Молочная продуктивность, микробиологические и технологические показатели молока коров разных сезонов отела

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1.Молочная продуктивность Главным показателем, характеризующим уровень молочной продуктивности коров, является величина их удоя, в значительной степени определяющая общую продукцию основных компонентов молока, производимых коровой за лактацию. Продолжительность лактации у коров подопытных групп (табл. 1) близка к нормальной (305 дней), что предопределяет нормальную продолжительность межотельного интервала и эффективность использования коров. Вместе с тем, наибольшая продолжительность лактации имела место у коров весеннего (II группа) и летнего (III группа) периодов отелов, которые после отела оплодотворялись позже, чем коровы других групп. У коров этих групп продолжительность сервис-периода составила соответственно 109 и 108 дней, у коров IV группы – 102 дня, что привело к удлинению периода лактирования у них до 319 – 324 дней. В тоже время у коров зимнего отела длительность лактации составила 308 дней при 93-дневном сервис-периоде. Таблица 1 - Молочная продуктивность коров группа За всю лактацию за 305 дней лактации, кг продолжительность, дней удой, кг М±m удой за 1 день лактации, кг удой жир белок Сухое вещество лактации сервис-период I 308 93 7150±303,8 23,2 7078 291,3 235,7 886,9 II 324 109 8050±286,9 24,8 7882 330,2 257,7 988,2 III 322 108 7804±61,7 24,2 7650 335,8 258,6 961,7 IV 319 102 7636±129,1 23,9 7427 328,2 242,9 935,9 Особенности продуцирования коровой молока характеризуются лактационной кривой, которая различается у разных коров и на которую влияет комплекс факторов (условия кормления и содержания, тип животного, его индивидуальные особенности, физиологическое состояние и другое). При этом общая динамика удоя коров в течение лактации такова, что в первые месяцы удои повышаются, а затем, с наступлением стельности, они снижаются, и происходит это с разной интенсивностью у разных особей. При рассмотрении лактационного изменения удоя просматривается примерно близкая тенденция динамики удоя. Подобная ситуация вызывает необходимость более подробного анализа и оценки лактационных изменений величины удоя в отдельные месяцы лактации, представленных на рисунке 2. Рис. 2 - Лактационная кривая удоя коров подопытных групп Коровы зимнего отела (I группа) имели саму низкую лактационную кривую. В первый период лактации у них наблюдался неустойчивый удой, что можно рассматривать как свидетельство их недостаточной, по сравнению с коровами других групп, подготовленности к лактации в осенних условиях и особенностей условий лактирования в зимний период, который пришелся на начальный период лактации. Показав наиболее высокие удои в весенний период на 4-6 месяцах лактации (25,6-32,2 кг), они в дальнейшем, несмотря на более благоприятные условия летнего периода, резко снизили удои в конце лактации. У коров весеннего отела (II группа) в значительной части месяцев лактации наблюдался более высокий по сравнению с коровами других групп удой и более выровненная лактация. Начав лактацию с наивысшего по сравнению с другими группами удоя (25,2 кг в сутки), у коров этой группы он возрос до 33,2 кг в сутки, держался на относительно стабильном уровне в течение последующих 4-х месяцев (32-28,8 кг в сутки), после чего началось его снижение к концу лактации. Такая лактационная динамика удоя у коров этой группы, скорее всего, связана с тем, что первые две трети лактации протекали в периоды, кормовые и внешние условия которых положительно сказались на продуктивности коров. Послераздойный период у них совпал с летне-пастбищным периодом и отчетливо проявилась свойственная коровам относительно высокая секреторная деятельность молочной железы в эти месяцы середины лактации, что обусловило высокие удои и более равномерный ход лактации. У коров III группы (летний отел) начало лактации (первые три её месяца), совпавшие с летним пастбищным содержанием и большей долей ценных зеленых кормов в структуре рациона, характеризовался резким повышением удоя. Однако, в последующий средний период лактации ожидаемая интенсивность секреции молока не подтвердилась и с переходом на зимний рацион кормления наблюдалось быстрое снижение удоев. Коровы осеннего отела (IV группа), у которых подготовительный к лактации период проходил в условиях летне-пастбищного содержания, равномерно повышали удой в первые шесть месяцев лактации, после чего отмечалось его снижение к концу лактации. Установленные особенности изменения удоя в течение лактации у коров разных групп