Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии

Скачать 280.23 Kb.

Название	Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии
страница	2/3
Дата публикации	26.03.2015
Размер	280.23 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Биология > Рабочая программа

1 2 3

	4.2.3. Методы хранения пищевых продуктов, основанных на принципе биоза, анабиоза, абиоза и ценоанабиоза.
14-15	Раздел 5. Основы пищевой санитарии и гигиены.
	Тема 5.1. Санитария и гигиена в пищевой промышленности.	4	1
	5.1.1. Санитарно-пищевая микробиология, ее задачи и методы.
	5.1.2. Санитарные требования к хранению и транспортированию пищевых продуктов.
16-17	Раздел 5. Основы пищевой санитарии и гигиены.
	Тема 5.2. Санитарно-гигиеническая экспертиза пищевых продуктов.	6	1
	5.2.1. Цель и задачи санитарно-гигиенической экспертизы.
	5.2.2. Методы исследование пищевых продуктов (органолептические, физико-химические, бактериологические, фитосанитарные, технологические, медицинские).
	5.2.3. Экологические показатели товаров
ИТОГО:		34	8

3.2. Практические занятия, их наименование, содержание и объем в часах не предусмотрены.

Практические занятия учебным планом не предусмотрены
3.3. Лабораторные занятия, их наименование и объем в часах

Номер лаб. работы	Наименование лабораторной работы	Раздел, тема лекционного курса	Объем часов	Объем часов
IV семестр			ОФО	ЗФО
1.	Изучение устройства микроскопа. Техника микроскопирования.	Раздел 1. Основы микробиологии. Тема 1.1. Предмет микробиологии. Краткая история ее развития.	2
2	Морфология бактерий, плесневых грибов, дрожжей, техника микроскопирования	Раздел 2. Морфология и классификация микроорганизмов. Тема 2.1. Положение микроорганизмов в живом мире. 2.1.1- 21.4.	6	2
3	Методы культивирования микроорганизмов	Раздел 3. Физиология микроорганизмов. Тема 3.1. Понятие об обмене веществ и химическом составе микроорганизмов. Тема 3.2. Питание микроорганизмов – конструктивный обмен. Дыхание микроорганизмов – энергетический обмен. 3.2.1. – 323.	6	2
4	Определение обсемененности пищевых продуктов	Раздел 5. Основы пищевой санитарии и гигиены. Тема 5.1. Санитария и гигиена в пищевой промышленности. 5.1.2. Тема 5.2. Санитарно-гигиеническая экспертиза пищевых продуктов. 5.2.2.	3
	ИТОГО:		17	4

3.4. Самостоятельная работа студентов. Разделы, темы, перечень примерных контрольных вопросов и заданий для самостоятельной работы. Сроки выполнения, объем в часах. Содержание и объем самостоятельной работы студентов

Разделы и темы рабочей программы самостоятельного изучения	Перечень домашних заданий и других вопросов для самостоятельного изучения		Сроки выпол-нения	Объем часов
IV семестр
Раздел 2. Морфология и классификация микроорганизмов Тема 2.1. Положение микроорганизмов в живом мире. Работы русских советских ученых в период развития микробиологии.	1.Самостоятельное изучение тем: Положение микроорганизмов в системе живых организмов на планете Земля. Практическое значение микроорганизмов. 2. Написание рефератов на тему: «Микроорганизмы санитары планеты. Их роль в круговороте природы». «Роль микробиологической науки в ус-ловиях ускорения научно технического прогресса».		февраль	6
Раздел 2. Морфология и классификация микроорганизмов Тема 2.1. Положение микроорганизмов в живом мире. 2.1.2. Вирусы, фаги Тема 2.1. Положение микроорганизмов в живом мире. 2.1.1. Бактерии. Общая характеристика. Основы систематики бактерий.	2.1.2. Вирусы и бактериофаги, их роль на пищевых производствах, связанных с использованием микроорганизмов (явление фагорезистентность). Значение вируса в жизни человека. 2. Написание реферата на тему: «Культурные и дикие дрожжи, их роль и значение в деятельности человека»		февраль	4
2.1.2. Вирусы, фаги 2.1.3. Грибы. Характеристика, строение, размножение, классификация. 2.1.4. Дрожжи. Общая характеристика основы систематики дрожжей.
Раздел 3. Физиология микроорганизмов Тема 3.1. Понятие об обмене веществ и химическом составе микроорганизмов. 3.1.2. Ферменты микроорганизмов, общая характеристика, классификация. 3.1.3 Использование микробных ферментов. Тема 3.2. Питание микроорганизмов – конструктивный обмен. Дыхание микроорганизмов – энергетический обмен	3.1.2. Современная систематика и номенклатура ферментов 2. Написание реферата на тему: «Ферментативная активность микроорганизмов и ее применение в пищевых производствах». 3.2.3. Сущность процесса дыхания. Полное и неполное окисление высокомолекулярных соединений. 2. Написание реферата на тему: «Роль облигатных анаэробных микроорганизмов в круговороте веществ в природе»		март	7
Раздел 4. Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы. Тема 4.1. Абиотические факторы. 4.1.1. – 4.1.5.	4.1.1. Отношение микроорганизмов в высоким и низким температурам. 4.1.5. Исследование по применению ультразвука для стерилизации пищевых продуктов, в мойке, стерилизации стеклянной тары. 2. Написание рефератов на тему: «Природа бактерицидного действия ультразвука». «Теоретический и практический интерес при использовании лазерного излучения в пищевой промышленности».		апрель	10
Тема 4.2. Биотические факторы. 4.2.1. – 4.2.2.	4.2.2. Химическая природа антибиотика. Механизм действия. Использование их в народном хозяйстве, сельском хозяйстве, пищевой промышленности. 2. Написание реферата на тему: «Химическая природа фитонцидов, лечебные свойства, используемые в практике хранения пищевых производств».		апрель	8

Раздел 5. Основы пищевой санитарии и гигиены. Тема 5.1. Санитария и гигиена в пищевой промышленности.		5.1. Развитие пищевой микробиологии контролирующей производство, качество сырья, готовой продукции. 5.2. Санитарные требование предъявляемые к торговым предприятиям, предприятиям общественного питания.			май	6
Итого :						49

3.4а Самостоятельной работы студентов. Разделы, темы, перечень заданий и других вопросов для самостоятельной работы. Сроки выполнения и объем в часах для студентов ЗФО.

Разделы и темы рабочей программы самостоятельного изучения	Перечень домашних заданий и других вопросов для самостоятельного изучения	Сроки выполнения	Объем часов ЗФО
IV семестр
Раздел 1. Основы микробиологии Тема. Предмет микробиологии, краткие сведения о ее развитии	проработка учебного материала; изучение учебного материала.	до 01.06	14
Раздел 2. Морфология и классификация микроорганизмов Тема Положение микроорганизмов в живом мире.	изучение учебного материала с помощью рекомендованных источников.	до 01.06	14
Раздел 3. Физиология микроорганизмов Тема. Понятие об обмене веществ и химическом составе микроорганизмов.	изучение учебного материала с помощью рекомендованных источников.	до 01.06	12
Раздел 4. Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы. Тема. Абиотические факторы.	проработка учебного материала; изучение учебного материала.	до 01.06	12
Раздел 4. Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы. Тема .Биотические факторы.	изучение учебного материала с помощью рекомендованных источников.	до 01.06	12
Раздел 5. Основы пищевой санитарии и гигиены. Тема .Санитария и гигиена в пищевой промышленности.	изучение учебного материала с помощью рекомендованных источников.	до 01.06	12
Тема Санитарно-гигиеническая экспертиза пищевых продуктов.	проработка учебного материала; изучение учебного материала.	до 01.06	12
Итого :			88

3.5. Курсовой проект (работа), его характеристика и трудоемкость, примерная тематика не предусмотрена

Курсовой проект (работа) учебным планом не предусмотрен
3.6. Учебная практика по дисциплине, краткая характеристика не предусмотрена учебным планом.

Темы рефератов
1.Вироиды и прионы - их особенности и значение.

2. Краткая классификация микроорганизмов по Берги.

3. Ферменты микроорганизмов: химическая природа, механизм действия,

классификация, локализация в клетке. Эндо- и экзоферменты.

4. Влияние различных видов лучистой энергии на жизнедеятельность

микроорганизмов: рентгеновское излучение, УФ-лучи, видимый свет,

ИК-излучение, радиоволны, ионизирующее излучение.

Практическое использование. Радуризация. Влияние ультразвука.

5. Синтез антибиотиков. Историческая справка. Продуценты антибиотиков:

бактерии, плесневые грибы, актиномицеты, антибиотики животного и

растительного происхождения.

6. Санитарные требования к мелкорозничной сети. Санитарные требования

к мини-рынкам.

1 2 3

Похожие:

	Рабочая программа учебной дисциплины оп. 09 Основы микробиологии... ОП. 09 «Основы микробиологии и иммунологии», разработанной Государственным Автономным Общеобразовательным учреждением «Казанский...		Рабочая программа учебной дисциплины оп. 06 Основы микробиологии... ОП. 06 «Основы микробиологии и иммунологии», разработанной Государственным Автономным Общеобразовательным учреждением «Казанский...
	Рабочая программа по дисциплине б 6 Основы микробиологии Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров		Рабочая программа по дисциплине «основы маркетинга» для специальности... Рабочая программа дисциплины «Основы маркетинга» компонента Ф. 07 цикла опд составлена в соответствии с Государственным образовательным...
	Рабочая программа по дисциплине Основы микробиологии Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи: научиться проводить микроскопические исследования и давать оценку...		Рабочая программа по дисциплине опд. Р. 03 Основы искусствоведения Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Лекции по микробиологии, учебник «Основы микробиологии, вирусологии и иммунологии» А. А. Воробьёв		Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 09 Основы токсикологии Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов и учебного плана мгту
	Рабочая программа по дисциплине опд. В. 02 Основы стройдела Изучение дисциплины также способствует развитию интеллектуальных способностей студентов, логического мышления, ответственности, дисциплинированности,...		Рабочая программа по дисциплине опд. В. 02 Основы инженерного творчества Рабочая программа составлена на основании гос впо и учебного плана фгбоу впо «мгту» по специальности 260204 Технология бродильных...
	Экзаменационные вопросы по микробиологии и вирусологии микрофлора... Медицинская микробиология. Предмет и задачи микробиологии. Этапы развития медицинской микробиологии. Работы Л. Пастера и Р. Коха...		Мгпу учебно методический комплекс дисциплины опд. Ф. 04 Введение... Настоящая рабочая программа составлена в соответствии со стандартом дисциплины опд. Ф. 04 Введение в филологию. Основы науки о яззыке...
	Рабочая программа по микробиологии, вирусологии и иммунологии с курсом микробиологии полости рта Рабочая программа составлена на основании требования Государственного стандарта высшего медицинского образования второго поколения...		Учебно-методический комплекс дисциплины опд. Ф. 22 Опд. Ф. 21 Опд.... ...
	Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 08 Понятие бухгалтерского учета, основы учета денежных средств, затрат труда на производство продукции; финансы и финансовая система,...		Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 11. Банковское дело Рабочая программа по дисциплине составлен на основании гос впо и учебного плана мгту по специальности (направлению) 080503 «Антикризисное...

Школьные материалы