология мяса и мясных продуктов» реализуемая фгбоу впо «Орловский... |
| План урока производственного обучения. Тема: Механическая кулинарная... Тема урок: Приготовление крупнокусковых п/ф из говядины : мясо отварное, шпигованное, ростбиф | | Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры Дисциплина «Деловой иностранный язык» включена в состав вариативной части в общенаучного цикла М1 основной образовательной программы... |
