Эколого-физиологическое действие кадмия на сельскохозяйственную птицу и пути его снижения
Скачать 0.68 Mb.
|
| Примечание: Здесь и далее в крови фосфор неорганический. В 30-суточном возрасте перепелят уровень холестерина составил 2,80 ммоль/л, что ниже показателя суточных перепелят на 45,41% (Р<0,01), но в дальнейшем его концентрация увеличивалась до 3,36±0,26 ммоль/л и к 60-суточному возрасту была достоверно выше, чем в 30-дневном, но ниже на 34,50% (Р<0,05) по отношению к суточным цыплятам. С возрастом у перепелов в крови были зарегистрированы биохимические изменения, в частности увеличение общего белка с 46,35 до 56,79 г/л (Р<0,05), билирубина с 0,18 до 0,24 мкмоль/л (Р<0,05), фосфора с 1,32 до 1,90 ммоль/л (Р<0,001) и магния с 1,32 до 2,19 ммоль/л (Р<0,001), уменьшение холестерина с 5,13 до 3,36 ммоль/л (Р<0,05) и креатинина с 0,56 до 0,32 мкмоль/л (Р<0,001). Вместе с тем на такие показатели сыворотки крови, как содержание мочевины и калия, с возрастом достоверно не менялось. Исследуя химический состав органов и тканей перепелов в возрастном аспекте, установили, что в старшем возрасте снижается количество влаги в мышечной ткани с 76,77 до 72,42% (Р<0,001) и в почках с 83,42 до 75,45 (Р<0,001). На влажность сердца, желудка и кишечника возраст не оказывал влияния. С возрастом перепелов отмечено увеличение содержания жира в тканях желудка с 3,61 до 4,94% (Р<0,05), печени – с 1,57 до 5,08 (Р<0,01), почек – с 1,08 до 4,03 (Р<0,001), кишечника – с 2,44 до 6,08% (Р<0,001); увеличение белка в мышечной ткани с 20,26 до 24,83% (Р<0,001), печени – с 15,68 до 22,50 (Р<0,001) и почек – с 14,73 до 19,05% (Р<0,01). В мышечной ткани 30-суточных перепелов выявлено увеличение концентрации гистидина в 1,74 и аргинина – в 2,75 раза, и одновременно – снижение лизина и триптофана по сравнению с суточными перепелятами (табл.2). Концентрация других аминокислот не изменилась. Таблица 2 – Аминокислотный состав мышечной ткани перепелов, % (на естественную влажность)
К 60-суточному возрасту продолжалось увеличение содержания гистидина и аргинина при одновременном снижении лизина, метионина и изолейцина. Итак, с увеличением возраста перепелов в мышечной ткани птицы увеличивается содержание гистидина с 0,43 до 1,07 (P<0,001) и аргинина с 0,40 до 1,38% (P<0,001), однако снижается уровень лизина до 2,37 (P<0,01), триптофана до 1,91 (P<0,01) и изолейцина до 0,42% (P<0,01). Концентрация других аминокислот достоверно не изменяется. 2 Эколого-физиологическое влияние кадмия на цыплят-бройлеров Установлено, что с увеличением концентрации кадмия в рационе цыплят-бройлеров (1; 1,25; 1,5 и 2 МДУ) снижается потребление комбикорма опытной птицей с 97,90 до 95,47%, наблюдается тенденция к увеличению падежа и снижению живой массы с 1742 г до 1623 г (P<0,05–0,01). При оценке убойных качеств цыплят-бройлеров нами было установлено, что с увеличением концентрации кадмия в рационе птицы снижается масса полупотрошеной тушки с 1196 до 1026 г (Р<0,01) и убойный выход потрошеной тушки с 54,89 до 49,26% (Р<0,01). Введение в кормовую смесь кадмия на уровне 2 МДУ приводило к снижению массы мышечной ткани цыплят-бройлеров на 20,72% по сравнению с контрольной группой и на 17,00-21,08% по сравнению с птицей опытных групп, получавших от 1 до 1,5 МДУ кадмия (Р<0,001. Дозировка Cd в пределах 1 МДУ не оказала влияния на массу сердца, печени и почек, тогда как повышение дозы до 2 МДУ сопровождалось увеличением массы сердца с 9,76 до 13,67 г (Р<0,05), печени – с 35,12 до 49,33 (Р<0,01), почек – с 2,73 до 4,90 г (Р<0,05). Скармливание цыплятам-бройлерам повышенного уровня кадмия существенно меняет как его концентрацию, так и соотношение в органах и тканях (табл. 3). Таблица 3 – Содержание кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров, 10-2 мг/кг
