МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Майкопский государственный технологический университет»
Факультет Аграрных технологий
Кафедра Химии, физики и физико-химических методов исследования
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по учебной работе
___________Л.И. Задорожная
«_____»__________ 20____г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине Б.2.5 Физико-химические методы исследования
по направлению
подготовки бакалавров 100800.62 Товароведение
по профилю подготовки Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров
Квалификация (степень)
выпускника Бакалавр
Майкоп
Рабочая программа составлена на основе ФГОС ВПО и учебного плана МГТУ по
направлению (специальности) 100800.62 Товароведение
Составитель рабочей программы:
кандидат педагогических наук, доцент
|
|
|
Сичко Н.О.
|
(должность, ученое звание, степень)
|
(подпись)
|
|
(Ф.И.О.)
|
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры
Химии, физики и физико-химических методов исследования
(наименование кафедры)
Заведующий кафедрой
«___»________20__г.
|
|
|
Попова А.А.
|
|
(подпись)
|
|
(Ф.И.О.)
|
Одобрено учебно-методической комиссией факультета
(где осуществляется обучение) «___»_________20__г.
Председатель
учебно-методического
совета направления (специальности)
(где осуществляется обучение)
|
|
|
Тазова З.Т.
|
|
(подпись)
|
|
(Ф.И.О.)
|
Декан факультета
(где осуществляется обучение)
«___»_________20__г.
|
|
|
Схаляхов А.А.
|
|
(подпись)
|
|
(Ф.И.О.)
|
СОГЛАСОВАНО:
Начальник УМУ
«___»_________20__г.
|
|
|
Гук Г.А.
|
|
(подпись)
|
|
(Ф.И.О.)
|
Зав. выпускающей кафедрой
по направлению (специальности)
|
|
|
Тазова З.Т.
|
|
(подпись)
|
|
(Ф.И.О.)
|
1. Цели и задачи учебной дисциплины
Цель дисциплины – формирование системы знаний по основам физико-химические методов анализа, привитие умений провести рациональный выбор способа решения конкретной аналитической задачи, приобретение навыков правильного и точного выполнения аналитических операций.
Задачи курса:
изучение физико-химических свойств продовольственных и непродовольственных товаров;
ознакомление с методами исследования товаров;
ознакомление с современным лабораторным оборудованием и приборами, с современными достижениями отечественной и зарубежной науки и техники в области исследования свойств сырья и продуктов питания;
развитие интеллектуальных способностей студентов и способности к логическому мышлению;
2. Место дисциплины в структуре ОП бакалавриата
Дисциплина входит в перечень курсов базовой части профессионального цикла ОП. Она имеет предшествующие логические и содержательно-методические связи с предметами, изученными студентами в процессе освоения образовательной программы основного общего образования по предметам «Химия», «Физика», «Математика», а также сопутствующие связи с дисциплиной базовой части профессионального цикла «Теоретические основы товароведения и экспертизы», «Безопасность товаров». Полученные знания имеют значения для освоения специальных технологических дисциплин в области контроля качества продукции и использования широкого спектра методик анализа в ходе технологических процессов.
Данная дисциплина является основой для изучения дисциплин «Товароведение и экспертиза комбинированных товаров и функциональных продуктов питания», «Товароведение и экспертиза сельскохозяйственного сырья», «Товароведение пищевых и биологически активных добавок», «Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения» и «Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения».
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения
дисциплины
В результате освоения дисциплины студент должен:
знать:
роль и значение физико-химических методов анализа в контроле качества товаров (ОК-5, ОК-6, ПК-6);
базовую терминологию, относящуюся к физико-химическим методам исследования (ОК-5, ОК-6, ПК-6);
основные понятия и законы, лежащие в основе различных методов (ОК-5, ОК-6, ПК-6);
физико-химические свойства продовольственных и непродовольственных товаров (ОК-6, ПК-14);.
основы физико-химических методов анализа (оптических, электрохимических, хроматографических) (ОК-6, ПК-14);
основы математической статистики применительно к оценке правильности и воспроизводимости результатов, полученных физико-химическими методами (ПК-14);
уметь:
обоснованно выбирать тот или иной физико-химический метод для контроля качества товаров (ПК-6, ПК-14);
отбирать среднюю пробу для анализа физико-химическими методами, проводить качественный и количественный анализ в пределах использования приемов и методик, лежащих в основе физико-химических методов (ОК-6, ПК-6, ПК-14);
выполнять расчеты, обрабатывать результаты, получаемые при физико-химическом анализе методами математической статистики (ОК-6, ПК-14);
владеть техникой выполнения основных аналитических операций при использовании физико-химических методов анализа (ОК-6, ПК-14);
владеть:
методикой получения практической информации на основе имеющихся экспериментальных данных (ОК-4, ПК-14)
4.1. Объем дисциплины и виды учебной работы по очной форме обучения
Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетных единиц (144 часа).
Вид учебной работы
|
Всего
часов/з.е.
|
Семестры
|
3
|
|
|
|
Аудиторные занятия (всего)
|
54/1,5
|
54/1,5
|
|
|
|
В том числе:
|
|
|
|
|
|
Лекции (Л)
|
18/0,5
|
18/0,5
|
|
|
|
Практические занятия (ПЗ)
|
-
|
-
|
|
|
|
Семинары (С)
|
-
|
-
|
|
|
|
Лабораторные работы (ЛР)
|
36/1
|
36/1
|
|
|
|
Самостоятельная работа студентов (СРС) (всего)
|
90/2,5
|
90/2,5
|
|
|
|
В том числе:
|
|
|
|
|
|
Курсовой проект (работа)
|
-
|
-
|
|
|
|
Расчетно-графические работы
|
-
|
-
|
|
|
|
Реферат
|
10/0,27
|
10/0,27
|
|
|
|
Другие виды СРС (если предусматриваются, приводится перечень видов СРС)
Учебно-исследовательская работа.
