Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах и улицах «Добрая дорога детства» 2
Скачать 332.1 Kb.
|
 уравьиная HCOOHУксусная CH3COOH беседа Валериановая C4H9COOH А вот и новые представители этого класса: Щавелевая HOOC – COOH Янтарная HOOC – CH2 – CH2 – COOH OH | Лимонная HOOC-CH2 – C – CH2 – COOH | COOH Яблочная HOOC – CH2 – CH – COOH | OH Молочная CH3 – CH – COOH | OH Миндальная C6H5 – CH – COOH | OH Винная HOOC – CH – CH – COOH | | OH OH Бензойная C6H5 – COOH Аскорбиновая CH2 – CH – CH – C = C - COOH (витамин С) | | | | | OH OH OH OH OH COOH С  алициловая O – HOC6H4COH OHФолиевая Пантотеновая C9H17O5N COOHНикотиновая C6H4NCOOH II 2. Сравнительный анализ состава и строения природных кислот. Аналитическая работа: - Сравнивать состав и строение природных кислот; - Выделить сходство и различие по составу:  качественный количественный - Выделить сходство и различие по строению: наличие количество карбоксильных карбоксильных групп групп COOH наличие R строение R – предельные – непредельные – ароматические наличие нескольких функц. групп II 3.Общее определение карбоновых кислот и их возможные классификации Задание № 1 На основе предложенных формул природных органических кислот и ранее изученных карбоновых кислот необходимо: - дать общее определение карбоновых кислот
- дать возможные классификации карбоновых кислот  предельные
 ароматические одноосновные
д вухосновные оксикислоты
Предельные Непредельные Ароматические - муравьиная - аскорбиновая - миндальная - уксусная - бензойная - валериановая - салициловая - никотиновая Одноосновные Двухосновные Многоосновные - муравьиная - янтарная - лимонная - уксусная - янтарная - аскорбиновая - валериановая - яблочная - молочная - винная Однофункциональные Полифункциональные - муравьиная - лимонная - уксусная - яблочная - валериановая - молочная - щавелевая - миндальная - янтарная - винная - бензойная - аскорбиновая - салициловая II 4. Общие химические свойства всех кислот а) Беседа: 1) чем могут быть обусловлены общие химические свойства кислот, т.к. общие кислотные свойства (наличие H+) 2) перечислить общие кислотные свойства: а) действие на индикаторы б) действие на Me до H в) действие на основные оксиды г) действие на щелочи д) действие на соли слабых кислот (карбонаты) б) Провести исследование – задание № 2 Л.работа: испытание индикатором среды различных веществ – определение pH среды. Инструкция к работе: шкала 1 -14 7 – нейтральная среда 1 – 7 – слабокислая и кислая 7 – 14 – щелочная 1 группа – цитрусы (лимон, мандарин, апельсин, грейпфрут) 2 группа – фрукты- ягоды (яблоко, виноград, клюква, брусника) 3 группа – кисломолочные продукты (кефир, простокваша, йогурт, ряженка) 4 группа – природные кислоты (муравьиная, уксусная, щавелевая, валериановая) 5 группа – соки фруктовые, овощные (тыквенный, томатный, вишневый, персиковый) 6 группа – действие природных индикаторов (фиалок) на р-ры муравьиной или уксусной кислоты 7 группа – уровень pH в минеральных кислотах: соляная, серная, азотная, фосфорная. в) Обмен информацией Каждая группа отчитывается у доски Подведение итогов: - существует много природных органических кислот, содержащихся в растениях, животных. Продуктах, их переработки; - они имеют разный состав и строение, в основном полифункциональный; - оказывают большое влияние на жизнедеятельность человека. III подведение итогов урока. - общее впечатление об уроке. - подсчет фишек за верные ответы на уроке. Оборудование ко 2-му задании. 1 группа – лимонный сок апельсиновый сок мандариновый сок грейпфрут щелочь 2 группа – яблочный сок клюквенный сок брусничный сок виноградный сок щелочь 3 группа – кефир йогурт простокваша щелочь ацидофилин 4 группа - муравьиная кислота уксусная щавелевая валериана (экстракт) щелочь 5 группа – тыквенный сок томатный сок вишневый сок персиковый сок щелочь 6 группа – фиалка фиолетовая фиалка голубая фиалка розовая фиалка белая щелочь раствор муравьиной кислоты 7 группа – растворы HCL H2SO4 HNO3 H3PO4 NaOH Везде индикаторная универсальная бумага. Задание № 2 Группа № 1 Определить с помощью универсальной индикаторной бумаги уровень pH в следующих продуктах: 1.лимонный сок 2. апельсиновый сок 3. мандариновый сок 4. грейпфрутовый сок 5. гидроксид натрия (антипод) Инструкция В одну из ячеек поместить несколько капель одного продукта. Поочередно в соседние ячейки накапать остальных образцов в том порядке, который указан в задании. В каждую ячейку поместить кусочек универсальной индикаторной бумаги. Через 1 минуту сравнить полученный цвет бумаги с образцом на упаковке, определить значение pH. Оформить рабочий лист
