Рабочая программа учебной дисциплины «Химия»
Скачать 0.75 Mb.
|
Цели и задачи модуля:С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен: иметь практический опыт: - предубойного осмотра животных; - участия в различных видах экспертиз сельскохозяйственной продукции и сырья животного происхождения; уметь: - проводить предубойный осмотр животных; - вскрывать трупы животных; - проводить отбор проб биологического материала, продуктов и сырья животного, для исследований; - консервировать, упаковывать и пересылать пробы биологического материала, продуктов и сырья животного происхождения; - проводить анализ продуктов и сырья животного происхождения; - проводить обеззараживание нестандартных продуктов и сырья животного происхождения; - проводить утилизацию конфискатов и зараженного материала; знать: - правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов, сырья животного происхождения; - методику предубойного осмотра животных; - правила проведения патологоанатомического вскрытия; - приемы постановки патологоанатомического диагноза; - стандарты на готовую продукцию животноводства; - пищевые токсикоинфекции, токсикозы и их профилактика; - методики обеззараживания не соответствующих стандартам качества продуктов и сырья животного происхождения; - правила утилизации продуктов и сырья животного происхождения. Виды учебной работы и объём учебных часов
Содержание дисциплины МДК 1. Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения Тема 2.Убойные животные и факторы, определяющие категории их упитанности. Тема 3. Транспортирование животных. Ветеринарно-санитарный контроль на транспорте. Тема 4. Подготовка животных (птицы) к убою. Тема 5. Предприятие по переработке животных (птицы) Тема 6. Организация и методика послеубойного осмотра голов, туш и внутренних органов. Клеймение. Тема 8. Морфология, химия и товароведение мяса. Изменение в мясе после убоя и при хранении. Тема 9.Переработка и ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов, пищевых животных жиров, кишечного сырья, крови. Утилизация ветеринарных конфискантов. Тема 10.Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных ( птицы) при болезнях инфекционной этиологии. Тема 11.Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных (птицы) при болезнях инвазионной этиологии. Тема 12.Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных (птицы) при болезнях незаразной этиологии. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных (птицы) при отравлениях и радиационном загрязнении. Пищевые токсикоинфекции и токсикозы и их профилактика по линии ветеринарной службы. Обезвреживание туш и внутренних органов больных животных. Пути реализации мяса Тема 13.Консервирование мяса и мясных продуктов низкой и высокой температурой Тема 14.Консервирование мяса и мясных продуктов поваренной солью. Копчение и другие методы консервирования. Тема 15.Производство и ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий Тема 16. Основы технологи и гигиена получения молока на фермах. Тема 17.Основы технологии и ветеринарно-санитарная экспертиза кисломолочных продуктов. Тема 18.Пищевые яйца, их ветеринарно-санитарная экспертиза и товароведческая оценка. Тема 19.Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках. Тема 20.Стандартизация и сертификация пищевых продуктов. Раздел 2. Проведение патологоанатомической экспертизы Тема2.1Патология сердечно-сосудистой системы Тема 2.2Патология системы крови. Тема 2.3Патология органов дыхания. Тема 2.4Патология органов пищеварения.Болезни, связанные с непроходимостью желудочно-кишечного тракта Тема 2.5Патология печени. Желтуха, ее виды. Тема 2.6Патология мочеполовой системы. Тема 2.7 Патология эндокринной системы. Тема 2.8 Патология нервной системы. Тема 2.9 Патология обмена веществ. Тема 2.10 Отравления. Тема 2.11 Инфекционные болезни. Тема 2.12 Микозы и микотоксикозы. Тема 2.13 Инвазионные болезни. Тема 2.14 Вскрытие трупов животных. Аннотация примерной программы учебной дисциплины Анатомия и физиология животных Дисциплина входит в общепрофессиональный цикл основной профессиональной образовательной программы. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Рабочая программа учебной дисциплины химия 2012г рабочая программа... Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Ярославской области | | Рабочая программа Общеобразовательной учебной дисциплины «химия» Специальность «Химия», примерной программы учебной дисциплины «Химия» авторов Габриеляна О. С., Остроумов И. Г., одобренной фгу «фиро» Минобрнауки... |
| Рабочая программа учебной дисциплины «химия» Рабочая программа учебной дисциплины Химия для специальности среднего профессионального образования естественнонаучного профиля:... | | Рабочая программа учебной дисциплины «химия» Рабочая программа учебной дисциплины Химия для специальностей среднего профессионального образования технического профиля: 110809... |
| Рабочая программа учебной дисциплины модуль «Химия» Фгос впо по направлению подготовки 111100. 62 «Зоотехния», утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской Федерации... | | Рабочая программа учебной дисциплины модуль «Химия» Фгос впо по направлению подготовки 111100. 62 «Зоотехния», утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской Федерации... |
| Рабочая программа учебной дисциплины модуль «Химия» Фгос впо по направлению подготовки 111100. 62 «Зоотехния», утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской Федерации... | | Рабочая программа учебной дисциплины модуль «Химия» Фгос впо по направлению подготовки 020400. 62 «Биология», утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской Федерации... |
| Рабочая программа учебной дисциплины «химия физическая и коллоидная» С впо по направлению подготовки 110500. 62 «Садоводство», утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской Федерации... | | Рабочая программа учебной дисциплины «Химия» «Химия» является приобретение студентами знаний в области общей и неорганической химии в качестве естественнонаучной дисциплины,... |
| Программа учебной дисциплины органическая химия 2014 г Программа учебной дисциплины «Органическая химия» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта... | | Рабочая программа учебной дисциплины химия 2011 г Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федеральных государственных образовательных стандартов (далее – фгос)... |
| Программа учебной дисциплины химия 2014 г Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее фгос)... | | Рабочая программа учебной дисциплины химия биологическая для подготовки... Программа составлена в соответствии с требованиями фгос впо по направлению подготовки 111100. 62 «Зоотехния» и примерной учебной... |
 | Рабочая программа учебной дисциплины одп 06. Химия Примерная программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии... | | Рабочая программа по дисциплине Е. Н. Ф. 04 Химия общая и неорганическая Цели и задачи учебной дисциплины «Общая и неорганическая химия», ее место в учебном процессе |
