Указания по их выполнению

Коммерческое товароведение

ТЕМАТИКА КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ и МЕТОДИЧЕСКИЕ
УКАЗАНИЯ ПО ИХ ВЫПОЛНЕНИЮ

Указания о порядке выполнения контрольных работ

• 
  при ссылке на учебник, учебное пособие, монографию указываются фамилии и инициалы авторов, точное наименование издания, место издания, название издательства и год издания;
  
• 
  при ссылке на журнальные статьи указываются фамилии и инициалы авторов, наименование статьи, название журнала, год и номер выпуска.
  

Вариант №1

1. 
   Классификация товаров: понятие, определение; роль классификации в управлении качеством и ассортиментом товаров. Методы и правила классификации.
   
2. 
   Сыры сычужные твердые: классификация, ассортимент; показатели качества; хранение; дефекты.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – обувь кожаная мужская.
   

Вариант №2

1. 
   Состояние и перспективы развития рынка драгоценных металлов и ювелирных изделий.
   
2. 
   Алкогольные напитки. Классификация. Факторы, формирующие качество. Требования к качеству, дефекты, хранение.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – изделия трикотажные верхние женские.
   

Вариант №3

1. 
   Классификация текстильных волокон. Достоинства и недостатки натуральных и химических волокон. Идентификация волокон по сырьевому составу.
   
2. 
   Свежие плоды. Значение в питании. Классификация. Оценка качества. Дефекты. Условия и сроки хранения.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – посуда из стекла.
   

Вариант №4

1. 
   Классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества косметических товаров.
   
2. 
   Колбасные изделия: классификация, ассортимент, химический состав и пищевая ценность; показатели качества, хранения, дефекты.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – чай.
   

Вариант №5

1. 
   Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров, их применяемость и весомость для товаров разных групп.
   
2. 
   Зерномучные товары: ассортимент, особенности химического состава и пищевой ценности; хранение; дефекты.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) одной из групп товаров на примере конкретного торгового предприятия. Группа товаров – обувь кожаная женская.
   

Вариант №6

1. 
   Классификация, ассортимент, потребительские свойства мебели.
   
2. 
   Зерно и продукты его переработки. Ассортимент. Особенности состава. Требования к качеству, дефекты, хранение.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – шоколад.
   

Вариант №7

4. 
   Ассортимент товаров: понятие, определение, виды. Показатели ассортимента. Управление ассортиментом.
   
5. 
   Масла растительные: классификация, ассортимент, химический состав и пищевая ценность; хранение, дефекты.
   
6. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – хлеб.
   

Вариант №8

1. 
   Кожаная обувь: классификации, ассортимент, потребительские свойства, системы нумерации. Факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность обуви.
   
2. 
   Особенности химического состава и пищевой ценности продовольственных товаров.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – посуда металлическая.
   

Вариант №9

1. 
   Методы оценки показателей качества товаров. Преимущества и недостатки различных методов.
   
2. 
   Хлебобулочные изделия: ассортимент; химический состав и пищевая ценность; хранение; дефекты.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – меховая одежда.
   

Вариант №10

1. 
   Классификация, ассортимент, потребительские свойства хлопчатобумажных и льняных тканей.
   
2. 
   Сахаристые кондитерские товары: классификация, ассортимент; особенности химического состава и пищевой ценности; хранение; дефекты.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – свежие овощи.
   

Вариант №11

1. 
   Пластмассы: классификация, общие свойства, достоинства и недостатки, ассортимент. Отличительные признаки изделий из разных пластмасс.
   
2. 
   Продукты переработки плодов и овощей. Методы переработки, их сущность, влияние на потребительские свойства и сохраняемость.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – посуда и керамики.
   

Вариант №12

1. 
   Обувные натуральные кожи: классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества. Преимущества и недостатки по сравнению с искусственными и синтетическими материалами.
   
