5. Витаминная недостаточность
Витаминная недостаточность – болезненное состояние организма, вызванное недостаточным поступлением витаминов с пищей, нарушением их усвоения в организме. При недостаточном поступлении витаминов в организм наблюдается несколько форм витаминной недостаточности:
гиповитаминоз;
авитаминоз;
полигиповитаминоз.
Гиповитаминоз - частичная недостаточность витаминов.
Нередко изменяется лишь общее состояние больного, он замечает общую слабость, утомленность, раздражительность, ухудшение сна, понижение работоспособности, потерю аппетита, подверженность различным простудным заболеваниям. Гиповитаминоз чаще носит сезонный характер – зимне-весеннее время. Развивается гиповитаминоз постепенно. Это обусловлено тем, что в организме при полноценном питании накапливаются наибольшие запасы витаминов. После истощения запасов витаминов включаются механизмы обменного характера. Постепенно компенсация становится недостаточной, нарушается обмен веществ, возникают специфические болезненные процессы.
Если не принять меры может развиться крайняя степень витаминной недостаточности, или авитаминоз.
Авитаминоз - имеет чёткие проявления со специфическими признаками. Вот некоторые из них:
- Недостаточность в организме витамина С (аскорбиновая кислота). В начальной стадии - общая слабость, вялость, быстрая утомляемость, головокружение чаще эти явления наблюдаются весной. Затем становится синюшными губы, уши, нос, ногти, кровоточат дёсна, расшатываются и выпадают зубы. Крайняя стадия витамина С - цинга.
- Витамин В6 (пиридоксин) повышенная возбудимость, задержка роста.
- Витамин В1 (тиамин) поражение нервной системы, вялость, развитие параличей, расстройство походки.
- Витамин В2 (рибофлавин) снижение аппетита, падение веса, упадок сил, мышечная слабость, болезненные язвы в углах рта, жжение в глазах, слезотечение.
- Витамин А (ретинол) замедленное приспособление к темноте, куриная слепота, светобоязнь, бледность и сухость кожи, шелушение, образование угрей, сухость и тусклость волос, воспаление слизистой оболочки век.
- Витамин D (кальциферолы) у детей развивается рахит. У взрослых вялость, повышенная утомляемость, эмаль зубов чернеет и разрушается, зубы крошатся, боли в костях таза, в мышцах.
Полигиповитаминоз - возникает при одновременной недостаточности нескольких витаминов он может быть связан с заболеваниями при которых нарушается всасывание витаминов или они усиленно разрушаются в желудочно-кишечном тракте, а также с подавлением их синтеза кишечными микробами (например, при заболеваниях желудка, паразитарных заболеваниях, лямблиозе и т.д.). Также усиливается разрушение витаминов в организме, подавляется их синтез и при длительном применении некоторых антибиотиков и ряда других лекарственных средств, что нередко наблюдается в тех случаях, когда их принимают без назначения врача.
По мнению российских витаминологов сегодня большинство населения нашей страны страдает полигиповитаминозом. Это значит, что люди страдают хроническим недостатком сразу нескольких витаминов.
6. Синтетические витамины и правила их приема.
Хотя многие витамины могут быть синтезированы искусственно, большинство витаминных препаратов (таблеток, капсул, порошков, жидкостей) производят, используя естественные источники.
Например, витамин А получают из масла печени рыб; витамины группы В - из дрожжей или печени; витамин С считается самым лучшим, если он изготовлен из плодов розы, а точнее из ягод шиповника; витамин Е извлекают главным образом из соевых бобов, зародышей пшеницы или других зерновых и т.д.
Химический анализ показывает, что получаемые препараты не отличаются от природных витаминов, но синтетические витамины могут вызвать аллергические реакции.
