Этап
|
Содержание
|
Время
|
Деятельность учителя
|
Деятельность обучающихся
|
Оргмомент
|
Приветствие, знакомство с темой и целью урока
|
2 мин
|
Проверяет готовность к уроку. Приветствует учащихся, объявляет тему и цель урока
|
Приветствуют учителя, записывают в тетрадь тему урока.
|
Подготови-тельный
|
Проверка домашнего задания
|
8 мин
|
Приглашает трех учащихся к доске, пока они готовят домашнее задание, с остальными работает фронтально
|
У доски готовят ответы на вопросы домашнего задания, остальные отвечают на вопросы учителя.
|
|
|
|
Составьте структурные формулы всех изомерных аминокислот:
а) аминомасляных
|
Предполагаемый ответ
NH2-CH2-CH2-CH2-COOH
4-аминобутновая (γ-аминомасляная) кислота
CH3–CH2–CH–COOH
|
NH2
2-аминобутановая (α-аминомасляная) кислота
CH3–CH–CH2–COOH
|
NH2
3-аминобутановая (β-аминомасляная)
|
|
|
|
б) аминовалериановых
|
NH2 – CH2–CH2–CH2–СН2-COOH
5-аминопентановая
(δ-аминовалериановая) кислота
CH3–CH–CH2–СН2-COOH
| 4-аминопентановая
NH2 (γ-аминовалериановая)
CH3–СН2 – CH–CH2–COOH
| 3-аминопентановая
NH2 (β-аминовалериановая)
CH3–СН2 – CH2–CH–COOH
|
NH2
2-аминопентановая
(α-аминовалериановая) кислота
|
|
|
|
Как, исходя из метана, получить аминоуксусную кислоту?
|
Один из вариантов ответа:
2 СН4 C2H2 + 3 H2 (t>1500˚C)
C2H2 + H2O CH3CHO (кат. – соли Hg2+)
CH3CHO + Ag2O CH3COOH + 2 Ag (аммиачный раствор, t)
CH3COOH + Cl2 Cl CH2COOH + HCl (t,P)
Cl CH2COOH + NH3 NH2 CH2COOH
|
|
|
|
Вопросы для фронтальной работы:
Какие вещества относятся к аминокислотам?
Почему аминокислоты относятся к органическим амфотерным соединениям?
Как классифицируют аминокислоты по происхождению?
По строению?
Что такое незаменимые аминокислоты?
Какими физическими свойствами обладают аминокислоты?
Перечислите химические свойства аминокислот.
Почему аминокислоты используются в качестве пищевых добавок при производстве продуктов питания?
Что такое пептидная связь? Как образуются пептиды?
|
|
Изучение нового материала
|
Работа с ЭОР 1 (слайд 1)
Понятие о белках, элементарный состав белков.
|
3 мин
|
Учитель предлагает рассмотреть на слайде 1 диаграмму элементарного состава белков и ответить на вопрос, почему белки имеют в своем составе именно эти элементы?
П редлагает прослушать текст и сформулировать определение белков.
|
Предполагаемый ответ.
Белки образуются из одних и тех же 20 природных α-аминокислот. В состав аминокислот входят С, Н, О, N, иногда S. Поэтому состав аминокислот примерно одинаков.
Прослушивают тест. Формулируют определение.
|
|
Работа с ЭОР 1 (слайд 2)
Уровни организации белковой молекулы.
|
5 мин
|
У читель предлагает рассмотреть иллюстрацию на слайде и таблицу 4 (стр.129) и объяснить, какую пространственную организацию имеет белковая молекула
|
Работают с таблицей 4 учебника и слайдом 2, готовят рассказ об уровнях организации белковой молекулы. Отвечают, слушают. Могут задать вопросы.
|
|
Работа с ЭОР 1(слайд 4)
Химические свойства белка (денатурация и гидролиз).
|
3 мин
|
Предлагает просмотреть активные зоны слайда - гидролиз и денатурация - и ответить на вопрос: что это за реакции, при каких условиях они происходят?
|
Рассматривают слайд, смотрят видеоопыт, отвечают на вопрос. Предполагаемый ответ:
Денатурация – это необратимое осаждение (свертывание) белков. Оно происходит при нагревании, под действием солей тяжелых металлов, сильных кислот и щелочей.
Гидролиз – это расщепление белка на отдельные аминокислоты под действием ферментов или в водных растворах кислот и щелочей.
|
|
Химические свойства белков (цветные реакции белков)
|
5 мин
|
Говорит о возможности качественного определения белков. Предоставляет слово учащимся, готовившим химические опыты.
Наблюдает за выполнением эксперимента, при необходимости корректирует. Предлагает записать схему реакций.
|
Наблюдают. Записывают схему:
Белок + Cu(OH)2 фиолетов. окр.
t
Белок + HNO3 желтое окрашив.
Два ученика показывают опыты:
Биуретовая реакция (действие на белок свежеприготовленного Cu(OH)2 в щелочной среде фиолетовое окрашивание)
Ксантопротеиновая реакция (действие на белок концентрированной азотной кислоты при нагревании желтое окрашивание, при добавлении раствора аммиака – оранжевое).
|
|
Работа с ЭОР 1 (слайд 6)
|
5 мин
|
Предлагает рассмотреть и прослушать слайд презентации и привести примеры из биологии, иллюстрирующие функции белков в организме.
|
Рассматривают и прослушивают слайд, предлагают примеры.
(Например, каталитическая: ферменты – биологические катализаторы – имеют белковую природу;
Структурная: мышцы, кожа, волосы, ногти состоят из белков;
Транспортная: гемоглобин, переносящий кислород – белок
И т.д.)
|
|
Поисковая беседа
|
3 мин
|
Предлагает ответить на вопросы:
Что является материалом для построения организмом белков?
Могут ли жиры и углеводы превращаться в белки? Почему?
Какие последствия могут быть при неправильном питании – недостатке в пище белков?
Предложите рекомендации по правильному питанию, которые позволят избежать белкового голодания.
|
Аминокислоты, которые образуются при гидролизе белков, поступающих с пищей.
Не могут, так как у белков более сложный элементный состав.
Возникнет белковое голодание, недостаток всех белков, обеспечивающих жизнедеятельность организма.
Нужно в достаточном количестве употреблять в пищу мясные, молочные продукты, рыбу, яйца, бобовые культуры, которые наиболее богаты белком.
|
Закрепление материала
|
Работа с ЭОР 2 (тест)
|
8 мин
|
Создает игровую ситуацию. Три ряда – три команды. Каждый ряд по очереди отвечает на один из вопросов теста. Набранные баллы засчитываются команде. Если команда выбирает неправильный ответ, остальные команды могут предложить свой вариант. (Обратить внимание: повторно вернуться к вопросу в тесте нельзя. Команды должны заготовить свой ответ до окончательного выбора отвечающей команды)
|
Отвечают на вопросы теста, Исправляют ошибки других команд. В случае необходимости задают вопросы.
|
Подведение итогов урока
|
Рефлексия,
выставление оценок за урок
|
2 мин
|
Задает вопросы: Что для вас было самым трудным на уроке?
Изменится ли ваше отношение к питанию?
Озвучивает оценки за урок.
|
Отвечают на вопросы.
|
Домашнее задание
|
§17, упр. 9
|
1 мин
|
Поясняет домашнее задание
|
Записывают домашнее задание
|
