Учебно-методический комплекс дисциплины

Скачать 270.24 Kb.

Название	Учебно-методический комплекс дисциплины
страница	3/4
Дата публикации	21.01.2015
Размер	270.24 Kb.
Тип	Учебно-методический комплекс

100-bal.ru > Биология > Учебно-методический комплекс

1 2 3 4

СОДЕРЖАНИЕ ТЕОРЕТИЧЕСКОЙ ЧАСТИ КУРСА (12ч)

Раздел 1. Макрокомпоненты (4ч)

Тема 1. Введение. Бифункциональные соединения: оксикислоты, оксокислоты, аминоспирты (2ч)

Тема 2. Углеводы. Гликозиды (2ч)
Раздел 2. Микрокомпоненты (8ч)

Тема 1. Нуклеиновые кислоты (2ч)

Тема 2. Изопреноиды (2ч)

Тема 3. Алкалоиды и порфирины (2ч)

Тема 4. Природные фенолы. О-гетероциклические соединения (2ч)

II. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИЧЕСКОЙ ЧАСТИ КУРСА

Лабораторные работы (16ч)

В рамках курса «Биологически активные соединения» предусмотрено выполнение 4 лабораторных работ и 10 минутный доклад по теме реферата.
Содержание лабораторного практикума:
1. Лабораторная работа №1. Бифункциональные соединения: оксикислоты, оксокислоты (4 ч)

2. Лабораторная работа №2. Получение L-ментола из перечной мяты (4ч)

3. Лабораторная работа №3. Выделение кофеина из листьев чая (4ч)

4. Лабораторная работа №4 Определение кофеина в различных напитках

(4ч)

III. КОНТРОЛЬ ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛЕЙ КУРСА

Вопросы к экзамену
1. Биологически активные соединения. Виды классификации биологически активных соединений: химическая, биохимическая, по биологической активности, по природным источникам.

2.Органические кислоты растительного мира. Оксикислоты: яблочная, молочная, винная кислота и ее соли, винный камень - нахождение в природе, структура, физические и химические свойства. Оксифенольные кислоты: бензойная, салициловая, галловая.

3. Ди- и трикарбоновые кислоты. Синтез ди- и трикарбоновых кислот по циклу Кребса. Глиоксалатный цикл. Активная кислотность и титруемая кислотность.

4. Оксикоричные кислоты – п-оксикоричная (п-кумаровая), кофейная, феруловая, синаповая. Оксокислоты. Аминоспирты

5. Классификация углеводов. Моно-, ди-, полисахариды. Строение, свойства, биологические функции. Моносахариды: D-глюкоза, D-фруктоза, D-галактоза. Дисахариды: сахароза, лактоза, мальтоза.

6. Гомополисахариды: крахмал, гликоген, целлюлоза, декстрины, маннаны.

5. Гетерополисахариды: камеди, пектиновые вещества. Сбраживаемые н несбраживаемые углеводы. Реакции спиртового брожения.

6. Гликозиды. Классификация, строение, нахождение в природе, биологическое действие: сердечные гликозиды, сапонины, антрагликозиды, ирдоиды, цианогенные, глюкозинолаты

7. Изопреноиды. Классификация. Терпены и терпеноиды - классификация. Строение, свойства, биологическое действие, нахождение в природе. Эфирные масла. Хмелевое эфирное масло, основные компоненты.

8. Монотерпены. Ациклические монотерпены –мирцен, оцимен, терпеноиды –гераниол, гераниаль. Моноциклические терпены и терпеноиды – лимонен, ментол. Дициклические терпены – камфора, пинен, туйон.. Дитерпены

9. Изопреноиды. Классификация. Сесквитерпены. Политерпены. Каротиноиды: каротины и ксантофиллы. Ликопин, каротины. Лютеин.Стероиды

10. Алкалоиды. Классификация. Истинные алкалоиды (пирролидиновые, пиперидиновые, пиридиновые, изохинолиновые, пуриновые). Строение, биологическое действие, нахождение в природе.

