Требования по разделам технологической подготовки Кулинария Знать: физиология питания, минеральные вещества: макро- и микроэлементы, суточная норма.
Меню на ужин, зерновые культуры, ассортимент продуктов из них; свойства молока, признаки доброкачественности; технологию приготовления блюда, норма продуктов.
правила термической обработки, технология приготовления. Способы подачи и оформление, виды теста, разнообразие блюд, схема приготовления расход продуктов, способы заготовки продуктов, рецептура блюд, технология приготовления, расчет нормы.
Уметь: рассчитывать норму веществ, составлять меню. Определять виды круп, хранение и доброкачественно, определять доброкачественность продуктов, готовить блюдо, рассчитывать выход продуктов. Правила ТБ и БТ. определять доброкачественность продукта, готовить блюда с соблюдением правил ТБ и БТ. Сервировать стол. Организовывать рабочее место, готовить блины, рассчитывать норму продуктов, сервировать стол. Правила ТБ и БТ. Самостоятельно рассчитывать норму продуктов, дать блюду качественную характеристику.
Основы материаловедения
Создание изделий из текстильных и поделочных материалов.
Материаловедение
Знать: виды волокон, производство и ткани из них, свойства тканей, их определение. Образование ткацких переплетений. Виды дефектов.
Уметь: определять вид ткани и их свойства. Определять вид переплетения,
выявлять дефекты. Устройство, регулировка и обслуживание бытовых швейных машин.
Знать : регуляторы шв. машины, строение иглы, последовательность установки, виды дефектов строчки, регулирование. профилактику, и уход швейной машины. Виды соединительных швов, применение в изделиях,
технология выполнения и ТУ.
Уметь: проверять правильность установки иглы, подбирать иглу и нитки по толщине, организовывать чистку и смазку швейной машины, выполнять машинные швы в зависимости от изделия с учётом ткани, иглы, ниток. Правила ТБ и БТ Конструирование и моделирование плечевого изделия
Знать: силуэт и стиль в одежде, виды плечевых изделий, требования к одежде, мерки, правила снятия и запись результатов измерения, линии чертежа, виды прибавок.
Последовательность построения чертежа, определять линии чертежа (базисная сетка, конструктивные линии), способы моделирования на основе БЧ по эскизу модели.
Уметь: определять стиль, делать эскиз плечевого изделия, снимать и записывать мерки, выполнить моделирование по эскизу модели. Строить базисный чертёж, пользоваться инструментами.
Проектирование и технология изготовление швейных изделий
Знать: детали кроя, количество ткани, раскладка на ткани, ТУ на раскрой,
дублирование деталей, контрольные точки, определять дефекты ткани. Терминологию работ, способы обработки узла,
контроль.
Уметь: определять детали кроя, срезы, готовить лекала, рассчитывать количество ткани на изделие, раскладывать лекала, обмелять, выполнять обработку узла, проверять качество, выбирать способ обработки, соблюдать ТБ БТ.
Технология ведения дома.
Знать: производство волокон, тканей из шерсти и шёлка,
свойства тканей для определения правил ухода за изделием. Правила ухода и хранения обуви, виды фурнитуры, применение, последовательность пришивания, проверка качества.
Уметь: правильно подбирать СМС, определять правила ухода за одеждой, правила подготовки обуви на хранение, выполнять работу по пришиванию фурнитуры, правила подготовки обуви на хранение Эстетика и экология жилища. Знать: зоны квартиры, композицию, виды освещения, оформление окна, отделка пола, средства для мытья помещения.
Уметь: выполнять эскиз оформления окна, планирован, зон. Пользоваться инструментами и приспособлениями для уборки.
