Рабочая программа Шифр Наименование дисциплины в введение в направление подготовки «Гостиничное дело»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» СК РГУТИС ________ Лист из 14 УТВЕРЖДАЮ Зам. председателя НМС, проректор, д.с.н., проф. Т.Н.Ананьева ______________________ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Шифр Наименование дисциплины В.1.1. Введение в направление подготовки «Гостиничное дело» Код по ОКСО Наименование направления подготовки (ООП) Квалификация (степень) выпускника 101100.62 Гостиничное дело бакалавр Разработчики: должность подпись ученая степень и звание, ФИО Доцент кафедры «Организация и технологии в туризме и гостиничной деятельности» к.э.н., доцент Духовная Л.Л. Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры: должность подпись ученая степень и звание, ФИО Заведующая кафедрой «Организация и технологии в туризме и гостиничной деятельности» Д.э.н., профессор Джанджугазова Е.А. Рабочая программа согласована и одобрена руководителем ООП: должность подпись ученая степень и звание, ФИО Директор Института туризма и гостеприимства (г. Москва)(филиал) к.с.н., доцент Дусенко С.В. Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании НМС: должность подпись ученая степень и звание, ФИО и.о. Начальника методического отдела к.т.н., доц. Князева Т.В. Год утверждения (переутверждения) 2011 2012 2013 2014 2015 Номер и дата протокола НМС Аннотация рабочей программы Дисциплина «Введение в направление подготовки «Гостиничное дело» является частью базового цикла дисциплин подготовки студентов по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело». Дисциплина реализуется кафедрой «Технология и организация ресторанного и гостиничного сервиса». Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, которые связаны с гостиничной деятельностью, соответствующей современным стандартам и удовлетворяющей требования потребителя. Дисциплина направлена на формирование общекультурных компетенций студента в области: - истории становления и развития гостиничного дела; - современного состояния и развития гостиничного рынка гостиничных услуг; - системы классификаций и типологию гостиниц и других средств размещения; - организации, функционирования, взаимосвязи служб гостиниц и других средств размещения. Программой предусмотрены следующие виды контроля: - текущий контроль успеваемости проводится в форме устного опроса, проверки домашнего задания, обзора сообщений, письменного опроса в виде тестирования и контрольных работ, которые позволяют оценить знания, умения и уровень приобретенных компетенций; - промежуточный контроль проводится в форме зачета. Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 3.0 зач. единиц, 108 часов. Программой дисциплины предусмотрены лекционные (18 часов) занятия, семинары (36 часов), самостоятельная работа студента (54 часа). 1. Цели и задачи дисциплины. Цель дисциплины: подготовить специалиста, обладающего знаниями о функционировании и развитии гостиничного предприятия и профессиональными компетенциями, необходимыми в индустрии гостеприимства (дисциплина «Введение в направление подготовки «Гостиничное дело»). Задачи дисциплины: изучить историю развития гостиничного сервиса; рассмотреть современные тенденции развития гостиничного сервиса; раскрыть понятия «услуга», «обслуживание» и их особенности как основного вида деятельности в индустрии гостеприимства; рассмотреть классификацию и типологию гостиниц и других средств размещения, объекты санаторно-курортной деятельности и отдыха, объекты питания, досуга и другие объекты, связанные с формированием и реализацией гостиничного продукта; изучить особенности гостиничного продукта, включающего основные, дополнительные и сопутствующие гостиничные услуги; усвоить понятие «качество услуги» как основы деятельности гостиничных предприятий; овладеть необходимой терминологией, используемой в гостиничном сервисе; сформировать навыки профессионального анализа, которые используются при оценке деятельности предприятия индустрии гостеприимства и предоставляемых им услуг. 2. Место дисциплины в структуре ООП. Дисциплина «Введение в направление подготовки «Гостиничное дело» является частью базового цикла дисциплин подготовки студентов по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело». Студенты должны иметь следующие навыки: - уметь выделять главное в общем потоке информации; - четко и аккуратно составлять и вести конспект; - уметь формировать собственное мнение; - уметь работать в электронной образовательной среде; - уметь работать в коллективе, выслушивать и уважать мнение других студентов; - уметь четко и ясно высказывать свои мысли и излагать прочитанный материал. Данная дисциплина является предшествующей для группы дисциплин, которые связаны с изучением гостиничного сервиса: «Сервисная деятельность», «Технологии гостиничной деятельности», «Организация гостиничного дела», «Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг», «Психология делового общения», «Проектирование гостиничной деятельности», «Экономика гостиничного предприятия», «Гостиничный менеджмент», «Маркетинг гостиничного предприятия». 