Молочная продуктивность, микробиологические и технологические показатели молока коров разных сезонов отела

Скачать 392 Kb.

Название	Молочная продуктивность, микробиологические и технологические показатели молока коров разных сезонов отела
страница	4/4
Дата публикации	07.05.2015
Размер	392 Kb.
Тип	Автореферат

100-bal.ru > Право > Автореферат

1 2 3 4

3.5. Экономическая эффективность производства молока

Как видно из приведенных в данной таблице 14 сведений, себестоимость 1 кг молока коров подопытных групп различалась: если за 100 % принять себестоимость молока коров зимнего отела (I группа), то во II группе (весенний отел) она составила 102,8 %, в III (летний отел) – 108,3 %, в IV (осенний отел) – 111,1 %.

Наблюдались различия и в реализационной цене молока. В год исследования средняя закупочная цена 1 кг молока в зимний период составила 17,03 руб., в весенний период – 16,29 руб., в летний период – 14,28 руб. и в осенний период – 15,54 руб.
Таблица 14 - Сравнительная экономическая эффективность производства молока (в расчете на 1 корову)

Показатель	Группа
Показатель	I	II	III	IV
Удой за лактацию, кг	7078	7882	7650	7427
Себестоимость 1 кг молока, руб.	9,58	9,85	10,38	10,64
Полная себестоимость молока, руб.	6780,7	7763,8	7940,7	7902,3
Цена реализации 1 кг молока, руб.	15,76	15,19	15,17	14,81
Доход от реализации, руб.	11154,9	11972,8	11605,0	10999,4
Выручка от реализации, руб.	4374,2	4209,0	3664,3	3097,1
Уровень рентабельность, %	64,5	54,6	46,1	39,2

Меньшая выручка от реализации молока была получена в III группе (на 16,1 % по сравнению с I группой и на 13,0 % II группой). Самая низкая выручка от реализации молока получена в IV группе (на 29,2 % и на 26,4 % по сравнению с I и II группами). Таким образом, при более высоком доходе и выручке от реализации молока коров I и II групп рентабельность производства молока в этих группах составила соответственно 64,5 % и 54,6 %, по сравнению с 46,1 % и 39,2 % в III и IV группах.
ВЫВОДЫ

В исследовании, проведенном на высокопродуктивных коровах (7500-8200 кг) разных сезонов отела, установлены особенности изменения удоя в течение лактации. Наиболее высокая и выравненная лактационная кривая имела место у коров II группы (весенний отел), коэффициенты постоянства, полноценности лактации и равномерности удоя у которых составили 102,6; 74,8 и 6,69. У коров остальных групп лактация проходила на более низком уровне и была менее устойчивой, особенно у коров IV группы (осенний отел), у которых эти показатели составили соответственно 103,3; 61,7 и 6,15,а также у коров I группы (зимний отел), которые имели самую низкую лактационную кривую
Выявленные различия лактационной динамики удоя в сочетании с величиной среднесуточных удоев у коров разных групп обусловили их продуктивность за всю лактацию. При отсутствии достоверной разницы преимущество по удою за всю лактацию (на 10,2 – 12,6 %) было у коров II группы (8050 кг), а наименьшим этот показатель оказался у коров I группы (7150 кг).
Среднелактационные показатели содержания жира находились в пределах 4,21 – 4,35 %, белка 3,27 -3,36 %, сухого вещества 12,53 -12,60 %. Достоверные различия по содержанию жира были установлены между коровами IV группы, у которых содержание жира было наивысшим (4,35 %), и коровами I и II групп. Более высокий уровень достоверности разницы между коровами разных сезонов отела имел место по содержанию белка в молоке с превосходством по этому показателю коров IV группы (3,36 %).
Наибольшей продукцией молочного жира (332,4 кг), молочного белка (259,6 кг) и сухого вещества (988,2 кг) характеризовались коровы II группы при минимальных показателях у коров I группы (соответственно 298,0, 234,5 и 886,9 кг), что полностью совпало с оценкой по величине удоя за лактацию.
По плотности и кислотности молоко коров всех групп в разные периоды соответствовало требованиям ГОСТа Р 52054 для молока высшего сорта.
По содержанию КМАФАнМ молоко коров всех подопытных групп соответствовало требованиям высшего сорта. БГКП отсутствовали в молоке коров всех групп в летний период, а чаще встречались в молоке зимнего периода (1×10³ - 1,7×10³ КОЕ/мл).
Основные показатели химического состава, характеризующие качество выработанных сыра и творога, соответствовали действующим нормативам. Наименьший расход молока на выработку как 1 кг сыра, так и 1 кг творога оказался во II группе коров (7,43 кг и 5,52 кг соответственно) при максимальных показателях у коров Iгруппы (8,05 кг и 6,45 кг).
По результатам органолептической оценки все сыры соответствовали требованиям ГОСТа Р 53379 и были близки между собой. Подобная оценка творога не выявила каких-либо заметных различий между группами, а его качество соответствовало установленным нормативным требованиям.
При наиболее высоких затратах в расчете на 1 кг молока в IV и III группах и меньшей цене реализации наибольшая выручка от реализации молока получена от коров I и II групп. Это определило и более высокую рентабельность производства молока в этих группах, которая составила соответственно 64,5 % и 54,6 % по сравнению с 39,2 % во II группе и 46,1 % в III группе коров.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Полученные результаты исследования позволяют рекомендовать хозяйствам-производителям молока при разработке и организации системы управления стадом, увеличивать долю отелов в те сезоны года, когда обеспечивается наиболее высокая рентабельность производства молока, учитывая величину затрат и реализационную цену на молоко в разные периоды года.

