Рабочая программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ппкрс) по освоению обучающимися учебной практики (УП. 02) профессионального модуля. Продажа продовольственных товаров пм. 02

Скачать 321.29 Kb.

Название	Рабочая программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ппкрс) по освоению обучающимися учебной практики (УП. 02) профессионального модуля. Продажа продовольственных товаров пм. 02
страница	3/3
Дата публикации	27.12.2014
Размер	321.29 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Химия > Рабочая программа

1 2 3

Глава 11.

Жировые и яичные товары. Пищевые концентраты и соевые продукты.

Тема 70.

Практическая работа.

Растительные масла.

Маргарин. Спред.

1.Произвести приёмку товара по сопроводительным документам по количеству и качеству.

2. Выкладка, товарное соседство.

3. Продажа товаров, расчёт с покупателями.

4. Правило хранения товаров данной группы.

5.Уценка и переоценка колбасных товаров.

Тема 71.

Самостоятельная работа.

Майонез и майонезные соусы.

1.Изучите классификацию ассортимента по учебнику товароведения, стандарту.

2.Изучите упаковку и маркировку. Дайте органолептическую оценку качества натуральных образцов. Расшифруйте маркировку.

Тема 72.

Практическая работа.

Яйца и яичные продукты.

Задание:

1.Пользуясь стандартом и учебником товароведения, дайте характеристику куриных яиц по категориям.

2.Результаты запишите по следующей форме:

Вид и категория куриных яиц	Характеристика яиц
	Состояние скорлупы	Высота воздушной камеры	Сост. белка	Сост. желтка	масса
					1 шт	10 шт.

1.Расшифруйте маркировку яиц: Д1, С.2.

2.Назначение овоскопирования.

Тема 73.

Практическая работа.

Пищевые концентраты. Соевые продукты.

Тема 74.

Зачёт по темам № 70-74.

1.Назовите виды растительных масел.

2.Как подразделяют сливочное масло пониженной жирности?

3.Каким способом получают растительные масла?

4.Какое сырьё используют для получения майонеза?

5.Назовите виды топлёных животных жиров?

6.Какие яйца относят к диетическим?

7.Как маркируют яйца?

8.Что относят к пищевым концентратам?

9.Что такое соя?

10.Назовите разновидность соевых продуктов в зависимости от технологии их получения. Какие продукты получают по этим технологиям, какова особенность их вкуса?

Тема 75.

Урок выполнения творческого задания.

Тема: «Презентация профессии «Продавец, контролёр – кассир».

Почему я выбрал эту профессию.

Индивидуальная работа каждого обучающегося торговой группы.

Тема 76.

Подготовка к итоговой контрольной работе за курс обучения.

Разбор практических заданий, вопросов, тем.

Тема 77.

Итоговая контрольная работа за учебный год.

Зачётное занятие:

Тема «Показ умений, навыков, мастерства по овладению профессии: «Продавец, контролёр – кассир».

1. Устройство весов РН – 10 У 13 У.

2. Правило взвешивание на весах двухплощадных РН – 10 У 13.

3. Произвести продажу сыпучего товара покупателю, отпечатать чек, выдача сдачи.

4. Праздничная упаковка товара продовольственной группы.

5. Сделать рекламу на бакалейную группу товара.

6. Устройство весов РН - 3У 13У, работа на весах.

7.Составления товарно – денежного отчёта.

8. Назвать реквизиты инвентаризационной ведомости.

9. Сделать выкладку хлебобулочных изделий на торговой горке, написать ценники.

10. Произвести правильную приёмку макаронных изделий по количеству и качеству.

11. Показать умение работать со стандартами на продовольственную группу товаров.

12. Знание правил продажи.

13. Произвести таксировку накладных, счёт – фактур, доверенности, товарных чеков.

14. Рассмотрение торговых ситуаций на знание закона «О защите прав потребителя».

15. Устройство электронных весов ВЕ – 15 ТЕ 2 и работа на весах.

16. Основные принципы формирования ассортимента продовольственных товаров.

17. Применение санитарно – гигиенических требований при продаже продовольственных товаров в розничной торговой сети.

Тема 78.

Подготовка обучающихся к производственно практике в розничные торговые предприятия.

1.Техника безопасности.

2. Сроки прохождения производственной практики в розничных торговых предприятиях.

3. Задания для выполнения практических работ.

4. Правило ведения дневника.

5. Табель перемещения обучающихся во время прохождения практики.

1 2 3

Похожие:

	Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ппкрс)... Ппкрс разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования...		Программа профессионального модуля пм 03. «В ыполнение столярно-плотничных работ» По специальности среднего профессионального образования по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих 270802. 08 «Мастер...
	Рабочая программа учебной дисциплины фк. 00 Физическая культура Игрим, 2014 Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по профессии среднего профессионального образования (далее...		Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих Государственное бюджетное образовательной учреждение среднего профессионального образования Ростовской области
	1. паспорт рабочей программы учебной дисциплины Рабочая программа учебной дисциплины «Химия» предназначена для изучения химии в учреждениях среденего профессионального образования,...		Программа учебной дисциплины товароведение продовольственных товаров 2011. г Рабочая программа учебной дисциплины «Товароведение продовольственных товаров» разработана на основе Федерального государственного...
	1. паспорт рабочей программы учебной дисциплины Рабочая программа учебной дисциплины «История» предназначена для изучения истории в учреждениях среднего профессионального образования...		1. паспорт рабочей программы учебной дисциплины Рабочая программа учебной дисциплины «География» предназначена для изучения географии в учреждениях среднего профессионального образования...
	Программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии... Рабочая программа предназначена для обучения русскому языку на базе основного общего образования		Программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии... Рабочая программа предназначена для обучения русскому языку на базе основного общего образования
	Аннотации рабочих программ основной профессиональной образовательной... Цель дисциплины: приобрести знания и умения, необходимые для чтения технических чертежей, выполнения эскизов, рисунков и простых...		Рабочая программа профессионального модуля пм. 05. «Выполнение работ... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальностям...
	Программа подготовки квалифицированных рабочих (служащих) образовательной...		Одобрено Коллегией Минобрнауки России (протокол от 18 июля 2013 г. № Пк-5вн) Стратегия развития системы подготовки рабочих кадров и формирования прикладных квалификаций на период до 2020 года (далее – Стратегия)...
	Программа разработана на основе примерной программы учебной дисциплины «Литература» «Литература» для подготовки квалифицированных рабочих и служащих 23. 01. 03 «Автомеханик»,одобренной и рекомендованной Департаментом...		Рабочая программа учебной дисциплины «информационное обеспечение... «Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»

Школьные материалы