Программа Технология молока и молочных продуктов Сведения о контингенте студентов на 01. 09. 2014г. Форма обучения
Скачать 0.52 Mb.
|
Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС znanium.com: http://www.znanium.com | Общее количество 600 доступов | ||
| | | Профессиональный цикл | |
| 7 | Методология * проектирования продуктов питания с заданными свойствами и составам | Тихомирова, Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология продуктов питания", напр. подготовки дипломированного спец. 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" спец. 260303 "Технология молока и молочных продуктов" : рек. УМО по образованию / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 447 с. | 59 |
| | | Научные основы здорового питания [Электронный ресурс] / В. А. Тутельян [и др.] ; под ред. В. А. Тутельяна. - М. : Панорама, 2010. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM) | 7 |
| | | Фаддеев, М. А. Элементарная обработка результатов эксперимента [Текст] : учеб. пособие / М. А. Фаддеев. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2008. - 117 с. | 5 |
| | | Пищевая химия [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям 260100 "Продукты питания из растительного сырья", 260800 "Технология продукции и организация общественного питания", 100800 "Товароведение", 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 260400 "Технология жиров", 260500 "Технология продуктов специального назначения и общественного питания", 080400 "Товароведение и экспертиза товаров" (по областям применения, специальность 080401), 260600 "Пищевая инженерия" (специальность 260602) : рек. УМО по образованию / [А. П. Нечаев и др.] ; под ред. А. П. Нечаева. - 5-е изд., испр. и доп. - СПб. : Гиорд, 2012. - 669 с. | 30 |
| | | Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник / [Принимали участие М. Н. Волгарев и др.] ; Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат. - Ч. 1 : Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. - 1987. - 224 с. | 4 |
| | | Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник / под ред.: И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М. : Агропромиздат. - Кн. 2 : Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микро- элементов, органических кислот и углеводов. - 1987. - 359 с. | 3 |
| | | Технологии пищевых производств [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Машины и аппараты пищевых производств" и "Пищевая инженерия малых предприятий" специалистов "Пищевая инженерия" / [А. П. Нечаев и др.] ; под ред. А. П. Нечаева. - М. : КолосС, 2008. - 767 с. | 74 |
| | | Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции [Текст] : учебник для студ., обуч. по спец. 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" : допущено УМО по образованию / [В. И. Манжесов и др.] ; под общ. ред. В. И. Манжесова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 703 с. | 75 |
| | | Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции [Текст] : учебник для бакалавров, обучающихся по направлению 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции": допущено УМО по образованию РФ / [В. И. Манжесов и др.] ; под общ. ред. В. И. Манжесова. - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 533 с. | 35 |
| | | Технология переработки продукции растениеводства [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и агрономическим спец. / [Н. М. Личко и др.] ; под ред. Н. М. Личко. - М. : КолосС, 2006. - 616 с. | 98 |
| | | Киселева, Т. Ф. Технология консервирования [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Т. Ф. Киселева, В. А. Помозова, Э. С. Гореньков. - . - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 416 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12604.pdf | неограниченное |
| | | Пищевая химия [Электронный ресурс] : учебник / [А. П. Нечаев и др.] ; под ред. А. П. Нечаева. - 5-е изд., испр. и доп. - СПб. : Гиорд, 2012. - 672 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/4892/ | Неограниченное |
| | | Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции [Электронный ресурс] : учебник для студ. [В. И. Манжесов и др.] ; под общ. ред. В. И. Манжесова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. – 704 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/thpsrp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&98868469316&24 | 200 доступов |
| 8 | Управление качеством продукции | Аристов О. В. Управление качеством [Электронный ресурс]: Учебник / О.В. Аристов. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 224 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=375269 | 600 доступов |
| | | Ефимов, В. В. Средства и методы управления качеством [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "правление качеством": допущено УМО по образованию / В. В. Ефимов. - 2-е изд., стер. - М. : Кнорус, 2010. - 225 с. | 30 |
| | | Басовский, Л. Е. Управление качеством [Текст] : учебник для студ. вузов, обучающихся по экономическим спец. : рек. М-вом образования РФ / Л. Е. Басовский, В. Б. Протасьев. - М. : ИНФРА-М, 2010. - 211 с. | 2 |
