Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии





Скачать 280.23 Kb.
НазваниеРабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии
страница3/3
Дата публикации26.03.2015
Размер280.23 Kb.
ТипРабочая программа
100-bal.ru > Биология > Рабочая программа
1   2   3

3.7. Примерный перечень вопросов к экзамену для студентов ОФО, ЗФО.

Примерный перечень вопросов к экзамену
Вопросы к экзамену

по курсу «Основы микробиологии


  1. Возникновение и развитие микробиологии. Открытие микроорганизмов А. Ван Левенгуком. Л. Пастер – основоположник микробиологии. Развитие отечественной микробиологии. Главные направления развития современной микробиологии

  2. Основные вехи истории развития микробиологии, связанные с именами естествоиспытателей и микробиологов.

  3. Бактерии: форма, размеры, строение бактериальной клетки. Подвижность бактерий, размножения, спорообразования.

  4. Основные принципы классификации прокариот.

  5. Мицелиальные грибы: характеристика, строение, размножение.

  6. Основные принципы классификации мицелиальных грибов.

  7. Дрожжи, их роль в пищевой промышленности. Строение, размножение.

  8. Основы систематики дрожжей.

  9. Вирусы и фаги, из роль в окружающем мире.

  10. Физиология микроорганизмов. Понятие об обмене веществ микроорганизмов.

  11. Химический состав микроорганизмов. Роль органических и минеральных веществ находящихся в клетке.

  12. Ферменты микроорганизмов. Общая характеристика, структура, свойства ферментов. Факторы определяющие активность ферментов.

  13. Классификация ферментов. Использование микробных ферментов в пищевой промышленности.

  14. Поступление питательных веществ в клетку. Типы питания.

  15. Энергетический обмен микроорганизмов. Дыхание, брожение.

  16. Влияние факторов внешней среды, влияющие на рост и развитие микроорганизмов. Физические факторы (влажность среды, концентрация растворенных веществ в среде.

  17. Классификация микроорганизмов в зависимости от температуры среды обитания (действие на микроорганизмы высокой и низкой температуры).

  18. Разрушительное действие лучистой энергии на микроорганизмы (УФ лучи, ионизирующие излучения, радиоволны, ультразвук).

  19. Окислительно-восстановительные условия среды.

  20. Химические факторы. Реакция рН среды. Значение для жизнедеятельности организмов. Практическое использование (маринование, квашение).

  21. Действие ядовитых веществ на жизнедеятельность микроорганизмов. Антисептики, механизм действия.

  22. Использование антисептиков при производстве и хранении продовольственных товаров.

  23. Биологические факторы. Формы взаимоотношений микроорганизмов.

  24. Антибиотики, механизм их действия. Использование антибиотиков в пищевой и консервной промышленности.

  25. Методы хранения пищевых продуктов с использованием факторов внешней среды.

  26. Санитарно-пищевая микробиология. Ее задачи и методы.

  27. Роль санитарно-бактериологического и микробиологического контроля на пищевых производствах.

  28. Способы сохранения пищевых продуктов от микробиальной порчи.

  29. Цель и задачи санитарно-гигиенической экспертизы.

  30. Методы исследования пищевых продуктов (огранолептических, физико-химических, бактериологических, фитосанитарных, технологических, медицинских, экологических).


Варианты контрольных работ для студентов ЗФО по дисциплине ОПД.Ф.03 «Основы микробиологии» не предусмотрены

4. Учебно-методические материалы по дисциплине
4.1. Основная и дополнительная литература
Основная и дополнительная литература

а) основная литература

  1. ЭБС «Znaniun.com» Мудрецова-Висс, В.П. Микробиология, санитария и гигиена: учебник / К.А. Мудрецова-Висс, В.П. Дедюхина. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2010. - 400 с.

  2. Никитина, Е.В. Микробиология : учебник/ Е.В. Никитина, С.Н. Киямова, О.А. Решетник. - СПб. : ГИОРД, 2008. - 368 с.