11. Отдельные представители истинных алкалоидов: кофеин, теобромин, теофиллин; никотин, анабазин; морфин, кодеин. Протоалкалоиды. Псевдоалкалоиды.

12. Природные фенолы. Классификация, нахождение в природе. Оксибензойные кислоты и их производные. Оксикоричные кислоты, оксикоричные спирты и кумарины.

13. Флавониоды. Классификация, строение, нахождение в природе, биологические функции: катехины, лецкоантоцианы, флаваноны, антоцианы, флавоны, флавонолы. Участие антоцианов в окраске растений. Влияние рН, катинов металлов на окраску антоцианов.

14. Полифенолы. Классификация. Дубильные вещества - конденсированные и гидролизуемые. Галловые и эллаговые дубильные вещества.

15.Конденсированные дубильные вещества. Лигнин. Меланины. Гуминовые кислоты. Свойства, биологические функции, нахождение в природе, использование в промышленности
IV. тематика и перечень курсовых работ и рефератов
Курсовые работы по дисциплине учебным планом не предусмотрены.
ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ
1. Натуральные красители, используемые в безалкогольных напитках

2. Синтетические красители, используемые в безалкогольных напитках

3. Синтетические ароматизаторы, используемые в безалкогольных напитках

4. Вещества, влияющие на органолептические показатели безалкогольных напитков

5. Вещества, влияющие на стабильность вин

6. Подсластители, используемые при производстве безалкогольных напитков.

7. Вещества, отвечающие за аромат вин

8. Вещества, влияющие на цвет белых вин

9. Вещества, влияющие на цвет красных вин

10. Вещества, образующиеся при старении вин

11. Сивушные масла в алкогольных напитках

12. Консерванты и антиоксиданты, применяющиеся для стабилизации напитков.

. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Основная литература
1. Племенков В.В,. Введение в химию природных соединений. Казань, 2001, 370с.

2. Комов В.П., Шведова В.Н. Биохимия. М.: Дрофа, 2008, 638с.

3.Органическая химия: В 2 кн. Кн.2: Специальный курс /под ред. Н.А. Тюкавкиной. - М.: Дрофа, 2008. - 592 с.

4. Филипцова Г.Г., Смолич И.И.. Основы биохимии растений. Минск, :БГУ, 2004 -136с.

5. Руководство к лабораторным занятиям по органической химии/под ред. Н.А. Тюкавкиной. - М.: Дрофа, 2003. - 384 с.

6. Штрыкова В.В.Получение биологически активных веществ из растительного сырья. Лабораторный практикум. – Томск: Изд-во Томского политехнического ун-та, 2010- 50с.

1. Бриттон Г.. Биохимия природных пигментов. М.: Мир, 1986, 418с.
2. Племенков В.В. Химия изопреноидов: учебное пособие. – Барнаул: Изд-во Алт. Ун-та, 2007.- 322 с.

3.Тюкавкина Н.А., Артемьева Н.Н. Руководство к занятиям по биоорганической химии- М.: Дрофа, 1999. – 320

4. Биологически активные вещества растительного происхождения: В 3 т. /Б.Н. Головкин, Р.Н. Руденская, И.А. Трофимова, А.И. Шретер. – М.: Наука, 2001

Электронные ресурсы

Галкина И.В. Основы химии биологически активных веществ: Учебное пособие для вузов (Краткий курс лекций) / И.В. Галкина - Казань: Казанский государственный университет, 2009. - 152 с. http://window.edu.ru/resource/066/78066
Лебедева С.Н., Битуева Э.Б. Методические указания к выполнению СРС по курсу "Пищевые и биологически активные добавки". - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2004. - 44 с. http://window.edu.ru/resource/346/18346
Анцупова Т.П., Ендонова Г.Б. Методы анализа биологически активных веществ: Конспект лекций. - Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2007. - 47 с. http://window.edu.ru/resource/727/40727

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Дальневосточный федеральный университет»

(ДВФУ)

Школа биомедицины

КОНСПЕКТЫ ЛЕКЦИЙ

по дисциплине «Химия биологически активных соединений»

260204.65 — Технология бродильных производств и виноделие

г. Владивосток

2012

Раздел 1. Макрокомпоненты (4ч)

Тема 1. Введение. Бифункциональные соединения: оксикислоты, оксокислоты, аминоспирты (2ч)

Понятие и классификация биологически активных соединений. Биологически активные соединения как полифункциональные соединения, присутствующие в живых организмах. Виды классификации биологически активных соединений: химическая, биохимическая, по биологической активности, по природным источникам.