Перечень знаний и умений, формируемых у школьников 6 класса
Должны знать:
о пищевых продуктах, как источниках белков, жиров, углеводов, минеральных солей и т. п.;
о применении системы автоматического проектирования при конструировании и моделировании одежды;
о методах сохранения продуктов при кулинарной обработке;
правила оказания первой помощи при ожогах, поражении током, пищевых отравлениях;
виды макаронных изделий, правила варки блюд из макаронных изделий;
требования к качеству готовых блюд, правила подачи готовых блюд к столу;
общие сведения о роли кисломолочных продуктов в питании человека, об ассортименте кисломолочных продуктов, технологию приготовления творога в домашних условиях, кулинарные блюда из творога и технологию их приготовления;
зерновые культуры, ассортимент продуктов из них, способы их приготовления;
способы приготовления разных видов теста, значение блюд из теста в питании человека;
назначение и правила первичной обработки фруктов и ягод, значение заготовки овощей и фруктов на зиму, условия сохранения в них витаминов;
основные свойства натуральных волокон и тканей из них, характеристику переплетений, зависимость свойств тканей от вида переплетения;
виды соединительных швов и краевых швов, технологию их выполнения;
регуляторы швейной машины, устройство и правила установки швейной иглы;
виды лёгкого женского платья, эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к нему, правила измерения фигуры человека, условные обозначения мерок для построения чертежа основы ночной сорочки, особенности моделирования плечевых изделий;
назначение, конструкцию, технологию выполнения и условные графические обозначения швов: стачных (запошивочного, двойного, накладного с закрытыми срезами) и краевых (окантовочного с открытыми и закрытыми срезами, окантовочного тесьмой), технологическую последовательность обработки проймы и горловины подкройной и косой обтачной, притачивание кулиски;
экономную раскладку выкройки из ткани с направленным рисунком, технологическую последовательность раскроя ткани, правила подготовки и проведения первой примерки, выявление и исправление дефектов изделия;
виды соединения и элементы в электрических цепях, правила электробезопасности и эксплуатации бытовых электроприборов;
основные качества интерьера, его особенности;
традиционные виды рукоделия – вязание, инструменты и приспособления, узоры;
историю создания изделий из лоскута и технику пэчворка.
Должны уметь:
оказывать первичную помощь при ожогах, поражении электрическим током, отравлении;
работать по технологическим картам;
приготавливать простоквашу, кефир, творог, блюда из творога;
приготавливать жидкое тесто и блюда из него (блинчики, блины, оладьи)
проводить первичную обработку фруктов и ягод, приготавливать фруктовые пюре, желе и муссы;
рассчитывать норму продуктов для приготовления блюд;
соблюдать правила гигиены и правила безопасной работы в мастерских;
закреплять строчку обратным ходом швейной машины, обмётывать срезы деталей и обрабатывать петли зигзагообразной строчкой;
читать и строить чертёж, снимать и записывать мерки, моделировать фасоны платья;
выполнять машинные швы: стачные (, двойной, настрочной с открытым срезом) и краевые (окантовочный с открытым и закрытым срезами, окантовочный тесьмой), обрабатывать пройму и горловину подкройной обтачной, притачивать кулиску;
выполнять раскрой ткани с направленным рисунком, с симметричными и асимметричными полосами, заготавливать косые обтачки, обрабатывать срезы рукавов и низы платья;
выполнять штопку швейных изделий;
работать с электроприборами;
подбирать спицы и нитки в зависимости от изделия.
Должны владеть:
ценностно-смысловой, коммуникативной, культурно-эстетической, личностно - саморазвивающей, рефлексивной компетенциями
Учащиеся должны быть способны решать следующие жизненно-практические задачи:
– вести экологически здоровый образ жизни;
– использовать ПЭВМ для решения технологических, конструкторских, экономических задач, как источник информации;
– планировать и оформлять интерьер комнаты;
– проводить уборку квартиры;
– ухаживать за одеждой и обувью;
– соблюдать гигиену;
– выражать уважение и заботу к членам семьи;
– принимать гостей и правильно вести себя в гостях;
– проектировать и изготавливать полезные изделия из конструкторских и поделочных материалов. Должны владеть:
ценностно-смысловой, коммуникативной, культурно-эстетической, личностно - саморазвивающей, рефлексивной компетенциями
Учащиеся должны быть способны решать следующие жизненно-практические задачи:
– вести экологически здоровый образ жизни;
– использовать ПЭВМ для решения технологических, конструкторских, экономических задач, как источник информации;
– планировать и оформлять интерьер комнаты;
– проводить уборку квартиры;
– ухаживать за одеждой и обувью;
– соблюдать гигиену;
– выражать уважение и заботу к членам семьи;
– принимать гостей и правильно вести себя в гостях; проектировать и изготавливать полезные изделия из конструкторских и поделочных материалов.