У цыплят-бройлеров контрольной группы приоритетным депо по аккумуляции кадмия были перья и костная ткань. Установлено, что при включении в кормосмесь цыплят-бройлеров 2 МДУ кадмия происходит увеличение содержания этого металла в костях в 1,76 раза, печени – в 1,42, коже – в 1,33 и резкое повышение в почках – в 6,55, мышечной ткани – в 3,24, сердце – в 2,76 и в крови – 2,81 раза по сравнению с контрольной группой (P<0,05-0,001). Степень накопления кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров опытных групп показывает, что при любой его дозе, не превышающей 2 МДУ, органы и ткани цыплят можно использовать в пищу, так как не наблюдается превышение МДУ. У птицы МДУ в мясе составляет 0,05 мг/кг, а в субпродуктах – 0,3. Таким образом, проведенный эксперимент свидетельствует об избирательности накопления кадмия в различных органах и тканях. При поступлении в организм кадмий в меньшей степени аккумулировался в коже и печени, а в большей – в почках, мышечной ткани и перьях. Установлена высокая положительная корреляционная связь (rSr) между концентрацией кадмия в крови и пере на уровне 0,9050,118 (Р<0,001), крови и почках 0,8960,123 (Р<0,001), крови и мышцах 0,8720,136 (Р<0,001), а также пере и почках 0,9200,109 (Р<0,001), пере и мышцах 0,9100,115 (Р<0,001), пере и сердце 0,9020,120 (Р<0,001). Наличие высокой положительной корреляционной связи между накоплением кадмия в крови и пере, с одной стороны, и в большинстве других органов и тканей – с другой свидетельствует о том, что кровь и перо птицы могут выступать в качестве маркеров накопления этого тяжелого металла в костях, сердце, почках, печени и мышцах. Прогноз накопления кадмия в жизненно важных органах и тканях по его аккумуляции в пере и крови можно осуществить без убоя птицы. Так, содержание кадмия в мышечной ткани бройлеров можно определить по двум уравнениям прямолинейной регрессии: Y = – 0,00332 + 0,211 X1 и Y = 0,00277 + 3,101 X2, где Y – концентрация кадмия в мышечной ткани; Х1 – содержание кадмия в пере; Х2– содержание кадмия в крови. 3 Влияние повышенных доз кадмия в рационе (до 4 МДУ) на аккумуляцию его в мышечной ткани цыплят-бройлеров При поступлении от 1 до 4 МДУ кадмия в организм птицы происходит его неравномерная аккумуляция в грудных, бедренных мышцах и мышцах голени (табл. 4). Таблица 4 – Содержание кадмия в мышечной ткани цыплят-бройлеров, 10 -2 мг/кг
Хлорид кадмия, введенный в кормовую смесь цыплят-бройле-ров, в дозе 1 и 2 МДУ повышает его концентрацию до 0,0039-0,0058 мг/кг (в 1,3-2,0 раза, при Р<0,05-0,01) в мышцах голени, не оказывая существенного влияния на концентрацию металла в бедренных и грудных мышцах. С увеличением суточной дачи кадмия с 1,2 до 1,6 мг/кг корма происходит резкое повышение концентрации поллютанта во всех исследуемых группах мышц по сравнению с контрольным уровнем. Так в 3-й группе увеличение поллютанта составляет 9,9-22,1, а в 4-й – 21,9-33,3 раза (Р<0,001). Установлено, что из всех сравниваемых суточных доз токсиканта наибольшая его аккумуляция в мышечной ткани обнаружена, когда в корме содержится 1,6 мг/кг корма ионов кадмия (4 МДУ), причем наивысшая аккумуляция определена в бедренных мышцах (0,0966±1,04 мг/кг). Степень накопления кадмия в организме цыплят-бройлеров показывает, что при скармливании его в дозе, не превышающей 0,8 мг/кг корма, бедренные, грудные мышцы и мышцы голени можно использовать в пищу, тогда как при дозе кадмия в кормовой смеси 1,6 мг/кг корма – не рекомендуется.
