Исследовательская работа Номинация: «Ботаника и экология растений» по теме: «Изучение видового состава и определение экологической безопасности некоторых видов съедобных грибов вблизи г. Чудово»
Скачать 282.71 Kb.
|
| ГЛАВА 2 Качественный анализ грибов 2.1. Описание результатов качественного анализа некоторых съедобных грибов Качественный анализ некоторых съедобных грибов был выполнен с использованием методики В.В. Пасечника. ( приложение №2,Фото №1 Образцы собранного материала) Взяли по 100 г сушеных плодовых тел различных грибов, собранных в различных участках биоценоза. Измельчили и растерли в ступке сушеные плодовые тела грибов, добавили по 50 г 40%-ного - этилового спирта. ( приложение №2,Фото №2) Прокипятили (на водяной бане) экстракт, чтобы тяжелые металлы перешли в раствор. ( приложение №2,Фото №3) Испытание раствора экстракта грибов на присутствие ионов свинца. Сернистый натрий растворили в воде и по каплям добавили в изучаемый экстракт. Наблюдая выпадение черного осадка сульфида свинца, определили наличие следов свинца. ( приложение №2,Фото №4) Испытание раствора экстракта грибов на присутствие ионов железа трех валентного. Желтую кровяную соль растворили в воде и по каплям добавили в полученный экстракт. Образование берлинской лазури синего цвета не наблюдали, наличие ионов железа трех валентного не обнаружено. ( приложение №2,Фото №5) Испытание раствора экстракта грибов на присутствие ионов железа двух валентного. Красную кровяную соль растворили в воде и по каплям добавили в полученный экстракт. Образование турнбулевой сини не наблюдали , наличие ионов железа двух валентного не обнаружено. ( приложение №2,Фото №6) Испытание раствора экстракта грибов на присутствие ионов хрома трех валентного. В экстракт грибов добавляем избыток щелочи, затем по капелькам добавляем пероксид водорода. Хромат-ионы желтого цвета не наблюдаются, наличие ионов хрома трех валентного не определено. Результаты анализа
ВЫВОДЫ: По результатам анализа экстракта сушеных плодовых тел съедобных грибов было выяснено, что плодовые тела не содержат в своем составе ионы тяжелых металлов таких как: железо, хром, однако были обнаружены следы свинца, 2.2. Понятие «тяжелые металлы». Источники загрязнения тяжелыми металлами. Тяжелые металлы (ТМ) включают в себя более 40 элементов периодической системы Д.И. Менделеева. Эта группа химических элементов активно участвует в биологических процессах, входя в состав многих ферментов. Группа ТМ во многом совпадает с понятием «микроэлементы». При повышенных концентрациях термин «микроэлементы» заменяется термином «тяжелые металлы». По действию на человеческий организм тяжелые металлы относятся к разным группам опасности, так, например, свинец – высокой опасности. В соответствии с этим устанавливаются санитарно-гигиенические нормы их содержания в почвах для сельскохозяйственных культур, в продуктах питания, питьевой воде. Почти все мы очень любим грибы. Они обладают специфическим ароматом и отличным вкусом. Грибы занимают прочное и достойное место среди деликатесов. Однако они не только вкусны, но и очень питательны! В свежих грибах содержится много минеральных веществ. Калий, фосфор, сера, кальций, магний, натрий – всё это есть в грибах. В них также много витаминов. Недаром грибы очень популярны почти во всех кухнях мира. А собирать их в лесу это полезное, очень приятное, ни с чем несравнимое удовольствие. Но занимаясь собиранием этим видом пищи надо быть максимально аккуратным и соблюдать совсем несложные правила. Но необходимо помнить, что нельзя собирать грибы вдоль проезжей части и железных дорог, также возле свалок и заводов, т.