2. 
   Чай и кофе: ассортимент; химический состав и пищевая ценность; показатели качества; хранение.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – твердый сычужный сыр.
   

Вариант №13

1. 
   Классификация, современный ассортимент, потребительские свойства металлической посуды.
   
2. 
   Молоко и молочные продукты: ассортимент, химический состав и пищевая ценность; показатели качества; хранение; дефекты.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – чай.
   

Вариант №14

1. 
   Классификация и характеристика ассортимента швейных изделий. Характеристика факторов, влияющих на формирование качества и конкурентоспособность одежды. Методы проверки качества швейных изделий (по ГОСТ 4103-82).
   
2. 
   Основы консервирования продовольственных товаров.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – печенье.
   

Вариант №15

1. 
   Состояние потребительского рынка парфюмерно-косметических изделий. Классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества парфюмерных изделий.
   
2. 
   Состояние рынка продовольственных товаров и перспективы его развития.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – ювелирные изделия из золота для женщин.
   

Вариант №16

1. 
   Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособность ювелирных изделий. Порядок опробирования ювелирных изделий из драгоценных металлов.
   
2. 
   Мучные кондитерские товары: ассортимент, химический состав и пищевая ценность; показатели качества; хранение; дефекты.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – свежие овощи.
   

Вариант №17

1. 
   Классификация, ассортимент, потребительские свойства шерстяных и шелковых тканей.
   
2. 
   Свежие овощи. Значение в питании. Классификация: виды и разновидности. Оценка качества. Дефекты. Условия и сроки хранения.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – парфюмерные изделия для женщин.
   

Вариант №18

1. 
   Классификация, характеристика ассортимента бытовых изделий и упаковки из пластмасс; достоинства и недостатки изделий из пластмасс.
   
2. 
   Мясо. Классификация. Химический состав и пищевая ценность. Оценка качества, хранение.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – кофе.
   

Вариант №19

1. 
   Классификация, ассортимент и характеристика потребительских свойств искусственных и синтетических материалов для обуви; преимущества и недостатки по сравнению с натуральными кожами.
   
2. 
   Биологическая ценность продовольственных товаров, факторы ее обуславливающие.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – парфюмерные изделия для мужчин.
   

Вариант №20

1. 
   Предмет, объекты и задачи коммерческого товароведения. Значение коммерческого товароведения в условиях рыночной экономики.
   
2. 
   Вкусовые товары: классификация, ассортимент; особенности химического состава и пищевой ценности; хранение; дефекты.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – булочные изделия.
   

Вариант №21

1. 
   Классификация и характеристика ассортимента трикотажных изделий. Преимущества и недостатки трикотажных изделий по сравнению с одеждой из тканей.
   
2. 
   Основы хранения продовольственных товаров.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – мебель.
   

Вариант №22

1. 
   Керамические изделия: состав, классификация, ассортимент, способы декорирования, потребительские свойства, показатели качества.
   
2. 
   Безалкогольные напитки. Классификация, особенности состава. Требования к качеству, дефекты хранения.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – колбасные изделия.
   

Вариант №23

1. 
   Классификация, ассортимент, потребительские свойства, принципы сортировки меховых изделий.
   
2. 
   Мясные товары: ассортимент, особенности химического состава и пищевой ценности; хранение, дефекты.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – шампуни.
   

Вариант №24

1. 
   Классификация, ассортимент, потребительские свойства и принципы сортировки пушно-меховых полуфабрикатов.
   
2. 
   Рыбные товары: ассортимент; особенности химического состава и пищевой ценности; хранение.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – растительное масло.
   

Вариант №25

1. 
   Классификация стеклянных изделий бытового назначения; способы декорирования, потребительские свойства, ассортимент, показатели качества изделий из различных видов стекол.
   
2. 
   Доброкачественность и безопасность продовольственных товаров, факторы их обуславливающие.
   
3. 
   Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – мужские сорочки.
   