на перепелов японской породы Установлено, что включение в рацион (5 МДУ) хлорида кадмия снижает потребление кормовой смеси опытной птицей на 13,04%, наблюдается тенденция увеличения отхода на 6,7%, снижения живой массы с 207,69 до 204,64 г к 60-суточному возрасту перепелов. 4.1 Влияние кадмия на биохимический состав сыворотки крови перепелов Скармливание в составе кормовой смеси хлорида кадмия способствовало увеличению концентрации общего белка в сыворотке крови перепелов к 30-суточному возрасту на 11,2% (Р<0,05) и составляло 55,67±1,45 г/л (табл. 5). В крови перепелов опытной группы отмечено увеличение содержания холестерина на 29,64% (Р<0,01) и снижение билирубина в 2,00 (Р<0,01) раза по сравнению с контролем. Таблица 5 – Биохимический состав сыворотки крови перепелов
В 60-суточном возрасте у перепелов, получавших с кормом кадмий, в крови не произошло достоверных количественных изменений содержания общего белка, креатинина, общего билирубина, магния и калия по сравнению с контролем. Возможно, к этому возрасту организм птицы уже адаптировался к токсиканту. При сравнении биохимического состава сыворотки крови перепелов, зараженных кадмием, в возрастном аспекте было выявлено увеличение концентрации билирубина с 0,10 до 0,19 мкмоль/л (Р<0,01), калия – с 5,12 до 6,78 ммоль/л (Р<0,001), холестерина – с 3,63 до 4,10 ммоль/л (Р<0,05), а также снижение уровня мочевины и фосфора соответственно на 43,8 и 13,2% (Р<0,01-0,001). 4.2 Влияние кадмия на химический и аминокислотный состав органов тканей перепелов Скармливание перепелам в течение 60 суток комбикорма, содержащего 2 мг/кг ионов кадмия, увеличивает содержание жира в мышечной ткани в 1,42 и 1,44 раза, количества зольных элементов (Р<0,05-0,01), не оказывая существенного влияния на содержание влаги и белка (табл. 6). Кроме того, кадмий снижает содержание жира в мышечном желудке с 4,94 до 3,98% (Р<0,01), а в печени и почках – соответственно с 5,08 до 3,21 и с 4,03 до 2,03% (Р<0,01-0,001); одновременно в сердечной мышце увеличивается содержание влаги на 4,43% (Р<0,05) и снижается на 0,41% (Р<0,05) количество зольных элементов; в кишечнике отмечено снижение содержания влаги, увеличение белка и золы по сравнению с контрольной группой (Р<0,05-0,001). Таблица 6 – Химический состав органов и тканей перепелов в 60-суточном возрасте, %
Анализ экспериментальных данных свидетельствует о том, что включение в состав кормовой смеси ионов кадмия в количестве 2,0 мг/кг корма снижает содержание лизина и триптофана в мышечной ткани перепелов соответственно на 28,69 и 13,08% (Р<0,05-0,01), лейцина – с 1,85 до 1,00 (Р<0,05) и фенилаланина – с 0,82 до 0,58 (Р>0,05), однако при этом повышает содержание треонина (с 0,82 до 1,01%, при Р<0,01), гистидина (с 1,07 до 1,22%, при Р<0,05) и валина (с 0,94 до 1,28%, при Р<0,01). В сердечной мышце перепелов кадмий стимулировал снижение концентрации всех исследуемых аминокислот как к 30-, так и к 60-суточному возрасту. В 60-суточном возрасте в печени перепелов опытной группы повысилось содержание триптофана, гистидина, аргинина и треонина и снизилось – валина, изолейцина, лейцина и фенилаланина по сравнению с 30-суточными. Сравнивая концентрацию аминокислот в почках опытных перепелов в 60-суточном возрасте, следует отметить снижение уровня всех аминокислот на 42,05-60,20% (P<0,05-0,001). Исключение составил триптофан, хотя данные по этой аминокислоте были не достоверны. С возрастом у перепелов опытной группы в почках выявили увеличение содержания лизина (с 1,73 до 2,26%, P<0,01); метионина (с 0,16 до 0,20%, P<0,05); аргинина (с 0,85 до 1,21%, P<0,05) и треонина (с 0,60 до 0,72%) при одновременном снижении валина, изолейцина, лейцина и фенилаланина – в 1,47-2,05 раза (P<0,01-0,001). 