Методы исследования свойств сырья

Скачать 269.9 Kb.

Название	Методы исследования свойств сырья
страница	2/4
Дата публикации	03.12.2014
Размер	269.9 Kb.
Тип	Самостоятельная работа

100-bal.ru > Химия > Самостоятельная работа

1 2 3 4

3. Трудоемкость дисциплины, виды учебной работы

Таблица 2 - Структура дисциплины и распределение часов по семестрам

	Часов на семестр
Объем трудоемкости дисциплины	102
Аудиторные занятия Лекции (Л) Практические занятия (ПЗ) Лабораторные занятия (ЛЗ) Семинарские занятия (СЗ) Учебная НИРС Другие виды аудиторных занятий	50 18 - 32 - - -
Индивидуальные аудиторные занятия студентов с преподавателями (ИЗ)
Самостоятельная работа студентов Курсовой проект (работа) Расчетно-графические работы, Реферат Контрольные работы (АКР, ДКР) Подготовка к ЛР, ПЗ, С, коллоквиумам, текущей аттестации, выполнению УНИРС Самостоятельное изучение теоретического материала И (или) другие виды самостоятельной работы студентов	52 - - - - 20 32
Вид итогового контроля	Экзамен

4. Содержание дисциплины

Таблица 3-Виды и трудоемкость занятий по темам (разделам) дисциплины

№ темы	Темы (разделы) дисциплины	Количество часов
№ темы	Темы (разделы) дисциплины	Л	ЛР	СРС
Семестр 8, модуль 1
1.1	Введение Спектральные методы исследований	4	4	4
1.2	Введение Спектральные методы исследований	4	4	4
1.3	Оптические методы исследований	4	6	6
1.4	Электрохимические методы исследований	2	4	6
Семестр 8, модуль 2
2.1	Ультразвуковые методы исследований	4	4	6
2.2	Хроматографические методы исследований	4	4	6
2.3	Электрофоретические методы исследований	2	4	6
2.4	Эбулиоскопия и криоскопия		4	6
2.5	Реологические методы исследований		4	6
2.6	Аналитические методы исследований	2	6	6

5. Рабочий план лабораторного практикума
Таблица 4 - Рабочий план лабораторного практикума

№ темы	Наименование лабораторной работы			Кол-во часов на одну работу	СРС		Методическая литература		Основная или дополнительная литература
1	2			3	4		5		6
Семестр 8, модуль 1
1.1	Фотометрический метод определения массовой доли лактозы по Лоренсу в молоке			4			Методические указания к выполнению работ		Крусь Г.Н., Шалыгина A.M., Волокитима З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов: Учебник для вузов. / Под ред. А. М. Шалыгиной. - М.: Колос, 2000.-368 с, Молоко, молочные продукты. Общие методы анализа: Сборник стандартов - М.: Изд-во стандартов, 2000. Консервы молочные и продукты сухие. Методы анализа: Сборник стандартов. - М.: Изд-во стандартов, 2000. Продукты молочные для детского питания. Методы анализа: Сборник стандартов. - М.: Изд-во стандартов, 2000. Масла. Сыры. Казенны и казеинаты. Методы анализа: Сборник стандартов. - М.: Изд-во стандартов, 2000 ГОСТ 26927-96 - ГОСТ 26935-86 Сырьё и продукты пищевые: Методы определения токсичных элементов. - М.:- 1996.85с
1.2	Фотометрический метод определения массовой доли белка по Лоури в молочных продуктах.				2
1.3	Фотометрический метод определения содержания железа в молоке и молочных продуктах по методике Международной организации стандартизации ШСО).				3
1.4	Турбидиметрический метод определения жира.			2	3
1.5	Поляриметрический метод определения массовой доли лактозы в сырье и молочной сыворотке.				3
1.6	Рефрактометрический метод определения массовой доли: лактозы, жира, сахарозы в растворе на рефрактометре.			2	3
1.7	Рефрактометрический метод определения массовой доли белка на рефрактометре ИРФ-464				3
1.8	Метод потенциометрического титрования. Определение титруемой кислотности молока и молочных продуктов.			8	3
1.9	Потенциометрический метод определения активной кислотности в сырье и молочных продуктах.				3
1.10	Ионометрический метод определения натрия, хлора, кальция и аммония в молоке на анализаторах "Экотест -110", "Экотес120", КС МК" Луч" и др.				1
1.11	Ионометрический метод определения меди, свинца, кадмия, цинка на водьтамперометрическом анализаторе.				2
Семестр 8, модуль 2
2.1		Ультразвуковой метод определения массовой доли жира, сухого обезжиренного молочного остатка и плотности в молоке на ультразвуковом анализаторе "Клевер - 1М".	4			2		Методические указания к выполнению работ		Крусь Г.Н., Шалыгина A.M., Волокитима З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов: Учебник для вузов. / Под ред. А. М. Шалыгиной. - М.: Колос, 2000.-368 с, Молоко, молочные продукты. Общие методы анализа: Сборник стандартов - М.: Изд-во стандартов, 2000. Консервы молочные и продукты сухие. Методы анализа: Сборник стандартов. - М.: Изд-во стандартов, 2000. Продукты молочные для детского питания. Методы анализа: Сборник стандартов. - М.: Изд-во стандартов, 2000. Масла. Сыры. Казенны и казеинаты. Методы анализа: Сборник стандартов. - М.: Изд-во стандартов, 2000 ГОСТ 26927-96 - ГОСТ 26935-86 Сырьё и продукты пищевые: Методы определения токсичных элементов. - М.:- 1996.85с
2.2		Метод жидкостной распределительной хроматографии определения аминокислот.	3
2.3		Метод жидкостной ионообменной колоночной хроматогра-фяи определения хлорида натрия в сырах, брынзе, творожных изделиях, сливочном масле.	3
2.4		Электрофоретический метод определения белков молока.	2			3
2.5		Криоскопический метод определения точки замерзания молока.				3
2.6		Метод определения вязкости молока и молочных продуктов с использованием вискозиметра Гепплера.				2			3
2.7		Ротационный вискозиметрический метод определения структурно-механических характеристик молочных продуктов.							3
2.8		Термогравиметрический метод определения массовой доли сухих веществ в сырье и молочных продуктах.							8		3
2.9		Гравиметрический метод определения массовой доли жира в молочных продуктах									1
2.10		Метод Къельдаля для определения массовой доли белка в молоке, Йодометрический метод определения углеводов в молоке.	2

