Рабочая программа по дисциплине опд. Р. 01 Физико-химические методы распознавания фальсификации товаров
Скачать 361.45 Kb.
|
| МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «МАЙКОПСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» Факультет Технологический_______________________________________ Кафедра Физической химии и физики_____________________________ УТВЕРЖДАЮ Декан факультета ______________А.А. Схаляхов «____»_____________20___г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине ОПД.Р.01 Физико-химические методы распознавания фальсификации товаров по специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров ______________________ Факультет______Технологический________________________________________________ Форма обучения заочная____________________________________________________ МАЙКОП Рабочая программа составлена на основании ГОС ВПО и учебного плана МГТУ по специальности (направлению) 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»__________ Составитель рабочей программы доцент кафедры физической химии и физики, кандидат педагогических наук ____________ Н.О. Сичко (подпись) (Ф.И.О.) Рабочая программа утверждена на заседании кафедры ___физической химии и физики______________________________________________ (наименование кафедры) Заведующий кафедрой «____»________200__г. ____________ А.А. Попова (подпись) (Ф.И.О.) Одобрено научно-методической комиссией факультета (где осуществляется обучение) «____»________200_г. Председатель научно-методического совета специальности (где осуществляется обучение) _________ З.Т. Тазова (подпись) (Ф.И.О.) Декан факультета (где осуществляется обучение) «____»_____________200__г. _________ А.А. Схаляхов (подпись) (Ф.И.О.) СОГЛАСОВАНО: Начальник УМУ «___»___________200__г. ____________ Н.В. Бушманова (подпись) (Ф.И.О.) Зав. выпускающей кафедрой по специальности ___________ З.Т. Тазова (подпись) (Ф.И.О.) 1. Цели и задачи учебной дисциплины, ее место в учебном процессе 1.1. Цели и задачи изучения дисциплины Дисциплина «Физико-химические методы распознавания фальсификации товаров» предполагает научить студентов современным методам распознавания фальсификации товаров; подготовить студентов к восприятию спецкурсов по экспертизе и идентификации продовольственных товаров. Задачи курса:
Студент должен знать:
Студент должен уметь:
Студент должен приобрести навыки:
Настоящая дисциплина относится к циклу специальных дисциплин и предназначена для усвоения знаний и умений в области распознавания фальсификации товаров. В вводном разделе курса физико-химические методы распознавания фальсификации товаров определяются предмет и задачи, даются основные понятия, единицы измерения, применяемые в физико-химических методах исследования. В разделе 1 «Идентификация и фальсификация товаров» излагаются общие положения об идентификации товаров. Определяются цели и задачи идентификационной экспертизы в лабораториях, рассматриваются виды фальсификации. Раздел 2 «Измерительные методы анализа. Оптические методы анализа» посвящен изучению основных методов этой группы: эмиссионный спектральный анализ, фотометрические методы (колориметрия, спектрофотометрия, турбидиметрия, нефелометрия), рефрактометрический и люминесцентный анализ. В данном разделе излагаются теоретические основы методов. Знания о данных методах позволяют будущему специалисту получить наиболее полную информацию о важнейших свойствах вещества и устанавливать содержание веществ в объектах исследования. Данные методы используют для распознавания микро- и макроэлементов, степени окисленности жиров, содержания пектиновых веществ, фенольных соединений, витаминов и др. Раздел 3 «Электрохимические методы анализа» рассматривает потенциометрические, кондуктометрические, амперометрические, кулонометрические, полярографические методы исследования свойств сырья. Данные методы широко применяются при изучении физико-химических свойств продовольственных и непродовольственных товаров, полуфабрикатов, в том числе для определения содержания полезных и вредных элементов и соединений в продуктах. По результатам анализа, проводимых электрохимическими методами, можно составить заключение о пищевой ценности и безопасности тестируемой продукции. В разделе 4 «Хроматографические методы анализа» излагаются общие принципы хроматографии, а также теоретические основы адсорбционной, распределительной, тонкослойной, ионообменной хроматографии, гель-хроматографии. Важность изучения данного раздела определяется тем, что с помощью данных методов можно идентифицировать фальсификацию товаров и количественно определить большое число веществ: смеси углеводородов, летучие жирные кислоты, спирты, эфиры, альдегиды, кетоны, витамины, аминокислоты, углеводы и другие сложные соединения. В разделе 5 «Другие методы распознавания фальсификации товаров» рассматриваются такие методы как экстракция, масс-спектроскопия, методы оперативного исследования. Экстракция является эффективным методом разделения и концентрирования, особенно при отделении микрокомпонента смеси от больших количеств других веществ. Тест-методы служат для простого и быстрого контроля или диагностики разнообразных объектов. Они не заменяют обычных методов анализа, а позволяют получать оперативные данные о состоянии объекта.
