Разработка урока одноатомные спирты и их роль в жизни человека По дисциплине «химия»
Скачать 272.1 Kb.
|
Пищевая промышленность
Медицина
Преподаватель Как будущему специалисту ветеринару вам необходимо знать о роли этанола в животноводстве (слайд 21) Этанол в животноводстве применяется
-для наркоза -Снижения возбуждения у животного Выступления химиков (слайд 22 – 24) Изучение химических свойств этанола Первые химики назвали этиловый спирт духом вина, то есть винным спиртом. Целью нашей работы являлось на конкретных опытах изучить химические свойства этанола. Запись в тетрадях!!!!! 1.Горение этанола. Он хорошо горит. При горении спиртов выделяется большое количество энергии, образуется углекислый газ и вода. Этиловым спиртом заправляют спиртовки в лабораториях и используют их тепло для нагревания веществ и растворов. С2Н5ОН + ЗО2 à 2СО2 + ЗН2O +1370 кДж 2. Взаимодействие со щелочными металлами (работали с натрием). При работе с натрием необходимо соблюдать осторожность, т.к. он очень активный металл. Описание опыта. При взаимодействии спиртов с натрием образуются газообразный водород и соответствующие алкоголяты натрия. 2С2Н5ОН + 2 Na = 2 C2H5ONa + H2 2. Окисление этилового спирта оксидом меди (II). Медная проволока нагревается в пламени спиртовки, образуется черный налет. Это оксид меди (2), опускаем проволоку в спирт, появляется специфический запах Вывод – образуется уксусный альдегид (ацетальдегид – запах листвы) Уравнение имеет вид: СН3-СН2-ОН + СuO = CH3 -COH + Cu + H2O Данная реакция является каталитической. Роль катализатора играет медь. Каталитическое окисление спиртов идет и в организме человека в случае попадания в него этилового спирта. В этом вопросе нам помогут биологи (Слайд 25) В печени происходит обезвреживание ядовитых веществ, поступивших в кровь. Этот орган врачи называют мишенью для алкоголя, так как 90% этанола обезвреживается именно в нем. В печени происходят химические процессы окисления этилового спирта. До каких продуктов окисляется этиловый спирт? С2Н5ОH → СН3 СОН → СН3СООН → СО2 + Н2О промежуточные продукты конечные продукты Этиловый спирт окисляется до конечных продуктов распада в том случае, если суточное потребление этанола не превышает 20 г. Если же доза превышена, то в организме накапливаются промежуточные продукты распада. Это приводит к целому ряду побочных отрицательных эффектов: - повышенному образованию жира и накоплению его в клетках печени; - накоплению пероксидных соединений, способных разрушать клеточные мембраны - нежелательным явлениям, совокупность которых приводит к разрушению печени - циррозу. Уксусный альдегид в 30 раз токсичнее этилового спирта Врачи доказали, что возникновение мутаций и различных уродств у эмбрионов вызывает именно уксусный альдегид. Уксусная кислота усиливает синтез жирных кислот и приводит к жировому перерождению печени. К химическим свойствам этанола относят реакции дегидратации (слайд 26) Работа со слайдом Рассмотрим вопрос Получение этанола С этим вопросом выступит представитель из группы химиков – выступление Этиловый спирт получают: 1. Гидратацией этилена (слайд 27) Серная кислота рассматривается как растворитель этилена и катализатор реакции. 2. Получают брожением сахаров( слайд 28) Исходным продуктом для получения этилового спирта служат злаки, картофель, свёкла (объяснения по слайду) а также сульфитный щелок-отброс бумажного производства и древесина (слайд 29)- такой спирт называют гидролизным. Сырой этиловый спирт содержит много примесей, в том числе ядовитых сивушных масел. В дальнейшем спирт очищают путем перегонки в особых аппаратах. Но и в полученном таким путем спирте-ректификате (содержит 96% этилового спирта и 4% воды) всё же сохраняется часть вредных для организма веществ. Вернемся к свойствам спиртов. Послушаем результаты работы ученых биологов. Цель нашего исследования была следующая: Доказать что этанол разрушает белковые молекулы. В ходе опыта мы наблюдали денатурацию – сворачивание белка. Мы доказали – что спирт разрушает белок, а так как клетки живых организмов