б) дополнительная литература:

  1. Жарикова, Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена : учебник для студентов вузов / Г.Г. Жарикова. - М. : Академия, 2005. - 304 с.

  2. Методические указания к лабораторному практикуму по курсу "Общая, техническая микробиология" : для студентов очной и заочной форм обучения специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделия"/ [сост. И.Е. Бойко]. - Майкоп: МГТУ, 2006. - 30 с.

  3. Нетрусов, А.И. Микробиология: учебник/ А.И. Нетрусов, И.Б. Котова. – М.: Академия, 2007. – 352 с.


4.2. Перечень методических указаний к проведению учебных занятий самостоятельной работы студентов

Бойко И.Е. «Методические указания к лабораторному практикуму по курсу «Основы микробиологии» для студентов очной и заочной форм обучения специальности0804001 (3511000) «Товароведение и экспертиза товаров» г. Майкоп, изд-во МГТУ 2003г.

4.3. Перечень обучающих контролирующих компьютерных программ, диафильмов ,кино -и телефильмов, мультимедиа и.т.д.
Использование видеоматериалов, демонстрационных мультимедийных дисков.

4.4. Раздаточный материал.

1.Плакаты: формы бактерий, движение, размножение, спорооброзование бактерий, формы колоний ( край, профиль, структура колонии)

2.Готовые препараты окрашенных бактерий, хлебные, винные дрожжи, чашки Петри с чистыми культурами плесневых грибов.

3.Прижизненные препараты плесневых грибов и дрожжей типа «раздавленная капля».

4.Коллекция демонстрационных питательных сред; ч.Петри с мясо- пептонным агаром и выросшими на них микроорганизмами.

5.Плакаты: посев микроорганизмов в пробирки со средой, рассев культуры микроорганизмов на поверхность плотной питательной среды шпателем, схема приготовления разведений и рассева суспензии микроорганизмов бактериальной петлей.6.Счетные камеры Горяева- Тома(для подсчета микроорганизмов под микроскопом).
4.5. Материалы, устанавливающие содержание и порядок проведения текущего и промежуточного контроля, контроля остаточных знаний.

Тестовые задания для контроля остаточных знаний

Вариант 1

1.Укажите структуру, нехарактерную для бактериальной клетки:

а) митохондрии в) плазмиды

б) рибосомы г) нуклеоид
2. Укажите акариотический организм:

а) простейшие в) сине-зеленые водоросли

б) актиномицеты г) вирусы
3. Укажите морфологический тип бактерий, к которому относятся

спириллы:

а) кокки в) извитые

б) стебельковые г) палочковидные
5. Укажите название структур, которые представляют прямые белковые

трубочки по всей поверхности клетки. Их количество – от 1-1000:

а) жгутики в) плазмиды

б) фимбрии г) пили
6. Укажите основную функцию пермеазных белков, локализованых в ЦПМ:

а) строительная в) транспортная

б) энергетическая г) защитная
7. Укажите название агрегатов, состоящих из рибосом, и-РНК, т-РНК,

участвующих в биосинтезе белка:

а) полисомы в) фикобилисомы

б) нуклеоид г) плазмиды
8. К какой группе структур бактериальной клетки относятся CaCO3, сера,

гранулёза:

а) поверхностные структуры в) цитоплазматические включения

б) ЦПМ г) цитоплазматические структуры
9.При делении клетки перегородка образуется в одной плоскости и клетки

не расходятся, то образуются:

а) стрептококки в) сарцины

б) стафилококки г) тетракокки
10. Укажите признаки (2), которые характеризует видовое название

микроорганизма:

а) вызываемое м/о заболевание;

б) фамилию ученого, в честь которого назван м/о;

в) физиологический признак;

г) источник нахождения м/о
Вариант№2

1 Укажите способ размножения вирусов:

а) почкование в) спорообразование

б) синтез нуклеиновой кислоты и белка г) бинарное деление
13. Укажите род грибов, размножающийся эндоспорами:

а) Thamnidium в) Aspergillus

б) Oidium lactis г) Penicillium
2. Укажите микроорганизмы, клетки которых имеют одно или несколько

четко дифференцированных ядер:

а) фаги в) плесневые грибы

б) бактерии г) вирусы
3 Укажите структуры, нехарактерные для клеток грибов:

а) ядрышко, ядро в) рибосомы

б) фимбрии, пили г) клеточная оболочка
4 Укажите отрасль, в которой нашли практическое применение

бактериофаги:

а) в пищевой промышленности в) в медицине

б) в легкой промышленности г) в сельском хозяйстве
5.Микроорганизмы, являющиеся внутриклеточными паразитами и

размножающиеся только в живых клетках лучистых грибков:

а) актинофаги в) актиномицеты

б) бактерии г) грибы
6.Приводящего к образованию АТФ, в котором окислителем и

восстановителем служат органические соединения:

а) брожение в) дыхание

б) фотосинтез г) анаболизм
7.Укажите название способа питания, при котором живые существа, не

имеющие специальных органов для заглатывания и пищеварения,

используют питательные вещества, всасывая их в виде небольших

молекул из водного раствора:

а) голофитный в) миксотрофия

б) голозойный г) синтрофия
8. Укажите функции (2), которые выполняют нуклеиновые кислоты к

клетке:

а) хранение наследственной информации в) двигательная

б) участие в биосинтезе белка г) транспортная
9..Укажите название отношений разноименных м/о или м/о и

макроорганизмов в условиях тесного и длительного пространственного

контакта, при которых они взаимно приспосабливаются к совместному

существованию:

а) антагонизм в) паразитизм

б) антибиоз г) симбиоз
10.Укажите название процесса поступления воды и растворенных веществ

через ЦПМ клетки против градиента концентрации (от меньшей к

большей) с затратой энергии:

а) облегченная диффузия в) активный транспорт

б) пассивная диффузия г) плазмоптис
Вариант№3

1. Укажите название группы микроорганизмов, которые не способны к

росту при концентрации О2 в окружающей среде ~21%, но могут расти

при незначительной концентрации О2:

а) факультативные аэробы в) микроаэрофилы

б) строгие анаэробы г) строгие аэробы
2.. Укажите минимальную влажность среды, при которой возможно развитие

бактерий:

а) 50-60% в) 80-90%

б) 20-30% г) 11-13%
3.Укажите название фазы роста бактерий в статической культуре, которая

характеризуется массовой гибелью клеток. Выживают единичные особи,

которые переходят в состояние покоя:

а) лаг-фаза в) стационарная фаза

б) экспоненциальная фаза г) фаза отмирания
4..Укажите название группы микроорганизмов, предпочитающую

нейтральную реакцию среды, но способную выдерживать и развиваться

при щелочной реакции (рН = 7 - 9):

а) алкалофилы в) нейтрофилы

б) щелочетолеранты г) кислототолеранты
5..Укажите вид сожительства м/о, когда пользу получает только один из

партнеров, принося вред, вплоть до гибели своему сожителю:

а) антибиоз в) симбиоз

б) антагонизм г) паразитизм
6. Укажите название взаимоотношений организмов, не относящихся к

конкурентным:

а) антибиоз в) метабиоз

б) антагонизм г) паразитизм
7.. Симбиоз этих бактерий с дрожжами используют для получения напитка

«чайного кваса», богатого витаминами, биологически активными

веществами.

а) спиртовые в) пропионовокислое

б) уксусные г) молочнокислые
8. Укажите тип брожения, при котором в качестве субстрата используются

вещества плодов, ягод, корнеплодов многих растений. Большое

количество этих веществ содержится в антоновских яблоках, смородине.

а) маслянокислое в) разложение пектиновых веществ

б) разложение целлюлозы г) молочнокислое
9..Укажите тип брожения, в котором выделяющиеся кислоты придают

сырам острый вкус, а углекислый газ участвует в образовании «сырных

глазков».

а) спиртовое в) пропионовокислое

б) уксуснокислое г) молочнокислое
10.. Укажите тип брожения, химизм которого можно выразить уравнением:

С6Н12О6 → 2 СН3-СН2-ОН + 2 СО2 + 118 кДж

а) спиртовое в) маслянокислое

б) уксуснокислое г) молочнокислое
Вариант№4

1.. Укажите род микроорганизмов, участвующий в созревании сыров:

а) Clostridium в) Propionibacterium

б) Lactobacillus г) Aspergillus
2..Ведущая роль прокариот в процессах минерализации не определяется:

а) огромной численностью м/о;

б) повсеместным распространением м/о;

в) универсальностью ферментативного аппарата м/о;

г) очень малыми размерами м/о.
3..Укажите название процесса превращения молекулярного азота с

помощью микроорганизмов в доступную для растений форму:

а) аммонификация в) нитрификация

б) азотфиксация г) денитрификация
4. Укажите названия микроорганизмов, участвующих в II фазе нитрификации

– окислении нитритов до нитратов:

а) Nitrobacter, Nitrospina, Nitrococcus

б) Nitrosomonas, Nitrosococcus, Nitrosolobus, Nitrosospira

в) Clostridium putrificum, Clostridium sporogenes, Clostridium cadaveris

г) Sporosarcina ureae, Micrococcus ureae, Bacillus pasteurii
5.Укажите роль (1) денитрифицирующих бактерий в природе и для

человека:

а) гниение мяса, рыбы, молока, яиц;

б) повышение плодородия почв;

в) разрушение бетонных сооружений, кирпичной кладки;

г) снижение запасов азота в почве и водоемах.
6. Укажите увеличение иммерсионного объектива:

137

а) ×8 в) ×60

б) ×40 г) ×90

7.Укажите название части микроскопа, где находятся объективы:

а) ирисовая диафрагма в) окуляр

б) револьвер г) тубусодержатель
8.Укажите название питательных сред, которые пригодны для развития

одного, приспособившегося к данным условиям существования вида

микробов:

а) обычные в) специальные

б) элективные г) дифференциально-диагностические
9. Среды, приготовленные на основе агар-агара, в сравнении со средами на

основе желатина (при одинаковой концентрации уплотняющих веществ)

имеют:

а) более плотную консистенцию;

б) менее плотную консистенцию;

в) одинаковую консистенцию.
10.. Укажите название способа стерилизации органических жидкостей путем

пропускания через стерильные мелкопористые фильтры:

а) стерилизация текучим паром в) дробная стерилизация

б) пастеризация г) холодная стерилизация


Вариант№5

1. Укажите название группы микроорганизмов, предпочитающую

нейтральную реакцию среды, но способную выдерживать и развиваться

при щелочной реакции (рН = 7 - 9):

а) алкалофилы в) нейтрофилы.

б) щелочетолеранты г) кислототолеранты
2. Укажите название процесса превращения молекулярного азота с

помощью микроорганизмов в доступную для растений форму:

а) аммонификация в) нитрификация

б) азотфиксация г) денитрификация
3. Укажите способ размножения вирусов:

а) почкование в) спорообразование

б) синтез нуклеиновой кислоты и белка г) бинарное деление
4. Укажите название процесса превращения молекулярного азота с

помощью микроорганизмов в доступную для растений форму:

а) аммонификация в) нитрификация

б) азотфиксация г) денитрификация

5. Укажите основную функцию пермеазных белков, локализованых в ЦПМ:

а) строительная в) транспортная

б) энергетическая г) защитная
6. Укажите тип брожения, химизм которого можно выразить уравнением:

С6Н12О6 → 2 СН3-СН2-ОН + 2 СО2 + 118 кДж

а) спиртовое в) маслянокислое

б) уксуснокислое г) молочнокислое
7. Симбиоз этих бактерий с дрожжами используют для получения напитка

«чайного кваса», богатого витаминами, биологически активными

веществами.

