Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080111 Маркетинг, очной/заочной формы обучения Москва 2009 составитель

Скачать 0.69 Mb.

Название	Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080111 Маркетинг, очной/заочной формы обучения Москва 2009 составитель
страница	4/6
Дата публикации	17.08.2013
Размер	0.69 Mb.
Тип	Учебно-методический комплекс

100-bal.ru > Право > Учебно-методический комплекс

1 2 3 4 5 6

36. К жирорастворимым витаминам относят:

1) A, D, C, K;

2) A, D, E, PP;

3) D, E, K, PP;

4) A, D, E, K.

37. Более устойчив к кислой и нейтральной средам при нагревании витамин:

1) В1;

2) С;

3) А;

4) А, В1.

38. В России запрещены синтетические красители:

1) амарант, цитрусовый красный;

2) амарант, каротин;

3) цитрусовый красный, антоцианы;

4) амарант, глютелин.

39. Пищевая ценность пищевых продуктов представляет:

1) способность компонентов пищи удовлетворять потребность организма в энергии;

2) совокупность свойств продукта, при которых удовлетворяются физиологические потребности в необходимых веществах и энергии;

3) показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его аминокислотного состава потребностям организма в аминокислотах для синтеза белка;

4) способность компонентов пищи активизировать деятельность основных систем организма.

40. Плотность пищевых продуктов – это:

1) масса одного продукта (дм³);

2) масса данного вещества в единицах объема;

3) масса продукта в единицах массы объема;

4) масса данного продукта в определенном объеме.

41. Относительная плотность выражается:

1) в отношении плотности продукта к плотности стандартного вещества (воды) при определенной температуре;

2) отношении плотности веществ продукта к плотности стандартного вещества (воды) при определенной температуре;

3) отношении плотности продукта к плотности стандартного вещества (воды);

4) отношении плотности продукта к плотности веществ пищевого продукта при определенной температуре.

42. Плотность определяется при оценке качества:

1) молока, спирта, водки, пастильных изделий, рыбы;

2) молока, спирта, водки, хлебы, мяса;

3) спирта, водки, пастильных изделий, хлеба, земляники;

4) молока, спирта, водки, хлеба, пастильных изделий.

43. Релаксация – это:

1) свойство материалов изменять напряжение при постоянной начальной деформации;

2) свойство тел постепенно восстанавливать форму или объем в течение некоторого времени;

3) свойство тел постепенно восстанавливать форму или объем после прекращения действия деформирующих сил;

4) способность материала сопротивляться внедрению в него другого, более твердого тела.

44. Вязкость – это способность жидкости:

1) вытекать из одного капилляра в другой под действием внешних сил;

2) оказывать сопротивление перемещению одной ее части относительно другой под действием внешних сил;

3) вытекать из продукта под действием внешних сил;

4) оказывать сопротивление ее выхода из продукта под действием внешних сил.

45. Абсорбция – это:

1) поглощение веществ поверхностью продукта;

2) поглощение веществ всей массой продукта;

3) химическое взаимодействие между веществом и продуктом;

4) образование жидкой фазы в макро- и микрокапиллярах твердых продуктов.

46. Гигроскопичность пищевого продукта – это:

1) свойство изменять температуру в процессе перевозки и хранения;

2) свойство поглощать влагу из окружающей среды и удерживать ее капиллярами и всей поверхностью;

3) свойство поглощать летучие вещества и удерживать их капиллярами и всей поверхностью;

4) свойство поглощать влагу и летучие вещества и удерживать их капиллярами и всей поверхностью.

47. Качество – это:

1) объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее создании, оценке, хранении и потреблении;

2) степень соответствия присущих характеристик требованиям;

3) потребность или ожидание, которое установлено и является обязательным;

4) комплекс особенностей, проявляющихся в совокупности.

