Учебно-методический комплекс экономика и организация санаторно-курортных комплексов рабочая программа для студентов специальности 100. 103. 65 «Социально-культурный сервис и туризм»

Скачать 486.93 Kb.

Название	Учебно-методический комплекс экономика и организация санаторно-курортных комплексов рабочая программа для студентов специальности 100. 103. 65 «Социально-культурный сервис и туризм»
страница	3/3
Дата публикации	23.04.2015
Размер	486.93 Kb.
Тип	Учебно-методический комплекс

100-bal.ru > Туризм > Учебно-методический комплекс

1 2 3

Тема 1. Предприятие СКК в условиях рынка. Общие основы и принципы функционирования рыночной экономики. Общая характеристика рыночного механизма. СКК - методические аспекты функционирования. Структура предприятия. Управление предприятием. Предпринимательство. Предпринимательский риск. Организационно Роль России в мировой истории развития экономики фирмы, ее вклад в развитие передовой науки и техники, раскрывающие самобытность и уникальность культуры и искусства народов России.

Тема 2. Основные средства предприятия СКК.

Понятие, сущность, назначение основных средств. Состав и структура основных средств. Оценка основных средств и виды стоимости.

Износ и амортизация основных средств. Показатели использования основных производственных фондов. Аренда и лизинг имущества. Франчайзинг. Нематериальные активы.

Тема 3. Оборотные средства предприятия СКК.

Определение, состав и классификация оборотных средств. Определение потребности предприятия в оборотных средствах. Анализ использования оборотных средств предприятия.
Тема 4. Производственная мощность и производственная программа предприятия СКК.

Качество услуг СКК. Понятие «качество продукции», «системы качества продукции». Стандартизация продукции. Сертификация продукции.
Тема 5. Основные нормирования труда.

Понятие «нормирование труда». Классификация затрат рабочего времени (хронометраж, фотография рабочего дня, метод моментных наблюдений). Методы нормирования труда

Тема 6. Кадры предприятия.

Кадры предприятия: производственный персонал, профессионально-квалификационная структура кадров, численность персонала, показатели динамики кадров.

Тема7. Организация оплаты труда.

Принципы организации оплаты труда на предприятии

Тема 8. Производительность труда.

Методы измерения и оценки производительности труда. Факторы и резервы роста производительности труда.

Тема 9. Планирование численности работников предприятия.

Расчет бюджета рабочего времени для формирования толерантности, как свойства личности, необходимо прививать знания о возможности существования различных взглядов на процессы и явления в науке, технике, природе и обществе, умения и навыки в их освоении и выборе.
Тема 10. Организация оплаты труда. Принципы организации оплаты труда на предприятии.

Тарифная система оплаты труда. Минимальный размер оплаты труда. Формы и системы оплаты труда: повременной, сдельной. Бестарифная система. Надбавки и доплаты. Должностные оклады. Премирование работников.
Тема 11. Планирование фонда оплаты труда.

Распределение заработной платы с учетом аспектов толерантности. Доплаты и надбавки в районах Крайнего Севера

Тема 12. Издержки производства. Себестоимость и калькулирование продукции.

Издержки производства. Виды затрат предприятия. Классификация затрат на производство продукции. Группировка затрат по экономическим элементам элементам. Группировка затрат по статьям калькуляции. Определение себестоимости продукции. Калькулирование. Пути снижения себестоимости продукции

i

Тема 13. Ценообразование на предприятии.

Определение «цены продукции», виды цен. Классификация цен по степени регулируемости. Ценовая политика предприятия: выбор метода ценообразования.

Тема 14. Прибыль и рентабельность.

Прибыль предприятия. Показатели прибыли. Балансовая прибыль. Принципы распределения прибыли. Показатели рентабельности производства.

Тема 15. Показатели оценки хозяйственной деятельности предприятия и их анализ.

Основные показатели оценки деятельности предприятия. Экономический анализ работы предприятия. Анализ финансового положения предприятия

Тема 16. Бизнес- план предприятия

Темы практических занятий

Тема 1. Предприятие СКК в условиях рынка. Общие основы и принципы функционирования СКК в условиях рыночной экономики. Общая характеристика рыночного механизма. Предприятие, фирма (организация): методические аспекты функционирования. Структура предприятия. Управление предприятием. Предпринимательство. Предпринимательский риск. Организационно Роль России в мировой истории развития экономики фирмы, ее вклад в развитие передовой науки и техники, раскрывающие самобытность и уникальность культуры и искусства народов России.

Тема 2. Основные средства предприятия СКК.

Понятие, сущность, назначение основных средств. Состав и структура основных средств. Оценка основных средств и виды стоимости.

Износ и амортизация основных средств. Показатели использования основных производственных фондов. Аренда и лизинг имущества. Франчайзинг. Нематериальные активы.

Тема 3. Оборотные средства предприятия СКК.

Определение, состав и классификация оборотных средств. Определение потребности предприятия в оборотных средствах. Анализ использования оборотных средств предприятия.

Тема 4. Производственная мощность и производственная программа предприятия СКК.

Тема 5. Качество продукции.

Понятие «качество продукции», «системы качества продукции».