подтверждаются данными таблицы 2, в которой приводятся рассчитанные коэффициенты постоянства лактации (КПЛ), полноценности лактации (ППЛ) и постоянства (равномерности) удоя (КПУ). Таблица 2 - Оценка лактационных кривых коров черно-пестрой породы Группа КПЛ ППЛ КПУ I 110,3 72,1 6,24 II 102,6 74,8 6,69 III 103,3 61,7 6,15 IV 134,2 76,2 6,53 Приведенные в таблице 2 данные подтверждают ранее проведенный анализ лактационных кривых. Наиболее равномерная лактация по всем трем показателям свойственна коровам II-й группы при её неустойчивости у коров остальных групп, в особенности III-й группы. Особенности динамики удоя в течение лактации и величина среднемесячных удоев коров обусловили их продуктивность за всю лактацию. При отсутствии достоверной разницы между коровами подопытных групп преимущество по удою за всю лактацию (10,2-12,6 %) было на стороне коров II группы. Близкие по величине удои получены от коров III и IV группы (соответственно 7804 и 7636 кг). Наиболее низким удоем (7150 кг) характеризовались коровы I группы. 3.2. Состав и свойства молока Наряду с уровнем удоя, важной характеристикой молочной продуктивности коров является качество производимого ими молока. К числу основных свойств, определяющих качество молока, относится физико-химические показатели, главными из которых является массовая доля сухого вещества, жира и белка, плотность и титруемая кислотность. По среднелактационным показателям колебания в содержании жира находились в пределах 4,21-4,35 (±0,14 %), белка 3,27-3,36 % (±0,09 %) и сухого вещества 12,53-12,60 % (±0,07 %). Четко выраженного превосходства одновременно по всем трем изучавшимся показателям коров какой-либо одной группы не выявлено (таблица 3) Таблица 3 -Химический состав молока коров Группа коров Месяц лактации В среднем за лактацию 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Массовая доля жира, % I 4,23 4,27 4,27 4,21 4,18 4,18 4,13 4,19 4,22 4,22 4,21 II 4,23 4,11 4,13 4,21 4,22 4,22 4,26 4,30 4,31 4,32 4,22 III 4,31 4,34 4,34 4,36 4,29 4,20 4,14 4,16 4,27 4,30 4,28 IV 4,32 4,43 4,42 4,42 4,39 4,38 4,28 4,21 4,32 4,31 4,35 Массовая доля белка, % I 3,33 3,29 3,31 3,36 3,30 3,37 3,32 3,30 3,27 3,31 3,31 II 3,28 3,28 3,34 3,31 3,27 3,31 3,29 3,25 3,29 3,28 3,28 III 3,27 3,28 3,30 3,42 3,36 3,40 3,38 3,38 3,40 3,43 3,36 IV 3,29 3,25 3,26 3,26 3,29 3,18 3,28 3,25 3,26 3,28 3,27 Массовая доля сухого вещества, % I 12,61 12,20 12,46 12,40 12,48 12,55 12,81 12,79 12,52 12,55 12,53 II 12,59 12,33 12,55 12,47 12,59 12,73 12,60 12,56 12,52 12,35 12,54 III 12,37 12,31 12,49 12,62 12,43 12,61 12,87 12,75 12,73 12,70 12,57 IV 12,61 12,63 12,45 12,75 12,48 12,65 12,76 12,55 12,56 12,56 12,60 Наиболее высокой жирномолочностью характеризовались коровы IV группы, а белковомолочностью - коровы III группы. Биометрическая обработка данных химического состава молока показала, что по содержанию жира в молоке достоверное превосходство было на стороне коров IV группы (осенний отел) по сравнению с коровами I (зимний отел) и II (весенний отел) групп. Более высокий уровень достоверности имел место по такому показателю, как массовая доля белка в молоке. Наряду с содержанием белка в молоке невысокой изменчивостью характеризовалось и содержание сухого вещества в молоке, различия в котором было недостоверным между коровами всех подопытных групп. Анализ динамики содержания жира в молоке в течение лактации свидетельствует о том, что у коров I, III и IV групп тенденция его изменения аналогична. У коров II группы тенденция увеличения содержания жира в молоке в конце лактации совпала с коровами трех других групп, однако рост массовой доли жира в их молоке начался раньше (с 3-го месяца) при стабильном уровне на 5-6 месяцах лактации. Как отмечалось ранее, различия в содержании белка в молоке коров подопытных групп было меньше различий в содержании жира. По причине этого расхождения по белковомолочности оказались менее выраженными, а ее лактационная динамика практически аналогична у коров всех групп. Величина удоя, массовая доля жира, белка и сухого вещества являются, безусловно, важными характеристиками молочной продуктивности. Однако, учитывая разнонаправленную связь между этими показателями, более важное значение имеет общий их выход в удое за лактацию. Сравнение коров разных сезонов отела по количеству молочного жира, молочного белка и сухого вещества полностью совпало с оценкой по величине удоя за лактацию. Выход молочного жира, белка и сухого вещества у коров каждой группы на протяжении лактации изменялся в соответствии с удоем. Плотность и кислотность молока являются