Организация рационального
Скачать 1.83 Mb.
|
1.2.Традиционные и нетрадиционные формы работы с родителями по организации рационального питания школьников Школа и общество – сообщающиеся сосуды: изменения в обществе обязательно отражаются в жизни школы, в приоритетах, требованиях к ученику, структуре и содержанию образования. Нестабильность жизни в России за последнее столетие сделала историю реформ отечественного образования довольно противоречивой. Но одно всегда оставалось неизменным – ведущая роль школы в решении проблем охраны и укрепления здоровья детей, создании нормальных условий для их роста и развития. Одна из главных задач школы сегодня – помочь детям осознать ценность здоровья и значение здорового образа жизни для современного человека, сформировать ответственное отношение к собственному здоровью. Для этого школьники должны узнать и, главное, принять для себя основные принципы здорового образа жизни, а это возможно только в результате серьезной кропотливой совместной работы педагогов, родителей и самого ученика. В условиях недостаточной гигиенической грамотности родителей, которые не уделяют необходимого внимания рациональному питанию своих детей, возрастает роль организации питания, позволяещего не только обеспечить каждого ребенка основными пищевыми веществами, в том числе незаменимыми (такими, как витамины и минеральные вещества), но и сформировать у него оптимальное пищевое поведение в соответствии с принципами здорового питания. Сегодняшняя ситуация с состоянием питания российских школьников вызывает тревогу по целому ряду причин. Во-первых, часть детей страдает от неполноценности рациона питания, причем в наиболее острых случаях это приводит к замедлению физического и функционального развития. Хотя доля таких детей сравнительно невелика, каждый подобный случай требует пристального внимания со стороны органов образования, здравоохранения и социальной защиты. Во-вторых, дети и, видимо, их родители, не демонстрируют грамотного, сознательного отношения к режиму питания. Между тем нарушение принципов рационального питания – верный путь к развитию многочисленных форм желудочно-кишечных заболеваний. В-третьих, многие дети (видимо, согласуя свои действия с мнением родителей) избегают пользоваться услугами школьных столовых. Это также нарушает рациональный режим питания, учитывая, что ученики старших классов проводят в школе по 7-9 часов ежедневно. Многие дети имеют слабое представление о правильном питании как составляющей части здорового образа жизни. Основные проблемы питания школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы, злоупотреблением чипсами, фаст-фудами, сухариками, конфетами, шоколадными батончиками и т.д. Обычно это связано с недостаточной информированностью и/или попустительством со стороны родителей. Все перечисленные факторы формируют группу риска развития желудочно-кишечных и иных заболеваний, негативно сказываются на состоянии здоровья подрастающего поколения. Рациональное и полноценное питание – залог крепкого здоровья, нормального роста и правильного развития детей. Этим обусловлено особое внимание к организации сбалансированного детского питания. По мнению ученых (А. А. Баранова, А. К. Кучма, Ю. Ф. Змановский, А. И. Баркан, Л. И. Латохина, Б. В. Шеврыгина, Н. В. Цыбуля, Т. Д. Фершалова и др.), здоровье взрослого человека на 75% определяется условиями его формирования в детстве. Именно поэтому задача сохранения и укрепления здоровья ребенка, как для семьи, так и образовательного учреждения, по-прежнему остается актуальной. Питание ребенка в школьном учреждении и в семье должно быть согласованным. И у нас, и у родителей общая цель – вырастить ребенка здоровым, поэтому вопрос об организации питания мы должны решать совместно с родителями. Одним из направлений в работе школы является сотрудничество с семьей в вопросах рационального питания детей. В ходе анализа лучшего российского и зарубежного опыта нами были разработаны традиционные и нетрадиционные формы взаимодействия с родителями по формированию навыков здорового питания. Значимость поставленной работы состоит в том, чтобы достичь грамотного подхода родителей к проблеме сохранения и укрепления здоровья ребенка через организацию рационального питания в семье. Задачи и содержание работы школы с родителями заключаются в следующем:
Никто из родителей и воспитателей не будет возражать против утверждения, что развитие ребёнка, его личностных качеств во многом определяется взаимоотношениями, которые складываются у ребёнка с окружающими его близкими людьми. Точно так же и отношение детей к своему здоровью в значительной степени определяется влиянием ближайшего окружения. Систему отношений родителей к здоровью ребёнка целесообразно рассматривать по следующим направлениям:
