Учебник Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)»

Предисловие Данное издание представляет собой учебное пособие, составленное с целью оказания помощи студентам при изучении теоретической части модулей профессионального цикла таких экономических дисциплин как «Экономика предприятия», «Экономика предприятия (организации)», «Экономика торговой организации», «Менеджмент организации», «Анализ хозяйственной деятельности предприятия» а также для практических занятий и организации самостоятельной работы. Учебное пособие предназначено для студентов экономических специальностей очной и заочной форм обучения, бакалавров и магистров по коммерции и экономике. Актуальность издания обусловлена непрерывным поиском путей совершенствования коммерческой и экономической деятельности и управления современной организацией торговли и общественного питания в контексте повышения качества продукции и услуг, обслуживания населения. Основной задачей учебного пособия является ознакомление студентов и всех заинтересованных лиц с основами экономики и коммерции организации, составом и структурой элементов внутренней среды предприятия, спецификой формирования доходов и расходов деятельности, основных экономических показателей с учетом тенденций развития хозяйственных связей. Учебное пособие отличается рядом преимуществ перед аналогами. Во-первых, логически построенное системное изложение материала в рамках тенденций развития экономики России. Во-вторых, предлагаемое издание содержит разделы, раскрывающие специфику экономического аспекта предпринимательской деятельности отраслевого субъекта хозяйствования. В-третьих, настоящая работа сочетает в себе теоретические материалы, тесты и задания, что делает его удобным пособием для преподавателя, упрощает студентам процесс подготовки к текущей и итоговой аттестации, а для широкого круга читателей может быть полезен для самостоятельного освоения основных тем. Настоящее учебное пособие нацелено на приобретение и систематизацию знаний читателей в области коммерции и экономики торговли и общественного питания в современных условиях хозяйствования. Логически построенная структура издания охватывает широкий круг проблем – от начальной стадии отраслевого предпринимательства до оценки эффективности и его развития и повышения качества оказываемых услуг. Учебное пособие включает предисловие, введение, основную часть, состоящую из тринадцати глав, заключение, библиографический список, терминологический словарь, алфавитно-предметный указатель. Каждая глава заканчивается контрольными вопросами и тестовыми заданиями, позволяющими читателю оперативно проверить степень освоения материала. Структура и содержание учебного пособия разработаны с учетом требований Государственного образовательного стандарта в области подготовки бакалавров и специалистов в области коммерции. Изучение материалов учебного пособия поможет в формировании профессиональных компетенций выпускника в части организации и осуществления научно-исследовательской, расчетно-экономической, аналитической и организационно-управленческой деятельности, а также в поиске путей повышения эффективности деятельности организации. Учебное пособие подготовлено авторским коллективом в составе: Метелев С. Е. – предисловие, глава 11. Калинина Н. М. – введение, главы 1- 10, терминологический словарь. Елкин С. Е. – главы 12-13 (кроме п. 13.5). Чижик В. П. - заключение, параграф 13.5. ВВЕДЕНИЕ В условиях развития рыночных отношений, которые характеризуются многообразием форм собственности, в том числе частной конкуренцией товаропроизводителей, предпринимательством и отсутствием государственного контроля за производством и распределением произведенной продукции, возрастает роль основного звена народного хозяйства – предприятия (организации). Экономика предприятия (организации) изучает объективные экономические законы и закономерности ведения хозяйствования, включает широкий спектр управленческих, организационных, технико-экономических и информационных проблем, форм, методов и правил рационального использования ресурсов с целью создания и распределения материальных и духовных благ, без которых не может обходиться как отдельный индивид, так и общество в целом. Экономика предприятия (организации) закладывает понятийный аппарат и фундамент теоретических знаний и практический умений и навыков для других финансово-экономических дисциплин. Цель - получение будущими специалистами знаний и практических навыков по управлению экономической деятельностью предприятий и организаций и их роли как основного субъекта предпринимательской деятельности; повышению эффективности хозяйствования; изучению рынка товаров и услуг; осуществлению инновационной и инвестиционной политики. К основным задачам экономики предприятия (организации) относятся: - изучение экономических принципов и методов функционирования предприятия, определение его финансового состояния; - изучение форм и методов эффективного использования всех видов ресурсов предприятия, их оценки и оптимального определения; - изучение общих принципов и методов ценообразования на предприятии, ценовой политики при выходе его на тот или иной рынок; - изучение финансов предприятия (общие положения), прибыли и рентабельности; - изучение методов определения производственных мощностей предприятия, производственной программы, его экономического, производственного и научного потенциалов; - изучение методик определения экономической эффективности работы предприятия, экономического эффектов от внедрения в производство инвестиционных и инновационных проектов, улучшения организации труда, производства и управления; - изучение организационно-экономического механизма выхода предприятий на рынок ценных бумаг, рынок страховых услуг; - изучение форм и методов организации труда, кадров, оплаты труда, производительности труда на предприятии; - изучение форм и методов прогнозирования экономического роста предприятия; - изучение форм и методов снижения себестоимости продукции на предприятии; - изучение экономических проблем повышения качества продукции на предприятии, его конкурентоспособности; - изучение форм и методов повышения использования основных производственных и оборотных фондов на предприятии; - рассмотрение предприятия как субъекта рыночной экономики, его договорные отношения и т.