1. 
   Характеристика факторов, формирующих качество продовольственных товаров.
   
2. 
   Методы консервирования продовольственных товаров.
   
3. 
   Характеристика факторов, влияющих на сохраняемость продовольственных товаров.
   
4. 
   Способы и режимы хранения продовольственных товаров.
   
5. 
   Зерно. Особенности строения и химического состава.
   
6. 
   Классификация муки.
   
7. 
   Крупа. Классификация и ассортимент.
   
8. 
   Макаронные изделия. Классификация.
   
9. 
   Дефекты хлебобулочных изделий, причины их возникновения и меры их предупреждения.
   
10. 
    Свежие овощи. Классификация. Особенности химического состава.
    
11. 
    Продукты переработки плодов и овощей. Факторы, формирующие качество.
    
12. 
    Свежие плоды. Классификация. Особенности химического состава.
    
13. 
    Крахмал и крахмалопродукты. Факторы, формирующие качество.
    
14. 
    Мучные кондитерские изделия. Классификация и ассортимент.
    
15. 
    Сахар. Факторы, формирующие качество.
    
16. 
    Сахаристые кондитерские изделия. Классификация и ассортимент.
    
17. 
    Пряности. Классификация. Факторы, формирующие качество.
    
18. 
    Приправы. Классификация. Факторы, формирующие и сохраняющие качество.
    
19. 
    Классификация и характеристика ассортимента алкогольных напитков. Факторы, формирующие и сохраняющие качество.
    
20. 
    Безалкогольные напитки. Классификация. Факторы, формирующие качество.
    
21. 
    Молоко коровье. Классификация и характеристика ассортимента молока коровьего. Показатели качества и потребительские свойства.
    
22. 
    Кисломолочные товары. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие и сохраняющие качество.
    
23. 
    Сыры. Классификация и ассортимент. Показатели качества и потребительские свойства.
    
24. 
    Мясо и мясные товары. Потребительские свойства и показатели качества.
    
25. 
    Колбасные изделия. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество.
    
26. 
    Рыба свежая. Классификация и характеристика ассортимента. Показатели качества и потребительские свойства.
    
27. 
    Охлажденная и мороженая рыба. Влияние условий охлаждения на качество.
    
28. 
    Рыбные консервы и пресервы. Факторы, формирующие качество.
    
29. 
    Растительные масла. Классификация. Факторы, формирующие и сохраняющие качество.
    
30. 
    Животные жиры. Классификация и характеристика ассортимента. Показатели качества и потребительские свойства.
    
31. 
    Классификация текстильных волокон. Достоинства и недостатки натуральных волокон.
    
32. 
    Классификация химических текстильных волокон. Достоинства и недостатки химических волокон.
    
33. 
    Ассортимент и свойства синтетических волокон.
    
34. 
    Ассортимент и свойства искусственных волокон.
    
35. 
    Идентификация волокон по сырьевому составу.
    
36. 
    Характеристика свойств и ассортимент льняных тканей.
    
37. 
    Характеристика свойств и ассортимент хлопчатобумажных тканей.
    
38. 
    Характеристика свойств и ассортимент шелковых тканей.
    
39. 
    Характеристика свойств и ассортимент шерстяных тканей.
    
40. 
    Преимущества и недостатки трикотажных изделий по сравнению с одеждой из тканей.
    
41. 
    Классификация и характеристика ассортимента трикотажных изделий.
    
42. 
    Классификация и характеристика ассортимента швейных изделий.
    
43. 
    Методы проверки качества швейных изделий.
    
44. 
    Классификация, потребительские свойства, ассортимент обувных натуральных кож.
    
45. 
    Достоинства и недостатки искусственных и синтетических обувных материалов по сравнению с натуральными кожами.
    
46. 
    Характеристика ассортимента кожаной обуви.
    
47. 
    Системы нумерации кожаной обуви.
    