6. Самостоятельная работа студентов
Таблица 5 - Формы и количество часов самостоятельной работы студентов

Формы самостоятельной работы студентов		Семестр	Количество часов на работу
1		2	3
1. Подготовка реферата
2. Написание курсового проекта (работы)
3. Написание контрольной работы (ДКР, РГР, Р)		8	10
4. Подготовка к практическим (семинарским) занятиям, лабораторным работам		8	19
5. Выполнение заданий по УНИРС (СНИР)
6. Подготовка к коллоквиуму, к текущей аттестации, к промежуточному контролю		8	15
7. Чтение и перевод текстов на иностранном языке	Кол-во знаков
8. Тренировочные занятия в спортивных секциях
Итого			34

Таблица 6 - Рекомендуемый график самостоятельной, индивидуальной работы и текущей аттестации

Семестр	Формы самостоятельной работы	Разбивка часов по учебной неделям № рабочей недели теоретических занятий
		1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
		Количество часов в неделю
9	1. Реферат	В течение семестра по мере прохождения лекционного курса по соответствующим темам
9	2. Коллоквиум (модуль)				К		М				К		М

9	5. Аудиторная контрольная работа

9	6. Индивидуальные аудиторные занятия	2 2 2 2 2 2
9	7. СНИРС	По индивидуальным графикам студентов
9	8. Другие виды самостоятельной работы	Индивидуальные творческие задания по согласованию с преподавателем

1 2 3 4

Похожие:

	Рабочая программа по дисциплине Дисциплина «Методы исследования свойств продовольственного сырья» предполагает научить студентов современным методам исследования...		Рабочая программа по дисциплине в методы исследования свойств сырья и готовой продукции Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Химия и физика молока «Химия пищи». Дисциплина является основой для изучения дисциплин «Технология молока и молочных продуктов», «Микробиология молока...		Дисциплина: «Методы оценки свойств сырья и продуктов питания»
	Рабочая программа по дисциплине в методы исследования свойств сырья и продуктов питания Цель дисциплины – формирование системы знаний по основам физико-химические методов анализа, привитие умений провести рациональный...		Рабочая программа по дисциплине б 5 Физико-химические методы исследования Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров
	Методы исследования физических свойств наноструктур Целью курса является формирование у слушателей компетенций, позволяющих самостоятельно принимать решение о выборе методов исследования...		Практикум по физической химии на видео. Выполнение лабораторных работ... На её фоне текст: «Пособие разработано в рамках реализации Программы развития ниу-нгу». Затем название работы
	Контрольная работа темы Темы: Коррозия металлов. Современные методы защиты металлов от коррозии. Основные виды полезных ископаемых и минерального сырья (на...		Гинекологии для студентов 5 курса Исследование функции яичников. Дополнительные методы исследования: биопсия, диагностическое выскабливание, аспирационная биопсия,...
	Спектральные методы исследования в биохимии М 545 Спектральные методы исследования в биохимии: методические указания к самостоятельной работе [Текст ] / cост. О. А гусейнов....		Методические рекомендации по изучению дисциплины «Методы исследований... Целью освоения дисциплины «Методы исследования в социальной работе» является формирование целостной системы знаний об основных общенаучных...
	Программа вступительных экзаменационных испытаний в ординатуру по... Методы исследования пищевода. Рентгенологические методы. Эзофагоманометрия. Фармакодиагностика. Методы выявления гастроэзофагеального...		Пояснительная записка Курс «Физико-химические методы исследования» Курс «Физико-химические методы исследования» преподается в течение 6 семестра (одо), предназначен для магистрантов, обучающихся по...
	Памятка по подготовке к лабораторным методам исследованиям лабораторные методы исследования Лабораторные методы исследования служат важным этапом обследования больного. Полученные данные помогают оценке состояния больного,...		Примерная программа наименование дисциплины инструментальные методы исследования почв и растений Инструментальные методы исследования почв и растений является предшествующей дисциплиной для следующих дисциплин: история и методология...

Школьные материалы