а) спиртовые в) пропионовокислое

б) уксусные г) молочнокислые

8. Укажите название фазы роста бактерий в статической культуре, которая

характеризуется массовой гибелью клеток. Выживают единичные особи,

которые переходят в состояние покоя:

а) лаг-фаза в) стационарная фаза

б) экспоненциальная фаза г) фаза отмирания

9. Укажите название группы микроорганизмов, предпочитающую

нейтральную реакцию среды, но способную выдерживать и развиваться

при щелочной реакции (рН = 7 - 9):

а) алкалофилы в) нейтрофилы

б) щелочетолеранты г) кислототолеранты
10. Укажите название группы микроорганизмов, которые не способны к

росту при концентрации О2 в окружающей среде ~21%, но могут расти

при незначительной концентрации О2:

а) факультативные аэробы в) микроаэрофилы

б) строгие анаэробы г) строгие а
1   2   3

Похожие:

Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconРабочая программа учебной дисциплины оп. 09 Основы микробиологии...
ОП. 09 «Основы микробиологии и иммунологии», разработанной Государственным Автономным Общеобразовательным учреждением «Казанский...
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconРабочая программа учебной дисциплины оп. 06 Основы микробиологии...
ОП. 06 «Основы микробиологии и иммунологии», разработанной Государственным Автономным Общеобразовательным учреждением «Казанский...
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconРабочая программа по дисциплине б 6 Основы микробиологии
Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconРабочая программа по дисциплине «основы маркетинга» для специальности...
Рабочая программа дисциплины «Основы маркетинга» компонента Ф. 07 цикла опд составлена в соответствии с Государственным образовательным...
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconРабочая программа по дисциплине Основы микробиологии
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи: научиться проводить микроскопические исследования и давать оценку...
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconРабочая программа по дисциплине опд. Р. 03 Основы искусствоведения
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconПрограмма по формированию навыков безопасного поведения на дорогах...
Лекции по микробиологии, учебник «Основы микробиологии, вирусологии и иммунологии» А. А. Воробьёв
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconРабочая программа по дисциплине опд. Ф. 09 Основы токсикологии
Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов и учебного плана мгту
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconРабочая программа по дисциплине опд. В. 02 Основы стройдела
Изучение дисциплины также способствует развитию интеллектуальных способностей студентов, логического мышления, ответственности, дисциплинированности,...
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconРабочая программа по дисциплине опд. В. 02 Основы инженерного творчества
Рабочая программа составлена на основании гос впо и учебного плана фгбоу впо «мгту» по специальности 260204 Технология бродильных...
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconЭкзаменационные вопросы по микробиологии и вирусологии микрофлора...
Медицинская микробиология. Предмет и задачи микробиологии. Этапы развития медицинской микробиологии. Работы Л. Пастера и Р. Коха...
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconМгпу учебно методический комплекс дисциплины опд. Ф. 04 Введение...
Настоящая рабочая программа составлена в соответствии со стандартом дисциплины опд. Ф. 04 Введение в филологию. Основы науки о яззыке...
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconРабочая программа по микробиологии, вирусологии и иммунологии с курсом микробиологии полости рта
Рабочая программа составлена на основании требования Государственного стандарта высшего медицинского образования второго поколения...
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconУчебно-методический комплекс дисциплины опд. Ф. 22 Опд. Ф. 21 Опд....
...
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconРабочая программа по дисциплине опд. Ф. 08
Понятие бухгалтерского учета, основы учета денежных средств, затрат труда на производство продукции; финансы и финансовая система,...
Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 03 Основы микробиологии iconРабочая программа по дисциплине опд. Ф. 11. Банковское дело
Рабочая программа по дисциплине составлен на основании гос впо и учебного плана мгту по специальности (направлению) 080503 «Антикризисное...


Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
100-bal.ru
Поиск