По мнению специалистов, наиболее удачная форма выпуска витаминов - драже. В нем витамины наслоены в определенной последовательности и отделены друг от друга растворимыми оболочками небольшой толщины. За счет этого достигается минимальное соприкосновение различных витаминов, а значит, и снижается вероятность их взаимной нейтрализации. Продвигаясь по кишечному тракту, драже постепенно теряет слой за слоем, и витамины один за другим, а не все сразу, всасываются внутрь.
Для детей родители часто покупают витаминные сиропы. В них могут быть добавлены красящие вещества, а также вещества, улучшающие их вкус и запах. Не давайте ребенку первые 3-4 раза полную дозировку. Таким образом, вы сможете уберечь его от возможных резких аллергических реакций.
Натуральные витамины, содержащиеся в продуктах питания, лучше усваиваются и медленнее выводятся, чем синтетические. Трех-четырех разовый прием пищи позволяет поддерживать их содержание в организме на необходимом уровне. С витаминными препаратами дело обстоит значительно сложнее. Организм выделяет с мочой в течение 4 часов поступившие в него вещества. Витамины группы В и витамин С принятые на пустой желудок выводятся из организма через 2 часа после приема.
Витамины - это органические вещества, поэтому их надо принимать одновременно с пищей для наилучшего усвоения.
Рекомендации родителям.
- При выборе витаминов нужно руководствоваться индивидуальными особенностями ребенка. Особое внимание надо обращать на входящие в их состав компоненты, которые могут вызвать аллергию. Если у ребенка склонность к аллергическим реакциям на лимоны, апельсины, грейпфруты, то лучше подобрать препарат с содержанием витамина С, выработанного не из плодов цитрусовых, а, например, из смородины, шиповника или ацеролы - растений с большим содержанием витамина С. Как правило, эти препараты не вызывают аллергии.
- Витамины рекомендуется принимать в межсезонье, когда ощущается недостаток свежих овощей и фруктов, в период эпидемий, после приема ребенком антибиотиков, при эмоциональных и умственных перегрузках, в случаях нерегулярного и однообразного питания, при плохом аппетите, а также детям, живущим в экологически неблагоприятных районах.
- Витаминные препараты следует принимать в утренние или дневные часы после еды, так как они тонизируют организм и лучше усваиваются.
- Принимать витаминные препараты необходимо в строго указанных в аннотации дозах в соответствии с возрастом. Передозировка очень опасна.
- Перед употреблением обратите внимание на срок годности препарата.
- Хранить поливитамины лучше в сухом, прохладном и темном месте, но не в холодильнике.
- Перед покупкой витаминных препаратов необходимо проконсультироваться с врачом.
7. Результаты опроса
В опросе принимали участие ученики 3 «Г» класса МОУ «Гимназия № 21». Всего было опрошено 23 ученика.
Для проверки знаний учащихся о витаминах, их роли и содержания их в продуктах был составлен опросный лист. Вопросы составлены по 5 основным витаминам A, B, C, D, E. Всего было задано 13 вопросов разбитых на 2 темы:
- «Угадай витамин»;
- «Какой витамин содержится в этих продуктах?».
Таблица 3
Опросный лист
ВИТАМИН А
1 вопрос «Угадай витамин»: Участвует в обмене веществ, влияет на состояние слизистых оболочек и кожи. Особое значение витамин имеет для обеспечения нормальных процессов зрения.
На первый вопрос относящий к витамину А все дети ответили правильно.
2 вопрос: «Какой витамин содержится в продуктах» - морковь, сливочное масло, молоко, яйцо, рыбий жир, горох, капуста, щавель, облепиха.
На 2 вопрос: 9 ответов правильных, 14 – неправильных.
ВИТАМИН В
1 вопрос «Угадай витамин»: Играет активную роль в обмене углеводов, белков и жиров, является стимулятором нервной и мышечной деятельности, он участвует в процессах кроветворения.
На 1 вопрос: 5 правильных ответов и 18 – неправильных.
2 вопрос: «Какой витамин содержится в продуктах» - ржаной хлеб, салат, морковь, картофель, дрожжи.
На 2 вопрос: также 5 правильных и 18 неправильных ответов.
ВИТАМИН С
1 вопрос «Угадай витамин»: Этот витамин повышает сопротивляемость организма к инфекциям, укрепляет кровеносные сосуды, поддерживает в здоровом состоянии десны, зубы, кости.
На 1 вопрос: 11 правильных ответов и 12 – неправильных.
2 вопрос: «Какой витамин содержится в продуктах» - черная смородина, шиповник, апельсин, красный перец, помидор, клюква, капуста, зеленый лук.
На 2 вопрос: 6 правильных и 17 – неправильных ответов.
ВИТАМИН D
1 вопрос «Угадай витамин»: Оказывает влияние на минеральный обмен, обеспечивает всасывание кальция и фосфора в кишечнике, влияет на отложение кальция в костной ткани. Этот витамин необходим для профилактики рахита у детей. Какой витамин вырабатывается в организме только под воздействием солнечных лучей?
На 1 вопрос: 4 правильных ответов и 19 – неправильных.
2 вопрос: «Какой витамин содержится в продуктах» - рыбий жир, икра, животные масла (сливочное), желтки яиц.
На 2 вопрос: 1 правильный и 22 – неправильных ответов.
ВИТАМИН E
1 вопрос «Угадай витамин»: Этот витамин предотвращает развитие злокачественных и сердечно - сосудистых заболеваний, предотвращая развитие мышечной слабости и утомления, замедляет процессы старения.
На 1 вопрос: 6 правильных ответов и 17 – неправильных.
2 вопрос: «Какой витамин содержится в продуктах» - яичный желток, подсолнечное масло/говяжья и тресковая печень, арахис, облепиха, шиповник, черноплодная рябина.
На 2 вопрос: 2 правильных и 21 – неправильных ответов.
Заключение
Анализ литературы показал, что витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Они способствуют правильному обмену веществ, повышают работоспособность, выносливость, устойчивость к инфекциям.
Для получения в нужном объеме витаминов необходимо полноценное и правильное питание. Но в зимний и осенний период необходимо принимать синтетические витамины для восполнения их недостатка в организме. Недостаточное потребление витаминов в детском возрасте самым отрицательным образом сказывается на состоянии здоровья, физическом развитии, заболеваемости, способствует возникновению обменных нарушений, хронических заболеваний и в конечном итоге препятствует формированию здорового поколения.
Для выяснения информированности детей о классификации витаминов, в каких продуктах содержатся, какое значение имеют для здоровья, мы провели опрос. По результатам опроса можно сделать вывод, что учащиеся недостаточно информированы по этой теме. В целях повышения осведомленности мы провели классный час по теме: «Витамины и их роль в жизни ребенка».
Также были разработаны рекомендации родителям по сохранению витаминов в пищевых продуктах, подвергнутых кулинарной обработке и их хранению. И рекомендации при выборе синтетических витаминов.
Список использованной литературы
Вершигора А.Е. «Витамины круглый год». М., 1998 г.
|
Витамины и минералы в современной клинической медицине. Возможности лечебных и профилактических технологий // Под ред. О.А. Громовой, Л.С. Намазовой. М., 2003 г.
|
Витамины и минералы для здоровья детей: Учебное пособие СПР-ОФ «Здоровый ребенок», НЦЗД РАМН. М., 2003 г.
|
Карелин А.О., Ерунова Н.В. «Витамины». М., Серия советы доктора, 2002 г.
|
Спиричев В.Б. Что могут и чего не могут витамины? М., 2003 г.
|
Студеникин В.М. Витамины для детей: мифы и реальность. // Доктор. Ру. М., 2004 г. № 6.
|
Студеникин В.М. Гиповитаминозы // Лечащий врач. М., 2002 г.
|
Студеникин В.М. Гиповитаминозы и поливитамины // Вопросы современной педиатрии. М., 2002 г. Т. 1, № 1.
|
Хазанов В.А. «Витамины» М., 1993 г.
|
|
