Учебник Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)»

Голованов Н. В. Организация плановых процессов на предприятиях розничной торговли : монография / Н. В. Голованов, Ю. П. Морозов. - Нижний Новгород : [б. и.], 2008. - 135 с. Грибов В. Д. Экономика организации (предприятия) : учебное пособие. / В. Д. Грибов, В. П. Грузинов, В. А. Кузьменко. - М. : КНОРУС, 2008. - 416 с. Дашков Л. П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий : учебник / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц. - М. : Дашков и Ко, 2008. – 505 с. Зайко Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. – М. : Магистр, 2008. - 557 с. Курочкина А. А. Управление организационными изменениями на предприятиях оптовой торговли / А. А. Курочкина, В. Н. Слатвинский. - Санкт-Петербург : Изд-во Санкт-Петербургского гос. ун-та экономики и финансов, 2008. - 154 с. Мазилкина Е. И. Организация работы магазина / Е. И. Мазилкина. – М. : Дашков и Ко, 2008. - 223 с. Мяснянкина О. В. Экономика предприятия : учебное пособие / О. В. Мяснянкина, Б. Г. Преображенский. – М. : КноРус, 2008. - 189 с. Никуленкова Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания / Т. Т. Никуленкова, Г. М. Ястина. – М.: КолосС, 2007. – 247 с. Панова Л. А. Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании : учебник для средних специальных учебных заведений / Л. А. Панова. – М. : Дашков и Кº, 2008. - 319 с. Петрова Н. Е. Торговое оборудование : учебное пособие / Н. Е. Петрова. - Чита : ЗИП СибУПК, 2009. - 105 с. Радченко Л. А. Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании : учебное пособие / Л. А. Радченко. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. – 347 с. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия : учебник. – М. : ИНФРА-М, 2009. – 534 с. Сергеев И. В. Экономика организации (предприятия) : учебное пособие для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. – М. : Финансы и статистика, 2008. – 573 с. Скляренко В. К. Экономика предприятия (в схемах, таблицах, расчетах): учебное пособие / Под ред. В. К. Скляренко, В. М. Прудникова. - М : ИНФРА-М, 2006. - 256 с. Скляренко В. К. Экономика предприятия : Конспект лекций / В. К. Скляренко, В. М. Прудников. - М : ИНФРА-М, 2008. - 208 с. Скляренко В. К. Экономика предприятия : Учебник / В. К. Скляренко, В. М. Прудников. - М : ИНФРА-М, 2007. - 528 с. Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / В. В. Усов. – М. : Академия, 2009. – 431 с. Федцов В. Г. Культура ресторанного сервиса : учебное пособие / В. Г. Федцов. - М. : Дашков и К°, 2008. - 247 с. Ферни Дж. Принципы розничной торговли / Дж. Ферни, С. Ферни, К. Мур. – М. : Олимп-Бизнес, 2008. - 402 с. Хорошилова О. В. Экономика и планирование предпринимательской деятельности / О. В. Хорошилова. - Воронеж : Воронежский гос. технический ун-т, 2008. - 175 с. Экономика, анализ, и планирование на предприятии торговли : учебник / Под ред. А. Н. Соломатина.–М.: Питер, 2009. - 553 с. Экономика предприятия (фирмы) : учебник / Под ред. О. И. Волкова, О. В. Девяткина. - М. : ИНФРА-М, 2009. - 603 с. Экономика предприятия : учебное пособие / Т. А. Симунина, Е. Н. Симунин, В. С. Васильков. - М. : КНОРУС, 2008. - 256 с. Экономика предприятий торговли и общественного питания : учебное пособие / Под ред. Т. И. Николаевой, Н. Р. Егоровой. – М. : КноРус, 2008. – 399 с. 5. ОБОРОТНЫЙ КАПИТАЛ ПРЕДПРИЯТИЯ 5.1. Понятие, состав и структура оборотных средств В современной экономической литературе представлено множество определений понятия оборотный капитал (оборотные средства). Рассмотрим наиболее часто встречающиеся. В классической экономической теории оборотный капитал рассматривается как часть производительного капитала, которая авансируется на покупку предметов труда и рабочей силы [8]. Следовательно, оборотный капитал воплощен в элементах постоянного капитала (сырье, материалы, энергия, топливо, незавершенное производство) и в переменном капитале. Стоимость оборотного капитала полностью возвращается предпринимателю при реализации продукции. Элементы постоянного капитала - предметы труда - переносят свою стоимость на готовый продукт в течение одного производственного цикла. Переменный капитал, авансируемый на покупку рабочей силы, не переносит своей стоимости на готовый продукт, а создает новую стоимость, равную его собственному эквиваленту и прибавочной стоимости. В основе деления производительного капитала на основной и оборотный лежат [8]: различный характер их производительного потребления, использования (исходный момент); различный характер перенесения стоимости на готовый продукт; различный характер обращения стоимости; различия в возмещении стоимости в готовом продукте. Деление капитала на основной и оборотный относится только к производительному капиталу и не относится к капиталу обращения (товарному и денежному). Поскольку это деление носит преимущественно функциональный характер, то имеет вторичное значение по сравнению с делением капитала на постоянный и переменный. Оборотный капитал как часть производительного капитала был открыт К. Марксом. А. Смит рассматривал оборотный капитал как товарный, или торговый. Д. Рикардо оборотный капитал отождествлял с затратами на покупку рабочей силы. Современная западная экономическая теория не выделяет понятие оборотного капитала. На практике под оборотным капиталом понимаются общие текущие активы, включающие наряду с оборотным производительным и элементы капитала, обращения, товарный и денежный капитал [6]. Приведем ряд современных трактовок понятия «оборотный капитал». Оборотный капитал представляет собой часть имущества предприятия с циклом оборота менее года [5]. Оборотный капитал (англ. working capital, circulating capital) - элементы капитала, характеризующиеся коротким сроком службы; стоимость которых сразу входит в затраты на создание нового продукта (например, материалы; сырье; изделия, предназначенные для продажи; деньги) [14]. Оборотный капитал - стоимостное выражение предметов труда, которые участвуют в процессе производства один раз, полностью переносят свою стоимость на себестоимость продукции, изменяют свою натурально-вещественную форму [11]. Под оборотным капиталом понимают денежные средства, вложенные в текущие активы предприятия [16]. Оборотный капитал - это капитал, инвестируемый фирмой, компанией в текущую деятельность на период каждого операционного цикла [13]. Иными словами, это средства фирмы, вложенные в текущие активы (оборотные средства). Оборотный капитал, как и основной капитал, выражает определенные производственные отношения, складывающиеся с развитием предпринимательства. Оборотный капитал непосредственно участвует в создании новой стоимости, функционируя в процессе кругооборота всего капитала. При этом соотношение основного и оборотного капитала влияет на величину получаемой прибыли. Оборотный капитал обращается быстрее, чем основной капитал. Поэтому с увеличением доли оборотного капитала в общей сумме авансированного капитала время оборота всего капитала сокращается, а следовательно, увеличивается возможность роста новой стоимости, т.е. прибыли. Оборотный капитал - это капитал организации, вложенный в оборотные активы (оборотные средства), возобновляемые с определенной регулярностью для обеспечения текущей деятельности [12]. Оборотный капитал состоит из всех краткосрочных активов, находящихся в компании для текущего использования, за вычетом сумм, причитающихся в короткие сроки третьим лицам за ценности, поставленные для текущего или долгосрочного использования. Важно включать эту последнюю оговорку, потому что даже если некоторые суммы, причитающиеся в данный момент третьим сторонам, могут относиться не к текущим операциям, они тем не менее представляют сокращение средств, имеющихся для обеспечения оборотного капитала. В бухгалтерском учете оборотным капиталом обычно называют разность оборотных средств и краткосрочных обязательств [17]. Однако это определение включает статьи, которые могут быть недоступны для нужд оборотного капитала (например, денежные средства или краткосрочные финансовые вложения, сохраняемые для срочной оплаты основных средств или других долгосрочных капиталовложений). Иногда оборотные средства сами по себе называются валовым оборотным капиталом, а разность между оборотными средствами и краткосрочными обязательствами - чистым оборотным капиталом. Важно понимать эти несколько различающиеся определения в случае, когда они встречаются вместе. В финансовом менеджменте для целей управления оборотный капитал классифицируется в зависимости от потребностей производственного процесса и влияния случайных факторов на постоянный и переменный оборотный капитал [28]. Постоянный оборотный капитал - это та часть оборотных средств, потребность в которых не меняется или меняется незначительно в течение всего производственного цикла, то есть это минимум текущих активов, необходимый для осуществления производственной деятельности. Переменный оборотный капитал представляет собой дополнительные текущие активы, требующиеся предприятию при возникновении различных непредвиденных обстоятельств, то есть это страховой запас предприятия. Оборотные средства, также называемые оборотным капиталом – те средства, которые компания использует для осуществления своей повседневной деятельности, целиком потребляемые в течение производственного цикла [10]. Оборотные средства являются важным ресурсом в обеспечении текущего функционирования предприятия и в большинстве случаев определяются как денежные средства, авансированные в оборотные производственные фонды и фонды обращения. Резюмируя вышесказанное, под оборотным капиталом (оборотными средствами) будем понимать совокупность денежных и материальных средств, авансированных в средства производства, однократно участвующих в производственном процессе и полностью переносящих свою стоимость на готовый продукт. Размещение оборотного капитала между предприятиями различных отраслей предопределяет отраслевую структуру оборотного капитала. Так, в сфере производства структура оборотного капитала определяется степенью концентрации, характером и длительностью процесса производства, его материалоемкостью, уровнем технического оснащения и другими факторами. На предприятиях сферы обращения более высока доля запасов товарно-материальных ценностей. Размещение оборотного капитала в воспроизводственном процессе приводит к подразделению его на оборотные производственные фонды и фонды обращения. Оборотные производственные фонды функционируют в процессе производства, а фонды обращения – в процессе обращения, т.е. реализации готовой продукции и приобретения товарно-материальных ценностей [9]. Оптимальное соотношение этих фондов зависит от наибольшей доли оборотных производственных фондов, участвующих в создании стоимости. Величина фондов обращения должна быть достаточной, и не более того, для обеспечения четкого и ритмичного процесса обращения. К оборотным производственным фондам относятся производственные запасы (сырье, материалы, топливо, тара, запасные части), незавершенное производство, расходы будущих периодов. Фонды обращения – это готовая продукция, товары отгруженные, денежные средства, дебиторская задолженность и средства в прочих расчетах. Исходя из принципов оптимизации размеров запасов, оборотные средства подразделяются на нормируемые и ненормируемые. Нормируемые оборотные средства корреспондируют с собственными оборотными средствами, так как дают возможность рассчитать экономически обоснованную потребность в соответствующих видах оборотных средств. Ненормируемые оборотные средства являются элементом фондов обращения. Управление этой группой оборотных средств направлено на предотвращение необоснованного их увеличения, что служит важным фактором ускорения оборачиваемости оборотных средств в сфере обращения. Состав оборотных средств предприятия представлен в табл. 5 [13]. Источники формирования оборотных средств подразделяются на следующие группы [11]: собственные (собственный капитал; средства, приравненные к собственным; устойчивые пассивы); заемные (кредиты банков; товарный кредит; привлеченные средства; кредиторская задолженность предприятия). Таблица 5 - Состав оборотных средств предприятия Оборотные производственные фонды 1. Производственные запасы: 1.1. Сырье, основные материалы и покупные полуфабрикаты 1.2. Вспомогательные материалы 1.3. Топливо 1.4. Тара 1.5. Запасные части 1.6. Малоценные и быстроизнашивающиеся предметы и инструменты, приспособления и инвентарь 2. Незавершенное производство и полуфабрикаты собственного изготовления 3. Расходы будущих периодов Нормируемые оборотные средства Фонды обращения 4. Готовая продукция на складе и отгруженная, находящаяся в оформлении 5. Товары отгруженные 6. Денежные средства в кассе и на счетах в банках 7. Дебиторская задолженность 8. Средства в прочих расчетах Ненорми-руемые оборотные средства Собственный оборотный капитал предприятий с развитием предпринимательской деятельности и акционирования играет определяющую роль, так как обеспечивает финансовую устойчивость и оперативную самостоятельность хозяйствующего субъекта. Собственные оборотные средства приватизированных предприятий находятся в полном их распоряжении. Предприятия имеют право их продавать, передавать другим хозяйствующим субъектам, гражданам, сдавать в аренду и т. д. Заемный капитал, привлекаемый в виде банковских кредитовой других форм, покрывает дополнительную потребность предприятия в средствах. При этом главным критерием условий кредитования банком служит надежность финансового состояния предприятия и оценка его финансовой устойчивости. Управление оборотным капиталом тесно связано с его составом и размещением. В различных хозяйствующих субъектах состав и структура оборотного капитала неодинаковы, так как зависят от формы собственности, специфики организации производственного процесса, взаимоотношений с поставщиками и покупателями, структуры затрат на производство, финансового состояния и других факторов. Главной целью управления оборотным капиталом является определение оптимальных объёма и структуры оборотных средств, а также источников их финансирования. Для достижения этой цели менеджер должен найти компромисс между объёмом оборотных средств и риском потери ликвидности. Для поддержания ликвидности предприятие должно иметь высокий уровень оборотного капитала, а для повышения доходности предприятие должно снижать запасы оборотных средств, чтобы не допустить наличия неиспользуемых текущих активов. Таким образом, эффективность управления оборотным капиталом определяется рядом факторов: объемом и составом текущих активов, их ликвидностью, соотношением собственных и заемных источников покрытия текущих активов, величиной чистого оборотного капитала, соотношением постоянного и переменного капитала и другими взаимосвязанными факторами. 5.2. Кругооборот оборотных средств Оборотные средства организации, участвуя в процессе производства и реализации продукции, совершают непрерывный кругооборот. При этом они переходят из сферы обращения в сферу производства и обратно, принимая последовательно форму фондов обращения и оборотных производственных фондов. Таким образом, проходя последовательно три фазы, оборотные средства меняют свою натурально-вещественную форму [13]: Д1 – ПТ – П – ГП – Д2, (48) где Д1 - денежные средства, авансируемые предприятием; ПТ – предметы труда, товарные запасы, необходимые предприятию; II - производство; ГП - готовая продукция; Д2 - денежные средства, полученные от продажи продукции. В первой фазе (Д1 - ПТ) оборотные средства, имеющие первоначально форму денежных средств, превращаются в производственные запасы, т. е. переходят из сферы обращения в сферу производства. Во второй фазе (ПТ - П - ГП) оборотные средства участвуют непосредственно в процессе производства и принимают форму незавершенного производства, полуфабрикатов и готовых изделий. Третья фаза кругооборота оборотных средств (ГП – Д2) совершается вновь в сфере обращения. В результате реализации готовой продукции оборотные средства принимают снова форму денежных средств. Разница меду поступившей денежной выручкой и первоначально затраченными денежными средствами (Д2 – Д1) определяет величину денежных накоплений предприятий. Таким образом, совершая полный кругооборот, оборотные средства функционируют на всех стадиях параллельно во времени, что обеспечивает непрерывность процесса производства и обращения. Кругооборот оборотных средств представляет собой органическое единство трех его фаз. В отличие от основных средств, которые неоднократно участвуют в процессе производства, оборотные средства функционируют только в одном производственном цикле и полностью переносят свою стоимость на вновь изготовленный продукт. 5.3. Определение потребности в оборотном капитале. Нормирование оборотных средств Для обеспечения непрерывной и бесперебойной работы предприятия отдельные элементы оборотных средств нормируются, т.