Органические кислоты растительного мира. Оксикислоты: яблочная, молочная, винная кислота и ее соли, винный камень - нахождение в природе, структура, физические и химические свойства. Ди- и трикарбоновые кислоты. Синтез ди- и трикарбоновых кислот по циклу Кребса. Глиоксалатный цикл. Активная кислотность и титруемая кислотность. Оксифенольные кислоты: бензойная, салициловая, галловая. Оксикоричные кислоты – п-оксикоричная (п-кумаровая), кофейная, феруловая, синаповая. Оксокислоты. Аминоспирты
Тема 2. Углеводы. Гликозиды (2ч)

Классификация углеводов. Моно-, ди-, полисахариды. Строение, свойства, биологические функции. Стереохимия и конформации. Моносахариды: D-глюкоза, D-фруктоза, D-галактоза. Дисахариды: сахароза, лактоза, мальтоза. Гомополисахариды: крахмал, гликоген, целлюлоза, декстрины, маннаны. Гетерополисахариды: камеди, пектиновые вещества. Сбраживаемые н несбраживаемые углеводы. Реакции спиртового брожения: фосфорилирующий механизм, промежуточные продукты. Гликозиды. Классификация, строение, нахождение в природе, биологическое действие: сердечные гликозиды, сапонины, антрагликозиды, иртдоиды, цианогенные, глюкозинолаты.
Раздел 2. Микрокомпоненты (8ч)

Тема 1. Нуклеиновые кислоты (2ч)

N-Гетероциклические соединения. Пиридин и его производные – никотиновая кислота, амид никотиновой кислоты, витамин В₆ Гетероциклические основания пиримидинового ряда: цитозин, тимин, урацил. Гетероциклические основания пуринового ряда: аденин, гуанин, мочевая кислота. Другие конденсированные гетероциклы: индол, порфирины.

Нуклеозиды. Строение, тип гликозидной связи, устойчивость N-гликозидных связей. Нуклеотиды. Строение, номенклатура. Выделение и идентификация нуклеотидов. Свойства нуклеотидов. Конформация компонентов нуклеиновых кислот. Синтез нуклеозидов: прямым взаимодействием, из аминоспиртов. Нуклеиновые кислоты. Отличие ДНК от РНК. Матричный синтез.
Тема 2. Изопреноиды (2ч)

Изопреноиды. Терпены и терпеноиды - классификация. Строение, свойства, биологическое действие, нахождение в природе. Эфирные масла. Хмелевое эфирное масло, основные компоненты. Монотерпены. Ациклические монотерпены –мирцен, оцимен, терпеноиды –гераниол, гераниаль. Моноциклические терпены и терпеноиды – лимонен, ментол. Дициклические терпены – камфора, пинен, туйон. Дитерпены

Сесквитерпены. Химические свойства сесквитерпенов. Стероиды. Смолы. Хмелевые смолы. -горькие кислоты – гумулоны. Изомеризация гумулонов. Лупулоны. Тетратерпены. Каротиноиды: каротины и ксантофиллы. Ликопин, каротины. Лютеин. Другие полиеновые пигменты. Значение окраски в природе.
Тема 3. Алкалоиды и порфирины (2ч)