Тема 6. Стандартизация продукции. Сертификация продукции.

Тема 7. Основные нормирования труда.

Понятие «нормирование труда». Классификация затрат рабочего времени (хронометраж, фотография рабочего дня, метод моментных наблюдений). Методы нормирования труда

Тема 8. Кадры предприятия.

Кадры предприятия: производственный персонал, профессиональноквалификационная структура кадров, численность персонала, показатели динамики кадров.
Тема 9.Организация оплаты труда.

Принципы организации оплаты труда на предприятии. Производительность труда. Методы измерения и оценки производительности труда. Факторы и резервы роста производительности труда.

Тема 10. Планирование численности работников предприятия. Расчет бюджета рабочего времени Для формирования толерантности, как свойства личности, необходимо прививать знания о возможности существования различных взглядов на процессы и явления в науке, технике, природе и обществе, умения и навыки в их освоении и выборе.

Тема 11. Организация оплаты труда. Принципы организации оплаты труда на предприятии.

Тарифная система оплаты труда. Минимальный размер оплаты труда. Формы и системы оплаты труда: повременной, сдельной. Бестарифная система. Надбавки и доплаты. Должностные оклады. Премирование работников

Тема 12. Планирование фонда оплаты труда. Распределение заработной платы с учетом аспектов толерантности. Доплаты и надбавки в районах Крайнего Севера

Тема 13. Издержки производства. Себестоимость и калькулирование продукции.

Издержки производства. Виды затрат предприятия. Классификация затрат на производство продукции. Группировка затрат по экономическим элементам элементам. Группировка затрат по статьям калькуляции. Определение себестоимости продукции. Калькулирование. Пути снижения себестоимости продукции

Тема 14. Ценообразование на предприятии.

Определение «цены продукции», виды цен. Классификация цен по степени регулируемости. Ценовая политика предприятия: выбор метода ценообразования.

Тема 15. Прибыль и рентабельность.

Прибыль предприятия. Показатели прибыли. Балансовая прибыль. Принципы распределения прибыли. Показатели рентабельности производства.

Тема 16. Экономический анализ работы предприятия. Анализ финансового положения предприятия. Бизнес-план предприятия

5. Самостоятельная работа студентов

5.1. Темы контрольных работ

Организационно-правовые формы деятельности СКК.
Основные средства предприятия: понятие, структура классификация. Амортизация основных средств.
Показатели использования основных средств предприятия.
Оборотные средства предприятия.
Производственная мощность и производственная программа предприятия.
Кадры предприятия и показатели их использования.
Организация заработной платы на предприятии.
Издержки производства и себестоимость продукции.
Прибыль предприятия.
Ценовая политика предприятия и методы ее реализации.

Темы рефератов

Предприятие, фирма: методические аспекты функционирования.
Структура предприятия. Управление предприятием.
Предпринимательство. Предпринимательский риск.
Организационно-правовые формы предприятия.
Организация производства. Производственный процесс.
Характеристика вспомогательного и обслуживающего производства.
Понятие: основные средства предприятия; классификация и структура.
Оценка основных средств предприятия.

Износ основных средств предприятия.
Амортизация основных средств предприятия. Норма амортизации.
Показатели использования основных средств предприятия.
Понятие «франчайзинг», аренда и лизинг имущества.
Определение «оборотные средства предприятия», классификация и состав.
Показатели использования оборотных средств предприятия.
Производственная программа предприятия, этапы составления.
Показатели производственной программы.
Понятие «производственная мощность» предприятия.
Понятие «качество продукции», «система качества продукции».
Понятие «стандартизация продукции».
Понятие «сертификация продукции»

Контрольные вопросы к зачету

1 . Понятие «нормирование труда».

Виды норм труда.
Классификация затрат рабочего времени.
Методы изучения затрат рабочего времени.
Понятие «кадры предприятия», «промышленно-производственный персонал».
Показатели использования кадров предприятия.
Расчет численности кадров предприятия.
Характеристика показателя «динамика кадров предприятия».
Определение «производительность труда», трудоемкость.
Факторы роста производительности труда
Методы измерения и оценка производительности труда.
Понятие и расчет «бюджета рабочего времени».
Понятие «оплата труда». Виды заработной платы.
Организация заработной платы предприятия.
Характеристика тарифной системы.
Характеристика сдельной формы оплаты труда и ее систем.
Характеристика современной формы оплаты труда и ее системы.
Система премирования работников предприятия.
Основная и дополнительная заработная плата.
Расчет и планирование фонда оплаты труда.
Удержания из заработной платы.
Понятие «издержки производства». Видя затрат предприятия.
Классификация затрат на производство.
В чем назначение группировки затрат по экономическим элементам?
Экономическое назначение классификации затрат по экономическим элементам.
Понятие «себестоимость продукции» и ее виды.
Понятие и виды рентабельности предприятия.
Понятие «цена продукции», составляющая и виды.
Методы ценообразования.
Понятие «прибыль предприятия»
Основные преимущества распределения прибыли.
План развития предприятия.
Характеристика бизнес-плана предприятия.
Понятие «финансовая устойчивость предприятия».

