Цели и задачи освоения учебной дисциплины

Скачать 0.49 Mb.

Название	Цели и задачи освоения учебной дисциплины
страница	2/4
Дата публикации	13.02.2015
Размер	0.49 Mb.
Тип	Документы

100-bal.ru > Военное дело > Документы

1 2 3 4

Тема 5. Биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами.

Процессы жизнедеятельности микроорганизмов в аэробных и анаэробных условиях. Брожение (общая характеристика и типы брожения).

Брожение в анаэробных условиях (спиртовое, молочнокислое, пропионово-кислое, маслянокислое, ацетонобутиловое). Характеристика возбудителей, механизм, использование.

Брожение пектина. Аэробное и анаэробное разложение целлюлозы. Разложение жира.

Брожение в аэробных условиях (уксуснокислое, лимоннокислое).

Процесс гниения (механизм, возбудители, условия гниения, роль в изменении безопасности сырья и товаров).

Формируемые компетенции: ПК-1, ПК-30
Тема 6. Микробиология объектов окружающей среды.

Патогенные микроорганизмы, их свойства, способность образовывать токсины. Условно-патогенные микроорганизмы. Характеристика основных представителей.

Микрофлора воздуха, почвы, воды. Влияние контаминации объектов окружающей среды на качество и безопасность сырья и товаров по микробиологическим показателям. Санитарная оценка объектов окружающей среды.

Формируемые компетенции: ПК-30, ПК-32
Тема 7. Микробиология продовольственных товаров.

Качественный и количественный состав микрофлоры отдельных групп продовольственных товаров животного и растительного происхождения и кулинарных изделий, источники инфицирования.

Формируемые компетенции: ПК-30, ПК-32
5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами

№ п/п	Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин	№ № тем данной дисциплины, необходимых для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин
№ п/п	Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин	1	2	3	4	5	6	7
1	Санитария и гигиена		+		+	+	+
2	Контроль качества продукции общественного питания					+	+	+

5.3. Разделы, темы дисциплины и виды занятий

Форма обучения очная

№ п/п	Наименование раздела дисциплины	Час / зачетные единицы
№ п/п	Наименование раздела дисциплины	Лекции	Лаборат. работы	СРС	Всего
1	Тема 1. Предмет и задачи дисциплины.	2	-	2	4
2	Тема 2. Морфология микроорганизмов.	4	10	4	18
3	Тема 3. Физиология микроорганизмов.	2	4	8	14
4	Тема 4. Влияние условий внешней среды на микроорганизмы.	2	4	8	14
5	Тема 5. Биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами.	2	-	8	10
6	Тема 6. Микробиология объектов окружающей среды.	4	8	10	22
7	Тема 7. Микробиология продовольственных товаров.	4	8	14	26
Всего:		20	34	54	108

Форма обучения очно-заочная

№ п/п	Наименование раздела дисциплины	Час / зачетные единицы
№ п/п	Наименование раздела дисциплины	Лекции	Лаборат. работы	СРС	Всего
1	Тема 1. Предмет и задачи дисциплины.
2	Тема 2. Морфология микроорганизмов.
3	Тема 3. Физиология микроорганизмов.
4	Тема 4. Влияние условий внешней среды на микроорганизмы.
5	Тема 5. Биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами.
6	Тема 6. Микробиология объектов окружающей среды.
7	Тема 7. Микробиология продовольственных товаров.
Всего:

Форма обучения заочная

№ п/п	Наименование раздела дисциплины	Час / зачетные единицы
№ п/п	Наименование раздела дисциплины	Лекции	Лаборат. работы	СРС	Всего
1	Тема 1. Предмет и задачи дисциплины.
2	Тема 2. Морфология микроорганизмов.
3	Тема 3. Физиология микроорганизмов.
4	Тема 4. Влияние условий внешней среды на микроорганизмы.
5	Тема 5. Биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами.
6	Тема 6. Микробиология объектов окружающей среды.
7	Тема 7. Микробиология продовольственных товаров.
Всего:

6. Перечень лабораторных работ

№ п/п	№ раздела и темы дисциплины	Наименование лабораторных работ	Трудо-емкость (часы)	Оценочные средства	Форми-руемые компе-тенции
1	Тема 2. Морфология микроорганизмов.	Лабораторная работа № 1. Микроскоп: устройство и правила работы.	2	блиц-опрос
2	Тема 2. Морфология микроорганизмов.	Лабораторная работа №2. Идентификация бактерий и дрожжей по морфологическим признакам.	4	тестиро-вание	ПК-30
3	Тема 2. Морфология микроорганизмов.	Лабораторная работа №3. Идентификация плесневых грибов по морфологическим признакам.	4	тестиро-вание	ПК-30
4	Тема 3. Физиология микроорганизмов.	Лабораторная работа №4. Культивирование микроорганизмов с использованием питательных сред. Освоение методов учета микроорганизмов.	4	блиц-опрос	ПК-30
5	Тема 4. Влияние условий внешней среды на микроорганизмы.	Лабораторная работа № 5. Установление влияния различных факторов внешней среды на жизнедеятельность микроорганизмов.	4	тестиро-вание, кейс-стади	ПК-1, ПК-30
6	Тема 6. Микробиология объектов окружающей среды.	Лабораторная работа №6. Определение микроорганизмов в объектах окружающей среды.	8	рефераты или доклады, кейс-стади	ПК-30, ПК-32
7	Тема 7. Микробиология продовольственных товаров.	Лабораторная работа №7. Исследование обсемененности микроорганизмами пищевых продуктов.	8	рефераты или доклады, кейс-стади	ПК-30, ПК-32
Всего			34

7. Примерная тематика курсовой работы для студентов всех форм обучения / темы контрольных работ для студентов заочной обучения и методические рекомендации по их выполнению
7.1 Примерная тематика курсовых работ

Курсовая работа учебным планом не предусмотрена.
7.2 Тематика контрольных работ и методические рекомендации по их выполнению

Контрольные работы должны быть представлены в сроки, установленные учебным графиком. Студенты, не выполнившие контрольные работы, не допускаются к сдаче экзамена.

Требования к содержанию и оформлению контрольной работы

Цель выполнения контрольной работы: закрепление теоретических знаний и умение применять полученные теоретические знания пи решении конкретных практических заданий.

Требования к содержанию контрольной работы:

творческий, самостоятельный подход к изложению материала, умение выразить своё мнение по исследуемому вопросу;
недопустимость механического переписывания материала учебника или лекций;
цитирование первоисточников с ссылками на номер работы, указанный в списке используемой литературы, и страницу; наличие иллюстраций и таблиц.

Требования к оформлению контрольной работы:

объём работы 20-24 страницы рукописного текста (ученическая тетрадь) или 10-15 страниц машинописного текста стандартного формата А₄; на страницах работы необходимо оставлять поля для замечаний преподавателя-рецензента;
страницы работы нумеруются, титульный лист является первой страницей контрольной работы (номер страницы на титульном листе не проставляется); на 2-ой странице даётся план (содержание) работы; далее следуют наименования теоретических вопросов или практических заданий и ответы на них; все иллюстрации и таблицы должны быть пронумерованы, каждую иллюстрацию необходимо снабжать подрисуночной надписью, таблицы с заголовками должны быть помещены в тексте после абзацев, содержащих ссылки на них;
тексты цитат заключаются в кавычки и сопровождаются сноской;
в конце контрольной работы приводится список использованной литературы и иных источников информации в алфавитном порядке;
рукописный текст должен быть написан разборчивым подчерком, без помарок; небрежность в изложении и оформлении не допускается.

Методические указания по выполнению контрольной работы:

выполнению контрольной работы должно предшествовать самостоятельное изучение студентом рекомендованной литературы и других источников информации;
при подготовке ответов на вопросы и решении задач помимо рекомендованных источников литературы могут использоваться и другие учебно-методические издания;
ответы на теоретические вопросы должны отражать необходимую и достаточную компетенцию студента, содержать краткие и четкие формулировки, убедительную аргументацию, доказательность и обоснованность выводов, быть логически выстроены;
решения практических заданий должны сопровождаться краткими, но исчерпывающими пояснениями (аргументами);
контрольная работа должна быть представлена в деканат факультета не позднее, чем за 20 дней до начала экзаменационной сессии;
контрольная работа, выполненная без соблюдения требований или не полностью, не зачитывается и возвращается студенту для ее выполнения в соответствии с темой, указанной в таблице.

До начала сессии студент получает проверенную преподавателем контрольную работу с исправлениями в тексте и замечаниями на полях, а также рецензию, в которой анализируются все ошибки и неточности, даются рекомендации по исправлению ошибок и выставляется оценка «зачтено» или «незачтено». Оценка «зачтено» является допуском к экзамену по соответствующей учебной дисциплине. Работа с оценкой «незачтено» должна быть доработана и представлена на повторное рецензирование.

Выбор темы контрольной работы осуществляется по специальной таблице по первой букве фамилии, имени и отчества студента.

Начальная буква фамилии студента	Номер вопроса (темы 1,2,3,4)	Начальная буква имени студента	Номер вопроса (темы 5,6,7)	Начальная буква отчества студента	Номер вопроса (Практическое задание)
А	1	А	1	А	1
Б	2	Б	2	Б	2
В	3	В	3	В	3
Г	4	Г	4	Г	4
Д	5	Д	5	Д	5
Е	6	Е	6	Е	6
Ж	7	Ж	7	Ж	7
З	8	З	8	З	1
И	9	И	9	И	2
К	10	К	10	К	3
Л	11	Л	11	Л	4
М	12	М	12	М	5
Н	13	Н	13	Н	6
О	14	О	14	О	7
П	15	П	15	П	1
Р	16	Р	16	Р	2
С	17	С	17	С	3
Т	18	Т	18	Т	4
У	19	У	19	У	5
Ф	20	Ф	20	Ф	6
Х	21	Х	21	Х	7
Ц	22	Ц	22	Ц	1
Ч	23	Ч	23	Ч	2
Ш	24	Ш	24	Ш	3
Щ	25	Щ	25	Щ	4
Э	26	Э	26	Э	5
Ю	27	Ю	27	Ю	6
Я	28	Я	28	Я	7

Перечень контрольных вопросов

1 2 3 4

Похожие:

	Рабочая программа учебной дисциплины бд02. Литература Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины		Аннотация к рабочей учебной программе дисциплины «Рынок труда» Цели и задачи освоения дисциплины Дисциплина относится к базовой части учебного цикла – б в. Дв профессиональный цикл
	Пояснительная записка Цели и задачи освоения дисциплины Обязательный... Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины		Пояснительная записка 3 Цели и задачи освоения дисциплины 3 Обязательный... Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины «Природопользование» 3
	Рабочая программа учебной дисциплины технология кадастровых работ... ...		Рабочая программа учебной дисциплины «Современные средства оценивания... Формирование у педагогов представления о видах, методах и формах контроля в учебном процессе
	1. Цели и задачи освоения дисциплины Целью освоения дисциплины является формирование у студентов систематизированных знаний о современной системе правовых отношений в...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Ую программу дисциплины, где представлены цели, задачи и предмет дисциплины; требования к уровню освоения дисциплины; объем дисциплины...
	Пояснительная записка 3 2 Цели и задачи освоения дисциплины «Эконометрика» Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины «эконометрика» 3		Пояснительная записка 3 Цели и задачи освоения дисциплины «Международные финансы» Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое...
	1. Цель и задачи освоения дисциплины Целью изучения дисциплины является... Для достижения данной цели в процессе изучения дисциплины решаются следующие задачи		1. Цель и задачи освоения дисциплины Целью изучения дисциплины является... Для достижения данной цели в процессе изучения дисциплины решаются следующие задачи
	Программа учебной дисциплины логика направление подготовки: 030900... Задачей дисциплины является научить студентов данной специальности правильно мыслить; продумывать ситуации, возможные в их профессиональной...		Цели учебной программы подготовки техника 2 Виды и задачи профессиональной... Краткое содержание дисциплин учебных циклов, включая дисциплины вариативной части и дисциплины по выбору студента, с указанием общей...
	Рабочая программа учебной дисциплины внутренние болезни Примечание: цели освоения учебной дисциплины (или модуля) соответствуют общим целям ооп университета		Рабочая программа учебной дисциплины внутренние болезни Примечание: цели освоения учебной дисциплины (или модуля) соответствуют общим целям ооп университета

Школьные материалы