Учебно-методический комплекс организация работы гостиничного комплекса рабочая программа для студентов специальности 100. 103. 65 «Социально-культурный сервис и туризм»

Скачать 474.99 Kb.

Название	Учебно-методический комплекс организация работы гостиничного комплекса рабочая программа для студентов специальности 100. 103. 65 «Социально-культурный сервис и туризм»
страница	1/2
Дата публикации	18.11.2014
Размер	474.99 Kb.
Тип	Учебно-методический комплекс

100-bal.ru > Право > Учебно-методический комплекс

1 2

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

«УТВЕРЖДАЮ»

ПРОРЕКТОР по учебной работе

_____________Л.М. Волосникова

«___» __________20 __г.

Учебно-методический комплекс

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА

Рабочая программа для студентов специальности

100.103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»
«ПОДГОТОВЛЕНО К ИЗДАНИЮ»

Автор работы: _____/ Р.Ю. Сабитов

« » _________ 2009 г.
Рассмотрено на заседании кафедры социально-культурного сервиса и туризма

02.04.2009г.

Протокол № 7
Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению.

«РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ»

Объем 15 стр.

Зав. кафедрой ____________/ Н.А.Балюк

02. 04. 2009г.
Рассмотрено на заседании УМК эколого-географического факультета

«02» мая 2009 г., протокол № 8

Соответствует ГОС ВПО и учебному плану образовательной программы
«СОГЛАСОВАНО»

Председатель УМК __________ / С.И. Ларин

«02» мая 2009г.

«СОГЛАСОВАНО»

Главный специалист методического отдела УМУ ______________ /С.А.Федорова

«___» _____ 2009 г.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ЭКОЛОГО-ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА

Учебно-методический комплекс
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА

Рабочая учебная программа

Для студентов специальности

«Социально-культурный сервис и туризм»

очной и заочной форм обучения

Издательство

Тюменского государственного университета

2009

Р.Ю. Сабитов. Организация работы гостиничного комплекса Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» очной и заочной форм обучения. Тюмень: Издательство Тюменского государственного университета, 2008.-15 стр.

Учебно-методический комплекс составлен на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, содержит цели и задачи, тематический план дисциплины, темы семинарских занятий и рефератов, экзаменационные вопросы, список основной и дополнительной литературы.

Рабочая программа дисциплины опубликована на сайте ТюмГУ: Учебно-методический комплекс «Организация работы гостиничного комплекса» [электронный ресурс].www/umk.utmn.ru. режим доступа свободный

Рекомендовано кафедрой социально-культурного сервиса и туризма, учебно-методической комиссией эколого-географического факультета Тюменского государственного университета. Утвержден проректором по учебной работе ТюмГУ

ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: Н.А. Балюк, д.и.н. профессор кафедры СКСиТ

© ГОУ ВПО Тюменской государственный университет, 2009

© Р.Ю.Сабитов, 2009

Пояснительная записка

Дисциплина «Организация работы гостиничного комплекса» является составной частью подготовки специалистов гостиничного и туристического бизнеса. Общее количество часов ОДО - 120, лекций - 18, практических - 18, самостоятельная работа – 84, для ОЗО – 120, лекций – 8, практических занятий – 4, самостоятельной работы- 108. Форма контроля – экзамен.

Изучение дисциплины позволяет овладеть знаниями в сфере гостиничного бизнеса. В рамках курса рассматривается классификация, структура и организация деятельности гостиниц. Изучается технология приема и размещения гостей, структура управления предприятием, требования к качеству предоставляемой услуги и ее составляющих.

Программа курса предусматривает чтение лекций, проведение семинарских занятий, выполнение рефератов, создание презентаций, самостоятельную работу студентов над литературой, посещение действующих предприятий с целью закрепления материала в реальных условиях

Цель курса - ознакомить студентов с принципами организации деятельности гостиничных предприятий, со структурой и организацией деятельности гостиниц.

Задачи курса:

рассмотреть особенности гостиничного бизнеса;
ознакомиться с существующими системами классификации гостиниц; -проанализировать технологию обслуживания гостей в средствах размещения;
рассмотреть стандарты и требования к качеству услуги гостиницы;
изучить технологию приема, заселения гостей, расчетов;
изучить структуры управления гостиницами, порядок и правила предоставления услуг.

Требования к уровню освоения содержания

В результате изучения курса студенты должны знать службы гостиниц, технологию бронирования, приема, размещения гостей, требования к качеству услуги, порядок проведения сертификации, основные нормативные документы в сфере гостиничного бизнеса, документооборот на предприятиях.
2.Тематический план дисциплины ОДО

Таблица 1

№	Тема	недели семестра	Виды учебной работы и самостоятельная работа, в час.			Итого часов по теме	Итого количество баллов
№	Тема	недели семестра	Лекции*	Семинарские (практические) занятия*	Самостоятельная работа*	Итого часов по теме	Итого количество баллов
1	2	3	4	5	6	7	8
	Модуль 1.
1.1	Особенности организации деятельности гостиницы		2	2	8	12	0-10
1.2	Характеристика и особенности услуг гостиницы		2	2	8	12	0-10
1.3	Классификация гостиниц		2	2	8	12	0-10
	Всего		6	6	24	36	30
	Модуль 2
2.1	Службы гостиницы		2	2	8	12	0-10
2.2	Технология приема и размещения гостей		2	2	12	16	0-10
2.3	Обслуживание гостиничного фонда		2	2	10	14	0-10
	Всего		6	6	30	42	0-30
	Модуль 3
3.1	Организация питания гостей		2	2	10	14	0-15
3.2	Безопасность в гостинице		2	2	10	14	0-15
3.3	Этикет, культура гостиничного сервиса		2	2	10	14	0-10
	Всего		6	6	30	42	0-40
	Итого (часов, баллов):		18	18	84	120	0 – 100

Тематический план дисциплины ОЗО

Таблица 2

№	Тема	недели семестра	Виды учебной работы и самостоятельная работа, в час.			Итого часов по теме
№	Тема	недели семестра	Лекции*	Семинарские (практические) занятия*	Самостоятельная работа*	Итого часов по теме
1	2	3	4	5	6	7
	Модуль 1.
1.1	Особенности организации деятельности гостиницы		1	2	14	17
1.2	Характеристика и особенности услуг гостиницы		1	2	12	15
1.3	Классификация гостиниц		1	2	14	17
	Всего		3	6	40
	Модуль 2
2.1	Службы гостиницы		1	2	12	15
2.2	Технология приема и размещения гостей		1	2	12	15
2.3	Обслуживание гостиничного фонда		1	2	12	15
	Всего		3	6	36
	Модуль 3
3.1	Организация питания гостей		1	1	10	12
3.2	Безопасность в гостинице		1	1	10	12
3.3	Этикет, культура гостиничного сервиса		-	2	12	14
	Всего		2	4	32
	Итого (часов, баллов):		8	4	108	120

Виды и формы оценочных средств в период текущего контроля
Таблица 3

№ темы	устный опрос		письменные работы			Итого количество баллов
№ темы	собеседование	ответ на семинаре	контрольная работа	тест	реферат	Итого количество баллов
Модуль 1.
1.1	0-2	0-1	0-7	-	-	0-10
1.2	0-2	0-1	0-7	-	-	0-10
1.3	0-2	0-1	0-7	-	-	0-10
Всего	0-6	0-3	0-21	-	-	0-30
Модуль 2.
2.1	0-3	0-2	-	-	-	0-5
2.2	0-3	0-2	-	-	-	0-5
2.3	0-3	0-2	-	0-15	-	0-20
Всего	0-9	0-6	-	0-15	-	0-30
Модуль 3.
3.1				-	-	-
3.2				-	0-20	0-20
3.3				0-20	-	0-20
Всего				-		0-40
Итого	0-15	0-9	0-21	0-35	0-20	0 – 100