48. Свойство – это:

1) количественное и качественное выражение свойств товара;

2) отношение суммарного полезного эффекта от использования продукции по назначению к затратам на разработку, производство, реализацию, хранение и потребление;

3) объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее создании, оценке, хранении и потреблении;

4) степень соответствия характеристик, присущих требованиям.

49. Потребительские свойства представляют:

1) совокупность свойств, удовлетворяющих потребности или ожидания индивидуальных потребителей;

2) способность товаров удовлетворить физиологические и социальные потребности;

3) объективную особенность товара, проявляющуюся при ее оценке, создании, хранении и потреблении;

4) комплекс особенностей, проявляющихся в совокупности.

50. Назначение товара – это:

1) совокупность свойств товара, характеризующих его качество;

2) способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности человека;

3) объективная особенность товара;

4) комплекс особенностей, проявляющихся в совокупности.

51. Критериями надежности являются:

1) долговечность, безотказность, ремонтопригодность, сохраняемость;

2) долговечность, безотказность, сохраняемость, срок службы;

3) долговечность, сохраняемость, ремонтопригодность, ресурс;

4) долговечность, безотказность, сохраняемость, моральное старение.

52. Эргономические свойства включают:

1) антропометрические, физиологические свойства, надежность;

2) антропометрические, психологические свойства, сохраняемость;

3) антропометрические, физиологические свойства, совершенство производственного исполнения;

4) антропометрические, физиологические и психологические свойства.

53. Физиологические свойства отражают:

1) соответствие изделия размерам, форме, массе тела человека;

2) душевный комфорт потребителя, соответствие его индивидуальному восприятию товара;

3) соответствие изделия физическим возможностям человека при использовании;

4) степень воздействия товара на безопасность окружающей среды.

54. Психологические свойства – это:

1) способность товаров обеспечивать при потреблении соответствие его индивидуальному восприятию потребителя;

2) соответствие товара антропометрическим характеристикам потребителя;

3) соответствие изделия физиологическим возможностям человека;

4) способность товаров выполнять основные потребности человека.

55. Основными факторами, сохраняющими качество продукции, являются:

1) упаковывание, транспортирование, хранение;

2) упаковывание, транспортирование, хранение, производство товаров;

3) упаковывание, хранение, контроль качества продукции;

4) транспортирование, хранение, проектирование и разработка.

56. Оценка качества включает операции:

1) выбор номенклатуры показателей, определение органолептических показателей, сопоставление с базовыми показателями;

2) выбор номенклатуры показателей, определение их действительного значения и сопоставление с базовыми показателями;

3) выбор номенклатуры показателей, определение микробиологических показателей и сопоставление с базовыми показателями;

4) выбор номенклатуры показателей, определение физико-химических показателей и сопоставление с базовыми показателями.

57. Градация, класс, сорт – это:

1) товар с выявленными несоответствиями по одному или комплексу показателей;

2) товар, который соответствует установленным требованиям по всем показателям;

3) категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции, процессам или системам, имеющим одинаковое функциональное применение;

4) совокупность товарных сортов, различающихся по показателям качества, регламентированным нормативной документацией.

58. Сортамент – это:

1) градация нестандартных товаров с устранимыми дефектами;

2) градация стандартных товаров;

3) неликвидные отходы, которые не подлежат реализации;

4) совокупность сортов, относящихся к одноименному товару.

59. Критические дефекты – это:

1) дефекты, после устранения которых, товар может быть использован по назначению;

2) несоответствия, которые не оказывают существенного влияния на потребительские свойства товаров;

3) несоответствия товаров установленным требованиям, после чего их нецелесообразно использовать по назначению;

4) несоответствия, существенно влияющие на использование по назначению и надежность товаров, но не влияющие на безопасность для потребителей.

60. Причинами возникновения дефектов являются:

1) несоблюдение или несовершенство производственных процессов, оптимальной температуры хранения, транспортирования;

2) несоблюдение условий транспортирования, хранения, реализации;

3) несоблюдение или несовершенство производственных процессов, несоблюдение условий и правил транспортирования, хранения, реализации, эксплуатации;

4) несоблюдение условий и правил транспортирования, хранения, реализации, эксплуатации.