к. грибы впитывают в себя вредные вещества Чем грибы опасны для жизни? В засушливые 90-е годы прошлого века массовые отравления съедобными грибами у нас в стране породили немало загадок. Родился даже миф, что под воздействием неблагополучной экологии могут появиться грибы-мутанты, вырабатывающие токсины. Однако ученые полагают, что дело не в мутации, а в том, что грибы могут накапливать тяжелые металлы: кадмий, ртуть, свинец, медь, цинк и другие. Концентрация этих металлов в грибах выше, чем в почве, на которой они растут. Основные источники загрязнений антропогенного происхождения: . тепловые электростанции (27 %), . предприятия черной (24 %) и цветной (10,5 %) металлургии, . нефтехимической промышленности (15,5 %), . строительных материалов (8,1 %), химической промышленности (1,3%), . автотранспорта (13,3 %). В городе Чудово расположены предприятия по производству фанеры, машиностроения, стекловаты, железобетонных конструкций, объекты сельского хозяйства и др. Наибольшее количество вредных веществ грибы впитывают в городах, в промышленных зонах, по обочинам шоссе и дорог. Но с грибами, напичканными пестицидами, гербицидами и удобрениями, можно встретиться где угодно: крупные предприятия выбрасывают в атмосферу ядовитые вещества, которые разносятся ветром и выпадают с осадками в самых безобидных местах. Так что отравиться съедобными грибами можно и в удаленных от промышленных центров лесах. Стандартная "зона отчуждения" — 30-50 км вокруг крупных промышленных центров". Особенно опасно собирать грибы возле дорог, в лесопарках и на полях. Самая главная зона - большая - от 10 до 12 метров, но самое опасное - это 5-7 метров вблизи дорог. Главной причиной является то, что в состав присадок бензина входит свинец, который вместе с выхлопом попадает в растения и грибы и, обладая такой особенностью, сильно накапливается в тканях. Выхлопные газы, в которых содержится куча вредных элементов, отходы резины вдоль трасс (с протекторов колес), масла - все это впитывают растущие рядом с трассами растения и, конечно же, и грибы. Разные виды грибов предпочитают накапливать разные тяжелые металлы: гриб-зонтик хорошо поглощает кадмий, свинушка, черный груздь и дождевик — медь; шампиньон и белый гриб — ртуть, сыроежка накапливает цинк и медь, подберезовик — кадмий. Тяжелые металлы, попадая в наш организм, остаются там навсегда. Достигая определенной концентрации в организме, они начинают свое губительное воздействие - вызывают отравления, мутации. Кроме того, что сами они отравляют организм человека, они еще и чисто механически засоряют его - ионы тяжелых металлов оседают на стенках тончайших систем организма и засоряют почечные каналы, каналы печени, таким образом, снижая фильтрационную способность этих органов. Симптомы отравления тяжелыми металлами могут быть общими (тошнота и рвота, нарушение сердцебиения и давления, сужение или расширение зрачков, вялость, сонливость или, наоборот, возбудимость) или специфическими для каждого вещества. По результатам наших исследований практически во всех образцах были обнаружены следы свинца. В настоящее время свинец занимает первое место среди причин промышленных отравлений. Это вызвано широким применением его в различных отраслях промышленности. Воздействию свинца подвергаются рабочие, добывающие свинцовую руду, на свинцово-плавильных заводах, в производстве аккумуляторов, при пайке, в типографиях, при изготовлении хрустального стекла или керамических изделий, этилированного бензина, свинцовых красок и др. В городе Чудово находятся завод по производству стекловаты, фабрика фарфоровых изделий, типография и др. По территории района проходит федеральная автомагистраль Москва - Санкт-Петербург, Октябрьская железная дорога. Загрязнение свинцом атмосферного воздуха, почвы и воды в окрестности таких производств, а также вблизи крупных автомобильных дорог создает угрозу поражения свинцом населения, проживающего в этих районах, и прежде всего детей, которые более чувствительны к воздействию тяжелых металлов. Отравление свинцом (сатурнизм) – представляет собой пример наиболее частого заболевания, обусловленного воздействием окружающей среды. В большинстве случаев речь идет о поглощении малых доз и накопление их в организме, пока его концентрация не достигнет критического уровня, необходимого для токсического проявления. Острые свинцовые отравления встречаются редко. Их симптомы – слюнотечение, рвота, кишечные колики, острая форма отказа почек, поражение мозга. В тяжёлых случаях – смерть через несколько дней. Ранние симптомы отравления свинцом проявляются в виде повышенной возбудимости, депрессии и раздражительности. При отравлении органическими соединениями свинца его повышенное содержание обнаруживают