Удовлетворение потребностей ребёнка в семьях проявляется по-разному. Это может быть постоянное потворствование ребёнку, когда родители стремятся к максимальному и некритичному удовлетворению любых его потребностей. Нередко встречается игнорирование потребностей ребёнка, особенно духовных, потребностей в эмоциональных контактах, в общении с родителями. Удовлетворение потребностей зависит от материального благополучия семьи, от понимания родителями насущных потребностей ребёнка, от личностных особенностей самих родителей и их личных установок и стереотипов. Все здравомыслящие родители понимают, что их здоровье и здоровье их ребёнка – важная жизненная ценность. Однако отношение родителей к здоровью ребёнка нередко носит формальный характер. На вопрос родителям детей, посещающих детский сад, школу-интернат или общеобразовательную школу «Что нужно ребёнку, чтобы он был здоров?» большинство родителей отвечают: «Хорошее питание», «Свежий воздух», «Хорошее медицинское обслуживание» и т.д. Никто не обратил внимания на то, что для здоровья ребёнка важны и полноценное общение с ним, эмоциональные контакты, особенно в раннем возрасте, а также понимание родителями истинных потребностей ребёнка. Способы удовлетворения потребностей ребёнка, особенно в ранний возрастной период, оказывают существенное влияние на формирование его отношения к собственному здоровью. Ребёнок очень рано сталкивается с тем, что не все его желания могут быть удовлетворены, а значит, он должен принять ограничения, запреты. В результате возникает конфликт между «хочу» и «нельзя». Особенно важным в развитии отношения к здоровью является правильное формирование у ребёнка потребности в соблюдении элементарных гигиенических норм и правил. Приучение ребёнка к постоянному соблюдению гигиенических норм (чистка зубов, мытьё рук и т.д.) – дело очень трудное. Формирование данной потребности у ребёнка в обязательном порядке должно продолжаться и в детском саду, школе, школе-интернате. Не менее важно в воспитании отношения к здоровью ребёнка отношение родителей к активности и деятельности ребёнка. Если родители постоянно обесценивают деятельность ребёнка («Ты мог бы лучше сделать», «Ты мог бы всё съесть»), то у него формируется страх неудачи («Не буду даже пробовать, всё равно не вкусно и не съем») и на этом фоне выявляется личностная зависимость от родителей (мама не любит печёнку, и я не хочу). В подростковом возрасте могут проявляться такие негативные поведенческие реакции, как отказ, протест, оппозиция. Ребёнок активно протестует против навязывания пищевых вкусов родителей, повышенных требований к нему. Протест может проявляться и в форме ранней алкоголизации, токсикомании, наркомании, причём у этих подростков часто формируется групповая психическая зависимость. Стили семейного воспитания играют далеко не последнюю роль в формировании у ребёнка отношения к здоровью. Рассмотрим три типа неправильного воспитания, практикуемых родителями, больных неврозами:
Описанные выше стили воспитания оказывают патогенное влияние на отношение ребёнка к своему здоровью. Крайне негативное влияние на отношение к здоровью оказывает воспитание по типу А. Между родителями (этого типа) и ребёнком отсутствуют эмоционально-доверительные контакты, и он отвергает всё, что предлагается (в качестве питания) в образовательном учреждении. Такого ребёнка очень долго и кропотливо приучают доверять специалистам, организующим питание в учреждении (идёт поэтапное приучение к общему столу, развивается у ребёнка разновкусье и т.д.). Именно для родителей с таким типом воспитания необходимо в учреждении на видном месте вывешивать ежедневное меню, обучать их преемственности питания в выходные дни, информировать о рациональном питании (детский сад), проводить потребительские конференции, знакомить родителей и родительский комитет с качеством приготовленной пищи – предоставлять возможность дегустации блюд, предлагаемых их детям, проводить беседы о рациональном питании (школы). Тип воспитания Б, проявляющийся в тревожно-мнительной концентрации родителей на состоянии здоровья ребёнка, формирует у него ипохондрию, несамостоятельность, комплекс неполноценности. Обострённое внимание и забота о ребёнке при таком стиле сочетаются с мелочным контролем, обилием ограничений и запретов. В отдельных случаях при таком стиле семейного воспитания в подростковом возрасте наблюдаются