| | | Горбашко, Е. А. Управление качеством [Текст] : учеб. пособие для студ., обуч. по спец. 080502 "Экономика и управление на предприятии (по отраслям) : допущено УМО по образованию / Е. А. Горбашко. - СПб. [и др.] : Питер, 2008. - 382 с. | 1 |
| | | Мазур, И. И. Управление качеством [Текст] : учебное пособие для студ. вузов,обуч. по спец. "Управление качеством" : допущено М-вом образования РФ / И. И. Мазур, В. Д. Шапиро. - 7-е изд., стер. - М. : Омега-Л, 2010. - 399 с. | 30 |
| | | Забодалова Л. А. Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности [Текст]: учеб. пособие / Л. А. Забодалова. - СПб. : Троицкий мост, 2009. - 224 с. | 60 |
| | | Косой, В. Д. Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики [Текст] / В. Д. Косой, М. Ю. Меркулов, С. Б. Юдина. - СПб. : Гиорд, 2005. - 199 с. | 25 |
| | | Крусь Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов : [Текст] Учебник / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина. - М. : Колос, 2000. - 367 с. | 96 |
| | | Злобин Л. А. Автоматический контроль и управление качеством пищевых продуктов[Текст]: Учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Стандартизация и сертификация пищ. производств", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Автоматизация технол. процессов и производств" / Л. А. Злобин. - М. : МГУПП, 1998. | 6 |
| | | Технология молока и молочных продуктов [Текст]: учебник / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - М. : КолосС, 2006. - 455 с. | 48 |
| | | Шестопал Ю. Т. Управление качеством: Учебное пособие / Ю.Т. Шестопал, В.Д. Дорофеев, Н.Ю. Шестопал, Э.А. Андреева. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 331 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=138692#none | 600 доступов |
| | | Басовский Л. Е. Управление качеством [Электронный ресурс]: Учебник / Л.Е. Басовский, В.Б. Протасьев. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 253 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=265551 | 600 доступов |
| | | Забодалова Л. А. Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности [Электронный ресурс]: учеб. пособие / Л. А. Забодалова. - СПб. : Троицкий мост, 2009. - 224 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/thmkpmp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&33182444125&11 | 200 доступов |
| | | Лабораторный практикум по дисциплине "Управление качеством продукции" [Электронный ресурс] : направление подготовки магистров 260200 Продукты питания животного происхождения : программа Технология молока и молочных продуктов / Башкирский ГАУ, Каф. технологии мяса и молока ; [сост.: И. В. Миронова, З. А. Галиева]. - Уфа : [б. и.], 2014. - 32 с. –Режим доступа : http://biblio.bsau.ru/metodic/27605.doc | Неогранинное |
| 9 | Биотехнология в производстве молочных продуктов | Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология молока и молочных продуктов" направления подготовки специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - М. : КолосС, 2004, 2006. | 87 |
| | | Шалапугина, Э.П. Технология молока и молочных продуктов. [Текст]: учебное пособие./ Э.П. Шалапугина – М.: Дашков и К, 2011. – 303 с. | 1 |
| | | Степаненко, П. П. Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология молока и молочных продуктов" : рек. Советом УМО по образованию / П. П. Степаненко. - 4-е изд., испр. - М. : [Лира] : Все для Вас-Подмосковье, 2006. - 413 с. | 25 |
| | | Твердохлеб, Г. В. Технология молока и молочных продуктов [Текст] : [учеб. пособие для студ., обуч. по спец. 271100 "Технология молока и молочных продуктов" и напр. 552400 "Технология продуктов питания"] / Г. В. Твердохлеб, Г. Ю. Сажинов, Р. И. Раманаускас. - . : ДеЛи принт, 2006. - 614 с. | 2 |
| | | Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология молока и молочных продуктов" направления подготовки специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - М. : КолосС, 2006. - 455 с. | 48 |
| | | Храмцов, А. Г. Технология продуктов из молочной сыворотки [Текст] : учеб. пособие для студ., обуч. по напр. 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" для спец. 271100 - технология молока и молочных продуктов и 55 "Биотехнология" для спец. 271500 - пищевая биотехнология / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. - М. : ДеЛи принт, 2004. -588 с. | 14 |
| | | Ганина, В. И. Техническая микробиология продуктов животного происхождения [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов", 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260303 "Технология молока и молочныхпродуктов" : рек. УМО России по образованию / В. И. Ганина, Н. С. Королева, С. А. Фильчакова. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 351 с. | 10 |
| | | Калинина, Л. В. Технология цельномолочных продуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направлению 655900-Технология сырья и продуктов животного происхождения, по спец. 271100- Технология молока и молочных продуктов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - СПб. : Гиорд, 2008. - 232 с. | 50 |