состоят из белков – этанол разрушает клетки живого. Чрезмерное употребление алкогольных напитков наносит ущерб здоровью. А как мы хотим вам рассказать и даже показать. Влияние этанола на сердечно – сосудистую систему - выступление (слайд 30) Как только алкоголь попадает в кровь, он с достаточно высокой скоростью распространяется во все органы и системы. Особенно быстро там, где много кровеносных сосудов. Через некоторое время после того, как алкоголь через желудок и кишечник попадает в кровь, начинается разрушение эритроцитов. Происходит так называемый гемолиз: распад эритроцитов из-за разрыва их мембран. Вместо активных эритроцитов остаётся месиво из кровавых комков. Лопнувшие, деформированные красные кровяные тельца. Выход гемоглобина, то есть содержимого эритроцитов, в плазму. Эритроциты уже не могут выполнять свою функцию Что касается употребления пива - У любителей хмельного «напитка» формируется так называемое бычье или пивное сердце — расширение его границ, при этом учащается частота сердечных сокращений, возникают аритмии, повышается давление. Мы предлагаем вам просмотреть видео – ролик. Следующая система, которую повреждает этанол – мозг (слайд 30) Так как этиловый спирт хорошо растворим в воде, его поступление в органы и ткани тем выше, чем лучше их обеспечение кровью. Из-за богатого кровоснабжения мозга насыщение этанолом мозговой ткани идёт быстрее, и концентрация в ней оказывается выше, чем в других органах. Токсическое воздействие алкоголя на головной мозг воспринимается человеком как якобы безобидное состояние опьянения. И это приводит к онемению, а потом и отмиранию участков головного мозга. Всё это субъективно воспринимается выпившим как «расслабление», «свобода» от внешнего мира, схожая с эйфорией освобождающегося из тюрьмы после долгого сидения. В действительности же часть головного мозга просто искусственно отключается от восприятия информации извне. После каждой так называемой «умеренной» выпивки у человека в голове появляется новое кладбище погибших нервных клеток. И когда врачи-патологоанатомы вскрывают череп любого длительно пьющего человека, то у всех видят одинаковую картину — «сморщенный мозг», уменьшенный в объёме, вся поверхность коры которого — в микрорубцах, микроязвах, выпадах структур. Вот как патологоанатом описывает мозг «весельчака» и «балагура», который, по мнению друзей, пил «умеренно» и «культурно»: «Изменения в лобных долях мозга видны даже без микроскопа, извилины сглажены, атрофированы, множество мелких кровоизлияний. Под микроскопом видны пустоты, заполненные серозной жидкостью. Кора мозга напоминает землю, после того, как на нее сбросили бомбы — вся в воронках. Здесь каждая выпивка оставила свой след». Видео А теперь нам расскажут о повреждении самой крупной пищеварительной железе – печени В печени происходит окисление 90–98% этанола до ацетальдегида — очень опасного и токсичного вещества. Затем ацетальдегид окисляется до уксусной кислоты, которая далее расщепляется до воды и углекислого газа. В других органах и системах также возможно «переваривание» алкоголя, но в значительно меньших количествах, чем в печени. Проходя через печёночный барьер, продукты распада этилового спирта отрицательно влияют на печёночные клетки, которые под влиянием их разрушительного действия погибают .На их месте образуется соединительная ткань, или попросту рубец, не выполняющий печёночной функции. Алкогольный цирроз печени — одно из наиболее тяжёлых и безнадёжных в смысле лечения заболевание человека. На слайде изображена для сравнения печень здорового человека (сверху) и печень человека, «культурно» употребляющего алкоголь (внизу). Видео В организме человека образуется некоторое количество этанола, у пьяниц спирт перестает вырабатываться, но организм постоянно требует его присутствия. Вот почему так трудно вылечится от алкоголизма. Болезненное пристрастие к алкоголю может возникнуть у любого вида животных, если их приучать пить вино. Такой опыт провели на лабораторных крысах. В воду для питья ежедневно добавляют все