реакции протеста. Подросток, как бы назло родителям, начинает экспериментировать над собой: голодает, не ест белковую пищу и т. д. Если у таких детей в младшем школьном возрасте наблюдается заниженная самооценка здоровья, то в подростковом возрасте самооценка здоровья неадекватно завышена. У детей с таким типом воспитания часто выражено неумение составить свой личный рацион питания во время нахождения в школе. Ситуация за столом: один ученик пошутил, что картофельное пюре прокисло, и именно ребёнок с таким типом воспитания в семье не будет есть это пюре, хотя все остальные его съедят. Этот ребёнок не будет даже пробовать блюдо. Тип воспитания В способствует формированию у ребёнка эгоцентризма, аффективной неустойчивости, что крайне негативно отражается на отношении к здоровью. С одной стороны, у ребёнка формируется повышенная фиксация на проблемах своего здоровья, с другой – когда надо принять необходимые меры по поддержанию и сохранению здоровья, такой ребёнок испытывает существенные трудности: отказывается от посещения врача, склонен преувеличивать свою болезнь, не соблюдает профилактические мероприятия (соблюдение режима дня, занятия спортом). В процессе психологического анализа влияния особенностей воспитания детей на их отношение к здоровью следует выделять следующие параметры родительского поведения.
Например: мать не ест мясо – она вегетарианка, считает потребление мяса вредным. Эта установка искажает самооценку ребёнка, способствует формированию комплекса неполноценности, вызывает у ребёнка чувство протеста: «В школе же все кушают котлету, а я?» Разумные требования родителей в значительной степени определяются знанием физических и психических возможностей ребёнка (это просветительская работа медицинского работника в детском саду, школе, школе-интернате).
Отношение ребёнка к здоровью в значительной степени определяется особенностями его семейного воспитания. Адекватный контроль, разумные требования к ребёнку в сочетании с эмоциональным принятием его и демократическим стилем общения с ним способствуют адекватному отношению ребёнка к своему здоровью и, в частности, к питанию. Здоровье ребенка зависит от уровня осведомленности родителей в вопросах организации правильного здорового питания в семье. С целью определения перспектив взаимодействия школы и семьи в организации рационального питания необходимо, прежде всего, провести мониторинг через опросы, анкетирование родителей, дети которых посещают учебное заведение. Как правило, результаты мониторинга показывают отсутствие необходимых знаний и умений у родителей как причину, мешающую уделять внимание здоровому питанию школьника. Выявив низкий уровень знаний родителей по вопросам организации рационального питания детей, необходимо решить задачу вовлечения семьи в воспитательно-образовательный процесс с целью повышения педагогической культуры родителей и укрепления сотрудничества с учебным заведением в вопросах организации питания детей. Работа учреждения может быть эффективной только при условии его сотрудничества с родителями. При организации такого сотрудничества важно помнить, что оно не должно носить декларативный и назидательный характер. Поэтому с семьями воспитанников должен строиться контакт так, чтобы родители из пассивно принимающих информацию в процессе ее усвоения становились активно действующими участниками. В одном случае более оправданным окажется индивидуальный диалог с отдельными родителями, в другом - знакомство с публикациями школьной прессы в разных формах: с помощью информационных электронных экранов, установленных в холлах, как во многих школах г. Рыбинска, или с помощью стендов в столовой, буклетов и памяток, как в школах Переславского муниципального района. Формы и методы работы с родителями направлены на повышение педагогической культуры родителей, на укрепление взаимодействия школы и семьи, на усиление ее воспитательного потенциала в вопросах рационального питания. Систематическое разностороннее педагогическое просвещение родителей необходимо вести через ознакомление их как с основами теоретических знаний, так и с практической работой. Содержание работы с родителями охватывает широкий круг вопросов, освещает все стороны организации питания школьников. Например, в начале учебного года создается Совет школы по организации питания, в состав которого входят члены администрации, медсестра/фельдшер школы, родители, классные руководители и один из членов детских общественных организаций. Заседания Совета по питанию проводятся ежемесячно. Члены его контролируют санитарно-гигиеническое состояние столовой, проводят просветительскую работу по пропаганде ЗОЖ и основам рационального питания, контролируют дежурство в столовой, наличие графиков дежурства учителей и дежурных по школе, организацию диетического питания, проведение бракеража готовой продукции, качества приготовленных блюд, работу буфета и т.