4.3 Содержание кадмия в органах и тканях перепелов В опытах мы установили, что при включении в кормосмесь перепелов кадмия происходит его увеличение в мышечной ткани в 2,93 раза (с 0,0181 до 0,053 мг/кг), что превышало максимально допустимый уровень, то есть мясо от взрослых перепелов, подвергшихся кадмиевой атаке (2 мг/кг корма), нельзя использовать в пищу людям. Оценивая экологическую чистоту внутренних органов опытных перепелов, следует отметить, что увеличение кадмия в почках достигало 35 крат (с 0,2140 до 7,5436 мг/кг), что составляет 7,54 МДУ и является максимальным превышением концентрации данного поллютанта в сравнении с таковым в других органах и во все возрастные периоды. В частности, в других исследуемых органах и тканях птицы имело место повышение концентрации кадмия, по сравнению с контрольным уровнем, в 2,04-29,24 раза (Р<0,01-0,001). При добавлении в рацион перепелов опытной группы солей кадмия в возрасте 60 суток была выявлена следующая закономерность накопления его ионов: почки > печень > селезенка > сердце > перо > желудок > кости > кожа > мышечная ткань, то есть наименее подвержена воздействию кадмия мышечная ткань, а наиболее – почки. Таким образом, проведенный эксперимент свидетельствует об избирательности накопления кадмия в различных органах и тканях. При поступлении токсиканта в организм 60-суточных перепелов в концентрации 2 мг на 1 кг корма степень его отложения не превышала МДУ только в коже, а в остальных органах – выше максимально допустимого уровня в несколько раз. Следует отметить, что самки и самцы совершенно по-разному накапливают кадмий в своем организме (табл. 7). Таблица 7 – Содержание кадмия в органах и тканях перепелов в 60-суточном возрасте, 10-2 мг/кг
В контрольной группе между самками и самцами существенной разницы в содержании кадмия мы не выявили, хотя и имела место тенденция к большему его отложению в организме самцов. При искусственном введении изучаемого поллютанта в корм достоверное увеличение концентрации кадмия выявили в мышечной ткани, печени, почках и яичниках самок. В этих органах уровень токсиканта увеличился в 2,82-38,27 раза (Р<0,01-0,001). При изучении влияния кадмия на организм самцов менее подверженными кадмиевой интоксикации оказались легкие и семенники. Причем в легких содержание кадмия не изменилось, а в органах размножения имела место тенденция увеличения ксенобиотика. В остальных исследуемых органах концентрация кадмия увеличилась в 2,24-36,72 раза (Р<0,01-0,001). В мышечной ткани самок опытной группы содержание кадмия увеличилось в 2,82, а у самцов – в 3,32 раза по сравнению с контролем (Р<0,01). Причем в мясе самок Cd превышал МДУ на 14,09%, а самцов – на 28,77. При сравнительном исследовании органов самок и самцов на содержание Cd различия были зарегистрированы в сердце, селезенке и репродуктивных органах. Они находились в пределах 5,79-11,68 раза (Р<0,01-0,001). Необходимо отметить, что во всех исследуемых органах самцов установлена наибольшая аккумуляция кадмия, за исключением органов размножения. В яичниках перепелок в течение 60-суточной инкорпорации поллютанта его содержание оказалось выше в 5,78 раза, чем в семенниках самцов. Резюмируя изложенное, можно говорить о том, что мужские особи более подвержены кадмиевой атаке, вместе с тем репродуктивные органы женских особей более уязвимы, чем мужских. 5 Влияние ионов цинка и гумата натрия на аккумуляцию кадмия в организме цыплят-бройлеров, их физиологическое состояние и продуктивность Включение в рацион цыплят-бройлеров до 5 МДУ кадмия снижает на 1,80% поедаемость корма птицей и увеличивает на 5,19% затраты корма на 1 кг прироста живой массы. Добавлением в комбикорм вместе с 5 МДУ кадмия и 5 МДУ цинка способствует повышению потребления корма цыплятами на 1,42% и снижению затрат корма на единицу прироста на 5,20% по сравнению с контрольной группой, а по сравнению с 1-й опытной соответственно на 3,39 и 9,82%. Добавление в рацион цыплят, наряду с кадмием, гумата натрия способствовало повышению потребления корма птицей, соответственно на 4,68 и 6,72% и снижению – на 14,94 и 19,14% затрат корма на единицу прироста живой массы по сравнению с контрольной и 1-й