Учебно-методическое обеспечение рабочей программы 6 класс
Технология: программы начального и основного общего образования / М. В. Хохлова, П. С. Самородский, Н. В. Синица и др. – М.: Вентана-Граф, 2010. – 192 с.
Учебник
Технология. Учебник для учащихся 6 класса общеобразовательных учреждений. – 2-е изд., перераб./Под ред.В.Д.Симоненко. – М.: Вентана-Граф,2012.-208с
Учебные пособия
1.Творческий проект по технологии обработки ткани 5-9 класс
2.Бровина Е.В. Швея, портной. Комплект инструкционно-технологических карт
3. В.Д. Симоненко. Основы потребительской культуры
Методическое обеспечение
1. Технология.6 класс (девочки): поурочные планы по учебнику под редакцией В.Д.Симоненко/авт-составитель О.В.Павлова - Волгоград: Учитель, 2008-281с.
2. Предметные недели в школе 5-11 класс
3. Журнал «Школа и производство»
Литература для учителя
Арефьев И.П. Занимательные уроки технологии для девочек. 6 класс: Пособие для учителей. – М.: Школьная пресса, 2005. – 80с.
Научно-методический журнал «Школа и производство» №1-№8, М.: Школьная пресса – 2007.
Научно-методический журнал «Школа и производство» №1-№8, М.: Школьная пресса – 2008.
Научно-методический журнал «Школа и производство» №1-№8, М.: Школьная пресса – 2009.
Технология. 5-11 классы (вариант для девочек): Развернутое тематическое планирование по программе В.Д.Симоненко./авт.-сост. Е.А.Киселёва и др. – Волгоград: Учитель, 2009. – 111с.
Технология. 5-11 класс: предметные недели в школе/Авт.-сост. Володина Е.Д., Суслина В.Ю. – Волгоград: Учитель, 2008. – 156с.
Литература для учащихся
Боттон Николь. Мягкие игрушки своими руками. /Пер. с фр. В.А.Мукосеевой. – М.: ООО «Мир книги», 2007. – 96с.
Дайн Г., Дайн М. Русская тряпичная кукла: культура, традиции, технология. – М.: «Культура и традиции», 2007. – 112с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания/Авт.-сост. А.И.Здобнов, В.А.Цыганенко – М.: «ИКТЦ «Лада», 2007. - 680с.
Симоненко В.Д. Основы потребительской культуры. Учебник для старших классов общеобразовательных учреждений. – М.: Вита-Пресс, 2007. – 176с.
Стильные штучки для вашего дома. – М.: АСТ-Пресс Книга, 2008. – 120с.
Я познаю мир: Русский народ: традиции и обычаи. Энциклопедия /С.В. Истомин – М.: ООО «Изд-во АСТ», 2007.- 383с.
Интернет-ресурсы. КАЛЕНДАРНО - ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
6 класс
№
п/п
| Тема урока
| Кол-во часов
| Тип урока
| Элементы
содержания
| Требования к уровню подготовки учащихся
| Формы контроля, измерители
| Дата проведения
| план
| факт
| 1-2
| Первичный инструктаж на рабочем месте
| 2
| Комбинированный
| Первичный инструктаж на рабочем месте.
Вводный урок: содержание курса технологии за 6 класс. Выполнение проекта
| Знать правила поведения в мастерской и ТБ на рабочем месте.
Иметь представление о содержании курса и правилах выполнения проекта
| Опрос
|
|
| 3-4
| Минеральные вещества и их значение для здоровья человека. Суточная потребность человека в минеральных веществах и их содержание в продуктах
| 2
| Комбинированный
| Содержание минеральных веществ в пищевых продуктах и их роль в жизнедеятельности организма человека, суточная потребность в них. Расчет количества и состава продуктов для сбалансированного питания
| Иметь представление:
- о значении минеральных веществ для здоровья человека;
- суточной потребности в них.
Уметь рассчитывать кол-во и состав продуктов
| Опрос
|
|
| 5-6
| Блюда из молока и молочных продуктов. Кисло-молочные продукты и виды бактериальных культур для приготовления
| 2
| Комбинированный
| Виды молока и молочных продуктов. Их значение и ценность, условия и сроки хранения. Кисло-молочные продукты и особенности их приготовления
| Знать:
- о значении и ценности для человека молока и продуктов из него;
- условия и сроки хранения, технологию приготовления блюд из молока
|
|
|
| 7-8
| Приготовление блюд из молочных продуктов
| 2
| Практическая работа
| Приготовление салатов с применением творога или сыра
| Знать о свойствах молочных продуктов.
Уметь применять эти знания на практике
| Контроль качества
|
|
|
9-10
| Ценность рыбы и других продуктов моря, их использование в кулинарии. Технология и санитарные условия первичной переработки и тепловой обработки рыбы
| 2
| Комбинированный
| Пищевая ценность рыбы и других продуктов моря. Их использование в кулинарии. Признаки свежести рыбы. Технология и санитарные условия первичной и тепловой обработки рыбы
| Знать:
- о пищевой ценности рыбы и др. продуктов моря, использовании их в кулинарии;
- признаки свежести рыбы;
- технологию и санитарные нормы первичной и тепловой обработки рыбы
| Опрос
|
|
| 11-12
| Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий. Первичная подготовка к варке круп, бобовых и макаронных изделий
| 2
| Комбинированный
| Виды круп, бобовых и макаронных изделий. Правила варки крупяных рассыпчатых, вязких и жидких каш, бобовых и макаронных изделий. Причины увеличения веса и объема при варке
| Знать:
- виды круп, бобовых и макаронных изделий;
- правила варки крупяных, рассыпчатых, вязких, жидких каш, бобовых и макаронных изделий
| Опрос
|
|
| 13-14
| Приготовление обеда в походных условиях. Меры противопожарной безопасности
| 2
| Комбинированный
| Обеспечение сохранности продуктов и способы обеззараживания воды в походных условиях. Меры противопожарной безопасности. Способы разогрева и приготовления пищи в походе. Расчет кол-ва и стоимости продуктов
| Знать:
- правила противопожарной безопасности;
- способы сохранения продуктов, обеззараживания воды и приготовления пищи в походе
| Опрос
|
|
| 15-16
| Заготовка продуктов (квашение капусты)
| 2
| Практическая работа
| Процессы квашения и соления продуктов. Консервирующая роль соли и молочной кислоты.
Сроки и условия хранения
| Иметь представление о процессах, происходящих при квашении и солении продуктов;
Знать:
- условия и сроки хранения квашеных и соленых продуктов;
- правила первичной обработки овощей и тары перед засолкой
| Контроль качества
|
|
| 17-18
| Возможности лоскутного шитья и мода. Геометрический орнамент и композиция. Выполнение эскиза в лоскутной технике
| 2
| Комбинированный.
Практическая работа
| История создания изделий из лоскута. Понятия об орнаменте, симметрии и асимметрии в композиции Пэчворк (лоскутное шитье) и мода. Инструменты и материалы. Подготовка к работе
| Иметь представление о технике пэчворка (лоск.шитья) орнаменте, симметрии и композиции
Уметь выполнять эскизы, подбирать материалы и инструменты
| Опрос. Контроль качества
|
|
| 19-20
| Изготовление шаблонов элементов орнамента. Раскрой элементов с учетом направления долевой нити и припусков на швы
| 2
| Практическая работа
| Правила деления элементов орнамента на простейшие геометрические фигуры, подбора и изготовления шаблонов. Правила раскроя деталей с учетом направления долевой нити и рисунка
| Знать о необходимости припусков для обработки, их величине и правилах раскроя деталей
| Контроль качества
|
|
| 21-22
| Технология соединения деталей между собой в лоскутном шитье
| 2
| Практическая работа
| Способы сборки полотна в лоскутном шитье. Сборка полотна изделия
| Знать правила сборки полотна.
Уметь ими пользоваться
| Контроль качества
|
|
| 23-24
| Соединение лоскутной основы с подкладкой
| 2
| Практическая работа
| Особенности соединения лоскутной основы с подкладкой
| Знать правила со-единения подкладки с основной.