д. На заседаниях Совета по питанию заслушиваются вопросы о ходатайстве перед администрацией района в получении бесплатного питания обучающимися, которые живут в неблагополучных, многодетных и малообеспеченных семьях. В школе также должны работать общественная комиссия по контролю за организацией питания и бракеражная комиссия. В столовой многих школ работает «стол заказов» (предварительный заказ блюд). Работники столовой выполняют пожелания учеников, родителей и педагогов школы. Так, например, ежедневно учеников 5-11 классов могут выбрать понравившееся блюдо из 3-4 предложенных вариантов. Наиболее интересны родителям нетрадиционные формы ознакомят их с психолого–педагогической литературой по организации питания детей школьного возраста, с данными исследований ученых, погружают в среду педагогического общения, дают образцы установок на правильную организацию питания в домашних условиях, позволяют повысить педагогическую грамотность, увеличить время для совместного общения, создать единое родительское сообщество. Рассмотрим некоторые из них. Кулинарный практикум – очень интересная форма работы с родителями, которая дает им возможность не только слушать лекции педагогов, медиков, но и изучать литературу по проблеме и участвовать в ее обсуждении. Кулинарный практикум можно организовать следующим образом: на первой встрече в начале учебного года родители определяют вопросы, связанные с питанием детей школьного возраста. Педагоги собирают информацию и анализируют ее. С помощью специалистов подбираются книги, в которых можно получить ответы на возникшие вопросы. Родители читают рекомендованные книги, а затем используют полученные в них сведения на занятиях. Особенностью занятий в Кулинарном практикуме («Значение первых блюд в детском питании», «Блюда из рыбы», «Мясные блюда в рационе школьника», «Соусы к блюдам», «Эстетика блюд») является то, что после анализа предложенной литературы, родители должны изложить собственное понимание вопроса и изменить подходы к его решению. Школа родителей, или родительский клуб – форма работы, которая прекрасно сплачивает родительский коллектив, позволяет достичь психологического контакта между родителями и педагогами, обеспечить активное усвоение, осмысление информации. Занятия в школе проводятся один раз в месяц в различной форме с привлечением специалистов из области медицины, педагогики и психологии. Школа заботливых родителей – это возможность общения с родителями других групп, это праздник воспоминаний младенчества и детства собственного ребенка, это поиск ответов на вопросы, которые перед родителями ставят жизнь и собственный ребенок. С учетом пожеланий и интересов родителей составляется тематический план занятий Школы заботливых родителей. Темы могут быть самыми разнообразными («Психолого-педагогические аспекты питания», «Сбалансированное питание детей в школе», «Значение пищевых веществ в жизнедеятельности ребенка», «Витамины — незаменимые компоненты питания», «Рекомендации по питанию детей на летний период», «Питание ребенка дома», «О здоровом домашнем питании детей и взрослых»). Главное, они должны быть актуальны и полезны для родителей. Формы работы данной школы позволяют не только высказывать свое мнение по предложенным темам, но и услышать нечто полезное для себя в рассуждениях других родителей, взять на вооружение в свой воспитательный арсенал что-то новое, интересное. Чтобы обеспечить присутствие родителей на встречах, педагоги совместно с детьми заранее изготавливают пригласительные билеты. Особое внимание необходимо уделить маленьким нетрадиционным импровизированным выступлениям перед родителями, в которых обязательно участвуют дети. При организации питания в школе и в семье больше внимания должно уделяться разнообразию и витаминизации блюд. Большинство родителей должны понять, что правильная организация питания предусматривает достаточное обеспечение детей всеми необходимыми витаминами, что способствует их лучшему развитию, повышает сопротивляемость организма к вредным факторам, в первую очередь, к инфекционным заболеваниям. Родителям следует взять на вооружение то, что рационально составленное меню должно содержать такой подбор блюд, который соответствует потребностям детей в основных пищевых веществах и калориях с учетом возраста, состояния здоровья и условий жизнедеятельности. Выпуск ежемесячной газеты, для родителей «Диалог о правильном питании». Не все родители в меру своей занятости могут участвовать в работе школы, детского сада по организации питания. Одним из путей решения данной проблемы в Ростовском муниципальном районе Ярославской области стало создание ежемесячной газеты для родителей «Диалог о правильном питании». Выпуск газеты позволяет наладить тесный контакт между детским садом и родителями, вооружить каждого родителя знаниями и советами по организации питания в семье. Положительные моменты данной формы взаимодействия заключаются в следующем:
