«история гостеприимства»

Скачать 345.04 Kb.

Название	«история гостеприимства»
страница	3/4
Дата публикации	11.12.2014
Размер	345.04 Kb.
Тип	Курсовая

100-bal.ru > Туризм > Курсовая

1 2 3 4

3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА

3.1. Подготовка к семинарским занятиям

Включает в себя самостоятельное повторение и усвоение студентом лекционного материала по тематике семинарского занятия, а также изучение рекомендованной литературы по вопросам практического занятия. Приветствуется подготовка и выступление в рамках семинарского занятия с докладом согласно тематике занятия. Доклад оформляется в форме презентации, длительность выступления студента с докладом не более 7-10 минут.

При подготовке доклада студент использует рекомендованную литературу, а также прочие источники по согласованию с преподавателем. Выбор темы доклада согласовывается с преподавателем. Рекомендовано при подготовке доклада прибегать к опыту гостиничного менеджмента как отечественному, так и иностранному; использование в работе данных профессиональных периодических изданий, например, «Ресторан. Отель», «5 звезд», «Туризм: практика, проблемы, перспективы», «Турбизнес» и других.
Форма 2

Петрозаводский государственный университет

Кафедра туризма

Рабочая учебная программа дисциплины

ИСТОРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА

Номер недели	Номер темы	Тема	Примечания	Темы для самостоятельной работы студентов	Формы контроля
1	2	3	4	5	6
1, 2		Введение. Характеристика дисциплины, связь с другими предметами. История развития гостиничного и ресторанного дела: основные этапы и их характеристики.		Характеристика этапов в развитии гостеприимства.	Устный опрос
3, 4		Предыстория гостиничного дела: древний период развития индустрии гостеприимства (Древний Рим, Древняя Греция, Древний Египет).		Первые средства размещения в Древней Греции, Древнем Риме, Древний Египет, на востоке: таверны, постоялые дворы, караван-сараи, почтовые станции	Семинар: презентации докладов по истории древнего периода развития гостеприимства
5, 6		Средние века в развитии гостиничного дела в Европе.		Организация размещения в монастырях и замках. Разорение постоялых дворов. Влияние крестовых походов на развитие средств размещения.	Семинар: презентации докладов по истории раз-вития госте-приимства в средние века.
7, 8		Особенности организации средств размещения в эпоху Возрождения		Развитие средств размещения в разных европейских странах. История развития кулинарного дела в Европе (Италия, Франция)	Семинар: презентации докладов.
9, 10		История развития индустрии гостеприимства вСША		Таверны и постоялые дворы США. Истории успеха: Уилард Мариотт, Конрад Хилтон, Рей Крок, Кеммон Уилсон, Элсворт Статлер и др.	Семинар: презентации докладов
11, 12		История развития гостеприимства в 19-20 века. Зарождение специализированных предприятий по производству гостиничных и сопутствующих им услуг XIX в. XX в – массовое развитие предприятий гостеприимства		Первые крупные гостиницы. Отели-дворцы. Темпы развития индустрии гостеприимства в разных странах, современные технологии в гостиницах	Семинар: презентации докладов
13,14		Развитие индустрии гостеприимства в России		Гостиницы в царской России. Почтовые ямы. Гостиные дворы. Развитие гостиничного дела в Советский период 1917-1990гг. Современный период. Российские национальные гостиничные сети.	Семинар: презентации докладов
15		История появления гостиниц и других средств размещения в Карелии		История появления гостиниц и других средств размещения в Карелии	Эссе
16		Современные тенденции развития, стратегическая оценка будущего гостиничной индустрии.		Тенденции развития мировой и российской индустрии гостеприимства. Анализ рынка гостиничных услуг Европы, США, России, Карелии. Прогнозы и перспективы развития.
		Итоговый контроль:			Зачет

Преподаватель: Андрианова И.А.

Дата: 17.06.2009

1 2 3 4

Похожие:

	Введение 3 Индустрия гостеприимства это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства,...		Исследование экономической эффективности новых форм и способов информационного... Совершенствование организации, управления в сфере гостеприимства и туризма в условиях рынка
	В статье рассматриваются вопросы менеджмента качества услуг в сфере гостеприимства Ключевые слова: качество функционирования гостиничных предприятий, современные гостиничные технологии, подготовка кадров для сферы...		Реферат 2003 г. 170 кбайт Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства,...
	Рабочая программа дисциплины Основы индустрии гостеприимства Это, безусловно, вызывает необходимость подготовки специалистов, имеющих фундаментальные и профессиональные знания в области туризма...		Программа дисциплины «Сетевые формы организации в индустрии гостеприимства и туризма» Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления 080200. 68 «Менеджмент»...
	Рабочая программа дисциплины (модуля) финансовый менеджмент Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления подготовки магистра...		080200 «Менеджмент», магистерская программа Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления подготовки магистра...
	Программа дисциплины «Информационные технологии в индустрии гостеприимства и туризме» Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления 080200. 68 Менеджмент...		Рабочая программа по дисциплине В. В история развития индустрии гостеприимства ...
	Рабочая программа по дисциплине «Бизнес-планирование в туризме и индустрии гостеприимства» Рабочая программа по дисциплине «Бизнес-планирование в туризме и индустрии гостеприимства» составлена в соответствии с требованиями...		Новочеркасский политехнический институт пособие к программе вступительного... Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления подготовки магистра...
	Программа дисциплины для направления/ специальности подготовки бакалавра/ магистра/ специалиста Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления подготовки магистра...		Факультет экономики и управления Кафедра менеджмента Рабочая программа... Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления подготовки магистра...
	Учебно-методический комплекс основы организации гостеприимства рабочая... О. П. Маркова. Основы организации гостеприимства. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности...		Институт туризма и гостеприимства Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Школьные материалы