Уметь выполнять эти правила
| Контроль качества
|
|
| 25-26
| Производство и свойства тканей из волокон животного происхождения. Саржевые и атласные переплетения нитей в тканях
| 2
| Комбинированный
| Получение натуральных шерстяных и шелковых волокон, их переработка. Свойства натуральных волокон животного происхождения и тканей из них. Саржевое и атласное переплетение, раппорт переплетения, драпируемость ткани и ее дефекты
| Иметь представление:
- о видах и методах получения натуральных волокон животного происхождения;
- в процессе их переработки в нити и ткани.
Уметь:
- отличать саржевое и атласное переплетения;
- определять их лицевую сторону и дефекты ткани
| Опрос
|
|
| 27-28
| Техника безопасности работы на швейной машине. Регуляторы бытовой универсальной швейной машины. Подбор игл и нитей в зависимости от вида ткани
| 2
| Комбинированный
| Правила ТБ работы на швейной машине. Назначение. Устройство и принцип действия регуляторов швейной машины. Правила подбора игл и нитей в зависимости от вида ткани
| Знать назначение. Устройство и принцип действия регуляторов швейной машины.
Уметь подбирать иглы и нити в зависимости от вида ткани
| Опрос
|
|
| 29-30
| Неполадки в работе швейной машины, вызываемые дефектами машинной иглы или ее установкой. Регулировка машинной строчки и замена иглы швейной машины
| 2
| КомбинированныйПрактическая работа
| Неполадки в работе швейной машины, вызываемые дефектами машинной иглы или ее установки. Правила регулировки машинной строчки в зависимости от вида тканей, замены иглы и ухода за швейной машиной
| Знать:
-причины, вызывающие неполадки в работе швейной машины (дефекты машинной иглы или ее установки);
-правила регулировки машинной строчки, замены иглы и ухода за швейной машиной
| Опрос. Контроль за действиями
|
|
| 31-32
| Требования к легкому женскому платью. Ткани и отделки, применяемые для юбок и снятие мерок для построения чертежа
| 2
| КомбинированныйПрактическая работа
| Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к легкому женскому платью. Ткани и виды отделок для юбок. Правила снятия мерок и прибавки на свободу облегания
| Знать:
-требования, предъявляемые к легкому женскому платью;
-ткани и виды отделок для юбок;
-правила снятия мерок и прибавки на свободу облегания
| Опрос. Контроль за действиями
|
|
| 33-34
| Построение основы чертежа юбки в масштабе 1:4 и в натуральную величину
| 2
| КомбинированныйПрактическая работа
| Условные графические изображения деталей и изделий на рисунках, эскизах, чертежах, схемах. Последовательность построения чертежа основы юбки
| Иметь представление:
-об условных графических изображениях деталей и изделий;
-о последовательности построения чертежа основы юбки
| Контроль качества
|
|
| 35-36
| Форма. Силуэт, стиль, выбор фасона и моделирование. Моделирование юбки выбранного фасона
| 2
| Комбинированный Практическая работа
| Форма. Силуэт, стиль, особенности фигуры и выбор фасона. Способы моделирования юбок. Правила подготовки выкройки к раскрою
| Иметь представление о форме, силуэте, стиле, зависимости выбора фасона от особенностей фигуры.
Знать способы моделирования и правила подготовки выкройки к раскрою.
Уметь ими пользоваться
| Контроль за действиями
|
|
| 37-38
| Раскладка выкройки на ткани. Обмеловка и раскрой юбки на ткани
| 2
|
| Экономичная раскладка выкройки на ткани. Правила раскладки деталей на ткани с рисунком в клетку и полоску
| Знать правила раскладки деталей на ткани.
Уметь экономно расходовать ткань
| Контроль за действиями
|
|
| 39-40
| Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя
| 2
| Практическая работа
| Способы прокладывания контурных и контрольных линий и точек
| Знать и уметь применять способы прокладывания контурных и контрольных линий и точек
| Контроль за действиями
|
|
| 41-42
| Обработка деталей кроя. Скалывание и сметывание деталей кроя
| 2
| Практическая работа
| Обработка деталей кроя. Скалывание и сметывание деталей кроя
| Уметь сметывать детали кроя
| Контроль качества
|
|
| 43-44
| Подготовка юбки к при-мерке. Примерка юбки, выявление дефектов и их исправление
| 2
| КомбинированныйПрактическая работа
| Правила проведения примерки. Дефекты посадки юбки и их причины. Способы исправления выявленных дефектов
| Знать и уметь применять на практике правила проведения примерки и способы исправления дефектов
| Контроль за действиями
|
|
| 45-46
| Виды машинных швов, их назначение и конструкция. Технология их выполнения
| 2
| Комбинированный
| Назначение и конструкция стачных настрочных и накладных швов, их условные графические обозначения и технология выполнения
| Знать назначение, конструкцию и технологию выполнения машинных швов.