Реализация проектов в условиях школы. Внедренный в 2009 году в школах г. Ярославля проект «Приобщение родительской общественности к вопросам рационального питания школьников» позволил не только расширить знания родителей о полезных и вредных продуктах, об особенностях животной и растительной пищи, о разнообразии блюд, но и выработать практические навыки по приготовлению некоторых из них. Особенно понравилось родителям готовить салаты и бутерброды. Они проявляют много творчества, выдумки, таланта в процессе работы, делятся своими фирменными рецептами, создают школьную кулинарную книгу. Родительский лекторий. Эта форма работы с родителями не нова и довольно часто используется в образовательных учреждениях. Брифинг, на котором должны присутствовать все заинтересованные в правильном школьном питании: родители, дети, учителя, общественность. Цель этого мероприятия – изучить пожелания и спрос и, естественно, отреагировать на него, услышать советы по улучшению обслуживания, увидеть в родителях союзников. Школьная агитбригада, цель которой – пропаганда здорового полноценного питания. Ребята, участники агитбригады, могут выступать перед родителями по таким темам, как: «Рациональнее питание», «Береги здоровье смолоду». Родительские конференции (очные и Интернет). Таким образом, систематическая, планомерная, целенаправленная работа и взаимодействие школы с родителями в вопросах организации здорового питания школьников могут помочь добиться положительной динамики в процессе сохранения и укрепления здоровья детей. |
Похожие:
 | Организация рационального питания В школе организовано 2-х разовое горячее питание школьников, а так же полдник за счет средств родителей – заказ полдников осуществляется... |  | Наука о питании. Принципы рационального и сбалансированного питания Оксо 260100. 68 0 Технология продуктов питания, по магистерской программе – Организация производства и обслуживания на предприятиях... |
| Решение практических задач заказчика проекта Организация рабочего места (наличие и состояние учебных средств, их рациональное размещение),организация режима работы, организация... | | Доклад о проблемах Кадастра недвижимости и их преодолению I социально-экономические... Социально-экономические выгоды рационального кадастра земли и иного недвижимого имущества |
| Колледж рационального обучения Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования | | Программы Способствовать формированию у детей готовности соблюдать правила рационального питания, этикета |
| "Визитная карточка" проекта Цель: способствовать формированию у учащихся навыков рационального ведения семейного хозяйства | | Отчет о научно-исследовательской работе Проведение исследований в области рационального природопользования с использованием уникальных установок |
| Дискуссия о проблеме рационального обоснования социальной справедливости... Дискуссия о проблеме рационального обоснования социальной справедливости в западной философии второй половины 20-го – начала 21-го... | | Организация бухгалтерского учета в банках Автономная некоммерческая организация среднего профессионального образования «Ставропольский колледж экономики и дизайна» |
| Характеристика учебного ... | | Характеристика учебного ... |
| Информационные технологии в обществе Организация информации в среде коллективного использования информационных ресурсов. Организация групповой работы над документом | | Программа по дисциплине «Устройство автомобиля и организация эксплуатации... Предназначена для студентов специальности 190702. 65 «Организация и безопасность движения» |
| Организация дипломного проектирования Приложение Г. Форма задания на дипломное проектирование (на примере специальности пгс, и специализации «Технология, организация и... | | Темы рефератов, рекомендуемые для самостоятельного выполнения Социально-экономические приоритеты охраны природы и рационального использования природных ресурсов |