Цитрусовые плоды – особый ботанический род, к которому принадлежат мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты, цитроны и некоторые другие. В цитрусовых плодах содержится много витаминов (C, Р), органических кислот, минеральных солей. У всех цитрусовых плодов довольно тонкая кожура. На ее долю приходится ¼ часть всего плода. В ней сосредоточены все эфирные масла, придающие цитрусам особый аромат, она богата сахарами, витаминами, минеральными веществами. В ней нет кислот, которые сосредоточены в мякоти. Кожуру используют для получения эфирных масел, витамина Р, пектина, для приготовления настоек, цуката, ее даже добавляют в компоты. Но следует иметь ввиду, что из-за эфирных масел и глюкозидов она горьковатая на вкус. Характерным специфическим вкусом обладают грейпфруты. Плодовая мякоть кисло-сладкого вкуса со специфическим привкусом легкой горечи. Лимонная кислота H8C6O7 tопл = 153о Аскорбиновая кислота С6Н8О6 Задание № 2 Группа № 2 Определить с помощью универсальной индикаторной бумаги уровень pH в следующих продуктах: 1. яблочный сок 2. клюквенный сок 3. брусничный сок 4.виноградный сок 5. гидроксид натрия (антипод) Инструкция В одну из ячеек поместить несколько капель одного продукта. Поочередно в соседние ячейки накапать остальных образцов в том порядке, который указан в задании. В каждую ячейку поместить кусочек универсальной индикаторной бумаги. Через 1 минуту сравнить полученный цвет бумаги с образцом на упаковке, определить значение pH. Оформить рабочий лист
Яблоко – существуют тысячи культурных фортов, каждый из которых хорош по-своему. Ежегодно человек должен съедать до 35кг. Яблок, а по возможности и больше. Яблоки содержат сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), яблочную и лимонную кислоты. Дубильные и минеральные вещества (K, Mg, P, Ca, Na, Fe, S, Mn), пектин, целлюлозу, ферменты, витамины С, В, каротин. Используют в основном в сыром виде, а так же морсы, компоты, варенья, сиропы, гарниры, имеют действие: поддерживают хороший аппетит, ускоряют пищеварение, диетическое действие, мочегонное, успокаивающее; полезно при болезнях крови, почек, печени, пищеварение. Яблочная tопл = 130о H6C4О5 Лимонная tопл = 153о H8C6О7 Клюква – очень вкусная кислая ягода, в которой много сахара и кислот, особенно очень ценной лимонной кислоты. Из клюквы варят варенье, кисель, морс, сок. Клюкву заготавливают осенью и весной. Вкуснее всего клюква подснежная, которую собирают весной, как только стает снег. В этой весенней клюкве меньше кислоты и больше сахара, но зато меньше кислот. Оказывает дезинфицирующее и антивоспалительное действие. Лимонная tопл = 153о H8C6О7 бензойная Брусника – излюбленная ягода для приготовления компотов. В свежем виде используется мало. Моченая брусника не портится, т.к. содержит бензойную кислоту. Есть так же лимонная, яблочная и щавелевая кислота. Содержит сахар, витамин С, каротин, гликозиды, арбутин. Дубильные вещества, минеральные (K, Na, Ca, Mg, P). Это ценное лекарственное растение. Оказывает дезинфицирующее и антивоспалительное, мочегонное действие, лечит диабет. Бруснику сушат, мочат, маринуют, варят. Делают соусы, компоты, морсы, джемы . Полезны ягоды и листья. Бензойная H6C7О2 tопл = 122о Щавелевая H2C2О4 tопл = 189о Яблочная H6C4О5 tопл = 130о Лимонная H8C6О7 tопл = 153о Виноград. Содержит 55-87% воды, сахара (глюкоза и фруктоза) органические кислоты (яблочная и виноградная), их соли, пектины, минеральные вещества (K, P, Fe, Si, Na, , Ca). Дубильные и азотистые вещества, ароматические элементы, ферменты, витамины В1, В2, С1 оказывает умеренно стимулирующее действие на физиологические процессы в организме человека, положительно влияет на пищеварение, печень, кровообращение, дыхание, почти; диетическое действие. Употребляют в свежем виде, джемов, компотов, сиропов, соков, морсов. Используют в виноделии. Яблочная H6C4О5 tопл = 130о Виноградная H6C4О6 tопл = 140о Задание № 2 Группа № 3 Определить с помощью универсальной индикаторной бумаги уровень pH в следующих продуктах: 1. кефир 2. йогурт 3. простокваша 4. ацидофилин 5. гидроксид натрия (антипод) Инструкция В одну из ячеек поместить несколько капель одного продукта. Поочередно в соседние ячейки накапать остальных образцов в том порядке, который указан в задании. В каждую ячейку поместить кусочек универсальной индикаторной бумаги. Через 1 минуту сравнить полученный цвет бумаги с образцом на упаковке, определить значение pH в каждом случае. Оформить рабочий лист
Молочная кислота С3Н6О3 Является промежуточным звеном обмена веществ у теплокровных животных. Запах этой кислоты улавливается кровососущими насекомыми. В частности комарами, на значительном расстоянии. Это позволяет насекомым находить свою жертву. Содержится во всех молочных продуктах. Кефир – наиболее популярный напиток. Родина его Северный Кавказ. В Москве кефир выпускают с 1907 года. Образуется благодаря сквашиванию молока кефирными грибками. Содержит жиры, белки, молочную кислоту. Кефир имеет приятный вкус, слегка пенится и действует освежающе. Относится к диетическим продуктам. Рекомендуется применять для восстановления сил при малокровии, при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта. Йогурт – стал популярен в последнее время. Пришел к нам из Европы, где других кисломолочных продуктов практически не производят. Его готовят из пастеризованного молока с повышенным содержанием сухих веществ с добавлением фруктово-ягодных соков, различных вкусовых ароматических добавок. В нем содержится повышенное количество белка. В качестве заквасок для сквашивания молока используют чистые культуры молочно-кислых стрептококков и болгарской палочки. Также содержит молочную и лимонную кислоту. H8C6О7 tопл = 153о |
о строению R непредельные
