ПЕТРОЗАВОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра туризма
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«ИСТОРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА»
Петрозаводский государственный университет
Кафедра туризма
УТВЕРЖДАЮ
Заведующий кафедрой
Кандидат педагогических наук
Э.Н.Павлова
__________________________
«___» __________________2009 г.
РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине ИСТОРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА
для специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм
квалификация «Специалист по сервису и туризму»
ГОС ВПО специальности 100103.65 (230500) "Социально-культурный сервис и туризм" рег. № 293 св/сп от 27 марта 2000 г.
Форма обучения - очная
курс 1
семестр 1
лекции 32 (час.) Экзамен в ___ семестре
Практические (семинарские)
занятия 32 (час.) Зачет в 1 семестре
Лабораторные занятия - (час.)
Курсовая работа (проект по дисциплине) нет
Количество контрольных работ
Всего часов 64 Самостоятельная работа 56 (час.)
Итого часов трудозатрат на дисциплину (для студента) по ГОС 120 час.
2009 г.
Рабочая учебная программа составлена на основании ГОС ВПО специальности «социально-культурный сервис и туризм» и утверждена на заседании кафедры туризма ___________ 2009 года, протокол № __
Рабочая учебная программа является авторской.
Разработчик: ст. преподаватель кафедры туризма, Андрианова И.А. ________
Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры туризма
« __» ____________________2009 г. протокол №____
Заведующий кафедрой туризма
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Учебная программа дисциплины «История гостеприимства» предназначена для реализации государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм» очной и заочной форм обучения.
Учебная дисциплина «История гостеприимства» является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения профессиональных знаний и умений.
ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
Цели и задачи изучения дисциплины
Цель: формирование у студентов комплексного представления об основных этапах развития индустрии гостеприимства в мире и в России, о современном состоянии и перспективах развития.
Основные задачи дисциплины:
освоить основные понятия дисциплины: гостеприимство, гость, постоялый двор, таверна, почтовая станция, караван-сарай, гостиный двор, отель, гостиничная сеть;
изучить основные периоды в истории развития гостиничного дела;
оценить современное состояние отрасли и тенденции ее развития;
выявить основные перспективы и направления развития гостиничного бизнеса
1.2. Связь с другими дисциплинами
Основой для изучения дисциплины являются знания, получаемые студентами при изучении ряда общеобразовательных и общепрофессиональных дисциплин. История гостеприимства помогает студентам расширить знания по истории своего Отечества и других стран, лучше понять ход и значение отдельных исторических событий и явлений.
Дисциплина «История гостеприимства» базируется на знаниях и умениях, полученных студентами при изучении дисциплин «Введение в туризм», «История туристской деятельности», «История развития ресторанного сервиса», «География туризма».и др.
Изучает эволюцию развития индустрии гостеприимства с древнейших времен, с самых простых элементарных средств размещения, до настоящего времени, когда гостиничный бизнес стал одной из наиболее доходной и динамично развивающейся отраслей туризма. В хронологической последовательности рассматриваются основные этапы, определяющие главный путь развития гостиничной индустрии; раскрываются современные тенденции и перспективы развития, особенности формирования инфраструктуры средств размещения в разных странах.
При изучении истории русской и зарубежной литературы, истории мировой культуры и искусства студенты, используя знания, полученные по дисциплине «История гостеприимства», приобщаются к культурному наследию прошлого как к специфическому турпродукту, что имеет немаловажное значение в формировании специалистов по социально-культурному сервису и туризму.
1.3. Знания, умения, навыки, которые должен приобрести студент в результате изучения дисциплины
В результате изучения дисциплины студент должен знать:
Исторические предпосылки возникновения и развития средств размещения;
Основные периоды развития гостиничного дела в мире;
Этапы развития индустрии гостеприимства в России;
Современные тенденции и перспективы развития гостиничного бизнеса.
Студент должен уметь:
Используя полученные в ходе изучения теоретического материала знания, выделить основные факторы, способствующие развитию гостеприимства на разных этапах его становления, общие закономерности развития гостиничного дела, ориентироваться в хронологии важнейших этапов формирования гостиничной инфраструктуры.
Проводить сравнительный анализ истории становления и развития индустрии гостеприимства в России, Европе, Америке.
Анализировать динамику развития отрасли.
Изучение программного материала должно способствовать формированию у студентов знаний и умений, необходимых для выполнения организационно - управленческой и сервисной деятельности в гостиницах и туристских комплексах.
1.4. Основные виды занятий и особенности их проведения при изучении дисциплины
Для проведения занятий целесообразно использовать лекционно-семинарские занятия, организационно - деятельностные и деловые игры, разбор производственных ситуаций, проводить дискуссии по актуальным проблемам, работать с методическими и справочными материалами, применять технические средства обучения и вычислительную технику.
Дидактическое обеспечение – географическая карта, компьютер, экран, проектор.
1.4.1. Лекционные занятия
При изложении дисциплины по соответствующим темам следует использовать законодательные и нормативные акты Российской Федерации, а также инструктивные и руководящие материалы отраслевых министерств и ведомств. Кроме того, необходимы наглядные материалы: презентации, иллюстрации история развития гостеприимства.
1.4.2. Практические занятия
Освоение дисциплины предполагает практическое осмысление ее тем на практических занятиях, в процессе которых студент должен закрепить и углубить теоретические знания, приобрести необходимые умения.
Проводятся в форме семинаров по определенным темам дисциплины. На практических занятиях студент выступает с устным сообщением, докладом, рефератом.
По результатам работ на семинарских занятиях студент получает оценку.
Предусмотренная программой тематика практических занятий носит рекомендательный характер и в рабочей программе может быть изменена.
1.4.3. Экскурсии
В рамках дисциплины проводятся обзорные экскурсии в гостиницы Петрозаводска
1.4.4. Самостоятельная работа
Для развития творческой активности студентов рекомендуется выполнение ими самостоятельных творческих работ по проблемам истории развития гостиничной индустрии, гостиничных цепей в России и за рубежом и др.
1.5. Виды контроля знаний студентов по дисциплине
1.5.1. Текущий:
Персональный опрос
Выступление с мини-докладом
Устное публичное выступление
Контрольная работа (Письменное сообщение по заданным вопросам)
1.5.2. Промежуточный
Зачет (Устное публичное выступление по вопросам билета к зачету или тест)
Учебная программа рассчитана на 64 часа (из них 32 часа - практические занятия).
|