Учебно-методическое обеспечение дисциплины

8.1. Основная литература

Васильева Н.А., Матеуш ТА, Миронов М.Г. Экономика предприятия. - М.: ЮПАЙТ, 2005.
Сафронов Н.А. Экономика организации. - М.: Экономист, 2004.

Скпяренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия. -М.: ИНФРА-М, 2004.

Экономика предприятия. Конспект лекций. - М.: Приор-издат, 2005.

8.2. Дополнительная литература

Балабанова И. Новые формы организации предприятий. - Л.: Лениздат, 1991.
Берл Г. Создать свою фирму. - М.: «Дело ЛТД.», 1994.
Лунев В.Л. Тактика и стратегия управления фирмой. - М.: Финпресс, МГАЭиУ, 1997.
Основы предпринимательской деятельности / Под ред. В.М. Власовой. - М.: Финансы и статистика, 1994.
Грибов В.Д., Грузинов В.П.. Экономика предприятия. - М.: Финансы и статистика, 2003.
Максютов А.А. Экономика и управление предприятием: Учебно-практическое пособие. - М., 2002.
Шеремей А.Д., Сайфуллин Ф.С. Финансы предприятий. Учебное пособие. - М.: ИНФРА, 2000.
Экономика организаций (предприятий): Учебник / Под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А. Швандара. - М., 2003.
Экономика предприятия: Учебник / Под ред. А.Е. Карлика, М.Л. Шухгальтера. - М., 2003.
Экономика предприятия: Учебник / Под ред. В. Горфинкеля, Е. Куприянова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996.
Экономика предприятия: Учебник / Под ред. Н.А. Сафронова. -М., 2002.
Экономика предприятия:Учебник / Под ред. Н.А. Сафронова. - М.: Юрист, 2001.
Экономика фирмы: Учебное пособие / Под ред. О.И. Волкова, К.М. Скляренко. - М., 2000.

Дополнения и изменения к рабочей программе «Безопасность жизнедеятельности и охрана труда в гостиницах» на 2013-2014 учебный год
В рабочую программу внесены изменения:

Обновлено учебно-методическое обеспечение дисциплины стр. 17

Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры, протокол № _5__ от 17 декабря 2013

Учебно-методическое обеспечение дисциплины

8.1. Основная литература
Барчуков И. С. Санаторно-курортное дело. Учебное пособие. М.: Юнити-Дана, 2012. http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=117886 (дата обращения 12.09.2013)

Виноградова М.В., Панина З.И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. М., 2010. 448 c. /www.biblioclub.ru/index.php?page=book&id=114800 (дата обращения 12.09.2013)
8.2. Дополнительная литература
Гварлиани Т. Е. Современные механизмы регулирования инвестиционной деятельности: на примере развития курортов. М.: Финансы и статистика, 2009. http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=221440 (дата обращения 12.09.2013)

Ветитнев А. М. Курортное дело. Москва: КноРус, 2007. 528 с

И.о. зав кафедрой СКСиТ Н.А. Балюк

1 2 3

	Учебно-методический комплекс услуги питания в санаторно-курортных... Р. Ю. Сабитов. Услуги питания в санаторно-курортных комплексах. Учено-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов...		Учебно-методический комплекс услуги питания в санаторно-курортных... Р. Ю. Сабитов. Услуги питания в санаторно-курортных комплексах. Учено-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов...
	Учебно-методический комплекс организация работы гостиничного комплекса... Р. Ю. Сабитов. Организация работы гостиничного комплекса Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности...		Учебно-методический комплекс менеджмент в социально-культурном сервисе... Е. М. Кузьмина. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103...
	Учебно-методический комплекс география курортов мира рабочая программа... Е. Н. Киприна. География курортов мира. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм»...		Учебно-методический комплекс историческая география сибири рабочая... Н. А. Балюк Историческая география Сибири. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис...
	Учебно-методический комплекс курорты российской федерации рабочая... Е. Н. Киприна. Курорты Российской Федерации. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности...		Учебно-методический комплекс основы организации гостеприимства рабочая... О. П. Маркова. Основы организации гостеприимства. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности...
	Учебно-методический комплекс техника и технология ресторанного дела... Р. Ю. Сабитов. Техника и технология ресторанного дела. Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103. 65 «Социально-культурный...		Учебно-методический комплекс введение в специальность рабочая программа... Н. А. Балюк Введение в специальность. Рабочая учебная программа для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм»...
	Учебно-методический комплекс историко-архитектурные памятники российской... Рассмотрено на заседании кафедры социально-культурного сервиса и туризма «02»04. 2009. Протокол №7		Социально-культурный сервис и туризм А. Е. Островская. Питание и ресторанный сервис. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности...
	Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления... Захаров В. Г. Маркетинг санаторно-курортных услуг. Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100103....		Социально-культурный сервис и туризм Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности 100103. 65 «Социально-культурный сервис и туризм»...
	Социально-культурный сервис и туризм Управление предприятиями социально-культурного сервиса и туризма. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов...		Учебно-методический комплекс управление персоналом рабочая программа... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии требованиям гос впо, содержит цели и задачи, тематический план дисциплины,...

Похожие: