№
п/п
|
|
Автор, название, место издания, издательство,
год издания, количество страниц учебной и учебно-методической
литературы
|
Общее количество
экземпляров печатных изданий.
Количество доступов к электронным изданиям через сайт библиотеки http://biblio.bsau.ru/
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
|
Обще научный цикл
|
|
1
|
Философские вопросы естественных и технических наук
|
Бучило Н. Ф. История и философия науки : учеб. пособие / Н. Ф. Бучило, И. А. Исаев ; М-во образования и науки РФ, Московская гос. юридическая академия. - М. : Проспект, 2010. - 427 с.
|
3
|
|
|
Хрусталев Ю. М. История и философия науки : учеб. пособие / Ю. М. Хрусталев. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 477 с.
|
3
|
|
|
Степин, В. С. Философия науки. Общие проблемы: учебник для системы послевуз. профес. образования / В. С. Степин. - М. : Гардарики, 2006. - 382 с.
|
15
|
|
|
Современные философские проблемы естественных, технических и социально-гуманитарных наук : учебник для системы послевуз. проф. образования / В. В. Миронов [и др.] ; под ред. В. В. Миронова. - М. : Гардарики, 2006. - 639 с.
|
15
|
|
|
Голубинцев, В. О.Философия науки: учебник / В. О. Голубинцев, А. А. Данцев, В. С. Любченко. - Ростов н/Д : Феникс, 2007. - 542 с.
|
2
|
|
|
Введение в историю и философию науки : учебное пособие для вузов : рек. УМО по образованию / С. А. Лебедев [и др.] ; под общ. ред. С. А. Лебедева. - М. : Академический Проект, 2007. - 379 с.
|
2
|
|
|
Основы философии науки : учеб. пособие для аспирантов / В. П. Кохановский [и др.]. - 5-е изд. - Ростов н/Д : Феникс, 2007. - 603 с
|
2
|
|
|
Лешкевич, Т. Г.Философия науки: учеб. пособие для аспирантов и соискателей ученой степени / Т. Г. Лешкевич. - М. : ИНФРА-М, 2006. - 271 с.
|
3
|
|
|
Философия науки. Общий курс: учеб. пособие / С. А. Лебедев [и др.] ; под ред. С. А. Лебедева. - М. : Академический Проект, 2005. - 736 с.
|
2
|
|
|
Ивин, А. А. Современная философия науки / А. А. Ивин. - М. : Высшая школа, 2005. - 592 с.
|
5
|
2
|
Инновационный менеджмент
|
Инновационный менеджмент [Текст] : учебник для бакалавров / ред.: В. Я. Горфинкель, Т. Г. Попадюк. - М. : Проспект, 2013 . - 422 с.
|
30
|
|
|
Инновационный менеджмент в АПК [Text] : учеб. пособие для студ. вузов, изуч. дисциплину "Менеджмент" / Р. Н. Минниханов [и др.]. - М. : Изд-во МСХА, 2003. - 432 с.
|
65
|
|
|
Инновационный менеджмент [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по экон. и упр. спец. / [Л. Н. Оголева [и др.]] ; под ред. Л. Н. Оголевой. - М. : ИНФРА-М, 2008. - 237 с.
|
15
|
|
|
Ивасенко, А. Г. Инновационный менеджмент [Электронный ресурс] : электронный учебник: допущено УМО по образованию / А. Г. Ивасенко , Я. И. Никонова, А. О. Сизова. - М. : Кнорус, 2010. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM)
|
1
|
|
|
Мардас, А. Н. Инновационный менеджмент [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. 080500 "Менеджмент" спец. 080502 "Экономика и управление на предприятии" / А. Н. Мардас, И. Г. Кадиев. - СПб. : Гиорд, 2007. - 201 с.
|
5
|
|
|
Горфинкель В. Я. Инновационный менеджмент [Электронный ресурс]: Учебник / В.Я. Горфинкель, А.И. Базилевич, Л.В.Бобков; Под ред. В.Я.Горфинкеля, Т.Г.Попадюк - 3 изд., перераб. и доп. - М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2012. - 461 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=368132
|
600 доступов
|
|
|
Дубровин, И. А. Экономика и организация пищевых производств [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения ": рек. УМО по образованию / И. А. Дубровин, А. Р. Есина, И. П. Стуканова ; под ред. И. А. Дубровина. - 4-е изд., доп. и перераб. - М. : Дашков и К, 2011
|
9
|
|
|
Магомедов М. Д. Экономика отраслей пищевых производств [Текст] : учеб. пособие для студ., обуч. по спец. "Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности" / М. Д. Магомедов, А. В. Заздравных. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2007.
|
150
|
|
|
Горенбургов, М. А. Технология и организация услуг питания [Текст] : учебник (квалификация "бакалавр") / М. А. Горенбургов, Г. С. Сологубова ; Балтийская академия туризма и предпринимательства. - М. : Академия, 2012. - 239 с.
|
40
|
|
|
Дубинина, Н. А. Организация производства на предприятиях пищевой промышленности [Текст] : учебное пособие / Н. А. Дубинина. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 541 с.
|
1
|
|
|
Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции [Текст] / М-во экон. развития и торговли РФ ; под общ. ред. В. Т. Лапшиной. - 3-е изд. с изм. и доп. - М. : Хлебпродинформ, 2006 - .