в крови. Органами — мишенями при отравлении свинцом являются кроветворная и нервная системы, почки. Один из основных признаков болезни — анемия. Наиболее серьезным источником загрязнения среды обитания организмов свинцом являются выхлопы автомобильных двигателей. Антидетонатор тетраметил - или тетраэтилсвинец- прибавляют к большинству бензинов, начиная с 1923 г., в количестве около 80 мг/л. При движении автомобиля от 25 до 75% этого свинца в зависимости от условий движения выбрасывается в атмосферу. Основная его масса осаждается на землю, но и в воздухе остается заметная ее часть. Свинцовая пыль не только покрывает обочины шоссейных дорог и почву внутри и вокруг промышленных городов. Мы считаем, что необходимо устанавливать предупредительные знаки об опасности сбора грибов ближе 500 метров от дорог. Выводы . В результате исследований было обнаружено в биоценозах расположенных вблизи дачного поселка возле г.Чудово обнаружены следующие виды съедобных грибов: Грабовик Leccinum carpini, Сыроежка девичья Russula betularum, Подосиновик красный Leccinum aurantiacum, Белый гриб Boletus edulis, Волнушка розовая Leccinum torminosus, Валуй Russula foetens, Опёнок летний Ruehneromyces mutabilis. Всего семь видов съедобных видов грибов. По результатам анализа экстракта сушеных плодовых тел съедобных грибов было выяснено, что плодовые тела не содержат в своем составе ионы тяжелых металлов таких как: железо, хром, однако были обнаружены следы свинца, который поражает центральную нервную систему. Все тяжелые металлы, попадая со съедобными грибами в организм человека, отрицательно влияют на различные органы. Так, например, избыток железа приводит к нарушению функции желудочно-кишечного тракта, избыток хрома очень токсичен, вызывает болезни почек, печени, рак легких и кожи, кадмий очень токсичен и мало изучен. Известно, что свинец и кадмий относятся к первой группе опасности по онкологическим заболеваниям, а хром относится ко второй группе опасности по онкологическим заболеваниям. Мы пришли к заключению, что грибы, произрастающие вблизи дачного поселка не соответствуют требованиям экологической безопасности , т.к. использовать в пищу опасно . Предположительно источником загрязнения является находящиеся рядом с посёлком железная и автомобильные дороги. Предложения. 1. Необходимо организовать исследования по выявлению загрязнителей, поставляющих в природные сообщества такие тяжелые металлы . 2. Провести мероприятия по ограничению поступления этих металлов в биоценозы. 3. Организация мониторинговых мероприятий для контроля уровня загрязнения окружающей среды. 4. Провести просветительную работу с жителями дачного поселка об опасности употребления грибов, собранных в районе посёлка и воздействия тяжелых металлов на организм человека. 5. Установить предупредительные знаки об опасности сбора грибов ближе 500 метров от дорог Нами разработан макет информационного знака, который предупреждает об опасности сбора грибов вблизи автомобильных дорог. Этот знак мы планируем вывесить в поселке к следующему грибному сезону. В заключении хочется сказать, что проведенная работа – это начало больших исследований, которые мы планируем продолжать в ближайшем будущем. Нас тревожит, то, что сбор грибов, считавшийся всегда безобидным и приятным увлечением, в настоящее время таит в себе опасность. Литература. 1. Н. А. Комарницкий, Л. В. Кудряшов, А. А. Уранов. Ботаника. Систематика растений. Издание 9-е. Москва. Просвещение 2003 год. 2.А. И. Федорова, А. Н. Никольская. Практикум по экологии и охране окружающей среды. 3. В. В. Пасечник. Школьный практикум. Экология 9 класс. Москва. Дрофа. 2004 год. 4. Т. Я. Ашихмина. Школьный экологический мониторинг. Москва. Рандеву-АМ. 2000 год. 5. А. А. Семенов, В. М. Астафьев, З. И. Чердымова. Полевой практикум по экологии. Учебное пособие для студентов вузов и учащихся старших классов.Москва. Тайдекс Ко. 2004 год. 6. Владимир Антонин, Франтишек Котлаба, Зденек Клузак, Владимир Острый, Павол Шкубла, Иван Веселы. Грибы. Большая энциклопедия. ЗАО Издательский Дом Ридерз Дайджест. 2005 год. 8. Вавриш П.О., Горовой Л.Ф. Грибы в лесу и на столе. — К.: «Урожай», 1993. 9. Описание видового состава взято из Википедии – свободной энциклопедии: http://ru.wikipedia.org . Приложение № 5 Советы начинающим грибникам. 1. Берите только молодые, крепкие экземпляры и категорически отказывайтесь от лесных переростков: чем старше гриб, тем меньше в нем полезных веществ и больше ядовитых соединений. 2. Имейте в виду: токсические продукты распада с катастрофической скоростью накапливаются в срезанных грибах. Как бы вы ни устали от блужданий по лесу, постарайтесь почистить и отварить их в день сбора. 3. Отдайте предпочтение благородным трубчатым грибам – белым, маслятам, подосиновикам, подберезовикам, моховикам, а от пластинчатых лучше воздержитесь. Меньше всего доверяйте сыроежкам – вопреки названию, их категорически не рекомендуется, есть в сыром виде, да и после кулинарной обработки эти грибы тяжелы для желудка и печени, особенно, когда речь идет о ребенке. 4.ПОМНИТЕ! Свинушки, накапливающие радиоактивные отходы и тетраэтилсвинец, который добавляют в автомобильное топливо для увеличения октанового числа. Кроме того, они быстро портятся – не успели срезать свинушку, а она уже потемнела и наполнилась ядовитыми продуктами распада белковых и жировых веществ.
БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ!
|
Похожие:
 | З. Н. Рябинина Начальник уадипк / О. М. Мысенко Сформировать представление о строении грибов, о связи растений и грибов, о съедобных и ядовитых грибах |  | Правила : здорового образа жизни в осенний период; бережного отношения... Сформировать представление о строении грибов, о связи растений и грибов, о съедобных и ядовитых грибах |
| Исследовательская работа Экология аллохорных и автохорных растений Введение в культуру растений, ранее не произраставших в этом районе, называют интродукцией. Растения интродуценты часто обладают... | | Конкурс учащихся 1 7 классов «Первые шаги в науку» Секция: «Окружающий... Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по направлению 020400. 68 «Биология» (магистерские программы: 020400.... |
| Тема урока. Многообразие грибов Задачи: 1 познакомить учащихся со строением гриба, учить выделять группы съедобных и несъедобных грибов | | Вопросы к экзамену кандидатского минимума по специальности 03. 02.... Ботаника – наука о строении и жизни растений и их сообществ (фитоценозов) как компонентов биогеоценозов. Многообразие форм растений.... |
| Урок по теме «Сожительство растений с грибами и бактериями. Бактериальные... Цель урока: организовать знакомство обучающихся с ролью грибов и бактерий в жизни растений | | Урок-игра. Обобщение знаний по географии «План и карта» Обучающая: закрепить материал по географии и биологии; практические навыки работы с масштабом карты, ориенирования на местности,... |
| Тенденции изменения верхней границы распространения древесных видов растений на западном кавказе Целью данной работы является определение тенденций изменения верхнего предела распространения древесных видов растений в верхнегорном... | | Конкурс ученических проектов Номинация Изучение литературы по данной теме, а также анализ опыта некоторых стран Европы по возобновлению лесов, позволили создать этот экопроект,... |
| Учебно-методический комплекс дисциплины сд. 01 Ботаника: систематика... В результате освоения программы курса «Систематика низших растений» специалист должен | | Методические указания Введение Актуальность темы Кощеев, 1981. Увеличение добычи съедобных растений дает возможность населению республики улучшить свой рацион, отказаться от покупки... |
| Редкие и исчезающие растения Кемеровской области Анализ редких и находящихся под угрозой исчезновения видов растений и грибов | | Научно-исследовательская работа Научно-исследовательская работа Научно-исследовательская... Научно-исследовательская работа (нир) относится к циклу «Практики и научно-исследовательская работа» магистерской программы «Русский... |
| Царство грибов Открытый урок Цели и задачи Формировать представления о роли грибов в жизни растений, животных леса и человека | | Урока в теме Дата Тема урока Тип урока Знать: многообразие жизненных форм растений, особенности органов растений, давать характеристику общих признаков растительных организмов,... |