возрастающие дозы спирта. Через месяц-другой в клетку рядом с поилкой, откуда исходит запах спирта, ставят поилку с чистой водой. И что вы думаете? Крыса презрительно крутит мордочкой. Зато хмельную воду пьют с удовольствием. При отсутствии алкогольного напитка животные ведет себя подобно настоящим алкоголикам: мечутся по клетке, злобно кусают друг друга, жадно выглядывают в ячейки сетки, поводя ноздрями в предвкушении спиртного запаха. Если крольчихам ежедневно в течение беременности вводить в желудок спирт, то у них рождаются мертвые крольчата. Зачатие в момент, когда хотя бы один из родителей пьян, может привести к рождению неполноценных детей с различными физическими и умственными дефектами (олигофрения, дебильность, пороки сердца, заячья губа, глухонемота) (слайд 31 - 32). А теперь обратимся к медикам. Медики Цель нашего опыта – изучить свойство этанола и влияние на организм В ходе реакции мы наблюдали изменение цвета – с оранжевого до синевато – зеленого. Мы провели реакцию окисление спирта до уксусного альдегида (то что происходит в печени). Доказали что этанол негативно влияет на живые организмы. Видео А теперь послушает медиков, которые расскажут нам о статистике пьющих в России. Мировое потребление спиртных напитков характеризуется огромными цифрами Мы видим что с каждым годом потребность в спиртных напитков увеличивается, растет количество пьющих в стране (слайд 33) От этого страдает всё общество, но в первую очередь под угрозу ставится подрастающее поколение: дети, подростки, молодёжь, а также здоровье будущих матерей. Особенно опасны суррогаты алкоголя – различные по химическому составу и назначению жидкости, которые употребляют с целью опьянения. В качестве суррогатов алкоголя используют спиртосодержащие жидкости: лечебные настойки боярышника, технические жидкости, препараты бытовой химии, одеколоны, лосьоны, самогон (слайд 34) Наиболее вредное воздействие оказывает сивушное масло, являющее побочным продуктом спиртового брожения. Человек быстро чувствует действие спиртного, через 10-15 мин алкоголь из желудка попадает в кровеносную систему и начинает циркулировать по всему организму, достигая клеток головного мозга, который контролирует работу всех органов. Быстро появляется эффект опьянения с нарушением координацией движений, нарушением концентрации внимания и глубокой потерей памяти. При употреблении алкогольных суррогатов характерен интеллектуальный распад, огрубение личности, лживость, разрушение семьи, потеря человеческого облика (слайд 35) Одним из спутников вина является метиловый спирт, подобно обычному спирту, эта жидкость способна вызвать опьянение, но через 10-12 часов появляются признаки тяжелого отравления: головная боль, тошнота, рвота, шаткая походка, потеря сознания. Метиловый спирт - нервно-сосудистый яд, и его доза 30 - 100 г смертельна для людей (слайд 36) Фазы развития алкоголизма (слайд 37) Начальная фаза. Опьянение с выпадением памяти. Человек постоянно думает о спиртном, ему кажется, что выпил недостаточно, он пьет впрок, развивается жадность к алкоголю. Однако он сохраняет сознание своей вины, избегает разговоров о своей тяге к вину. Критическая фаза. Утрата контроля над собой после первого же глотка. Стремление найти оправдание своему пьянству, сопротивление всем попыткам помешать осуществлению его желания выпить. У человека развивается агрессия, он обвиняет окружающих в своих бедах, у него начинаются запои, его друзьями становятся случайные собутыльники. Он вынужден уйти с постоянной работы, утрачивает интерес ко всему, что не связано с алкоголем. Хроническая фаза. Ежедневное похмелье. Распад личности. Помутнение памяти. Сбивчивость мысли. Человек пьет суррогаты алкоголя, технические жидкости, одеколон. У него развивается безосновательные страхи, белая горячка, другие алкогольные психозы Этанол находит широкое применение в медицине и фармакологии как дезинфицирующее средство, как растворитель во многих лекарствах, как реагент в биохимических и клинических лабораториях, а так же для изготовления анатомических препаратов. Каковы поведенческие эффекты влияния алкоголя на организм? Давайте послушаем басню С.