Т. 4. - 2006. - 783 с.
|
1
|
|
|
Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС znanium.com: http://www.znanium.com
|
Общее количество 600 доступов
|
3
|
Химия вкуса цвета и аромата *
|
Нечаев, А. П. Пищевые и биологически активные добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства [Текст] : учеб. пособие для студ вузов., / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова. - СПб. : Гиорд, 2007. - 243 с.
|
3
|
|
|
Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок [Текст] : технические рекомендации / Л. А. Сарафанова. - 6-е изд., испр. и доп. - СПб. : Гиорд, 2005. - 194 с.
|
10
|
|
|
Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции [Текст] : учебник для студ. вузов по спец. 311200 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - М. : ДеЛи принт, 2005. - 538 с.
|
5
|
|
|
Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности [Текст] / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2005. - 297 с.
|
5
|
|
|
Голубев, В. Н. Пищевые и биологически активные добавки [Текст] : учебник для студ. вузов / В. Н. Голубев, Л. В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская. - М. : Академия, 2003. - 202 с.
|
50
|
|
|
Исупов, В. П. Пищевые добавки и пряности [Текст] : история, состав и применение / В. П. Исупов. - СПб. : ГИОРД, 2000. - 177 с.
|
30
|
|
|
Пищевые добавки [Текст] : учебно-метод. пособие для студ. вузов / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев. - М. : МГУПП, 1999, 2001.-70с.
|
24
|
|
|
Матвеева, И. В. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий [Текст] : учеб. пособие / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Б.и., 2000.
|
15
|
|
|
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания [Текст] : в 2 ч.: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 08.04.01 "Товароведение и экспертиза товаров" : рек. УМО в области товароведения и экспертизы товаров / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост. - Ч. 1 : Продукты растительного происхождения. - 2009. - 303 с.
|
5
|
|
|
Пищевая химия [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по напр.: 552400 "Технология продуктов питания", 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 655700 "Технология продуктов специального и общественного питания", 655800 "Пищевая инженерия" спец. (271300) / под ред. А. П. Нечаева. - СПб. : Гиорд, 2007. - 636 с.
|
15
|
|
|
Химия пищевых продуктов [Текст] : пер. с англ. / ред.-сост.: Д. Шринитвасан , Л. П. Кирк, Р. Ф. Оуэн. - СПб. : Профессия, 2012. - 1039 с.
|
3
|
|
|
Данилова, Н. С. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов. - М. : КолосС, 2008. - 277 с.
|
31
|
|
|
Герасимова, В. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. 351100 "Товароведение и экспертиза" / В. А.Герасимова, Е. С. Белокурова, А. А. Вытовтов. - М. [и др.] : Питер, 2005. - 396 с.
|
3
|
|
|
Технология продукции общественного питания [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология продуктов общественного питания" направления подгот. диплом. спец. "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" : в 2 т. / [А. С. Ратушный и др.] ; под ред. А. С. Ратушного . - М. : Мир. - Т.1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке. - 2007. - 351 с.
|
2
|
|
|
Вытовтов, А. А. Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров" : рек. УМО по образованию / А. А. Вытовтов. - СПб. : Гиорд, 2010. -228 с.
|
5
|
|
|
Кудряшов, Л. С.
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясныхпродуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : рек. УМО вузов по образованию / Л. С. Кудряшов. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 159 с.
|
30
|
|
|
Позняковский, В. М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по технол. спец. пищ. профиля, а также по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / В. М.Позняковский. - Новосибирск : Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. - 447 с.
|
43
|
4
|
Информационные технологии
|
Синаторов С. В. Информационные технологии [Электронный ресурс]: Учебное пособие / С.В. Синаторов. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009. - 336 с.: – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=159629
|
600 доступов
|
|
|
Максимов Н. В. Современные информационные технологии [Электронный ресурс]: Учебное пособие / Н.В. Максимов, Т.Л. Партыка, И.И. Попов. - М.: Форум, 2008. - 512 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=143223
|
600 доступов
|
|
|
Благовещенская М. М. Информационные технологии систем управления технологическими процессами [Текст]: учебник / М. М. Благовещенская, Л. А. Злобин. - М. : Высш. шк., 2005.
|
76
|
|
| |