п.; - изучение основных прогрессивных форм организации производства в организации (предприятии) (специализации, кооперации, концентрации и комбинирования производства) и т.п. Данное учебное пособие позволит приобрести профессиональные знания в рассматриваемой области, содержит обширную эмпирическую базу, отражающую тенденции развития подходов к экономическим основам предпринимательской деятельности современной организации. Авторами предпринята попытка рассмотрения основного содержания и сущности экономики предприятия торговли и общественного питания с современных научных, методических и практических позиций. 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ТОРГОВЛЕ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ 1.1. Сущность, значение и виды предпринимательской деятельности Предпринимательство представляет собой свободное экономическое хозяйствование в различных сферах деятельности (кроме запрещенных законодательством), осуществляемое субъектами рыночных отношений в целях удовлетворения потребностей конкретных потребителей и общества в товарах (работах, услугах) и получения прибыли (дохода), необходимых для саморазвития собственного дела и обеспечения финансовых обязательств перед бюджетами и другими хозяйствующими субъектами [14]. Предпринимательство выполняет следующие функции [14]: общеэкономическая, обусловленная особой ролью предпринимательских организаций и индивидуальных предпринимателей как субъектов рынков. Предпринимательская деятельность направлена на производство товаров, выполнение работ, оказание услуг и доведение их до конкретных потребителей: домохозяйств, других предпринимателей, государства. ресурсная, предполагающая эффективное использование как воспроизводимых, так и ограниченных ресурсов (труд, земля, капитал, предпринимательский талант). творческо-поисковая (инновационная), связанная не только с использованием в процессе предпринимательской деятельности новых идей, но и с выработкой новых средств и факторов для достижения поставленных целей. социальная, выражающаяся в возможности каждого дееспособного индивидуума быть собственником дела, с наибольшей отдачей проявлять свои индивидуальные таланты и возможности. организаторская, которая проявляется в принятии предпринимателями самостоятельного решения об организации собственного дела, его диверсификации, во внедрении внутрифирменного предпринимательства, в формировании предпринимательского управления, в создании сложных предпринимательских структур, в изменении стратегии деятельности в условиях изменяющейся окружающей среды. В ст. 2 части 1 ГК РФ определено, что предпринимательской является самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг, зарегистрированная в этом качестве в установленном законом порядке [2]. В тех случаях, когда предпринимательская деятельность ведется без применения наемного труда, она регистрируется как индивидуальная трудовая деятельность, а с привлечением наемного труда – как предприятие (организация). В зависимости от содержания предпринимательской деятельности различают следующие виды предпринимательства (рис. 1) [15]. Рис. 1 - Виды предпринимательской деятельности К производственному предпринимательству относится деятельность, направленная на производство продукции, проведение работ и оказание услуг, сбор, обработку и представление информации, создание духовных ценностей и т.п., подлежащих последующей реализации потребителям. Производственная деятельность обеспечивает, как правило, 10 – 12 % рентабельности предприятия. Суть коммерческого предпринимательства составляют товарно-денежные отношения, торгово-обменные операции, т.е. продажа и перепродажа товаров и услуг. Коммерческая сделка целесообразна, если чистая прибыль составляет не менее 20 – 30 % от затрат. Финансовое предпринимательство является разновидностью коммерческого предпринимательства, т. к. объектом купли-продажи выступает специфический товар: деньги, валюта ценные бумаги (акции, облигации, векселя, ваучеры и т.д.), т.е. происходит продажа одних денег в прямой или косвенной форме. Финансовая сделка целесообразна, если чистая прибыль составляет не менее 5 % при продолжительности сделки менее года и 10 - 15 % для долговременных сделок. Страховое предпринимательство - это особая форма финансового предпринимательства, заключающаяся в том, что предприниматель получает страховой взнос, который возвращается только при наступлении страхового случая. Оставшаяся часть взносов образует предпринимательский доход. Консультативное предпринимательство (консалтинг) заключается в предоставлении независимых консалтинговых услуг по разнообразным направлениям: управление предприятием, кадры, маркетинг и т. д. Все виды предпринимательства направлены на получение дохода и связаны с хозяйственным (экономическим) риском предпринимателя. 1.2. Понятие и виды организаций Организация (предприятие) - субъект предпринимательской деятельности, который на свой риск осуществляет самостоятельную деятельность, направленную на систематическое извлечение прибыли от пользования имуществом, продажи товара, выполнения работ или оказания услуг, и который зарегистрирован в этом качестве в установленном эконом порядке [13]. Задачи создания и функционирования предприятия [28]: получение максимально возможной прибыли; обеспечение продукцией потребителей; обеспечение персонала заработной платой, нормальными условиями труда, возможностью профессионального роста; создание рабочих мест для населения; охрана окружающей среды; соблюдение законов; преумножение вверенного государством или акционерами имущества материальных и денежных средств. Предприятие характеризуется производственно-техническим, организационным, экономическим и социальным единством [25]. Производственно-техническое единство определяется комплексом средств производства, обладающих технологическим единством и взаимосвязью отдельных стадий производственных процессов, в результате которых используемые на предприятии сырье и материалы превращаются в готовую продукцию. Организационное единство определяется наличием единого коллектива и единого руководства, что находит свое отражение в общей и организационной структуре предприятия. Экономическое единство определяется общностью экономических результатов работы - объемом реализуемой продукции, уровнем рентабельности, массой прибыли. Социальное единство – совокупность людей различной квалификации, связанных определенными социально-экономическими отношениями и интересами, а извлечение прибыли служит основной для удовлетворения материальных и духовных потребностей всего коллектива. Предприятия классифицируются по ряду признаков: по сфере деятельности: - предприятия, занятые производством материальных благ (различных товаров и изделий) и материальных услуг (связи, транспорта, торговли); - предприятия нематериального производства, создающие любые нематериальные блага (духовные ценности) и оказывающие нематериальные услуги (научные, бытовые, страховые, здравоохранения и др.). по отраслевой принадлежности: - промышленности (металлургические, химические, текстильные и т. п.); - сельского хозяйства (животноводческие, овощеводческие и т. д.); - транспорта (автомобильные, железнодорожные, авиационные, речного и морского флота, трубопроводные); - торговли (оптовые базы, розничные магазины); - общественного питания (рестораны, кафе, столовые) и т.д. по виду и характеру деятельности: - добывающие (нефте-, газо-, угледобыча и др.); - перерабатывающие (мясные, молочные, консервные, текстильные, кожевенные и др.); - обрабатывающие (машиностроение, станкостроение и др.) и т. д. по формам собственности [12]: - российская собственность (федеральная собственность; собственность субъектов РФ; муниципальная собственность; частная собственность); - иностранная собственность; - совместная российская и иностранная собственность; - смешанная российская собственность с долей государственной собственности. по размерам: - малые предприятия, или малый бизнес; - средние предприятия, или средний бизнес; При этом следует отметить, что законодательно закреплены критерии отнесения субъектов хозяйствования к малому и среднему предпринимательству, а именно [10; 20]: 1) для юридических лиц - суммарная доля участия РФ, субъектов РФ, муниципальных образований, иностранных юридических лиц, иностранных граждан, общественных и религиозных организаций (объединений), благотворительных и иных фондов в уставном (складочном) капитале (паевом фонде) указанных юридических лиц не должна превышать 25 % (за исключением активов акционерных инвестиционных фондов и закрытых паевых инвестиционных фондов), доля участия, принадлежащая одному или нескольким юридическим лицам, не являющимся субъектами малого и среднего предпринимательства, не должна превышать 25 %; 2) средняя численность работников за предшествующий календарный год не должна превышать следующие предельные значения средней численности работников для каждой категории субъектов малого и среднего предпринимательства: а) от ста одного до двухсот пятидесяти человек включительно для средних предприятий; б) до ста человек включительно для малых предприятий; среди малых предприятий выделяются микропредприятия - до пятнадцати человек; 3) выручка от реализации товаров (работ, услуг) без учета налога на добавленную стоимость или балансовая стоимость активов (остаточная стоимость основных средств и нематериальных активов) за предшествующий календарный год не должна превышать предельные значения, установленные Правительством РФ для каждой категории субъектов малого и среднего предпринимательства (микропредприятия - 60 млн. рублей; малые предприятия - 400 млн. рублей; средние предприятия - 1000 млн. рублей). - крупные предприятия, или крупный бизнес. по назначению готовой продукции:

Похожие:

	М 01. Современные проблемы науки и образования Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Московский государственный технический университет Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Новое понимание человека в философии и эстетике романтиков Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Классный час на тему: «Они были первыми» Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Понятие, сущность и значение международного права в современных условиях Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Фио: Самедли Илаха Альсафа кызы Город: Тольятти Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Моделирование содержания воспитательной работы в высшем учебном заведении Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		I. понятие и виды международных полетов и режима воздушного пространства Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Программа дисциплины «Экономическая теория» для аспирантов научной специальности Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Выступление на педсовете по теме: "Здоровый образ жизни. Его принципы и составляющие" Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Наименование электронных пособий (по предметам и внеурочной деятельности),... Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Латинский язык как способ повышения грамотности на занятиях по русскому языку Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Основы политики Российской Федерации в области авиационной деятельности на период до 2010 года Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Тейковского муниципального... Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Исследование «Межнациональные и межконфессиональные отношения в городе... Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Исследование трансформируемой конструкции преобразуемого объема и... Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...