Планирование самостоятельной работы студентов ОДО/ОЗО

Таблица 4

№	Модули и темы	Виды СРС		Объем часов ОЗО	Объем часов ОДО	Кол-во баллов
№	Модули и темы	обязательные	дополнительные	Объем часов ОЗО	Объем часов ОДО	Кол-во баллов
Модуль 1.
1.1	Особенности организации деятельности гостиницы	конспект		14	8	0-10
1.2	Характеристика и особенности услуг гостиницы	конспект		12	8	0-10
1.3	Классификация гостиниц	контрольная		14	8	0-10
	Всего:			40	24	0-30
Модуль 2.
2.1	Службы гостиницы			12	8	0-5
2.2	Обслуживание гостиничного фонда			12	12	0-5
2.3	Технология приема и размещения гостей	текст		12	10	0-20
	Всего			36	30	0-30
Модуль 3
3.1	Организация питания гостей			10	10
3.2	Безопасность в гостинице	реферат		10	10	0-20
3.3	Этикет, культура гостиничного сервиса	тест		12	10	0-20
	Всего:			32	30	0-40
	ИТОГО:			108	84	0-100

Содержание дисциплины

Тема 1. Особенности организации деятельности гостиниц

Предмет, цель и задачи дисциплины. Появление первых гостиниц, развитие средств размещения. Становление гостиничного бизнеса в России. Базовые принципы организации деятельности гостиниц.

1 2

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

	Учебно-методический комплекс экономика и организация санаторно-курортных... О. П. Маркова. Экономика и организация санаторно-курортных комплексов. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для...		Учебно-методический комплекс менеджмент в социально-культурном сервисе... Е. М. Кузьмина. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103...
	Учебно-методический комплекс география курортов мира рабочая программа... Е. Н. Киприна. География курортов мира. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм»...		Учебно-методический комплекс историческая география сибири рабочая... Н. А. Балюк Историческая география Сибири. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис...
	Учебно-методический комплекс курорты российской федерации рабочая... Е. Н. Киприна. Курорты Российской Федерации. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности...		Учебно-методический комплекс основы организации гостеприимства рабочая... О. П. Маркова. Основы организации гостеприимства. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности...
	Учебно-методический комплекс техника и технология ресторанного дела... Р. Ю. Сабитов. Техника и технология ресторанного дела. Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103. 65 «Социально-культурный...		Учебно-методический комплекс введение в специальность рабочая программа... Н. А. Балюк Введение в специальность. Рабочая учебная программа для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм»...
	Учебно-методический комплекс услуги питания в санаторно-курортных... Р. Ю. Сабитов. Услуги питания в санаторно-курортных комплексах. Учено-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов...		Учебно-методический комплекс услуги питания в санаторно-курортных... Р. Ю. Сабитов. Услуги питания в санаторно-курортных комплексах. Учено-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов...
	Учебно-методический комплекс историко-архитектурные памятники российской... Рассмотрено на заседании кафедры социально-культурного сервиса и туризма «02»04. 2009. Протокол №7		Социально-культурный сервис и туризм А. Е. Островская. Питание и ресторанный сервис. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности...
	Социально-культурный сервис и туризм Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности 100103. 65 «Социально-культурный сервис и туризм»...		Социально-культурный сервис и туризм Управление предприятиями социально-культурного сервиса и туризма. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов...
	Учебно-методический комплекс управление персоналом рабочая программа... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии требованиям гос впо, содержит цели и задачи, тематический план дисциплины,...		Рабочая программа По курсу: «гостиничное и ресторанное хозяйство»... Московском психолого-социальном институте. Его цель – формирование у студентов системы знаний о структуре гостиничного и ресторанного...

Школьные материалы