Организация рационального
Скачать 1.83 Mb.
|
4.10. Генетически модифицированные источники пищи Генетически модифицированные источники (ГМИ) пищи – это сырье или продукты, готовые к употреблению, которые в результате вмешательства человека приобрели новые, не свойственные им ранее специфические характеристики. К модифицированным можно отнести рафинированные продукты, из которых в результате обработки удаляют биологически активные вещества (витамины, микроэлементы, пищевые волокна), кисломолочные продукты, сыры, вина и другие продукты, полученные с использованием брожения. В последнее время особо актуален такой способ изменения пищевого сырья, как генетическое модифицирование, используемое для производства пищевого сырья с заданными свойствами. Первый генетически модифицированный источник питания появился на рынке США в 1994 году. Им стал устойчивый при хранении томат марки Flavr-Savr (компании Calgena). Генетически модифицированный организм – организм или несколько организмов, любые неклеточные, одноклеточные или многоклеточные образования, способные воспроизводить или передавать наследственный генетический материал, отличный от природных организмов, полученный с применением методов генной инженерии и содержащий гены, их фрагменты или комбинации. В результате вмешательства человека в генетический аппарат микроорганизмов, сельскохозяйственных культур и пород животных стало возможным получить качественно новое пищевое сырье, изменить свойства исходных сортов в желаемом для человека направлении (вкус, пищевая ценность, устойчивость к неблагоприятным условиям производства и процесс хранения). В настоящее время используют генетически модифицированные томаты, кукурузу, картофель, рапс, сою, тыкву, сахарную свеклу. В результате трансгенной модификации они становятся устойчивыми к гербицидам, инсектицидам, вирусам, неблагоприятным факторам окружающей среды. Все продукты, содержащие генетически модифицированные ингредиенты, должны быть четко маркированы для информации потребителей. На рынок России поставляются лишь зарегистрированные в странах-производителях генетически модифицированные продукты, которые подвергаются оценке безопасности по отечественным стандартам. Заблокирована поставка говядины, выращенной с помощью стимулирующих гормонов, которые производятся при использовании методов генной инженерии. До настоящего времени не проведены детальные исследования в отношении безопасности этой продукции для организма человека. Потребуются десятилетия, чтобы установить, сколько можно употреблять такого рода пищи ежедневно; какой удельный вес она должна занимать в рационе; как влияет на генетический код человека и какова её вредность(табл.4). В России разработан порядок маркировки ГМИ, обязательный для выполнения всеми производителями (поставщиками) трансгенной пищевой продукции. Маркировка наносится на потребительскую упаковку товара (этикетку, вкладыш, ярлык). Пищевая продукция, содержащая менее 5% ГМИ, маркировке не подлежит. Таблица 4. Примерный перечень биологически активных добавок к пище для детей и подростков, разрешенных к применению в России
|
Похожие:
 | Организация рационального питания В школе организовано 2-х разовое горячее питание школьников, а так же полдник за счет средств родителей – заказ полдников осуществляется... |  | Наука о питании. Принципы рационального и сбалансированного питания Оксо 260100. 68 0 Технология продуктов питания, по магистерской программе – Организация производства и обслуживания на предприятиях... |
| Решение практических задач заказчика проекта Организация рабочего места (наличие и состояние учебных средств, их рациональное размещение),организация режима работы, организация... | | Доклад о проблемах Кадастра недвижимости и их преодолению I социально-экономические... Социально-экономические выгоды рационального кадастра земли и иного недвижимого имущества |
| Колледж рационального обучения Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования | | Программы Способствовать формированию у детей готовности соблюдать правила рационального питания, этикета |
| "Визитная карточка" проекта Цель: способствовать формированию у учащихся навыков рационального ведения семейного хозяйства | | Отчет о научно-исследовательской работе Проведение исследований в области рационального природопользования с использованием уникальных установок |
| Дискуссия о проблеме рационального обоснования социальной справедливости... Дискуссия о проблеме рационального обоснования социальной справедливости в западной философии второй половины 20-го – начала 21-го... | | Организация бухгалтерского учета в банках Автономная некоммерческая организация среднего профессионального образования «Ставропольский колледж экономики и дизайна» |
| Характеристика учебного ... | | Характеристика учебного ... |
| Информационные технологии в обществе Организация информации в среде коллективного использования информационных ресурсов. Организация групповой работы над документом | | Программа по дисциплине «Устройство автомобиля и организация эксплуатации... Предназначена для студентов специальности 190702. 65 «Организация и безопасность движения» |
| Организация дипломного проектирования Приложение Г. Форма задания на дипломное проектирование (на примере специальности пгс, и специализации «Технология, организация и... | | Темы рефератов, рекомендуемые для самостоятельного выполнения Социально-экономические приоритеты охраны природы и рационального использования природных ресурсов |