Алкалоиды. Классификация. Истинные алкалоиды (пирролидиновые, пиперидиновые, пиридиновые, изохинолиновые, пуриновые). Строение, биологическое действие, нахождение в природе. Отдельные представители: кофеин, теобромин, теофиллин; никотин, анабазин; морфин, кодеин. Протоалкалоиды. Псевдоалкалоиды. Порфирины – хлорофиллы, гем и гемопротеины, витамин В12.Пигментные клетки – хромофоры. Фотосинтез.
Тема 4. Природные фенолы. О-гетероциклические соединения (2ч)

Природные фенолы. Классификация, нахождение в природе. Оксибензойные кислоты и их производные. Оксикоричные кислоты, оксикоричные спирты и кумарины. Флавониоды. Классификация, строение, нахождение в природе, биологические функции: катехины, лецкоантоцианы, флаваноны, антоцианы, флавоны, флавонолы. Участие антоцианов в окраске растений.Влияние рН, катинов металлов на окраску антоцианов. Использование антоцианов в качестве пищевых красителей.

Полифенолы. Классификация. Дубильные вещества - конденсированные и гидролизуемые. Галловые и эллаговые дубильные вещества. Дубильные вещества чая. Лигнин. Меланины. Гуминовые кислоты. Свойства, биологические функции, нахождение в природе, использование в промышленности.

Школа биомедицины

МАТЕРИАЛЫ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

по дисциплине «Химия биологически активных соединений»

260204.65 — Технология бродильных производств и виноделие

г. Владивосток

2012
Лабораторные работы (16ч)

В рамках курса «Биологически активные соединения» предусмотрено выполнение 4 лабораторных работ и 10 минутный доклад по теме реферата. Рефераты заслушиваются в начале каждого лабораторного занятия, затем обсуждаются. При обсуждении используются методы дискуссии, мозгового штурма.
Содержание лабораторного практикума:
1. Лабораторная работа №1. Бифункциональные соединения: оксикислоты, оксокислоты (4 ч)

Цель работы: Изучить свойства наиболее распространенных в природе окси- и оксокислот: молочной, яблочной, лимонной, винной

1 2 3 4

Похожие:

	Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2012 пояснительная... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Психодиагностика» для студентов заочной формы обучения (3,5 года обучения) по специальности...		Учебно-методический комплекс дисциплины специальность 100110. 65... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информационная культура» состоит из следующих элементов
	Учебно-методический комплекс дисциплины специальность: 050706. 65 «Педагогика и психология» Настоящий учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Психолого-педагогическая коррекция» для студентов 5-го заочного отделения...		Учебно-методический комплекс дисциплины специальность : 040101. 65... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информатика» для студентов очной формы обучения по специальности 040101. 65 социальная...
	Учебно-методический комплекс дисциплины по выбору направление 050700. 62 «Педагогика» Настоящий учебно-методический комплекс дисциплины по выбору (умкд) «Психолого-педагогическая коррекция» для студентов 4-го курса...		Учебно-методический комплекс дисциплины по направлению подготовки... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Основы экономических учений» состоит из следующих элементов
	Пояснительная записка Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд)... Учебно-методический комплекс дисциплины составлен к п н., доцентом Грасс Т. П., д э н., профессором Е. В. Щербенко		Пояснительная записка Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд)... Учебно-методический комплекс дисциплины составлен к п н., доцентом Грасс Т. П., д э н., профессором Е. В. Щербенко
	Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего...		Учебно-методический комплекс дисциплины по направлению подготовки... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Основы экономических учений» состоит из следующих элементов
	Учебно-методический комплекс «дисциплины» Учебно-методический комплекс «дисциплины» физическая культура составлен в соответствии с Государственным образовательным стандартом...		Учебно-методический комплекс «дисциплины» Учебно-методический комплекс «дисциплины» физическая культура составлен в соответствии с Государственным образовательным стандартом...
	Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методический комплекс дисциплины Культура повседневности зарубежных стран Направление/ специальность — 031400. 62, культурология...		Учебно-методический комплекс дисциплины «информатика» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего...
	Учебно-методический комплекс дисциплины «Риторика» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего...		Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методический комплекс дисциплины Источниковедение истории культуры Направление/ специальность — 031400. 62,культурология Форма...

Школьные материалы