Составление плана-конспекта.
|
32/0,88
12/0,33
|
32/0,88
12/0,33
|
|
|
|
Форма промежуточной аттестации:
экзамен
|
36/1
|
36/1
|
|
|
|
Общая трудоемкость
|
144/4
|
144/4
|
|
|
|
4.2. Объем дисциплины и виды учебной работы по заочной форме обучения.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетных единиц (144 часа).
Вид учебной работы
|
Всего
часов/з.е.
|
Семестры
|
3
|
|
|
|
Аудиторные занятия (всего)
|
14/0,4
|
14/0,4
|
|
|
|
В том числе:
|
|
|
|
|
|
Лекции (Л)
|
6/0,2
|
6/0,2
|
|
|
|
Практические занятия (ПЗ)
|
-
|
-
|
|
|
|
Семинары (С)
|
-
|
-
|
|
|
|
Лабораторные работы (ЛР)
|
8/0,2
|
8/0,2
|
|
|
|
Самостоятельная работа студентов (СРС), (всего)
|
130/3,6
|
130/3,6
|
|
|
|
В том числе:
|
|
|
|
|
|
Курсовой проект (работа)
|
-
|
-
|
|
|
|
Расчетно-графические работы
|
-
|
-
|
|
|
|
Реферат
|
26/0,72
|
26/0,72
|
|
|
|
Другие виды СРС (если предусматриваются, приводится перечень видов СРС)
1. Учебно-исследовательская работа
2. Составление плана-конспекта
3. Контрольная работа
|
22/0,61
26/0,72
20/0,56
|
22/0,61
26/0,72
20/0,56
|
|
|
|
Форма промежуточной аттестации:
экзамен
|
36/1
|
36/1
|
|
|
|
Общая трудоемкость
|
144/4
|
144/4
|
|
|
|
5. Структура и содержание дисциплины
5.1. Структура дисциплины для очной формы обучения
№ п/п
|
Раздел дисциплины
|
Неделя семестра
|
Виды учебной работы, включая самостоятельную и трудоемкость (в часах)
|
Формы текущего контроля
успеваемости
(по неделям семестра)
Форма промежуточной аттестации
(по семестрам)
|
Л
|
С/ПЗ
|
ЛР
|
СРС
|
|
3 семестр
|
1.
|
Использование оптических методов в исследовании свойств сырья и продуктов питания.
|
1-2
|
2
|
|
4
|
6
|
Тестирование
|
2.
|
Фотометрический метод исследования.
|
3-4
|
2
|
|
4
|
6
|
Защита лабораторной работы
|
3.
|
Эмиссионный спектральный анализ.
|
5-6
|
2
|
|
4
|
6
|
Защита лабораторной работы
|
4.
|
Неспектральные методы анализа. Рефрактометрия.
|
7-8
|
2
|
|
4
|
6
|
Модуль
|
5.
|
Электрохимические методы анализа. Потенциометрический метод анализа
|
9-10
|
2
|
|
4
|
6
|
Тестирование
|
6.
|
Кондуктометрический метод исследования.
|
11-12
|
2
|
|
4
|
6
|
Защита лабораторной работы
|
7.
|
Электрогравиметрический метод исследования
|
13-14
|
2
|
|
4
|
6
|
Модуль
|
8.
|
Хроматографические методы анализа. Газовая хроматография.
|
15-16
|
2
|
|
4
|
6
|
Защита лабораторной работы
|
9.
|
Распределительная хроматография.
|
17-18
|
2
|
|
4
|
6
|
Модуль
|
10.
|
Промежуточная аттестация
|
18
|
|
|
|
36
|
Экзамен в устной форме
|
|
ИТОГО:
|
|
18
|
|
36
|
90
|
|
5.2. Структура дисциплины для заочной формы обучения
№ п/п
|
Раздел дисциплины
|
Неделя семестра
|
Виды учебной работы, включая самостоятельную и трудоемкость (в часах)
|
Л
|
С/ПЗ
|
ЛР
|
СРС
|
3 семестр
|
1.
|
Использование оптических методов в исследовании свойств сырья и продуктов питания.
|
1-2
|
|
|
|
10
|
2.
|
Фотометрический метод исследования.
|
3-4
|
|
|
|
5
|
3.
|
Эмиссионный спектральный анализ.
|
5-6
|
|
|
|
10
|
4.
|
Неспектральные методы анализа. Рефрактометрия.
|
7-8
|
|
|
|
10
|
5.
|
Электрохимические методы анализа. Потенциометрический метод анализа
|
9-10
|
|
|
|
10
|
6.
|
Кондуктометрический метод исследования.
|
11-12
|
|
|
|
10
|
7.
|
Электрогравиметрический метод исследования
|
13-14
|
|
|
|
10
|
8.
|
Хроматографические методы анализа. Газовая хроматография.
|
15-16
|
3
|
|
4
|
15
|
9.
|
Распределительная хроматография.
|
17-18
|
3
|
|
4
|
14
|
10.
|
Промежуточная аттестация: экзамен
|
18
|
|
|
|
36
|
|
ИТОГО:
|
|
6
|
|
8
|
130
|
|