одними из показателей, характеризующих качество продукции (таблица 4). С целью предотвращения развития в молоке нежелательной микрофлоры и сохранения ценных качеств молока оно охлаждалось до температуры 4,1 – 5,2 ˚С, что соответствовало установленным требованиям. Все пробы, взятые в разные временные периоды у коров подопытных групп, по уровню кислотности соответствовали требованиям ГОСТа для молока высшего сорта. Каких-либо заметных различий в кислотности молока, выходящих за пределы установленных нормативных требований, между коровами различных групп не выявлено. Хотя в большинстве случаев в наиболее жаркое время года (лето) кислотность молока была несколько выше, отмеченные особенности изменения кислотности молока свидетельствуют о том, что соблюдение технологии производства молока в период опыта и, в частности, технологии доения, обеспечивали получение молока высокого качества. Таблица 4 - Физическо-химические показатели молока коров разных сезонов отела Показатель Период года зима весна лето осень I группа Титруемая кислотность, оТ 16,54 ± 0,15 16,86 ± 0,11 17,19 ± 0.11 17.01 ± 0,08 Плотность г/см3 1,027 1,028 1.029 1,029 II группа Титруемая кислотность, о Т 17,03 ± 0,09 17,19 ± 0,11 17,44 ± 0,09 17,64 ± 0,12 Плотность г/см3 1,029 1,028 1,027 1,027 III группа Титруемая кислотность, о Т 17,59 ±0,07 17,21±0,11 17,63 ± 0,13 17,84 ± 0.08 Плотность г/см3 1,029 1.029 1,027 1,027 IV группа Титруемая кислотность, о Т 17,84 ± 0,16 17,91 ± 0,11 17,64 ± 0,14 17,49 ± 0,15 Плотность г/см3 1,027 1,027 1,027 1,027 Плотность молока у коров всех групп в разные периоды лактации и сезоны года находилась в пределах 1,027 – 1,029 г/см3 , что соответствует требованиям высшего сорта.

Похожие:

	Молочная продуктивность коров при скармливании комбикормов концентратов... Молочная продуктивность коров при скармливании комбикормов концентратов с экструдированным		Молочная продуктивность коров в связи с совершенствованием технологий... Работа выполнена в фгоу впо «Воронежский государственный аграрный университет им. К. Д. Глинки»
	Продуктивность и технологические свойства молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород Специальность: 06. 02. 10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства		Влияние сезонов года на продуктивность свиноматок при использовании... Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Белгородская государственная...
	Влияние «Витартила» на молочную продуктивность коров с разным типом... Работа выполнена в фгбоу впо «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева»		Физиологическое состояние, воспроизводительные функции и продуктивность... Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Белгородская государственная...
	Кетоз – проблема и ее решение Дефицит глюкозы при нарастающем синтезе лактозы проявляется снижением содержания сахаров в крови и увеличением концентрации кетонов,...		Контроль обменных процессов в организме коров – необходимое условие... Гну сибирский научно-исследовательский институт сыроделия Россельхозакадемии, Барнаул
	Для чего используется молочная кислота в ветеринарии? Молочная кислота корректор продуктивности, натуральное, абсолютно безопасное и высоко эффективное средство. Для широкого спектра...		Влияние пробиотика «бацелл» ипребиотика «лактацид» на молочную продуктивность... Современные технологии кормления сельскохозяйственных животных: библиографический указатель за 2008 – 2012 г г./ Библиотека Курской...
	Обмен веществ, здоровье и продуктивность коров при разном уровне... Данная рабочая программа курса «История древнего мира» предназначена для учащихся 5 класса средней общеобразовательной школы, изучающих...		Целые ряды разных видов хлеба, колбасы, молока Какой продукт среди... Каждый из нас хочет покупать для себя и своей семьи только полезные, безопасные для здоровья и вкусные продукты. Но, приходя в магазин,...
	Влияние продолжительности физиологических периодов коров голштинской... Работа выполнена на кафедре анатомии, акушерства и хирургии фгбоу впо «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»		Защитим себя от клещей Передача вируса клещевого энцефалита может происходить в первые минуты присасывания клеща к человеку. Так же возможно заражение через...
	Обмен веществ и продуктивность лактирующих коров в зависимости от... Защита диссертации состоится 6 апреля 2011 года в 1300 часов на заседании диссертационного совета д 220. 004. 01 при фгоу впо «Белгородская...		Корреляционная связь и наследуемость основных хозяйственно-полезных... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования