Учебно-методический комплекс дисциплины производственная санитария специальность 080507. 65 «Менеджмент организации»

Скачать 431.39 Kb.

Название	Учебно-методический комплекс дисциплины производственная санитария специальность 080507. 65 «Менеджмент организации»
страница	2/4
Дата публикации	17.04.2015
Размер	431.39 Kb.
Тип	Учебно-методический комплекс

100-bal.ru > Экономика > Учебно-методический комплекс

1 2 3 4

Содержание курса

Тема 1. Введение в производственную санитарию. (2 часа)

Понятия «гигиена» и «санитария». Факторы окружающей среды, влияющие на здоровье и работоспособность человека. Основные этапы истории развития гигиены и санитарии. История становления гигиены и санитарии в России. Законы гигиены и методы санитарно-гигиенических исследований. Государственный санитарно-эпидемиологический надзор в РФ.
Тема 2. Санитарно-гигиеническая оценка воздуха. (2 часа)

Влияние загрязнений воздушной среды на работоспособность и здоровье людей. Свойства атмосферного воздуха. Теплообмен организма с окружающей средой. Загрязнение атмосферного воздуха. Предельно допустимые концентрации загрязняющих компонентов в воздушной среде. Основные механические и химические загрязнители воздуха. Мероприятия по профилактике загрязнений атмосферного воздуха. Гигиеническая оценка воздуха в закрытых помещениях.
Тема 3. Санитарно-гигиенические требования к качеству воды. (2 часа)

Органолептические, эпидемиологические и химические свойства воды. Санитарно-гигиенические требования к качеству питьевой воды. Виды водоснабжения и типы источников водоснабжения. Зоны санитарной охраны водных источников. Способы и методы улучшения качества питьевой воды. Гигиенические требования к водоснабжению предприятий сферы услуг и пищевой промышленности.
Тема 4. Санитарно-гигиеническое значение почвы. (2 часа)

Роль почвы в жизнедеятельности человека. Процессы самоочищения почвы. Эпидемиологическое значение почвы. Санитарная очистка населенных пунктов от твердых и жидких отходов. Основные способы обезвреживания отходов. Гигиенические требования к канализации на предприятиях сферы услуг и пищевой промышленности.
Тема 5. Влияние производственных факторов на жизнедеятельность человека. (2 часа)

Гигиена труда и ее задачи. Классификация трудовой деятельности. Основные производственные факторы, воздействующие на работников предприятий сферы услуг и пищевой промышленности. Вредные производственные факторы. Проыессиональные заболевания. Гигиенические требования к микроклимату жилых и производственных помещений. Оптимальные и допустимые величины температуры, влажности и скорости движения воздуха на предприятиях сферы услуг и пищевой промышленности.
Тема 6. Санитарно-гигиенические основы эксплуатации предприятий сферы услуг

и пищевой промышленности. (2 часа)

Санитарные требования к территории и размещению предприятий. Санитарно-гигиенические требования к планировке помещений предприятий. Гигиена освещения. Естественное и искусственное освещение помещений. Определение светового коэффициента и коэффициента естественной освещенности. Разные виды отопления помещений и санитарно-гигиенические правила их использования. Гигиена вентиляции. Основные отличия вытяжной, приточно-вытяжной и приточной вентиляции и их использование в помещениях. Системы кондиционирования воздуха.
Тема 7. Санитарное состояние предприятий сферы услуг и пищевой промышленности. (2 часа)

Санитарно-гигиенические правила содержания помещений предприятий. Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре на предприятиях общественного питания. Личная гигиена работников предприятий. Методы дезинфекции на предприятиях. Основные дезинфицирующие растворы. Методы дезинсекции на предприятиях сферы услуг. Дератизация помещений как одно из основных условий соблюдения санитарно-гигиенических норм. Соблюдение последовательности и правил технологической обработки пищевых продуктов и других производственных процессов.
Тема 8. Инфекционные и паразитарные заболевания. Пищевые отравления и их

профилактика. (3 часа)

Общие принципы профилактики инфекционных болезней, в т.ч. инфекций, передающихся через пищевые продукты от больных животных. Классификация пищевых заболеваний. Профилактика сальмонеллезов, стафилококковых интоксикаций, ботулизма. Источники и пути заражения возбудителями. Пищевые отравления небактериального происхождения.
2. Перечень практических занятий

Наименование и вид занятия лабораторное занятие (л.з.); практическое занятие (п.з.); деловая игра (д.и.) и т.д.	№ раздела и темы программы дисциплины	Объем (в час.)	Учебно- методическое обеспечение, информационные источники	Используемые программные продукты и другие средства технического обеспечения (возможны ссылки на методические указания)
1	2	3	4	5
1. Семинар «Окружающая среда и ее значение для жизни человека»	Т 1,	2	Журналы «Nature», 2005-2007гг, «Гео»,2005-2007гг.; Степанько Н.Г. Производственно-природные отношения в территориально-хозяйственных структурах. Владивосток: Дальнаука,2000.
2. П.з. «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений. Освещение, отопление и вентиляция на предприятиях» (посещение и обследование гостиниц разных видов)	Т 5 Т7	2	Раздорожный А.А. «Охрана труда и производственная безопасность», 2005: Санитарные правила и нормы.2006: Куценко Г.И. Основы гигиены труда и производственной санитарии (уч.пособие),1990.
3. П.з. Личная и производственная гигиена обслуживающего персонала на предприятиях	Т. 7	2	То же
Наименование и вид занятия лабораторное занятие (л.з.); практическое занятие (п.з.); деловая игра (д.и.) и т.д.	№ раздела и темы программы дисциплины	Объем (в час.)	Учебно- методическое обеспечение, информационные источники	Используемые программные продукты и другие средства технического обеспечения (возможны ссылки на методические указания)
4. П.з. «Санитарно-гигиенические правила к содержанию помещений предприятий сферы услуг и пищевой промышленности» ( посещением предприятий, тест-опрос)	Т. 6 Т7	2	То же
5. Тест-опрос: Санитарно-гигиенические требования к транспортировке, приемке, хранению и кулинарной обработке пищевых продуктов	Т 7	4	То же
6. Семинар «Инфекционные и паразитарные заболевания.Пищевые отравления и их профилактика»;	Т 8	5	Санитарные правила и нормы.Продовольственная торговля и общественное питание.2006. Строкова Л.В. Пищевые отравления и инфекции: ситуационные задания. 2000.

3. Перечень видов самостоятельной работы студента

Наименование самостоятельной работы	Наименование теоретич. раздела (практ. занятия), к кот. относится с/р	Рек. кол-во часов	Методическое обеспечение или рекомендуемые информационные источники	Вид отчетности
1	2	3	4	5
Изучение методов проведения дезинфекции, дератизации и дезинфекции на предприятиях	Т.7	40	Строкова Л.В. «Производственная санитария», уч.пособие,2003; Санитарные правила и нормы,2006; Куценко Г.И. «Основы гигиены труда и производственной санитарии», уч.пособие,1990.	Реферат Список литературы
Решение ситуационных задач по методичке Л.В.Строковой «Пищевые отравления и инфекции»	Т 8	40	Строкова Л.В. «Пищевые отравления и инфекции: ситуационные задания», 2000; Медицинские справочники и словари.	Конспект
Подготовка к санитарному обследованию предприятий сферы услуг и пищевой промышленности	Т 6 Т7	44	Санитарные правила и нормы. Продовольственная торговля и общественное питание. 2006; Раздорожный А.А. «Охрана труда и производственная безопасность» (уч.пособие и учебник); Куценко Г.И. «Основы гигиены труда и производственной санитарии» (уч.пособие),2000.	План-конспект Тесты Список литературы

4. Перечень видов и форм контроля по дисциплине

Вид контроля	№ п/п	Наименование формы контроля	Наименование разделов и тем программы		Учебно-методические материалы
Текущий	1.	Опросы при проведении практических занятий, тест-опросы, проверка самостоятельной работы			Согласно списка литературы к программе
Рубежный	1.	Контрольная работа		Темы 1 - 8	Тесты и вопросы в УМК дисциплины
Промежуточный (семестровый)		Зачет		Программа дисциплины	Вопросы

Вопросы к зачету:

Введение в производственную санитарию. Основные понятия.
Факторы окружающей среды, влияющие на работоспособность человека; их характеристика.
Основные этапы истории развития гигиены и санитарии в России.
Государственный санитарно-эпидемиологический надзор в РФ.
Загрязнения воздушной среды и их влияние на работоспособность и здоровье людей.
Свойства атмосферного воздуха
Основные загрязнители атмосферного воздуха и их предельно допустимые концентрации.
Гигиеническая оценка воздуха в закрытых помещениях; мероприятия по профилактике загрязнений воздуха.
Органолептические, эпидемиологические и химические свойства воды.
Виды водоснабжения, типы источников водоснабжения и санитарно-гигиенические требования к качеству питьевой воды.
Способы и методы улучшения качества питьевой воды. Зоны санитарной охраны водных источников.
Гигиенические требования к водоснабжению предприятий сферы услуг и пищевой промышленности.
Роль почвы в жизнедеятельности человека..
Эпидемиологическое значение почвы; процессы самоочищения почвы.
Санитарно-эпидемиологические показатели «чистой» почвы; Санитарная очистка населенных пунктов от отходов.
Гигиена труда и ее задачи.
Классификация трудовой деятельности.
Производственные факторы, влияющие и воздействующие на работников.
Профессиональные заболевания.
Оптимальные и допустимые величины компонентов микроклимата производственных помещений.
Санитарные требования к территории и размещению предприятий.
Гигиена освещения. Виды освещения.
Определение светового коэффициента и коэффициента естественной освещенности.
Виды отопления и санитарно-гигиенические правила их использования.
Гигиена вентиляции. Отличия вытяжной, приточно-вытяжной и приточной вентиляции.
Системы кондиционирования воздуха.
Санитарно-гигиенические правила содержания помещений предприятий.
Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре.
Личная гигиена работников предприятий.
Методы дезинфекции на предприятиях. Основные дезинфицирующие растворы.
Методы дезинсекции.
Дератизация помещений как одно из основных условий соблюдения санитарно-гигиенических норм.
Общие принципы профилактики инфекционных болезней.
Классификация пищевых заболеваний.
Источники и пути заражения сальмонеллезом.
Источники и пути заражения стафилококком.
Источники и пути заражения ботулизмом.
Пищевые отравления небактериального происхождения.

Литература

Основная:

Раздорожный А.А. Охрана труда и производственная безопасность: учеб.пособие для вузов. М.: Экзамен, 2006. – 511с. (учебник).
Докторов А.В. Охрана труда в сфере общественного питания : учеб. пособие для вузов /А.В. Докторов, Т.И. Митрофанова, О.Е. Мышкина. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М , 2008. – 272 с.
Перминов Е.В. Охрана труда : курс лекций для вузов /Е.В. Перминов, М.В. Самойлов, В.А. Гончаров. - Минск : БГЭУ , 2008. – 235с.
Санитарные правила и нормы. Продовольственная торговля и общественное питание. – М.: Книга-сервис, 2006. – 96с.
Строкова Л.В. Производственная санитария: Учебное пособие. – Владивосток:

изд-во ДВГАЭУ, 2006. – 120с.

1 2 3 4

Похожие:

	Учебно-методический комплекс дисциплины история религии специальность:... История религии специальность: 080507. 65 «Менеджмент организации» Форма подготовки: очная/заочная		Учебно-методический комплекс по дисциплине экономика предприятия... Гос впо по специальности 080507. 65 Менеджмент организации, утвержденными 17 марта 2000, №234 эк/сп
	Учебно-методический комплекс по дисциплине статистика специальность... Гос впо по специальности 080507. 65 Менеджмент организации, утвержденный Министерством образования РФ «17» марта 2000 г., №234 эк...		Учебно-методический комплекс специальность: 080507. 65 Менеджмент... Инновационный менеджмент: Учебно-методический комплекс / Авт сост. Дерендяева Т. М. – Калининград, 2010. – 25 с
	Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов специальности... «Менеджмент организации» 080507. 65 (Финансовый менеджмент) заочной формы обучения		Учебно-методический комплекс экологический туризм высшее профессиональное... Учебно-методический комплекс подготовлен Малиновским Л. Ф. кандидатом экономических наук, доцентом
	Учебно-методический комплекс по дисциплине философия специальность... При разработке учебно-методического комплекса учебной дисциплины в основу положены		Учебно-методический комплекс по дисциплине экология специальность:... При разработке учебно-методического комплекса учебной дисциплины в основу положены
	Учебно-методический комплекс Для специальностей: 080507 Менеджмент... Учебно-методический комплекс «Теория организации» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...		Учебно-методический комплекс дисциплины информатика специальность... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего...
	Исследование систем управления: учебно-методический комплекс дисциплины... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Учебно-методический комплекс Для специальностей 080505 Управление... Учебно-методический комплекс «Эстетика» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего...
	Учебно-методический комплекс для специальности 080507 Менеджмент... Учебно-методический комплекс «Управленческие решения» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...		Учебно-методический комплекс дисциплины стратегический менеджмент... В настоящее время в сфере образования активно внедряется одна из форм оценки знаний учащихся тестирование. В тестовой форме проводятся...
	Учебно-методический комплекс дисциплины: 1с-бухгалтерия (наименование... Наименование документа: «Положение об основной профессиональной образовательной программе по специальности (профессии)»		Учебно-методический комплекс дисциплины статистика Специальность:... Охватывает основные методы статистического анализа. При выполнении работы необходимо руководствоваться следующими требованиями

Школьные материалы