С целью улучшения санитарно-гигиенических и технологических качеств молока организовать производственный контроль его микробиологического состава для выявления критических точек в технологической цепи производства молока и разработки на этой основе мероприятий, которые позволят исключить загрязнение молока патогенной микрофлорой.
СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ:

Поставнева Е.В., Ермошина Е.В., Хуборкова С.В. Использование промышленного скрещивания в молочном скотоводстве // Зоотехния. – 2012. - №10. – С. 19-20.
Поставнева Е.В., Ермошина Е.В., Сидорова Н.А. Хуборкова С.В. Эффективность использования индивидуального подбора при создании высокопродуктивных стад // Главный зоотехник, - 2012. - № 4. – С. 16-18.
Поставнева Е.В., Ермошина Е.В., Сидорова Н.А. Хуборкова С.В. Эффективность использования промышленного скрещивания в СПК «Зубцовский» // Главный зоотехник, - 2011. - № 9. – С. 19-22.
Поставнева Е.В., Хуборкова С.В. Патогенная микрофлора, содержащаяся в молоке коров черно-пестрой породы // Ветеринария сельскохозяйственных животных. – 2012. - № 11. – С. 49-51.
Поставнева Е.В., Хуборкова С.В. Наличие патогенной микрофлоры в молоке коров черно-пестрой породы // Доклады ТСХА: Сборник статей. Вып. 284. Часть I. –М.: Изд-во РГАУ-МСХА, 2012. – 637 с.

1 2 3 4

Похожие:

	Молочная продуктивность коров при скармливании комбикормов концентратов... Молочная продуктивность коров при скармливании комбикормов концентратов с экструдированным		Молочная продуктивность коров в связи с совершенствованием технологий... Работа выполнена в фгоу впо «Воронежский государственный аграрный университет им. К. Д. Глинки»
	Продуктивность и технологические свойства молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород Специальность: 06. 02. 10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства		Влияние сезонов года на продуктивность свиноматок при использовании... Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Белгородская государственная...
	Влияние «Витартила» на молочную продуктивность коров с разным типом... Работа выполнена в фгбоу впо «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева»		Физиологическое состояние, воспроизводительные функции и продуктивность... Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Белгородская государственная...
	Кетоз – проблема и ее решение Дефицит глюкозы при нарастающем синтезе лактозы проявляется снижением содержания сахаров в крови и увеличением концентрации кетонов,...		Контроль обменных процессов в организме коров – необходимое условие... Гну сибирский научно-исследовательский институт сыроделия Россельхозакадемии, Барнаул
	Для чего используется молочная кислота в ветеринарии? Молочная кислота корректор продуктивности, натуральное, абсолютно безопасное и высоко эффективное средство. Для широкого спектра...		Влияние пробиотика «бацелл» ипребиотика «лактацид» на молочную продуктивность... Современные технологии кормления сельскохозяйственных животных: библиографический указатель за 2008 – 2012 г г./ Библиотека Курской...
	Обмен веществ, здоровье и продуктивность коров при разном уровне... Данная рабочая программа курса «История древнего мира» предназначена для учащихся 5 класса средней общеобразовательной школы, изучающих...		Целые ряды разных видов хлеба, колбасы, молока Какой продукт среди... Каждый из нас хочет покупать для себя и своей семьи только полезные, безопасные для здоровья и вкусные продукты. Но, приходя в магазин,...
	Влияние продолжительности физиологических периодов коров голштинской... Работа выполнена на кафедре анатомии, акушерства и хирургии фгбоу впо «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»		Защитим себя от клещей Передача вируса клещевого энцефалита может происходить в первые минуты присасывания клеща к человеку. Так же возможно заражение через...
	Обмен веществ и продуктивность лактирующих коров в зависимости от... Защита диссертации состоится 6 апреля 2011 года в 1300 часов на заседании диссертационного совета д 220. 004. 01 при фгоу впо «Белгородская...		Корреляционная связь и наследуемость основных хозяйственно-полезных... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Школьные материалы