Михалкова «Заяц во хмелю» Студенты разыгрывают сценку. Итак, каковы поведенческие эффекты влияния алкоголя на организм? Как называются вещества, оказывающие влияние на психику? Что такое наркотик? В чём его опасность? Учащиеся формируют вывод: алкоголь – психотропное вещество, обладает наркотическими свойствами. 2.4.Контроль знаний. Выполнение теста (приложение 2) 2.5 Домашнее задание 1.Составьте цепочку превращений, назовите вещества, укажите тип реакции СН4 СН3СIC2 H6C2H4C2H5OHCO2 C2H2 C2H4 CH3-COH 2.Какой объем водорода выделится при взаимодействии этанола с металлическим натрием массой 2.3г? 3.Напишите структурные формулы веществ: 2 – метилпропанол -2 2,3- диметилпентанол -3 2,4,4- триметилпентанол – 2 2,3 диметилбутанол - 2 2.6. Подведение итогов и оценка результатов. Итак, сделаем главные выводы из сегодняшнего урока. В ходе ваших выступлений демонстрировались: химические свойства, химические реакции, лежащие в основе его применения, а также влияние спиртов на живые организмы. |
Похожие:
 | Конспект интегрированного урока по химии, биологии в 10 классе «Причины... Цель урока: обобщить знания учащихся по теме Предельные одноатомные спирты, и применить их к новой проблемной ситуации, профилактика... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... «Предельные одноатомные спирты: свойства и применение» ( раздел «Кислородсодержащие органические вещества», 10 класс, курс «Органическая... |
| Областной конкурс Презентация к дистанционному занятию, уроку, внеклассному мероприятию по химии, 10 класс «Предельные одноатомные спирты» | | РефератЫ по органической химии (10 класс) Одноатомные спирты и вода. Сходство и отличия. Гидрофильность спиртов как результат особенностей строения молекулы |
 | Рабочая программа научного кружка «Химия в современном мире» Химия это наука о веществах, их свойствах и превращениях. Роль хи мии в жизни человека огромна. Химическая промышленность развивается... | | Тема урока: Свойства оксидов и роль в жизни и деятельности человека и живой природы Образовательная показать важность оксидов в природе и жизни человека, научиться записывать формулы оксидов и давать им названия по... |
| Урока по праву по теме «Роль права в жизни человека и общества» Предложенный методический материал можно использовать при работе не только с учебником Е. А. Певцовой, но и с другими учебными пособиями... | | Урока Тема урока Элементы базового содержания ... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Цели урока: отработать навык описания и повествования, указать на роль вещей в жизни человека, выяснить, какова роль описания вещей... | | Краткое содержание проекта Проект по теме «Тепловые машины в жизни человека» Проект по теме «Тепловые машины в жизни человека» раскрывает исторические факты создания тепловых двигателей, их конструкцию и принцип... |
| Тема урока: Роль бактерий в природе и жизни человека Моу «Средняя общеобразовательная школа с углубленным изучением отдельных предметов №38» | | Рабочая программа научного кружка «Юный химик» Химия это наука о веществах, их свойствах и превращениях. Роль химии в жизни человека огромна. Химическая промышленность развивается... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Цели урока: показать роль огня в жизни человека, формировать представление о правилах безопасного поведения во время пожара, об опасностях,... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Осознавать роль русского языка в жизни общества и государства, в современном мире; роль языка в жизни человека; красоту, богатство,... |
| Рабочая программа внеурочной деятельности «Решение задач повышенной сложности» Химия это наука о веществах, их свойствах и превращениях. Роль хи мии в жизни человека огромна. Химическая промышленность развивается... | | Значение музыки в жизни человека Роль и значение музыки в жизни современного человека нельзя переоценить. Появившись около сорока тысяч лет назад, она заняла место... |