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций: № Индекс компетенции Содержание компетенции (или ее части) В результате изучения учебной дисциплины обучающиеся должны: знать уметь владеть 1. ОК-9 Способность осознавать социальную значимость своей будущей профессии Теоретические основы гостиничной деятельности; понятийный аппарат; классификацию и типологию гостиниц Анализировать деятельность гостиниц и других средств размещения и услуги, предоставляемые потребителям Методами оценки эффективности производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения, уровня обслуживания потребителей. 4. Объем дисциплины и виды учебной работы Общая трудоемкость дисциплины составляет 3.0 зачетных единиц. Вид учебной работы Всего часов Семестры 1 2 3 4 Аудиторные занятия (всего) 54 54 В том числе: - - - - - Лекции 18 18 Практические занятия - - Семинары 36 36 Лабораторные работы - - Самостоятельная работа (всего) 54 54 В том числе: - - - - - Курсовой проект (работа) Контрольные работы Реферат Другие виды самостоятельной работы Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен) зачет зачет Общая трудоемкость час з.е. 108 108 3.0 3.0 Виды аудиторной учебной работы: лекции, семинары. Форма промежуточной аттестации: зачет. 5. Содержание дисциплины 5.1. Разделы (блоки) дисциплины и виды занятий Таблица 5.1 № п/п Наименование блока (раздела) Наименование тем блока (раздела) дисциплины Лекции Практичес кие занятия Семинары Лабор. работы СРС Всего 1. Гостиничные предприятия: понятие, классификация и типология 1.1. Гостиничные услуги в структуре туристского обслуживания. 1.1.1.Характеристика и особенности услуг как основного вида деятельности в индустрии гостеприимства. 1.1.2 Классификация средств размещения. 2 - 4 - 30 60 1.2. Классификация гостиниц. 1.2.1. Типология гостиниц. 1.2.2.Классификация гостиниц по уровню комфорта. 2 - 4 - 1.3. Государственное регулирование гостиничной деятельности. 1.3.1.Нормативные документы, действующие в сфере гостиничного сервиса. 1.3.2.Стандартизация гостиничных услуг. 2 - 4 - 1.4. Основные службы гостиничного предприятия и принципы их функционирования. 1.4.1.Службы бронирования, приема и размещения. 1.4.2.Службы эксплуатации номерного фонда, питания. 1.4.3. Коммерческая служба. 1.4.4. Служба безопасности. 1.4.5 Финансовая служба. 4 - 6 - 1.5. Работа персонала гостиничного предприятия с клиентами. 1.5.1.Клиенты гостиничных предприятий и их типы. 1.5.2.Профессиональная этика работников гостиничных предприятий. 1 - 4 -

Похожие:

	Рабочая программа дисциплины б дв товарная политика (указывается... Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Рабочая программа дисциплины б дв организация и проведение закупок... Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Рабочая программа учебной дисциплины проектирование гостиничной деятельности... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Рабочая учебная программа по дисциплине б 9 Экология” (шифр и наименование дисциплины по уп) Направление подготовки Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии
	Рабочая программа дисциплины б. 3 В организационное поведение (указывается... Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Рабочая программа дисциплины б. 3 Д. В. 4 Экономика и управление... Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями Федерального Государственного Образовательного Стандарта (фгос) впо и...
	Рабочая программа составлена на основании фгос впо по направлению 101100. 68 «Гостиничное дело» Рецензенты: зав кафедрой «Гостиничное дело» мгиит имени Ю. А. Сенкевича, к п н., доцент Н. И. Ковалева		Рабочая программа учебной дисциплины Основная образовательная программа... Рабочая программа учебной дисциплины «Краеведение» составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62 Туризм и 101100. 62 Гостиничное...
	Рабочая программа По дисциплине «Биология» (наименование дисциплины)... Фгос-3 впо по направлению подготовки (специальности) «Лечебное дело» (квалификация (степень) «специалист»), утвержденного приказом...		Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) операционный маркетинг... Направление — 100700. 68 «Торговое дело», магистерская программа «Стратегии и инновации в маркетинге» Форма подготовки (очная)
	Рабочая программа дисциплины в. Од. 2 Методология науки и методы... Целью освоения дисциплины «Методология науки и методы научных исследований» является формирование у магистрантов углубленных знаний...		Методические указания и контрольные задания для студентов факультета... По направлению 10110. 62 Гостиничное дело, профиль: «Гостиничная деятельность», 101100. 62 Гостиничное дело, профиль: «Ресторанная...
	Рабочая программа Шифр и наименование специальности/направления: 080200 Регионоведение 2 Код и наименование дисциплины (в соответствии с Учебным планом): гсэ. В. 04. 1 Политические реформы на Ближнем Востоке		Рабочая программа Наименование дисциплины Современный литературный...
	Учебно-методический комплекс дисциплины Организация предпринимательской деятельности в гостиничном хозяйстве Гостиничное дело — 101100. 68 Форма подготовки очная		Рабочая программа составлена на основании федерального государственного... Игм со ран по основной образовательной программе по направленности 25. 00. 03 – Геотектоника и геодинамика (шифр и наименование специальности),...