Уметь их выполнять
| Контроль качества
|
|
| 47-48
| Машинная обработка переднего и заднего полотнищ юбки. Обработка боковых швов и застежки юбки
| 2
| КомбинированныйПрактическая работа
| Правила стачивания вытачек, кокеток, складок и деталей кроя, обработки застежки
| Уметь стачивать вытачки, детали кроя и обрабатывать кокетки, складки, застежку
| Контроль качества
|
|
| 49-50
| Обработка верхнего и нижнего срезов юбки
| 2
| Способы обработки верхнего и нижнего срезов юбки
| Знать и уметь применять способы обработки верхнего нижнего срезов юбки
| Контроль качества
|
|
| 51-52
| Особенности влажно-тепловой обработки шерстяных и шелковых тканей и ТБ ВТО. Контроль и оценка
качества изделия
| 2
| Комбинированный
| Особенности влажно-тепловой обработки шерстяных и шелковых тканей. Правила ТБ ВТО. Правила контроля и проверки качества
| Знать:
- особенности ВТО шерстяных и шелковых тканей;
- правила ТБ при ВТО
| Контроль качества
|
|
| 53-54
| Современные средства ухода и защиты одежды и обуви. Оборудование и приспособления для сухой и влажной уборки
| 2
| Комбинированный
| Современные средства ухода и защиты одежды и обуви. Оборудование и приспособления для сухой и влажной уборки
| Знать:
средства ухода и защиты одежды и обуви, оборудование и приспособления для уборки
| Опрос
|
|
| 55-56
| Закладка на хранение шерстяных и меховых вещей
| 2
| Комбинированный
| Правила закладки на хранение шерстяных и меховых вещей
| Знать:
правила хранения зимних вещей
| Опрос
|
|
| 57-58
| Электрические цепи и их элементы. Правила электробезопасности и эксплуатации бытовых электроприборов. Профессии, связанные с электричеством
| 2
| Комбинированный
| Виды соединений и элементов в электроцепях, их условные графические изображения электросхемах. Правила электробезопасности и эксплуатации бытовых эл. приборов и оказания первой помощи при поражении током. Профессии, связанные с электричеством
| Знать:
-правила эл.безопасности и эксплуатации
бытовых эл.приборов и оказания первой помощи при пор. током;
-профессии, связанные с электричеством
| Опрос
|
|
| 59-60
| Тематика творческих проектов и этапы их выполнения. Организационно-подготовительный этап выполнения творческого проекта
| 2
| Комбинированный
| Тематика творческих проектов и этапы их выполнения. Организационно-подготовительный этап (выбор темы проекта и его обсуждение, обоснование выбор, разработка эскиза изделия, подбор материалов)
| Уметь:
-выбирать посильную и необходимую работу;
-аргументированно защищать свой выбор;
-делать эскизы и подбирать материалы для выполнения
| Контроль выполнения
|
|
| 61-62
| Выбор оборудования, инструментов и приспособлений, составление технологической последовательности выполнения проекта
| 2
| Комбинированный
| Организация рабочего места. Оборудование и приспособления для различных видов работ, составление последовательности выполнения. Поиск сведений в литературе
| Уметь:
-пользоваться необходимой литературой;
-подбирать все необходимое для выполнения идеи
| Контроль выполнения
|
|
| 63-68
| Технологический этап выполнения творческого проекта (конструирование, моделирование, изготовление изделия)
Заключительный этап (оценка проделанной работы и защита проекта)
| 6
| Комбинированный
| Конструирование базовой модели. Моделирование, изготовление изделия
Критерии оценки работ и выполнение рекламного проспекта изделия
| Уметь:
-конструировать и моделировать;
-выполнять намеченные работы
Уметь оценивать выполненную работу и защищать ее
| Контроль выполнения
Защита проекта
|
|
| |