Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

I. Организационно – методический раздел.

Цель дисциплины

1. 
   получить базовые химические знания для изучения всех последующих общих химических и специальных дисциплин, необходимых для подготовки специалистов.
   
2. 
   дать понимание современных представлений о строении и свойствах органических веществ, являющихся основой пищевого и промышленного сырья.
   
3. 
   подготовить студентов к изучению биохимии, пищевой химии и основ товароведения промышленных и продовольственных товаров.
   
4. 
   выработать экспериментальные навыки, необходимые при исследовании состава и свойств сырья и товаров по областям применения.
   
5. 
   дать понимание основ химических методов анализа, научить студентов владению методами, используемыми в товароведении при оценке показателей качества продукции и проведении товарной экспертизы
   

Учебные задачи дисциплины

1. 
   периодическая система элементов и строение атомов;
   
2. 
   химическая связь и механизмы ее образования;
   
3. 
   растворы, общая характеристика, виды концентрации;
   
4. 
   растворы электролитов, сильные и слабые электролиты, равновесие в растворах электролитов, электролитическая диссоциация воды;
   
5. 
   гидролиз солей;
   
6. 
   окислительно-восстановительные реакции, условия их протекания, методы составления уравнений;
   
7. 
   комплексные соединения;
   
8. 
   раскрытие практических аспектов использования системы знаний по химии в деятельности будущих бакалавров в области экспертизы товаров;
   
9. 
   общетеоретические основы строения органических веществ и основные механизмы реакций;
   
10. 
    методы разделения, очистки и идентификации органических веществ при исследовании сырья;
    
11. 
    принципы аналитического определения, методы химического анализа, метрологические аспекты.