е. на них устанавливаются лимиты. При планировании оптимальной потребности в оборотных средствах определяются денежные средства, которые будут авансированы для создания производственных запасов, заделов незавершенного производства и накопления готовой продукции на складе. Для этого используются три метода [15]: аналитический; коэффициентный; прямого счета. Аналитический метод предполагает определение потребности в оборотных средствах в размере их среднефактических остатков с учетом роста объема производства. Данный метод применяется на предприятиях, где средства, вложенные в материальные ценности и затраты, занимают большой удельный вес в общей сумме оборотных средств. Коэффициентный метод. Запасы и затраты подразделяются на зависящие от изменения объемов производства (сырье, материалы, затраты на незавершенное производство, готовая продукция на складе) и независящие (запчасти, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, расходы будущих периодов). В первом случае потребность в оборотных средствах определяется исходя из их размера в базисном году и темпов роста производства продукции в предстоящем году. По второй группе оборотных средств, не имеющей пропорциональной зависимости от роста объема производства, потребность планируется на уровне их среднефактических остатков за ряд лет. Метод прямого счета предусматривает обоснованный расчет запасов по каждому элементу оборотных средств с учетом всех изменений в уровне организационно-технического развития предприятия, транспортировке товарно-материальных ценностей, практике расчетов между предприятиями. Метод предполагает нормирование оборотных средств, вложенных в запасы и затраты, готовую продукцию на складе и включает: разработку норм запаса по отдельным важнейшим видам товарно-материальных ценностей всех элементов нормируемых оборотных средств; определение нормативов в денежном выражении для каждого элемента оборотных средств и совокупной потребности предприятия в оборотных средствах. Нормирование оборотных средств – это процесс установления обоснованных норм и нормативов, связанных с использованием ресурсов предприятия [6]. Норма расхода материальных ресурсов – максимальное количество сырья, топлива и т.д. на единицу продукции [14]. Норматив оборотных средств (НОС) устанавливает минимальную расчетную сумму оборотных средств, постоянно необходимую предприятию для работы [11]. Общий норматив оборотных средств предприятия рассчитывается в денежном выражении и определяется путем суммирования нормативов оборотных средств по отдельным элементам [11]: , (49) где  – общий норматив оборотных средств предприятия, руб.;  – норматив оборотных средств производственных запасов, руб.;  – норматив оборотных средств незавершенного производства, руб.;  – норматив оборотных средств расходов будущих периодов, руб.;  – норматив оборотных средств запаса готовой продукции на складах предприятия, руб. Норматив оборотных средств по производственным запасам определяется по формуле [11]: , (50) где n – количество различных видов производственных запасов;  – общая норма запаса (в днях) по i-му виду производственных запасов;  – однодневный расход или среднесуточное потребление i-го вида производственных запасов, руб. Однодневный расход или среднесуточное потребление i-го вида производственных запасов рассчитывается по формуле [13]: , (51) где Пi – потребность в i-м виде производственных запасов за плановый период, руб.; m – количество различных видов продукции;  – норма расхода материальных ресурсов i-го вида на единицу продукции j-го вида в натуральном выражении (кг/шт., м3/тыс.шт. и т.п.);  – количество единиц продукции j-го вида, произведенной за рассматриваемый период, шт.; Цi – цена материальных ресурсов i-го вида, руб.; Д – число дней в рассматриваемом плановом периоде (при определении нормативов принято считать в году – 360 дней, в квартале – 90, в месяце – 30). Норма запаса производственных запасов материальных ресурсов (Нзап) складывается из следующих видов запаса (в днях) [11]: (52) где Нтек – текущий (складской) запас, необходимый для обеспечения нормального хода процесса производства в период между двумя поставками. Норма текущего запаса равна половине интервала между двумя поставками данного вида материалов; Нстр – страховой запас создается на случай нарушения планируемых условий поступления и потребления материалов, предотвращает перебои в производстве. Норма страхового запаса устанавливается либо в пределах 30–50 % от нормы текущего запаса, либо равной времени максимального отклонения от интервала поставок; Нтех – технологический (подготовительный) запас создается в тех случаях, когда поступающие сырье и материалы не могут быть сразу использованы, а требуют дополнительной подготовки; Нтран – транспортный запас связан с нарушением сроков транспортировки и зависит от транспортного средства, которое выбрало предприятие. Норматив оборотных средств в незавершенном производстве равняется сумме нормативов незавершенного производства по всем видам продукции [11]: , (53) где НОСнзпj – норматив незавершенного производства по j-му виду готовой продукции, руб.;  – производственная себестоимость j-го вида продукции, руб.;  – длительность производственного цикла j-го вида продукции, дни;  – коэффициент нарастания затрат j-го вида продукции, определяемый по формуле: (54) где а – доля материальных (единовременных начальных) затрат (З м) в себестоимости продукции (а = З м/С). Норматив оборотных средств расходов будущих периодов можно определить по формуле [13]: (55) где  – сумма средств, вложенных в расходы будущих периодов на начало планируемого периода, руб.;  – расходы, производимые в планируемом периоде, руб.;  – расходы, списываемые на себестоимость продукции в планируемом периоде, руб. Норматив оборотных средств в запасах готовой продукции на складах предприятия равен сумме нормативов по отдельным видам готовой продукции [9]: , (56) где Нгп – норма запаса готовой продукции по j-му виду изделий, дни, (т.е. Нгп – время, необходимое на комплектацию транспортной партии, упаковку и отгрузку продукции, оформление документации). Таким образом, общий норматив оборотных средств на предприятии равен сумме нормативов по всем их элементам и определяет совокупную потребность предприятия в оборотных средствах. 5.4. Показатели эффективности использования оборотных средств Эффективность использования оборотных средств определяется с помощью следующих взаимосвязанных показателей [8]: Коэффициент оборачиваемости (Kоб) показывает количество оборотов, совершаемых оборотными средствами за год (полугодие, квартал), и определяется по формуле: Коб = ОР / СОср.г, (57) где ОР – объем реализованной продукции (выручка от реализации) за определенный период; СОср.г. – среднегодовой остаток оборотных средств. Средний остаток всех (нормируемых и ненормируемых) оборотных средств за рассматриваемый период определяется по формуле:  , (58) где СОнг и СОкг – остатки оборотных средств на начало и конец года соответственно; СО1, СО2, СО3 – остатки оборотных средств на конец первого, второго и третьего кварталов соответственно; n – число составляющих в числителе; Чем выше коэффициент оборачиваемости, тем лучше используются оборотные средства. Длительность одного оборота в днях (Д) определяется по формуле: Д = (СОср.г. / ОР) * Т, (59) где Т - продолжительность периода (Т = 30; 90; 360 дней). Коэффициент загрузки оборотных средств (Кз) - показатель, обратный коэффициенту оборачиваемости: Кз = СОср.г. / ОР. (60) Характеризует сумму остатка оборотных средств, приходящегося на 1 руб. выручки oт реализации. Ускорение оборачиваемости оборотных средств ведет к высвобождению оборотных средств предприятия из оборота. Напротив, замедление оборачиваемости приводит к увеличению потребности предприятия в оборотных средствах. Высвобождение оборотных средств (оборотного капитала) вследствие ускорения оборачиваемости может быть абсолютным или относительным [8]. Абсолютное высвобождение имеет место в том случае, если фактические остатки оборотных средств меньше норматива или остатков предшествующего периода при сохранении или превышении объема реализации за рассматриваемый период. ΔСО = СО1 – СО2. (61) Относительное высвобождение имеет место в том случае, когда ускорение их оборачиваемости происходит одновременно с ростом объема выпуска продукции, причем темп роста объема производства и реализации опережает темп роста остатков оборотных средств. Сумма высвобождения (вовлечения) оборотных средств (ОВос) в результате ускорения (замедления) их оборачиваемости определяется по формуле: ±ОВос = (ОР * (Д1 – Д2)) / Т, (62) где + высвобождение оборотных средств; - вовлечение оборотных средств; Д1, Д2 – длительность одного оборота оборотных средств в отчетном и плановом периоде, дни. Вопросы для самоконтроля Что такое оборотный капитал? Какой признак положен в основу деления производственных фондов предприятия на основные и оборотные? В чем различие оборотных фондов и фондов обращения? Каковы стадии кругооборота оборотных средств? Приведите классификацию оборотных средств по источникам формирования. Назовите методы планирования потребности в оборотных средствах. Какова сфера их применения? Какие элементы оборотных средств включают в себя нормируемые оборотных средства? Раскройте содержание метода прямого счета для определения потребности в оборотных средствах. Что такое норматив оборотных средств? Раскройте методику расчета норматива оборотных средств в запасах. Какова методика расчета совокупного норматива оборотных средств по предприятию в целом? Какие виды норм и методы нормирования оборотных средств существуют? Назовите показатели, характеризующие эффективность использования оборотного капитала предприятия. Тестовые задания 5.1. Оборотный капитал - это: а) денежные средства предприятия; б) производственные запасы предприятия; в) стоимость предметов труда, находящихся в производстве; г) затраты на производство и реализацию продукции; д) объем оборота средств предприятия; е) стоимость активов предприятия; ж) часть уставного фонда за вычетом стоимости основного капитала. 5.2. Оборотные средства - это: а) минимальная плановая сумма, необходимая для обеспечения нормального бесперебойного процесса производства; б) сумма денежных средств предприятия; в) совокупность средств учредителей, внесенных ими в имущество при создании предприятия для обеспечения его деятельности в размерах, определенных учредительными документами; г) денежные средства и средства в расчетах; д) денежные средства, авансированные в предметы труда, которые полностью потребляются в каждом производственном цикле и полностью переносят свою стоимость на готовый продукт; е) денежные средства, авансированные в оборотные производственные фонды и фонды обращения; ж) средства, привлекаемые предприятием со стороны в виде кредитов, финансовой помощи, сумм, полученных под залог, и других внешних источников на конкретный срок, на определенных условиях под какие-либо гарантии. 5.3. Какие из перечисленных позиций относятся к оборотным производственным фондам: а) сырье и материалы; б) незавершенное производство; в) машины, оборудование; г) запасные части; д) топливо, тара. 5.4. Фонды обращения состоят: а) из готовой продукции на складах; б) товаров в пути; в) денежных средств; г) средств в расчетах с покупателями продукции; д) вспомогательных материалов; е) отгруженной продукции; ж) материалов для изготовления продукции. 5.5. Какие из названных позиций используются при нормировании оборотных средств, находящихся в производственных запасах: а) текущий запас; б) время упаковки продукции; в) страховой запас; г) транспортный запас. 5.6. По охвату нормированием оборотные средства подразделяются: а) на нормируемые; б) постоянные (определенные); в) ненормируемые; г) среднегодовые и среднеквартальные. 5.7. К нормируемым оборотным средствам относятся: а) расходы будущих периодов; б) средства в расчетах; в) денежные средства; г) готовая продукция на складе. 5.8. Не подвергаются нормированию следующие элементы оборотных средств: а) расходы будущих периодов; б) готовая продукция; в) денежные средства; г) незавершенное производство; д) дебиторская задолженность. 5.9. Что характеризует коэффициент оборачиваемости оборотных средств: а) уровень технической оснащенности труда; б) интенсивность использования оборотных средств; в) средняя длительность одного оборота; г) размер реализованной продукции, приходящейся на 1 руб. производственных фондов. 5.10. Какой показатель характеризует материалоемкость продукции: а) технический уровень производства; б) общий вес материалов на изготовление одного изделия; в) нормы расходов материалов на изготовление продукции; г) экономное использование материалов. 5.11. Эффективность использования оборотных средств характеризуют: а) прибыль, рентабельность производства; б) фондоотдача, фондоемкость продукции, фрндовооруженность труда; в) коэффициент оборачиваемости, средняя продолжительность одного оборота; г) уровень отдачи оборотных средств. 5.12. Период оборота оборотных средств характеризует: а) время нахождения оборотных производственных фондов в запасах и незавершенном производстве; б) время прохождения оборотными средствами стадий приобретения, производства и реализации продукции; в) средняя скорость движения оборотных средств; г) количество дней, за которое совершается полный оборот; д) время, необходимое для полного обновления производственных фондов предприятия. Список литературы ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов» // Правовая справочно-информационная система «Консультант Плюс». ПБУ 10/99 «Расходы организации» // Правовая справочно-информационная система «Консультант Плюс». ПБУ 9/99 «Доходы организации» // Правовая справочно-информационная система «Консультант Плюс». ПБУ 1/2008 «Учетная политика организации» // Правовая справочно-информационная система «Консультант Плюс». Абрамова Н. В. Розничная торговля: учет и налоги : [инвентаризация, формирование стоимости, безвозмездное получение, розница, комиссия, кредит, возврат товара] / Н. В. Абрамова. – М. : Налог-Инфо, 2008. - 233 с. Арзуманова Т. И. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания : учебник / Т. И. Арзуманова, М. Ш. Мачабели. – М. : Дашков и К°, 2009. – 272 с. Артёмова Е. Н. Основы технологии продукции общественного питания : учебное пособие / Е. Н. Артёмова. – М. : КноРус, 2008. – 329 с. Бабенко И. В. Оборотные средства (активы): сущность и расчет основных показателей : учебное пособие для студентов вузов / И. В. Бабенко, Э. Н. Кузьбожев. - Курск : Курский гос. технический ун-т, 2008. – 178 с. Батраева Э. А. Экономика предприятия общественного питания : учебное пособие / Э. А. Батраева. - Красноярск : Красноярский гос. торгово-экономический ин-т, 2009. - 589 с. Богушева В. И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / В. И. Богушева. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2008. - 253 с.

Похожие:

	М 01. Современные проблемы науки и образования Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Московский государственный технический университет Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Новое понимание человека в философии и эстетике романтиков Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Классный час на тему: «Они были первыми» Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Понятие, сущность и значение международного права в современных условиях Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Фио: Самедли Илаха Альсафа кызы Город: Тольятти Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Моделирование содержания воспитательной работы в высшем учебном заведении Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		I. понятие и виды международных полетов и режима воздушного пространства Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Программа дисциплины «Экономическая теория» для аспирантов научной специальности Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Выступление на педсовете по теме: "Здоровый образ жизни. Его принципы и составляющие" Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Наименование электронных пособий (по предметам и внеурочной деятельности),... Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Латинский язык как способ повышения грамотности на занятиях по русскому языку Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Основы политики Российской Федерации в области авиационной деятельности на период до 2010 года Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Тейковского муниципального... Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...
	Исследование «Межнациональные и межконфессиональные отношения в городе... Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...		Исследование трансформируемой конструкции преобразуемого объема и... Рекомендовано Государственным университетом управления для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности – 080301...