48. 
    Классификация, ассортимент, потребительские свойства пушно-меховых полуфабрикатов.
    
49. 
    Классификация, ассортимент, потребительские свойства меховых изделий.
    
50. 
    Принципы сортировки меховых товаров.
    
51. 
    Сравнительная характеристика изделий из обычного и хрустального стекол.
    
52. 
    Сравнительная характеристика фарфоровых и фаянсовых изделий.
    
53. 
    Современный ассортимент стальной посуды.
    
54. 
    Современный ассортимент алюминиевой посуды.
    
55. 
    Классификация, общие свойства, достоинства и недостатки, ассортимент, ассортимент пластмасс.
    
56. 
    Отличительные признаки изделий из разных пластмасс.
    
57. 
    Ассортимент и потребительские свойства парфюмерных изделий.
    
58. 
    Классификация ювелирных изделий.
    
59. 
    Порядок апробирования ювелирных изделий из драгоценных металлов.
    
60. 
    Классификация, ассортимент, потребительские свойства мебели.
    

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ

1. 
   Определите предмет, объекты и задачи коммерческого товароведения. Значение коммерческого товароведения в условиях рыночной экономики.
   
2. 
   Ассортимент товаров: понятие, определение, классификация. Показатели ассортимента. Формирование и методы управления ассортиментом товаров.
   
3. 
   Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров, их применяемость и весомость для товаров разных групп.
   
4. 
   Характеристика методов оценки показателей качества товаров. Преимущества и недостатки различных методов.
   
5. 
   Классификация товаров: понятие, определение; роль классификации в управлении качеством и ассортиментом товаров. Методы и правила классификации потребительских товаров.
   
6. 
   Особенности химического состава и пищевая ценность продовольственных товаров.
   
7. 
   Основы консервирования продовольственных товаров.
   
8. 
   Основы хранения продовольственных товаров.
   
9. 
   Доброкачественность и безопасность продовольственных товаров, факторы их обуславливающие.
   
10. 
    Биологическая ценность продовольственных товаров, факторы ее обуславливающие.
    
11. 
    Зерномучные товары: ассортимент, особенности химического состава и пищевой ценности; хранение; дефекты.
    
12. 
    Зерно и продукты его переработки. Ассортимент. Особенности состава. Требования к качеству, дефекты, хранение.
    
13. 
    Хлебобулочные изделия: ассортимент; химический состав и пищевая ценность; хранение; дефекты.
    
14. 
    Свежие плоды. Значение в питании. Классификация. Оценка качества. Дефекты. Условия и сроки хранения.
    
15. 
    Свежие овощи. Значение в питании. Классификация: виды и разновидности. Оценка качества. Дефекты. Условия и сроки хранения.
    
16. 
    Продукты переработки плодов и овощей. Методы переработки, их сущность, влияние на потребительские свойства и сохраняемость.
    
17. 
    Вкусовые товары: классификация, ассортимент; особенности химического состава и пищевой ценности; хранение; дефекты.
    
18. 
    Безалкогольные напитки. Классификация, особенности состава. Требования к качеству, дефекты хранения.
    
19. 
    Чай и кофе: ассортимент; химический состав и пищевая ценность; показатели качества; хранение.
    
20. 
    Алкогольные напитки. Классификация. Факторы, формирующие качество. Требования к качеству, дефекты, хранение.
    
21. 
    Сахаристые кондитерские товары: классификация, ассортимент; особенности химического состава и пищевой ценности; хранение; дефекты.
    
22. 
    Мучные кондитерские товары: ассортимент, химический состав и пищевая ценность; показатели качества; хранение; дефекты.
    
23. 
    Молоко и молочные продукты: ассортимент, химический состав и пищевая ценность; показатели качества; хранение; дефекты.
    
24. 
    Сыры сычужные твердые: классификация, ассортимент; показатели качества; хранение; дефекты.
    
25. 
    Масла растительные: классификация, ассортимент, химический состав и пищевая ценность; хранение, дефекты.
    