61. Брак – это:

1) товар, который соответствует установленным требованиям по всем показателям;

2) товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей;

3) товар с допустимыми дефектами;

4) товар с малозначительными дефектами.

62. Принципом градации качества товаров является:

1) оригинальность;

2) бездефектность;

3) несоответствие форме;

4) несоответствие размеру, цвету, форме.

63. Более высокой градацией качества является:

1) высший;

2) первый;

3) экстра;

4) отборный.

64. Контроль – это:

1) процедура оценивания количественных характеристик потребительских свойств товаров;

2) процедура оценивания качественных характеристик потребительских свойств товаров;

3) процедура оценивания соответствия путем наблюдения и суждений, сопровождаемых соответствующими измерениями, испытаниями или калибровкой;

4) процедура оценивания соответствия путем наблюдения и суждений.

65. Единичные экземпляры – это:

1) отдельные товары, которые обладают целостностью и присущими им потребительскими свойствами;

2) отдельные товары, которые отличаются потребительскими свойствами;

3) совокупность единичных экземпляров товаров, объединенных по определенному признаку;

4) совокупность единичных экземпляров товаров, объединенных общностью упаковки.

66. Выборка – это:

1) единичные экземпляры товара, взятые для оценки качества по установленным требованиям;

2) определенное минимально допустимое количество упаковочных единиц, отобранных из товарной партии;

3) Способность с достаточной достоверностью отражать степень однородности товарной партии;

4) единичная проба определенного размера, отбираемая из одного места товарной партии.

67. Браковочное число – это:

1) максимально допустимое количество бракованных единиц в выборке, позволяющее принять решение о приемке товарной партии по качеству;

2) среднедопустимое количество бракованных единиц в выборке, позволяющее принять товарную партию по качеству;

3) минимально и максимально допустимое количество бракованных единиц в выборке, являющееся основанием для отказа от приемки товарной партии по качеству;

4) минимально допустимое количество бракованных единиц, являющееся основанием для отказа от приемки товарной партии по качеству.

68. Методы оценки качества товаров предназначены для:

1) определения значений показателей качества с помощью органов чувств;

2) измерения значений показателей качества продукции с использованием измерительных средств;

3) измерения значений показателей качества и установления их соответствия установленным требованиям;

4) учета товаров и их характеристик.

69. Уровень качества товара оценивают методами:

1) дифференциальным, комплексным, органолептическим;

2) дифференциальным, комплексным, микробиологическим;

3) дифференциальным, смешанным, физико-химическим;

4) дифференциальным, комплексным, смешанным.

70. Органолептическим методом определяют:

1) вкус, аромат, цвет, консистенцию, сухие вещества, прозрачность;

2) вкус, аромат, внешний вид, консистенцию, прозрачность;

3) вкус, аромат, внешний вид, консистенцию, блеск;

4) вкус, аромат, цвет, внешний вид, кислотность.

71. Экспертный метод оценки качества продукции основан на учете мнений:

1) потребителей;

2) продавцов;

3) дегустаторов и потребителей;

4) специалистов-экспертов.

72. Скоропортящиеся товары, имеют срок годности:

1) от нескольких часов до одного месяца;

2) от нескольких суток до одного месяца;

3) от нескольких часов до нескольких лет;

4) от 4 до 6 месяцев.

73. Товары кратковременного хранения хранят:

1) более одного месяца;

2) до одного месяца;

3) несколько часов;

4) несколько суток.

74. Гигроскопичность пищевого продукта зависит от:

1) количественного содержания в нем гигрофильных веществ (белков, жиров), строения и величины активной поверхности;

2) количественного содержания в нем гидрофобных веществ (жиров), строения и величины активной поверхности;

3) количественного содержания в нем гидрофильных веществ (сахаров, белков, крахмала и др.), строения и величины активной поверхности;

4) количественного содержания в нем гидрофильных веществ (клетчатки, липидов), строения и величины активной поверхности.

75. При длительном хранении варенья, джема происходит:

1) денатурация белка;

2) кристаллизация сахарозы;

3) старение крахмала;

4) окисление жиров.

76. К химическим процессам, происходящим при хранении, относят:

1) окисление и прогоркание жиров под действием кислорода воздуха, неферментативное потемнение, взаимодействия металла с органическими кислотами;

2) окисление и прогоркание жиров под действием кислорода воздуха, взаимодействия металла с органическими кислотами, гидролиз моносахаридов;

3) окисление и прогоркание жиров под действием кислорода воздуха, неферментативное потемнение, изомеризация глюкозы;

4) окисление и прогоркание жиров под действием кислорода воздуха, неферментативное потемнение, дыхание;

77. Процессы, происходящие под воздействием собственных ферментов продуктов, называют:

1) физико-химическими;

2) биохимические;

3) химические;

4) биологическими.

78. Расщепление белков, жиров, углеводов в живых биосистемах происходит при участии ферментов:

1) изомераз;

2) гидролаз;

3) синтетаз;

4) каталазы.

79. Брожение – это:

1) расщепление белковых веществ под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами;

2) расщепление безазотистых органических веществ под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами;

3) расщепление жиров, протеинов под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами;

4) расщепление органических кислот, азотистых веществ под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами.

1 2 3 4 5 6

	Учебно-методический комплекс по дисциплине цикла дс. 12 Для студентов... Финансовый учет и отчетность : учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной формы обучения / сост к э н., доцент Н....		Учебно-методический комплекс Для специальности 080111 Маркетинг Москва... Учебно-методический комплекс «Управление маркетингом» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...
	Учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной формы... Семейное право: учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной формы обучения / сост. Г. Н. Павлов; Кузбасский институт...		Учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной формы... Право социального обеспечения : учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной формы обучения / сост. Г. Н. Павлов; Кузбасский...
	Учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной формы... Правовые основы проведения процедур банкротства: Учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной формы обучения / сост....		Учебно-методический комплекс по циклу дисциплин сд. 07. Для студентов... Бюджетная система рф: учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной формы обучения / сост. В. А. Новикова; Кузбасский...
	Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления... Шумилова Ю. А. Реклама и pr. Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 080200. 62 «Менеджмент» профиль...		Учебно-методический комплекс Для специальностей: 032401 реклама,... Учебно-методический комплекс по «Психологии и педагогике» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...
	Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Маркетинг» Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Маркетинг» для студентов очной формы обучения специальности 080507. 65 «Менеджмент...		Учебно-методический комплекс по дисциплине статистика специальность... Гос впо по специальности 080111. 65 Маркетинг, утвержденный Министерством образования РФ «23» марта 2000 г., №202 эк / сп
	Учебно-методический комплекс по дисциплине логистика специальность... Гос впо по специальности подготовки 080111. 65 Маркетинг, утвержденный Министерством образования РФ 23 марта 2000 г., 202 эк/СП		Учебно-методический комплекс по дисциплине маркетинговые коммуникации... Гос впо по специальности 080111. 65 Маркетинг, утвержденный Министерством образования РФ «23» марта 2000г., №202 эк/СП
	Методические рекомендации по выбору и выполнению контрольной работы... Финансовый менеджмент: учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной формы обучения / сост к э н., доцент В. И. Андреева;...		Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов очной, заочной формы обучения Воронцова А. В., Кириченко А. Н семова Н. Г. Качество жизни. Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов очной,...
	Учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной формы...		Учебно-методический комплекс по дисциплине экология специальность... Гос впо по специальности 080111. 65 «Маркетинг» Квалификация – Маркетолог, утвержденный Министерством образования РФ «23» марта 2000...

Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080111 Маркетинг, очной/заочной формы обучения Москва 2009 составитель

Похожие: