Рабочая программа по дисциплине б пищевая химия

Скачать 0.54 Mb.

Название	Рабочая программа по дисциплине б пищевая химия
страница	4/5
Дата публикации	21.04.2015
Размер	0.54 Mb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Химия > Рабочая программа

1 2 3 4 5

5.6. Примерная тематика курсовых проектов (работ)

Курсовой проект (работа) учебным планом не предусмотрены.

5.7. Самостоятельная работа студентов

Содержание и объем самостоятельной работы студентов

№ п/п	Разделы и темы рабочей программы самостоятельного изучения	Перечень домашних заданий и других вопросов для самостоятельного изучения	Сроки выполнения	Объем в часах / трудоемкость в з.е
№ п/п			Сроки выполнения	ОФО	ЗФО
1.	Раздел 1. Химия пищевых веществ и питание человека. Тема 1.1. Предмет и задачи курса. Введение. Пища человека – важнейшая социальная и экономическая проблема человеческого общества. Раздел 2. Химический состав продуктов питания. Тема 2.1. Белковые вещества.	Написание реферата на тему: Получение новых продуктов питания. Проработка учебного материала по конспекту, учебной литературе	1 неделя	4/0,11	9/0,25
2.	Раздел 2. Химический состав продуктов питания. Тема 2.1. Белковые вещества. Тема 2.2. Ферменты.	Подготовка к семинарскому занятию на тему: Химический состав пищевых продуктов. Белки, ферменты. Проработка учебного материала по конспекту, учебной литературе. Подготовка к контрольной работе. Подготовка к лабораторной работе. Написание рефератов на тему: Проблема обеспечения населения полноценным белком. Способы получения белков и белковых продуктов. Новые виды белковой пищи	2 неделя	6/0,22	9/0,25
3.	Раздел 2. Химический состав продуктов питания. Тема 2.3. Липиды	Написание рефератов на тему: Ферментные препараты в пищевой технологии.	3 неделя	4/0,11	9/0,25
4.	Раздел 2. Химический состав продуктов питания. Тема 2.3. Липиды	Подготовка к семинарскому занятию на тему: Понятие о прогоркании жиров. Токсичность продуктов разложения липидов. Подготовка к лабораторной работе.	4неделя	6/0,11	9/0,25
5.	Раздел 2. Химический состав продуктов питания. Тема 2.4. Углеводы.	Написание рефератов на тему: Значение углеводов жизни человека Модифицированные крахмалы и их применение в пищевых продуктах.	5 неделя	4/0,11	9/0,25
6.	Раздел 2. Химический состав продуктов питания. Тема 2.4. Углеводы.	Подготовка к семинарскому занятию на тему: Углеводы сырья и готовых продуктов. Характеристика углеводов сырья и готовой продукции бродильных производств: моно-, олиго- и полисахариды. Классификация углеводов Основные превращения углеводов в процессе хранения и переработки сырья в готовую продукцию: Проработка учебного материала по конспекту, учебной литературе. Подготовка к лабораторной работе	6 неделя	8/0,22	9/0,25
7.	Раздел 2. Химический состав продуктов питания. Тема 2.5. Пищевые кислоты.	Написание рефератов на тему: Пищевые кислоты сырья растительного происхождения их значение для организма человека. Производство пищевых кислот	7 неделя	4/0,11	9/0,25
8.	Раздел 2. Химический состав продуктов питания. Тема 2.6.Витамины.	Подготовка к семинарскому занятию на тему: Пищевые кислоты в сырье и готовой продукции. Роль и значение пищевых кислот в сырье и продуктах питания. Изменения пищевых кислот при переработке сырья. Витамины сырья и готовой продукции. Классификация витаминов сырья и готовой продукции. Суточное потребление и пищевые источники витаминов. Общие причины потери витаминов в пищевых продуктах. Изменения витаминов, обусловленные технологическими процессами. Способы сохранения витаминов в пищевых продуктах. Витаминизация пищи. Проработка учебного материала по конспекту, учебной литературе.	8 неделя	6/0,17	9/0,25
9.	Раздел 2. Химический состав продуктов питания. Тема 2.7. Минеральные вещества.	Написание рефератов на тему: Минеральные вещества и их значение в питании Проработка учебного материала по конспекту, учебной литературе. Подготовка к лабораторной работе	9неделя	6/0,17	9/0,25
10.	Раздел 2. Химический состав продуктов питания. 2.8. Фенольные вещества	Подготовка к семинарскому занятию на тему: Минеральные вещества в пищевых продуктах. Роль и значение минеральных веществ в сырье и продуктах питания. Влияние минеральных веществ на организм человека. Изменения состава минеральных веществ при технологической переработке сырья. Фенольные вещества сырья и готовой продукции бродильных производств. Классификация фенольных веществ сырья и готовой продукции. Подготовка к лабораторной работе	10неделя	6/0,17	9/0,25
11.	Раздел 3. Характеристика пищевого сырья Тема 3.1. Вода в сырье и пищевых продуктах.	Подготовка к лабораторной работе. Подготовка к срезу знаний. Оформление отчетов по лабораторным работам.	11неделя	8/0,22	9/0,25
12.	Раздел 4. Безопасность пищевых продуктов. Тема 4.1.Экология пищи	Написание рефератов на тему: Гигиена питания. Подготовка к лабораторной работе.	12 неделя	4/0,11	9/0,25
13.	Раздел 4. Безопасность пищевых продуктов. Тема 4.1.Экология пищи.	Переработка учебного материала по конспектам, учебной и научной литературе. Подготовка к лабораторной работе	13неделя	4/0,11	9/0,25
14.	Раздел 5. Основы питания и биохимии пищеварения. Тема 5.1. Принципы питания.	Переработка учебного материала по конспектам, учебной и научной литературе.	14 неделя	4/0,11	9/0,25
15.	Подготовка к экзамену			36/1	36/1
	Итого:			110/3,06	162/4,5

6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения

1 2 3 4 5

Похожие:

	Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 10. 01 Пищевая химия Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Учебно-методический комплекс дисциплины «Производственная санитария» Изучение дисциплины базируется на знаниях, приобретенных в результате освоения следующих дисциплин ооп: «Нутрициология», «Пищевая...
	Учебно-методический комплекс дисциплины «Производственная санитария» Изучение дисциплины базируется на знаниях, приобретенных в результате освоения следующих дисциплин ооп: «Биохимия», «Биологически...		Рабочая программа по дисциплине с физическая и коллоидная химия Она имеет логические и содержательно-методические связи с дисциплинами базовой части математического и естественнонаучного цикла...
	Рабочая программа по дисциплине ен ф04 «Химия» 151001. 65 «Технология машиностроения» Химия относится к фундаментальным наукам, формирующим инженерное мышление. Химия является одной из базовых естественно научных дисциплин...		Рабочая программа дисциплины Химия. Модуль «Аналитическая химия» Особенностью программы по дисциплине «Химия» является фундаментальный характер её содержания, необходимых для формирования у специалистов...
	Рабочая программа дисциплины Химия. Модуль «Аналитическая химия» Особенностью программы по дисциплине «Химия» является фундаментальный характер её содержания, необходимых для формирования у бакалавров...		Реферат по дисциплине: «Экономическая кибернетика» на тему: «Пищевая промышленность Украины» Поэтому пищевая промышленность – не имея возможности из-за того, что продукты не раскупаются, расплатиться с поставщиками, а также...
	Программа по дисциплине «пищевая химия» Технология продуктов питания” и 655600 “Производство продуктов питания из растительного сырья”, включающая определенный объем знаний,...		Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов очного... Рабочая программа для студентов очного обучения по направлению 020100. 62 «Химия», профили подготовки: «Неорганическая химия и химия...
	Аналитическая химия учебно-методический комплекс «Химия», профили подготовки: «Неорганическая химия и химия координационных соединений», «Физическая химия», «Химия окружающей среды,...		Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры Продукты питания из растительного сырья. Данная дисциплина входит в блок профессиональных дисциплин «Food and beverage science»....
	Высокомолекулярные соединения учебно-методический комплекс «Химия», профили подготовки: «Неорганическая химия и химия координационных соединений», «Физическая химия», «Химия окружающей среды,...		Рабочая программа по дисциплине Е. Н. Ф. 04 Химия общая и неорганическая Цели и задачи учебной дисциплины «Общая и неорганическая химия», ее место в учебном процессе
	Рабочая программа по дисциплине биологическая химия биохимия полости... Настоящая рабочая программа составлена на основе примерной программы по дисциплине биологическая химия – биохимия полости рта, рекомендованной...		Программа итогового меж Лапина Г. П. (Пищевая химия, Процессы и аппараты пищевых производств, Технологиче6ское оборудование отрасли, Реология сырья, полуфабрикатов...

Школьные материалы

При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
100-bal.ru

Поиск