26. 
    Мясо. Классификация. Химический состав и пищевая ценность. Оценка качества, хранение.
    
27. 
    Мясные товары: ассортимент, особенности химического состава и пищевой ценности; хранение, дефекты.
    
28. 
    Колбасные изделия: классификация, ассортимент, химический состав и пищевая ценность; показатели качества, хранения, дефекты.
    
29. 
    Рыбные товары: ассортимент; особенности химического состава и пищевой ценности; хранение.
    
30. 
    Яйца куриные. Особенности строения и состава. Оценка качества, дефекты, хранение.
    
31. 
    Классификация текстильных волокон. Достоинства и недостатки натуральных и химических волокон. Идентификация волокон по сырьевому составу.
    
32. 
    Классификация, ассортимент, потребительские свойства хлопчатобумажных и льняных тканей.
    
33. 
    Классификация, ассортимент, потребительские свойства шерстяных и шелковых тканей.
    
34. 
    Классификация и характеристика ассортимента трикотажных изделий.
    
35. 
    Преимущества и недостатки трикотажных изделий по сравнению с одеждой из тканей.
    
36. 
    Классификация и характеристика ассортимента швейных изделий.
    
37. 
    Характеристика факторов, влияющих на формирование качества и конкурентоспособность одежды.
    
38. 
    Методы проверки качества швейных изделий (по ГОСТ 4103-82).
    
39. 
    Обувные натуральные кожи: классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества. Преимущества и недостатки по сравнению с искусственными и синтетическими материалами.
    
40. 
    Классификация, ассортимент и характеристика потребительских свойств искусственных и синтетических материалов для обуви.
    
41. 
    Преимущества и недостатки искусственных обувных материалов по сравнению с натуральными кожами.
    
42. 
    Кожаная обувь: классификации, ассортимент, потребительские свойства, системы нумерации.
    
43. 
    Факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность обуви.
    
44. 
    Классификация, ассортимент, потребительские свойства и принципы сортировки пушно-меховых и овчинно-шубных полуфабрикатов.
    
45. 
    Классификация, ассортимент, потребительские свойства пушно-меховых и овчинно-шубных полуфабрикатов.
    
46. 
    Классификация, ассортимент, потребительские свойства, принципы сортировки пушно-меховых и овчинно-шубных готовых изделий.
    
47. 
    Характеристика факторов влияющих на качество и конкурентоспособность керамических изделий.
    
48. 
    Керамические изделия: состав, классификация, ассортимент, способы декорирования, потребительские свойства, показатели качества.
    
49. 
    Сравнительная характеристика изделий из обычного и хрустального стекол.
    
50. 
    Сравнительная характеристика фарфоровых, фаянсовых и майоликовых изделий.
    
51. 
    Классификация, современный ассортимент, потребительские свойства алюминиевой посуды.
    
52. 
    Классификация стеклянных изделий бытового назначения; способы декорирования, потребительские свойства, ассортимент, показатели качества изделий из различных видов стекол.
    
53. 
    Классификация, современный ассортимент, потребительские свойства металлической посуды.
    
54. 
    Пластмассы: классификация, общие свойства, достоинства и недостатки, ассортимент. Отличительные признаки изделий из разных пластмасс.
    
55. 
    Классификация, характеристика ассортимента бытовых изделий и упаковки из пластмасс; достоинства и недостатки изделий из пластмасс.
    
56. 
    Состояние потребительского рынка парфюмерно-косметических изделий. Классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества парфюмерных изделий.
    
57. 
    Классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества косметических товаров.
    
58. 
    Состояние и перспективы развития рынка драгоценных металлов и ювелирных изделий.
    
59. 
    Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособность ювелирных изделий. Порядок опробирования ювелирных изделий из драгоценных металлов.
    
60. 
    Классификация, ассортимент, потребительские свойства мебели.