Для освоения материала дисциплины студенту необходимо хорошо знать дисциплины, изучаемые ранее: органическая химия, физика, математика в объеме Высшей школы. Указанные связи дисциплины «Физико-химические методы распознавания фальсификации товаров» дают студенту системное представление о комплексе изучаемых дисциплин в соответствии с Государственным образовательным стандартом, что обеспечивает соответствующий теоретический уровень и практическую направленность в системе обучения и будущей деятельности специалиста таможенного дела.
Исследование качественного и количественного состава веществ в курсе «Физико-химические методы распознавания фальсификации товаров» способствуют наилучшему усвоению курсов «Идентификация продовольственных товаров», «Товароведение и экспертиза в таможенном деле».
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Добавить документ в свой блог или на сайт
Похожие:
 | Рабочая программа по дисциплине б 5 Физико-химические методы исследования Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров |  | Пояснительная записка Курс «Физико-химические методы исследования» Курс «Физико-химические методы исследования» преподается в течение 6 семестра (одо), предназначен для магистрантов, обучающихся по... |
| Рабочая программа по дисциплине В. В 4 Физико-химические методы анализа Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | 1. Цели и задачи дисциплины Цель. Задачи дисциплины, ее место в подготовке... Цель дисциплины "Физико-химические методы исследования" — формирование у студентов системных теоретических знаний, умений и навыков... |
| Рабочая программа по дисциплине Целью освоения дисциплины «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» является формирование базовых, системных и информационных... | | Рабочая программа по дисциплине Целью освоения дисциплины «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» является формирование базовых, системных и информационных... |
| Рабочая учебная программа по дисциплине физико-химические методы... ... | | Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 09. 07. Микробиология продовольственных товаров ... |
| Рабочая учебная программа по дисциплине физико-химические методы... Программа составлена в соответствии с требованиями фгос впо по направлению подготовки 060105 Медико-профилактическое дело (квалификация... | | Рабочая учебная программа по дисциплине физико-химические методы... ... |
| Рабочая программа учебной дисциплины «Физико-химические методы аналитического контроля» Направление подготовки 220700 «Автоматизация технологических процессов и производств» | | Кафедра товароведения и экспертизы Рабочая программа по учебной дисциплине «Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров» составлена в соответствии... |
| Кафедра товароведения и экспертизы Рабочая программа по учебной дисциплине «Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров» составлена в соответствии... | | Рабочая программа по дисциплине Аналитическая химия и физико-химические методы анализа Цели и задачи дисциплины: Освоение теоретических основ современных химических методов анализа, аналитических методик и приемов, статистической... |
| Рабочая программа по дисциплине в методы исследования свойств сырья и продуктов питания Цель дисциплины – формирование системы знаний по основам физико-химические методов анализа, привитие умений провести рациональный... | | Рабочая программа учебной дисциплины «Экоаналитическая химия и физико-химические методы анализа» Задачи изучения дисциплины: формирование у студентов навыков проведения химического анализа, в том числе современными физико-химическими... |