опытной группами. Установлено, что увеличение в кормовой смеси ионов кадмия до уровня 5 МДУ снижает среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров с 38,32 до 35,64 г. Как следствие, развивалась тенденция снижения живой массы цыплят к 49-дневному возрасту по сравнению с контрольной группой. Введение в кормовую смесь, содержащую 5 МДУ кадмия, дополнительно 5 МДУ цинка привело к увеличению живой массы цыплят. Однако наибольший эффект снижения токсических свойств кадмия был зарегистрирован при введении в кормовую смесь гумата натрия в объеме 50 мг на 1 кг живой массы цыплят. Это способствовало нейтрализации 5 МДУ кадмия и повышению живой массы цыплят в возрасте 49 дней на 16,60% по сравнению с 1-й опытной группой (Р<0,001) и на 14,07 % (Р<0,01) по сравнению с контрольной. 5.1 Физиологическое состояние цыплят-бройлеров У цыплят контрольной группы общее количество белка в сыворотке крови находилось в пределах физиологической нормы (табл. 8). | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Урок Кубановедения по теме «Кубанское значит качественное» Регулятивные ууд определять и формулировать цель на уроке с помощью учителя: планировать своё действие в соответствии с поставленной... |  | Пути снижения деградации почв виноградников ... |
| Tyler S. Lorig, Ph. D. Ruth Parmly Professor Тема: «Физиологическое взросление и его влияние на формирование познавательных и личностных качеств ребёнка» | | Тема: Пути и методы снижения рисков в предпринимательской деятельности... Ключевые слова: риск, управление рисками, минимизация рисков, финансовое состояние предприятия, коммерческая деятельность |
| По горизонтали: Растение, из листьев которого производят краситель Тема: «Физиологическое взросление и его влияние на формирование познавательных и личностных качеств ребёнка» | | Лингвистика Грызина О. В. Варианты оценки фразеологизмов с семой вероятности Дроботун А. В Тема: «Физиологическое взросление и его влияние на формирование познавательных и личностных качеств ребёнка» |
| Изучить мозг художника Ученые и художники рассказали, как устроено творчество Тема: «Физиологическое взросление и его влияние на формирование познавательных и личностных качеств ребёнка» | | Анкета для родителей Что изменилось в вашем ребенке за последнее время? Тема: «Физиологическое взросление и его влияние на формирование познавательных и личностных качеств ребёнка» |
| Приложение 1 Урок – практическое занятие Мировой экономический кризис... Цель урока. Выявить причины и особенности мирового экономического кризиса, его последствия. Показать различные варианты его преодоления... | | Иммуномодулирующий эффект гала-вета и его влияние на физиологическое состояние поросят Работа выполнена на кафедре физиологии, фармакологии и ветеринарно-санитарной экспертизы фгоу впо «Белгородская государственная сельскохозяйственная... |
| Патентам и товарным знакам (19) Способ снижения уровня колебаний давления жидкости в потоке, обтекающем объект, и устройство для его осуществления | | Физиологическое выражение эмоций Эмоциональный компонент выполняет особую функцию в структуре мотивации. Эмоция, возникающая в составе мотивации, играет важную роль... |
| Экологическое образование школьников в Республике Дагестан Координатором эколого-образовательной работы с детьми в республике является Республиканский эколого-биологический центр Минобрнауки... | | В настоящее время большинство коммерческих предприятий, прежде чем... Естественно, чем выше затраты, тем ниже прибыль и наоборот. То есть между этими показателями существует обратная функциональная связь.... |
| Рабочая программа разработано в соответствии с Госу дарственными... Тема: «Физиологическое взросление и его влияние на формирование познавательных и личностных качеств ребёнка» | | Устройство для измерения массы микро- и нанообъектов Устройство по п. 1, отличающееся тем, что в качестве фоторефрактивного кристалла использован кристалл теллурида кадмия |