| | | Храмцов, А. Г. Безотходная переработка молочного сырья [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов обуч. по напр. "Технология сырья и продуктов животного происхождения", спец. "Технология молока и молочных продуктов", "Пищевая биотехнология" : рек. УМО / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. - М. : КолосС, 2008. - 200 с. | 3 |
| | | Залашко, М. В. Биотехнология переработки молочной сыворотки [Text] / М. В. Залашко. - М. : Агропромиздат, 1990. - 192 с. | 2 |
| | | Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст], Т. 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки / А. Г. Храмцов, С. В. Василисин. - СПб. : Гиорд, 2004. - 567 с. | 20 |
| | | Храмцов, А. Г. Промышленная переработка вторичного молочного сырья [Текст] / А. Г. Храмцов, С. В. Василисин. - М. : ДеЛи принт, 2003. - 99 с. | 25 |
| | | Гафаров, Ф. А. Биотехнология производства сыров [Электронный ресурс] : лабораторный практикум / Ф. А. Гафаров, Л. А. Ибатуллина ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [Изд-во БГАУ], 2014. - 77 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/27497.pdf | Неогранинное |
| 10 | Методологические основы разработки новых видов молочных продуктов * | Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. – 448 с | 20 |
| | | Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. – 448 с . – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tplpnmo/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&33182444125&25#/1/ | 200 доступов |
| | | Разработка пищевых продуктов [Текст] / М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон. - СПб. : Профессия, 2004. - 381 с. | 5 |
| | | Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы [Текст] : пер. с англ. / под ред. Б. М. МакКенна. - СПб. : Профессия, 2008. - 471 с. | 15 |
| | | Бессонова, Л. П. Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения [Текст] : учебник для студентов, обуч. по направлению подготовки бакалавров 260200 "Продукты питания животного происхождения" для профилей подготовки: "Технология молока и молочных продуктов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и рыбных продуктов" / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2013. - 591 с. | 25 |
| | | Крылова Г. Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии [Текст] : учебник / Г. Д. Крылова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001, 2007. | 144 |
| | | Гетманов В. Г. Метрология, стандартизация, сертификация для систем пищевой промышленности [Текст] : учеб. пособие / В. Г. Гетманов . - М. : ДеЛи принт, 2006. | 2 |
| | | Эрастов В. Е. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный ресурс]: Учебное пособие / В.Е. Эрастов. - М.: Форум, 2008. - 208 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=138307 | 600 доступов |
| | | Сергеев, А. Г. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный ресурс] : учебник для бакалавров : для студентов вузов : допущено УМО по образованию / А. Г. Сергеев, В. В. Терегеря. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Юрайт : ИД Юрайт, 2013. - 838 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20897.pdf | Неограниченное |
| | | Крусь Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов : [Текст] Учебник / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина. - М. : Колос, 2000. - 367 с. | 96 |
| | | Ганина, В. И. Техническая микробиология продуктов животного происхождения [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов", 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260303 "Технология молока и молочных продуктов" : рек. УМО России по образованию / В. И. Ганина, Н. С. Королева, С. А. Фильчакова. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 351 с. | 10 |
| | | Гаврилова, Н. Б. Технология цельномолочных продуктов [Электронный ресурс] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / Н. Б. Гаврилова, М. П. Щетинин, Е. Ю. Гречук. - Электрон. текстовые дан. - Барнаул ; Омск : АлтГТУ, 2003. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM) | 2 |
| | | Калинина, Л. В. Технология цельномолочных продуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направлению 655900-Технология сырья и продуктов животного происхождения, по спец. 271100- Технология молока и молочных продуктов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - СПб. : Гиорд, 2008. - 232 с. | 50 |
| 11 | Физико-химические и биотехнологические методы обработки молочного сырья | Горбатова, К. К. Химия и физика молока [Текст] : учебник для студ вузов, обуч. по спец. "Технология молока и молочных продуктов" / К. К. Горбатова. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 281 с. | 48 |
| | | Горбатова, К. К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов [Текст] / К. К. Горбатова. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 346 с. | 15 |
| | | Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : учебное изд. / К. К. Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2001,2003 | 77 |
| | | Косой, В. Д.Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики [Текст] / В. Д. Косой, М. Ю. Меркулов, С. Б. Юдина. - СПб. : Гиорд, 2005. - 199 с. | 25 |
| | | Скопичев, В. Г. Молоко [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по спец. 260303 - Технология молока и молочных продуктов: рек. УМО по образованию / В. Г. Скопичев, Н. Н. Максимюк. - СПб. : Проспект науки, 2011. - 367 с. | 5 |
| | | Румянцева, Э. Р. Биохимия молока и мяса [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов по спец. 271100 "Технология перераб. молока и молочных продуктов" и 270900 "Технология перераб. мяса и мясопродуктов / Э. Р. Румянцева, И. Ю. Долматова. - Уфа : БГАУ, 2002. - 162 с. | 141 |
| | | Рогожин, В. В.Практикум по биохимии молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие для студ., обуч. по спец. 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина. - СПб. : Гиорд, 2008. - 218 с. | 10 |
| | | Охрименко, О. В.Лабораторный практикум по химии и физике молока [Текст] : учеб. пособие для студ., обуч. по напр. 260300 - "Технология сырья и продуктов животного происхождения", спец. 260303 - "Технология молока и молочных продуктов" / О. В. Охрименко, К. К. Горбатова, А. В. Охрименко ; под ред. К. К. Горбатовой. - СПб. : Гиорд, 2005. - 250 с. | 52 |
| | | Скопичев, В. Г. Молоко [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по спец. "Технология молока и молочных продуктов" : рек. УМО по образованию / В. Г. Скопичев, Н. Н. Максимюк. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 368 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12588.pdf | Неограниченное |
| | | Ибатуллина, Л. А. Химия и физика молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : лабораторный практикум / Л. А. Ибатуллина, Ф. А. Гафаров, И. М. Файзуллин ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [Изд-во БГАУ], 2010 - .Ч. 1. - 2010. - 67 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9618.doc | Неограниченное |
| | | Ибатуллина, Л. А. Химия и физика молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : лабораторный практикум / Л. А. Ибатуллина, Ф. А. Гафаров ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [Изд-во БГАУ], 2010 - .Ч. 2. -2011. - 76 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9620.doc | Неограниченное |
| | | Ибатуллина, Л. А. Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов [Электронный ресурс] : лабораторный практикум / Л. А. Ибатуллина, Ф. А. Гафаров ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [Изд-во БГАУ], 2012. - 52 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/16611.doc | Неограниченное |
| 12 | Проектирование комбинированных продуктов питания * | Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по направ. подготовки "Технология продуктов питания" и направ. "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" : рек. УМО по образованию / А. Ф. Доронин [и др.] ; под ред. А. А. Кочетковой. - М. : ДеЛи принт, 2009. - 286 с. | 5 |
| | | Научные основы здорового питания [Электронный ресурс] / В. А. Тутельян [и др.] ; под ред. В. А. Тутельяна. - М. : Панорама, 2010. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM) | 7 |
| | | Фаддеев, М. А. Элементарная обработка результатов эксперимента [Текст] : учеб. пособие / М. А. Фаддеев. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2008. - 117 с. | 5 |
| | | Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник / [Принимали участие М. Н. Волгарев и др.] ; Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат. - Ч. 1 : Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. - 1987. - 224 с. | 4 |
| | | Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник / под ред.: И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М. : Агропромиздат. - Кн. 2 : Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микро- элементов, органических кислот и углеводов. - 1987. - 359 с. | 3 |
| | | Химический состав Российских пищевых продуктов [Текст] : [справочник] / под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 236 с. | 2 |
| 13 | Основы лечебно-профилактического питания | Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. – 448 с | 20 |
| | | Матюхина, З. П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии [Текст] : учебник для учреждений начального проф. образования : учеб. пособие для студ. средних проф. учеб .заведений, обуч. по спец. 2702 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / З. П. Матюхина. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2004. - 184 с. | 35 |
| | | Мартинчик, А. Н. Физиология питания, санитария и гигиена [Текст] : учеб. пособие для студ. учреждений среднего проф. образования / А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Л. С. Трофименко. - 2-е изд.,стер. - М. : Академия, 2002. - 192 с | 15 |
| | | Доценко, В. А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли [Текст] : учеб. пособие для студ. медико-профилакт. фак. мед. вузов / В. А. Доценко. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2003, 2013 | 37 |
| | | Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. – 448 с . – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tplpnmo/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&33182444125&25#/1/ | 200 доступов |
| | | Молчанова, Е.Н. Физиология питания: учебное пособие / Е.Н. Молчанова. - СПб. : Троицкий мост, 2013.-240 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/fp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&33182444125&59 | 200 доступов |
| | | Лабораторный практикум по дисциплине "Управление качеством продукции" [Электронный ресурс] : направление подготовки магистров 260200 Продукты питания животного происхождения : программа Технология молока и молочных продуктов / Башкирский ГАУ, Каф. технологии мяса и молока ; [сост.: И. В. Миронова, З. А. Галиева]. - Уфа : [б. и.], 2014. - 32 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/27605.doc | Неограниченное |
| | | Лабораторный практикум по дисциплине "Основы лечебно-профилактического питания" [Электронный ресурс] : направление подготовки магистров 260200 Продукты питания животного происхождения : программа Технология молока и молочных продуктов / Башкирский ГАУ, Каф. технологии мяса и молока ; [сост.: И. В. Миронова, З. А. Галиева, Л. И. Мотавина]. - Уфа, 2014. - 43 с. – Режим доступа : http://biblio.bsau.ru/metodic/27604.doc | Неограниченное |
| | | Практикум по дисциплине "Основы лечебно-профилактического питания" [Электронный ресурс] : направление подготовки магистров 260200 Продукты питания животного происхождения : профиль Технология молока и молочных продуктов / Башкирский ГАУ, Каф. технологии мяса и молока ; [сост.: И. В. Миронова, З. А. Галиева, Л. И. Мотавина]. - Уфа, 2014. - 40 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/27603.doc | Неограниченное |
| | | Практикум для выполнения практических занятий по дисциплине "Управление качеством продукции" [Электронный ресурс] : направление подготовки магистров 260200 Продукты питания животного происхождения : профиль Технология молока и молочных продуктов / Башкирский ГАУ, Каф. технологии мяса и молока ; [сост.: З. А. Галиева, И. В. Миронова]. - Уфа, 2014. - 16 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/27606.doc | Неограниченное |
| 14 | Политика безопасного питания и использование сырьевых ресурсов региона | Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции [Текст] : учебник для студ. вузов по спец. 311200 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ДеЛи принт, 2005. - 538 с. | 5 |
| | | Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направлениям и спец. ВПО : 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения: спец. 260301 - "Технология мяса и мясных продуктов", 260303 - "Технология молока и молочных продуктов" и др. / И. А. Рогов [и др.]. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. - 225 с. | 11 |
| | | Лутошкина, Г. Г. Основы физиологии питания [Текст] : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки : рек. УМО по образованию / Г. Г. Лутошкина. - М. : Академия, 2010. - 63 с. | 3 |
| | | Закревский, В. В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище [Текст] : практическое рук-во по сан.-эпидемиологическому надзору / В. В. Закревский. - СПб. : ГИОРД, 2004. - 275 с. | 30 |
| | | Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. | 60 |
| | | Доценко, В. А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли [Текст] : учеб. пособие для студ. медико-профилакт. фак. мед. вузов / В. А. Доценко. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2003, 2013 | 37 |
| | | Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства [Текст] : учебное пособие для студентов учебных заведений, обучающихся по спец. 260303 "Технология молока и молочных продуктов" направления подготовки спец. 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" : рек. УМО по образованию / [Л. В. Голубева и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2006, 2010 | 51 |
| | | Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. – 448 с . – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tplpnmo/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&33182444125&25#/1/ | 200 доступов |
| 15 | Научные основы продовольственной безопасности | Позняковский, В.М. Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии): Учебник / В.М. Позняковский. - М.: НИЦ Инфра-М, 2012. - 271 с. | 40 |
| | | Маюрникова, Л.А. Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность [Электронный ресурс]: учебное пособие / Л.А. Маюрникова, В.М. Позняковский, Б.П. Суханов [и др.]. – СПб.: ГИОРД, 2012. – 424 с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/4888/ | Неограниченное |
| | | Доценко, В.А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли: [Электронный ресурс] учебное пособие / В.А. Доценко. – 4-е изд., стер. – СПб.: ГИОРД, 2013. – 832 с. - Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/4885/ | Неограниченное |
| | | Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Текст]: учеб. пособие / И. А. Рогов [и др.]. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. – 207с. | 11 |
| | | Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 080401 - товароведение и экспертиза товаров : рек. УМО по образованию / Л. Г. Елисеева [и др.] ; под ред. Л. Г. Елисеевой. - М. : ИНФРА-М, 2012. -523 с. | 3 |
| | | Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения [Электронный ресурс]: учебное пособие / Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова и др.; Под ред. Л.Г. Елисеевой - М.: ИНФРА-М, 2012. - 524 с. - Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=233727 | 600 доступов |
| | | Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность [Текст] : учеб. пособие по напр. и спец.: 260300 - Технология сырья и продуктовживотного происхождения, спец. 260303 "Технология молока и молочныхпродуктов"; 110500 - Ветеринарно-санитарная экспертиза (бакалавриат), спец. 110501 "Ветеринарно-санитарная экспертиза"; спец. 240902 - "Пищевая биотехнология"; 200503 "Стандартизация и сертификация"; спец. 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" / Н. И. Дунченко [и др.] ; под ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2007. - 474 с. | 2 |
| | | Роева, Н. Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обучающихся по направлениям подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии по направлению 260100 "Технология продуктов питания" : рек. УМО по образованию / Н. Н. Роева. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 256 с. | 5 |
| | | Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания : в 2 ч. [Текст]: учеб. пособие / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост. – Ч. 2 : Продукты животного происхождения . - 2009. | 5 |
| | | Донченко Л. В. Безопасность пищевой продукции [Текст]: учебник / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ДеЛи принт, 2005. | 5 |
| | | Роева, Н. Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. Н. Роева. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 256 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/bpspp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&38502731202&21 | 200 доступов |
| | | Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания [Электронный ресурс]: в 2 ч.: учеб. пособие / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост. – Ч. 2 : Продукты животного происхождения . - 2009. – 304 с. - http://www.trmost.ru/userfiles/flash/imkpkbpp_1/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&98868469316&10#/1/ | 200 доступов |
| | |
Похожие:
 | Программа Технология молока и молочных продуктов Сведения о контингенте... Текст] : учеб. Пособие / Е. А. Волков. 4-е изд., стер. Спб.; М.; Краснодар : Лань, 2007. 248 с | | Программа Технология мяса и мясных продуктов Сведения о контингенте... Текст] : учеб. Пособие / Е. А. Волков. 4-е изд., стер. Спб.; М.; Краснодар : Лань, 2007. 248 с |
| Химия и физика молока «Химия пищи». Дисциплина является основой для изучения дисциплин «Технология молока и молочных продуктов», «Микробиология молока... |  | Методические рекомендации и контрольные задания по дисциплине сд... ... |
| Программа учебной дисциплины биохимия и микробиология молока и молочных... Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по специальности... | | Конспект урока технологии «Приготовление блюд из молока и молочных... Цель: ознакомить с питательной ценностью молока и молочных продуктов; научить приготовле6нию блюд из молочных продуктов; совершенствовать... |
| Рабочая программа по химии разработана для групп специальностей 260201... «Технология молока и молочных продуктов», 151031 «Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования» | | Технология молока и молочных продуктов Автор: кандидат биологических наук, старший преподаватель кафедры технологии производства и переработки молока |
| Методические указания для самостоятельной работы со студентами Дисциплина «Б иохимия» Методические указания предназначены для студентов специальности 240902 «Пищевая биотехнология», 260202 «Технология хлеба, кондитерских... | | Рабочая программа учебной дисциплины химия 2012г Спо 260201 «Технология молока и молочных продуктов» входящей в состав укрупненной группы специальностей 26000 Технология продовольственных... |
| Конспект урока в 1 классе Цель: ознакомить с питательной ценностью молока и молочных продуктов; научить приготовле6нию блюд из молочных продуктов; совершенствовать... | | Программа предметно-ориентированного курса «Растворы» Цель: ознакомить с питательной ценностью молока и молочных продуктов; научить приготовле6нию блюд из молочных продуктов; совершенствовать... |
| Урок экспедиция по родному краю Цель: ознакомить с питательной ценностью молока и молочных продуктов; научить приготовле6нию блюд из молочных продуктов; совершенствовать... | | Рабочая программа учебной дисциплины микробиология, санитария и гигиена... Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по специальностям среднего профессионального образования... |
| Конспект открытого занятия «Незнайка в гостях у осени» Цель: ознакомить с питательной ценностью молока и молочных продуктов; научить приготовле6нию блюд из молочных продуктов; совершенствовать... | | Лекция о вреде курения, алкоголя и наркомании с учащимися 7-9-х классов Цель: ознакомить с питательной ценностью молока и молочных продуктов; научить приготовле6нию блюд из молочных продуктов; совершенствовать... |
